קטניות כמו שעועית, עדשים, חומוס

תפתחי את הבוקר עם לחם מלא (פרוסה או שתים), סלט או ירקות חתוכים ואפשר ממרח על הלחם-חומוס\טחינה\ממרח זיתים\גבינה וכו' או חביתה

בין הארוחות תוכלי פרי ואגוזים\שקדים

בצהרים תאכלי תבשיל כלשהו או אוכל מבושל אחר שמורכב מירקות וקטניות או בשר\דג (אפשר מעט מאד פחמימות)

בין הארוחות אפשר שוב פרי ואגוזים או שקדים

ולארוחת ערב אפשר מרק כלשהו (רק לא מרק כתום\תירס\תפו"א) ואם את רעבה עם פרוסת לחם מלא

ככה יהיה לך תפריט מגוון אבל דל פחמימות ובלי סוכר למעט סוכר פירות- תוכלי פירות לא מתוקים מדי (מלון, ענבים ואבטיח נחשבים מתוקים מדי)

יש הרבה סוגים של מרקים, ואת ממש יכולה לגוון עם התבשיל בצהרים והממרח\סלט בבוקר

ככל שיש יותר אפשרות לגוון יותר קל לשרוד עם הדיאטה כי ככה את לא מרגישה מוגבלת מדי והיא לא נותנת הרגשת חנק

וטיפ ממני- תרשי לעצמך לאכול מנה אחת של ממתק בשבוע ולא יותר (מנה לא ענקית אבל גם לא פצפונת) וככה גם כשיהיה לך קשה מאד לא לאכול מתוק תדעי שעוד מעט יהיה לך מותר, ואז יהיה לך למה לחכות ותרגישי פחות את הצורך הנואש במתוק

בורגול.קינואה וכו מותר או שזהה נקרה פחמימה?

איזה תבשילים אפשר להכין לצהריים?צריכה רעיונות ומתכונים

אבל אפשר לבשל אוכל עם מעט פחמימות והרבה חלבונים וירקות. העיקר שתשבעי מהחלבונים ולא מהפחמימות

הצעתי לך רעיונות, מוזמנת גם לחפש באתרי מתכונים כמו ניקי ב

העיקר שיהיה אוכל שמבוסס על ירקות וחלבונים (עוף, בשר, דגים, קטניות כמו שעועית, עדשים, חומוס)

תנסי לחפש מתכוני קדרה\ארוחות בסיר אחד וכאלה

יש לך דברים שאת אוהבת או שאת ממש לא אוהבת לאכול?

ככה תוכלי לפתוח מתכון באינטרנט ולבשל אותו, וסביר שתאהבי

(אני הבעייתית שלא אוהבת כלום ולכן היה לי מסובך למצוא מתכונים והרבה פעמים חיפפתי עם הפחמימות..)

תתחילי מלחפש באתר הזה (פתוח במתכון רלוונטי שלא נוסה) http://www.nikib.co.il/holidays/hanuka/4553/

הבנתי שהמתכונים שלה טעימים, ואם לא הייתי מפונקת כל כך הייתי מנסה..

פשטידות זה רעיון מעולה אגף, בתוספת מג'דרה או קינואה ועוף- לדוגמא

אבל גם בה יש חלבון.

בקינואה יש הרבה חלבון באופן יחסי. אם מותר לך קצת פחמימה, כדאי קינואה.

בעבר גם אני הקפדתי על דיאטה מסויימת, השתמשתי בקמח חומוס להכנת פנקייק למשל.

בלביבות יש רק מעט קמח, אבל את יכולה לנסות תחליפים כמו קמח חומוס

זה בגלל סוכרת?

אם כן אז אלו מאכלים שהכי מומלצים-

פשטידות

מרקים

תבשילי ירקות- מוקפץ/מבושל/ בתנור

תבשילי קטניות- חומוס/ עדשים/ שעועית

תבשילי בשר עוף דג.

אבל, מניסיון שלי (סוכרת) זה אפשרי פחמימות אך במידה. עם הזמן ניתן לבדוק איזו פחמימה מעלה יותר ואיזו פחות את הסוכר כי לפעמים זה משתנה מאחד לשני... 

לארוחות קלות יותר אפשר יוגורט/ דגני בוקר ללא סוכר/ לחם קל/ פריכיות/ פתית/ סלט מושקע (הסלט הכי חשוב.. זה עוזר להרגיש שבעים)/ ביצים (שקשוקה וזה..), יכול להיות שגם מותר לך פרי? אז תבררי מה מותר..

ודבר נוסף, כשיש בעיה של סוכר גבוה חשוב מאד לעשות הרבה ארוחות קטנות אז אפשר לקחת רעיונות מהארוחות הקלות אבל גם המליצו לי לאכול שקדים וזה באמת ממש מאזן...

עוגות /עוגיות- אם מותר לך מנת פרי אז את יכולה לעשות עוגות על בסיס פרי ובד"כ זה סבבה.. 

בסטיוויה או סוכרלוז (הם הפחות מזיקים מבין התחליפים)

אולי תכיני לך עוגת גבינה או משהו דומה, שבלי הרבה קמח ובלי סוכר בכלל (עם תחליף)

ואז כשתרגישי צורך עז במתוק (הרבה פעמים יש צורך כזה בדיאטות מהסוג הזה) תוכלי לאכול את העוגה שהכנת מראש

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

לחמניות לפסח

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

בלי קטניות

בעיקר קינוחים עוגות ונשנושים 

פה

ורדרדים

מיוחדת

ממש

לק"י

עוגת תפוזים:

מערבבים כוס שמן וכוס וחצי סוכר.

מוסיפים 3 ביצים (אחת אחרי השניה, ומערבבים בין לבין).

מוסיפים לסירוגין:

2.5 כוסות קמח (אני שמה 1.5 מצה וכוס קמח שקדים. מן הסתם שאפשר לשים קמח תפו"א במקום שקדים) וכוס מיץ.

1 א.אפיה

1 סוכר וניל

לתבנית אחת הוספתי שוקולד צ'יפס.

ועל השניה שפכתי מיץ תפוזים אחרי האפיה.

עוגיות שוקולד צ'יפס:

3 כוסות קמח (נגיד 2 כוסות קמח מצה+ 1 תפו"א/ 1 תפו"א+ 1 מצה+ 1 שקדים וכדומה)

כוס שמן

חצי כוס סוכר

ביצה

1 אפיה

חצי חבילת שוקולד צ'יפס

גרידת לימון/ תפוז (אם אוהבים)

(אני מכינה בלי ביצים, אפשר להוסיף מים/ מיץ במקום).

בראוניז של ניקי ב.

למשל כזה

פה

*עוגה טעימה לפסח*

*להמיס במיקרו 200 גרם שוקולד מריר+200 גרם מחמאה.

*להוסיף לשוקןלד 3 כפות יין+ 6 חלמונים.

*להקציף 6 חלבונים+ 1 ו-1/4 כוס סוכר.

*להוסיף את הקצף לשוקולד ולערבב בקיפול.

*להוסיף לתערובת 2 כוסות קוקוס+כוס אגוזי מלך קצוצים ולערבב.

*אופים ב-175° כ-50 דקות.

(אפשר לצפות בקרם שוקולד)

עוגת גבינה אפויה בציפוי קצפת💕

בקערה לערבב 750 גבינה לבנה

4 חלמונים

4 כפות אינסטנט וניל

4 כפות קורנפלור

חצי כוס סוכר

במיקסר להקציף 4 חלבונים עם רבע כוס סוכר

להוסיף בתנועות עטיפה קצף חלבונים עם קערת החלמונים.

להכניס לתנור שיש בו תבנית מים רותחים ,160 מעלות, עד שהעוגה מעט רוטטת במרכז. לכבות ולהשאיר בפנים להתייצבות

כשהעוגה מתקררת

להכין ציפוי קצפת :להקציף 1 שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג שנשאר עם חצי כוס חלב