כמובן שאם צורכים ממנה הרבה היא משמינה אבל לא מזיקה כשלעצמה מבחינת המרכיבים, כמובן שתלוי כמובן עם איזה רטבים אוכלים אותה- עגבניות הכי בריא, שמנת פחות מומלץ..

ויש כמובן פסטה מחיטה מלאה שלדעתי היא טעימה ותחליף מעולה..

מה שכן , למיטב הבנתי זה עדין פחמימות ריקות כל זמן שזו לא חיטה מלאה (כולל הנבט)

כך שזה מיתרגם בגוף לסוכר, 

עדיף להפחית.

כי זה לא מתעכל טוב ונדבק למעיים או משהו כזה. למרות זאת, נראה לי שזה לא בריא למתקדמים, כלומר מרגרינה, קולה וסוכריות ג'לי גרועים יותר, ומי שממש מקפיד על בריאות יכול להתפנק ולהימנע גם מפסטה. שוב, זה מסברה ולא מידע מוכח.

ברור שאם כבר לאכול פסטה, עדיף לאכול מקמח מלא. אבל באמת היא לא טעימה באותה רמה.  

אני לומדת כרגע ביולוגיה (אבל רק שנה שניה אז אל *ממש* תסמכו עלי) אבל-
התאים בגוף שלנו מורכבים בעיקר ממים ומולקולות גדולות של חלבונים שומנים וסוכרים, 
כך שהיחסים בינהם בתא הם 60% חלבונים, 10% שומנים ו5% סוכרים.

פסטה היא פחמימה (שזה בעצם סוכר) שכפי שראית אנחנו לא צריכים ממנו כל כך הרבה, אין נזק באכילת יתר של סוכרים אצל אדם בריא, אבל זה פשוט לא אידאלי, בכך שאתה אוכל בעיקר פסטה אתה כנראה אוכל פחות חלבונים (בשר, דגים, קטניות) כך שבסך הכל במקום שיווצרו שרירים נוצרת כרס..

עכשיו זה לא רק פסטה, גם אורז קוסקוס לחם תפוחי אדמה ועוד.. כולם פחמימות שבכללי עדיף להפחית..
אבל אם כבר אתה אוכל פחמימה אז לפחות שזה לא יהיה רק פסטה אלא עוד סוגים של פחמימות, כי בנוסף לסוכר עצמו בכל אחד מהם יש ויטמנים וכל מיני תוספים שאתה לא מקבל מהפסטה..

ואם כבר פסטה אז תגוון לפעמים עם "פסטה מלאה" שמכילה יותר ויטמנים וסיבים תזונתיים שהעיכול שלהם דורש השקעה גדולה יותר של אנרגיה מצד הגוף (כך שפחות משמינים) ובכללי היא יותר משביעה..
(וחיטה דורום באמת נחשבת בריאה יותר כי היא כן מכילה קצת חלבון ונותנת תחושת שובע לזמן ארוך יותר)

איזה סוג פחמימה הכי עדיפה?

אורז/ תפו"א/ קוסקוס/ פסטה או לחם?

ת'כלס, אם זה היה תלוי בי, הייתי מעדיפה רק תפו"א!
מצידי כל יום שהפחמימה תהיה צפו"א.

אבל רוצה לגוון...

פסטה הכי פחות מועדפת עליי ולרוב משתמשת באורז/ תפו"א ולעיתים קוסקוס/ פסטה.

כנראה שגם הילדים "נדבקו" ממני ופחות משתפים פעולה כשאני מכינה פסטה...

אבל אשמח אם מישהי/ מישהו ידע לענות לי מה עדיף לתת מבחינת פחמימה...

תודה

זה מה שאתם צריכים והכי מתאים לכם.

תפ"א הוא ירק והוא מכיל מינרלים וויטמינים חשובים, אם אתם נהנים מתפ"א זה טוב.

אם אתם פחות אוהבים פסטה, אפשר לוותר עליה לגמרי. 

לגיוון - קוסקוס זה טוב (לסולת יש השפעה מרגיעה על מערכת העיכול ועל מערכת העצבים), בפרט שהוא מוגש בתוספת ירקות מבושלים. ואפשר גם להכין דייסה מסולת.

ואורז - עדיף אורז מלא, או חלוט, ויחד עם קטניות, זה מזין וחשוב.

ואם אתם אוהבים כוסמת, זה גם בריא ומזין. גם קוואקר (שיבולת שועל) כדאי לשלב - אפשר באפיה, או להמיס במרק, או כדייסה.

לחם זה טוב. הלחם השחור הפשוט שקונים ממנו כיכר שלם, עדיף. באחיד הפרוס יש כל מיני תוספות לא בריאות.

אפ'פם לא ניסיתי כוסמת- כמו מה זה, כמו חיטה או גריסים או שונה?

(לפעמים אני עושה גם מרק ירקות עם גריסי פנינה וזה גם משביע וטעים....)

ואיך משלבים את הכוסמת? עם מה?

אבל אם אוהבים, אפשר לבשל עם הרבה קוביות בצל וגזר ולהוסיף כוסברה או פטרוזיליה.

אפשר אפילו עם פרוסות סלק - זה לוקח בערך אותו זמן בישול.

ושכחתי לציין גם את האפשרות של קינואה. נחשבת תוספת בריאה מאוד - גם דגן וגם חלבון.

אפשר עם קצת שמן , עגבניה, בצל וגזר מאודים/מוזהבים, סלרי/כוסברה/פטרוזיליה ולהוסיף איזה ירקות נוספים שרוצים - קישואים, תחתיות ארטישוק, כרוב, כרובית, הכל מתאים, והקינואה מקבלת את הטעם של הירקות והעשבי תיבול.

ומרק ירקות עם גריסים זה אחד המרקים אם לא ה 

עשית לי חשק .

החומרים שאנחנו אוכלים לא הולכים כולם לבניין הגוף שלנו. אם תעיפי מבט בפירמידת המזון המומלצת, תגלי שבסיס הפירמידה (כלומר סוג האוכל שמומלץ לצרוך בכמות הגדולה ביותר) הוא פחמימות.

פחמימות לא משמשות לבניין - אלא מפורקות לצרכי הפקת אנרגיה. אם יש עודפי פחמימות (צריכה עודפת ביחס לניצול) הגוף הופך אותן לשומנים ואוגר אותן לשעת הצורך (כן, הכרס לא מכילה מאגר סוכרים אלא רקמת שומן).

ואין נזק באכילת יתר של סוכרים?

הלוואי.

אכילת יתר של סוכרים גורמת להשמנה על שלל התחלואים הנגזרים ממנה, וכמובן מעלה את הסיכון לסוכרת.

לגוף השאלה - לא מומלץ לאכול פסטה מקמח לבן. זו פחמימה ריקה שמתפרקת מהר. אם מאד אוהבים פסטה - כדאי לקנות פסטה מחיטה מלאה (קל יחסית להשיג וההפרש במחירים לא מאד גדול). זה הסור מרע. והעשה טוב - לגוון את התזונה במזונות אחרים.

זה הכי בריא.

כל הדברים הקנויים יש בהם שומן לא טוב.

היה לי בראש כל אחהצ-ערב שהיום יום רביעי🤣

תכף נתאפס ונחשוב..

הכנתי עוגת פירורים

ונראה מה עוד נביא איתנו..

ע"ש

מרק עדשים עם ירקות

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שעועית עם שומשום

קידוש:

עוגת שיש גבינה ריבת חלב, פאי שוקולד קפה

סעודה:

סלמון עם לימון ועגבניות

שוקיים מבושלות עם בצל, פרגיות לא החלטתי איך

אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה מעוכים

סד"ש

חצילים, טחינה, בטטות, תפוחי אדמה

יש גם בפריזר חיתוכיות חמאת בוטנים עם שוקולד לקינוח אם נרצה ואבטיח לאחה"צ

פאי שוקולד קפה?

וחיצוכיות חמאת בוטנים?

הפאי

לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל

*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
(להקציף קצת, ואז להוסיף את השוקולד ציפס )

מרדדים בתבנית חד"פ רגילה את השכבה של הבצק ומעל שופכים את הבלילה אני שמה מעל עוד קצת מהבצק שיצא פרורים ואופים יחד 180מעלות, בערך חצי שעה

החיתוכיות

לרסק 200 גר' ביסקוויטים, להוסיף רבע כוס שמן, 3 כפות דבש, 3 כפות חמאת בוטנים (אפשר גם לוטוס)

לשטח בתבנית

להמיס 150 גר' שוקולד עם קצת שמן ו4 כפות חמאת בוטנים (או לוטוס) למרוח מעל

להקפיא

לחתוך אחרי שעה

בעלי במילואים אז ההורים באים לשבת ומביאים את רוב האוכל🤭

אני אכין: מרק כתום וקניידלך לערב

אנטיפסטי

סלטים- ממרח זיתים, מטבוחה, טחינה, חומוס, מקלות גזר, סלט אבוקדו אם יבשיל וסלט ירקות

אמא- שעועית ירוקה, עוף עם אורז, מקלוני אורז, חזה עוף בטמפורה, פאי רועים,  תפו"א ובטטה

עוגה כלשהי

ביצים קשות לסעודה שלישית

חלות נקנה..

התחלנו 3 וצמחנו ל- 8 ב"ה

אז סביצ'ה ושאר מיני פתיחים

מרק בטטה

סטייק סינטה ביין

שיפודוני פרגית

תפו"א בתנור

שעועית ירוקה מוקפצת עם שקדים ושום

עוגת שוקולד 

בבוקר - חלבי סטייל ארוחת בוקר מפנקת ועוגת גבינה

הבשרית בהמשך תכלול  פרגיות אפויות ברוטב סאטה

שניצלונים מוקפצים בצ'י'לי מתוק סויה ו ירקות

אורז עם אטריות

ירקות מוקפצים

סורבה לקינוח

מרק תימני

בשר בבישול ארוך עם מלא בצל מקורמל

שעועית

שניצלים

מוקרם

קיגל אם אספיק

ביצים קשות

גחנון קנוי

מטבלים ממש בקטנה חצילים במיונז טחינה ביצים במיונז חציל בתנור וממרח קישוא

אולי אולי אולייי עוגה אם יתרחש נס חחח

וזהו

ערב - מרק ודג ברוטב

סעודה שניה שקשוקה לחם ירקות וגבינות

סעודה שלישית דניס בתנור

סלטים - חציל מטוגן, סלט חצילים, חציל על האש עם טחינה (מלא חצילים😅), פלפל חריף מטוגן, מטבוחה, סלק אדום מבושל, וסלטים חיים - קולורבי ושומר בלימון, סלט מלפפון ובצל סגול, לסדש יש גם חמוצים ביתיים

אין קינוח מוכן השבוע, עייפתי🙄

אז יש שלל שוקולדים, גלידה, ענבים אבטיח ופיצוחים

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה אותו דבר?

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.