לפני שפורסים אותו. החזה מחולק לשניים משני צידי הצלעות.

לוקחים אחד או שניים גושי חזה עוף.

מעולה.

בישול קצרצר, ואפשר להקפיא.

מלח פלפל.

לרוטב - אפשר ברוטב של העוף שאת מבשלת, או להכין רוטב אדום מעגבניה מגוררת, בצל מאודה, מעט רסק עגבניות, תבלינים ושמן זית.

בס"ד

חזה עוף עם ירקות מוקפצים- סיני

טעיםםםם.... J

• לחתוך חזה עוף לקוביות לא גדולות ולהשרות ברוטב סויה כל הלילה.
• לפני שמתחילים לבשל, כדאי להכין את כל הירקות חתוכים בצד:

• 2-3 בצלים לבנים חתוכים לחצאי טבעות
• 1 בצל סגול כנ"ל
• 3 בצלים ירוקים חתוכים גס, מופרדים לבן וירוק בנפרד
• 3-4 גזרים חתוכים למקלות סיניים
• 2 קישואים חתוכים למקלות סיניים
• 2-3 גמבות אדומות חתוכות לרצועות דקות
• 1-2 פלפל צהוב- כנ"ל
• כרוב חתוך
• 1 קופסת שימורים פטריות חתוכות
• (אפשר גם תירס מקופסת שימורים למי שאוהב...)
• 4-6 שיני שום חתוכים לרבעים
• רוטב סויה
• תבלינים: מלח (מעט), פלפל, כורכום, גריל עוף/פפריקה, חוויג'/ כמון, צ'ילי גרוס חריף/פלפל חריף חתוך

   

  אופן ההכנה:

1. במחבת עמוקה או סיר רחב מטגנים את הבצל הלבן, הסגול והחלקים הלבנים של הבצל הירוק עד לשקיפות.
2. מוסיפים את השום ומערבבים כמה דקות עם כף מעץ.
3. מוסיפים את החזה עוף שהושרה עוד לילה קודם, מתבלים במעט צ'ילי גרוס/ פלפל חריף ומטגנים היטב עד שהחזה הופך לצבע לבן מכל הכיוונים.
4. מתבלים בגריל עוף ומעט כורכום. מטגנים עוד דקה ומוציאים רק את חתיכות החזה לבחוץ.
5. מוסיפים לסיר את הפטריות וחתיכות הכרוב ומערבבים.
6. מוסיפים את "מקלות" הגזר, מערבבים ומכסים. מבשלים כמה דק' עד שהגזר מתרכך מעט.
7. מוסיפים לפי הסדר: קישואים, גמבות והחלקים הירוקים של הבצל הירוק. מבשלים עד לריכוך.
8. שופכים רוטב סויה (לפי הטעם) על הכול+ כפית סוכר על הירקות ולערבב. מבשלים עוד כמה דקות..
9. טועמים ומתקנים תיבול. (פלפל שחור, גריל עוף, כמון וכו'..)

      מוסיפים את החזה עוף, מערבבים ו...זהו!! לבריאות! 

ניתן להגיש עם פתיתים/ אורז לבן וסלט ירקות..

או בתור מנה ראשונה על קעריות מעלי סיגר/ קונכיות בצק...- לשמחות וכו'...

לבריאות ובתאבון!  יוצא משו!!!

מקפיצה בצל , פטריות, פלפלים וגזר 

מוסיפה חזה חתוך ואטריות ויש לי ארוחה שלמה בסיר אחד

בתור זו"צ הייתי מכינה את זה הרבה...

(והיה נער שהיה לומד עם בעלי שבכל פעם שהכנתי את המוקפצים הללו- היינו שולחם לו מנה או מזמינים אותו להצטרף אלינו. הוא היה מולהב ע"ז!)

והכנתי את זה כמה פעמים ל-7 ברכות שעשינו בתור מנה ראשונה על עלי סיגר וכו'.

אין מי שלא התלהב וביקש עוד מנה. והכל התחסל. והכנתי כמויות מטורפות.... והיה עוד מלא אוכל מעבר אבל רצו דווקא מהמוקפצים הללו!
 

אמא שלי לקחה ממני את המתכון הזה והיא מכינה את זה מידי פעם לליל שבת/ חג...

זה דורש מאמץ אבל שווה בהחלט. כל ביס!

בס"ד

חזה עוף ברוטב- עם פלפלים ואפונה

המרכיבים (3-4 מנות בערך):

• 1 חזה עוף גדול חתוך לקוביות בינוניות
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 2-3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
• 2-3 שיני שום פרוסות
• 1-2 כוסות אפונה קפואה
• 1 רסק עגבניות קטן
• כוס מים++
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• גריל עוף , פפריקה חריפה- למי שרוצה קצת יותר פיקנטי. מעט כורכום.

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה , מתבלים בגריל עוף, פלפל שחור וכורכום.
2. מוסיפים את רצועות הגמבות ומטגנים עוד מס' דק'.
3. מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. לאחר שרתח- מכניסים את השום ואת חתיכות חזה העוף ומביאים לרתיחה נוספת.
5. מוסיפים את האפונה ועוד מעט מים עד לכיסוי מושלם של הכול..
6. מתבלים במלח. טועמים ומתקנים תיבול ומבשלים על אש קטנה במשך 30-40 דק' בערך. (במהלך הבישול לבדוק אם חסר מים ולהוסיף לפי הצורך...)

• מגישים עם אורז לבן וסלט ירקות!
• טעים מאוד! J

   

   

   

בס"ד

מרק חוויג' טעים מאוד וקל להכנה!

מכניסים לסיר:

• קוביות חזה עוף בינוניות
• קוביות תפו"א בינוניות
• 2-3 עגבניות בשלות חתוכות לחתיכות גדולות
• 2-3 בצלים חתוכים לרצועות
• 2 קישואים שטופים היטב, לא מקולפים, חתוכים לקוביות
• 3-4 מקלות סלרי חתוכים לקוביות

מוסיפים מים מהברז שיכסו את כל הנ"ל. מניחים על הגז ומביאים לרתיחה.

מוסיפים כורכום, מלח, פלפל, המון חוויג' למרק, 2-3 שיני שום  ו2-3 לימונים שחורים שטופים ומנוקים מגרעינים.

מבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה בערך.

טועמים את המרק ומתקנים תיבול. המרק עצמו מאוד טעים ויש לו טעם חמצמץ+ תיבול עשיר של חוייג'.

מוסיפים למרק אטריות דקות/ ספגטי חתוך קטן. מבשלים עוד איזה דק' ומגישים רותח.

אני מגישה גם עם שקדי מרק.

יוצא מדהים! טעים! מחמם ומוצלח!

בס"ד

מתכון למרק חורפי טעים וקל להכנה- מרק עגבניות ואורז.

החומרים:

חלקי עוף/ חזה עוף חתוך לקוביות גדולות

1 כוס אורז

3-4 עגבניות בשלות

1 בצל חתוך לרצועות

4 גזרים פרוסים לעיגולים

מים

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה חריפה/ מתוקה, גריל עוף, חוויג' למרק/מעט כמון.

1- ½ לימון (תלוי בטעם האישי)

(אפשר גם להוסיף קישוא וסלרי למי שאוהבת)

אופן ההכנה:

1. הניחי בסיר את חלקי העוף+ בצל+ גזר, הוסיפי מים עד לכיסוי מלא של הירקות ועוד קצת מים מעל.
2. בשלי עד להרתחה והוסיפי תבלינים.
3. הניחי את העגבניות בקערה וערי עליהן מים רותחים. המתיני כמה דקות וקלפי את הקליפה מעליהן. גרדי את העגבניות בפומפייה והוסיפי למרק.
4. הוסיפי את האורז ובשלי על אש נמוכה עד שהגזר מתרכך והאורז מבושל.
5. שימי לב במשך הבישול שהמים לא התאדו (בגלל האורז) ואם יש צורך הוסיפי עוד מים.
6. סחטי לימון מעל לפי טעמך האישי, ערבבי ובשלי עוד 5 דק'.

יוצא טעים ומחמם!!!

חורף בריא וטוב!

בס"ד

יש לך חזה עוף מופשר- מה עושים איתו???

חזה עוף (תחליף לשניצל מטוגן..) על האש (בלי שמן.דיאטטי וטעיםםם)+ צ'יפס בתנור (משלים את הקלוריות של ה"שניצל" J)

דופקים שניצלים לפרוסות דקות. מתבלים במלח+ גריל עוף+ פפריקה חריפה (אם אוהבים טעם פיקנטי וקצת חריף)/ פפריקה מתוקה. מניחים על רשת מנגל כזאת שאפשר להפוך מצד לצד... מדליקים את הגז ו"מבשלים" משתי הצדדים עד שזה "קריספי" ומוכן. (מכינים ממש  לפני שאוכלים... טעים יותר וככה גם לא "חוטפים" לפני כן...)

מכינים צ'יפס בתנור. (כמו שרק את יודעת להכין... עם בצל, שמן ותבלינים.. J)

מגישים עם סלט ירקות טעים+ לאפה/פיתה+ טחינה/ חומוס/ חמוצים וכו'...

בצ'יקצ'ק הכנה והרבה לכלוך.... מכינים משהו טעיםםםםםם...

חזה עוף עם תפו"א ופטריות

מטגנים בצל עד שהוא נהיה שקוף. מתבלים בפלפל שחור ופפריקה.

חותכים חזה עוף לקוביות ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה וקצת כורכום. מוסיפים לטיגון ומטגנים קצת.

מוסיפים קופסת שימורים- פטריות. ומטגנים.

מוסיפים קוביות תפו"א מתובלות. מוסיפים קצת מים שלא יישרף וכשהמים רותחים מכניסים חתיכות שום.. ומבשלים עד לריכוך מלא של התפו"א.

אם נוראאאאאא רעבים, מכינים גם קצת פתיתים וסלט ירקות או מגישים עם שקדי מרק...

חזה עוף מתובל ומטוגן.

מטגנים הרבה רצועות/ טבעות בצל עד שנהיות שקופות.

מוסיפים קוביות חזה עוף ומתבלים במלח, גריל עוף וצ'ילי חריף. מוסיפים חתיכות שום ומבשלים עד שהחזה עוף מוכן.

מגישים עם פתיתים שמבושלים עם הרבה בצל, שום ותבלינים אדומים.

וסלט ירקות טעים...

אני בעד. ממש ממש

מחר?

(אני פשוט באמצע לבלוע מצב רוח נוראי עכשיו)

סטייקים על שיפוד,

חזה ברטבים - צילי סויה וברביקיו מטוגן טעים ולא מאד בריא

אם מענינים אותך המתכונים אעלה.

עכשיו אני רואה שרצית להקפיא, אז את הנגיסים אפשר להקפיא (ולדעתי עדיף לפני טיגון כמו שניצלים)

חזה ברוטב - אפשר לחתוך חזה ולהקפיא, ולהכין רוטב בנפרד,

עם חמוציות פחות...

פשטידת עוף:

טוחנים חזה עוף + בצל +פטרוזיליה (או ירק אחר) +גמבה

מוסיפים רסק עגבניות, פירורי לחם , ביצים, תבלינים. (אפשר להוסיף גם קטשופ, שמן זית).

מערבבים

שמים בתבנית משומנת ואופים כ 50 דק'

(מצויין גם בהקפאה)

מוקפץ: (אחרי הקפאה נראה פחות יפה אבל עדיין טעים מאוד)

חותכים את העוף לחתיכות די קטנות, שמים בקערה עם שמן זית, יין לבן ותבלינים. מערבבים כך שכל העוף מרוח ברוטב ושמים בצד (במקרר)

מטגנים בסיר רחב במעט שמן  תוך כדי ערבוב : בצל, פלפלים בכל הצבעים, קישואים, גזר ואפשר ירקות נוספים לפי הטעם.

מוסיפים את העוף תוך כדי ערבוב (לשמור שהחתיכות של העוף לא ידבקו לגוש אחד)

ממשיכים לבשל ומערבבים מדי פעם, לקראת סיום הבישול אפשר להוסיף נבטים (עם אוהבים).

מצרכים למתכון

2 פרפרי חזה עוף פרוסים לקוביות,

לטמפורה ביתית

1 כוס קמח מנופה
1/2 כוס קורנפלור
1 כפית אבקת סודה לשתייה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 ביצה
כוס מים קרים
 

הכנה: מערבבים בקערה את כל החומרים מלבד הביצים, כשמתאחד, מוסיפים את הביצים, שמים בתוך התערובת את חתיכות החזה, ואז במקרר חצי שעה.

מטגנים בשמן עמוק. 

מומלץ להגיש עם רוטב צ'ילי.

אני בעד. ממש ממש

מחר?

(אני פשוט באמצע לבלוע מצב רוח נוראי עכשיו)

בס"ד

מתכון לבולונז' אורז- טעים וקל להכנה

ובעברית פשוטה: אורז מבושל עם בשר טחון/ חזה עוף קצוץ...

המרכיבים: (ל-4-5 מנות בערך)

• 400-500 גרם בשר בקר טחון/ חזה עוף קצוץ לקוביות.
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1-2 גזרים מגורדים בפומפייה גסה
• 2 כוסות אורז
• 1-2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
• 2 עגבניות בשלות
• מים רותחים לפי הצורך
• צרור שמיר/ כוסברה קצוצים דק
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, גריל עוף/ פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה (שיש לה גם מכסה) מטגנים את קוביות הבצל עד להזהבה- לאחמ"כ בוזקים עליהם גריל עוף ופלפל שחור.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים אותו במשך כמה דקות. ניתן "לפורר" אותו לחתיכות קטנות יותר בעזרת מזלג.
3. מוסיפים את האורז ומטגנים קלות.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ואת רסק העגבניות. מערבבים היטב.
5. בינתיים מגרדים את העגבניות הבשלות, מתבלים בכף מלח ומוסיפים למחבת.
6. שופכים מים רותחים מהקומקום עד לכיסוי כל התערובת הנ"ל ומכסים.
7. לאחר 10 דק' בישול- מוסיפים את השמיר/ הכוסברה הקצוצים! (הם מוסיפים הרבה טעם! מומלץ לא לפספס!)
8. מנמיכים את האש ומבשלים עד ש-90% מהמים נספגו ואורז והבשר מבושלים.
9. מידי פעם כדאי לערבב ולבדוק שלא חסר מים.
10. טועמים ומתקנים תיבול. מכבים את האש וממתינים עוד 5-10 דק' כשהסיר מכוסה.

• מגישים לצד סלט ירקות עסיסי.
• המתכון הנ"ל טוב גם לממולאים- למילוי של גמבות, כרוב, עגבניות וכד'... למי שרוצה להשקיע יותר. לשבת/ לאירוח.

בתאבון ולבריאות!

שווה! שווה! שווה!

יש שם מתכונים מדהימים, קלים ונוחים.

(חלק כמובן יותר מסובכים)

אני משתמש בו על בסיס קבוע וכיף לי לגוון את הארוחות שלנו.

פה יהיה הכי פשוט שאפשר כמעט

ערב מרק עוף.עם ירקות ואטריות

קניידלך

קוסקוס

בוקר

בגטים, ירקות, גבינת שמנת, חביתות/סלט ביצים, אבוקדו

ערב אולי יהיו אורחים

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

שעועית לבנה/אפונה ברוטב אדום

בוקר

פתיתים עם עוף בתנור/פלטה

שאריות

ערב פיצה מהבצק של החלות

סימנים

סלק, דלעת וגזר בתנור

אולי קציצות טונה לדגים,.אם לא אז טונה מהקופסא

חלות

פירות

עוגת שוקולד פירורים, גלידוניות, עוגיות קינמון- הכל מהמקפיא

כל אחד רגיל לדברים שלו כנראה 😅😅

עושה מאכלים שונים לסעודות השונות ועל הדרך כבר הכנתי בסיס טוב לשבת הבאה ולסוכות, וגם מגוונת בעריכה ובסגנון הגשה.

ליל שבת- חג ראשון

חלות

סימנים- תפוח בדבש, תמר

שיפודי סלומון על סלט חסה, רימון ומנגו

מרק עוף זך

כיסני תפו"א (קנויים) עם בשר מפורק

קרמבל תפו"ע אישיים

בוקר שבת- חג ראשון

מיני לחמניות

קראוסונים קנויים עם בשר מפורק +דיפ לוף וחומוס

סעד"ש-

חלות

עוגת גבינה

סלט פירות

ליל חג שני-

חלות

חצילים, טחינה ירוקה, סלט ירוקים בסגנון סיני

דניס עם פסטו

מרק ירקות שורש לבנים

גלידת מנגו

בוקר חג שני-

חלות

סלט חסה

סלט כרוב

קציצות בקר

בלינצ'ס

גלידת וניל ושוקולד עם פרורים

אני מכינה סימנים דג ומנת בשר אחת לערב החג

למחרת בבוקר קידוש חלבי

סדש מוקדמת בשרי - אצלי זה יהיה אותה מנה מהערב כנראה אבל אצלך תעבירי מנה מהיום הראשון נניח

ערב חג שני - שוב סימנים + ממנ בדרית נוספת עם תוספת

אצלי מתמלאים מחלה מתוקה, מהסימנים ומהדג (קונה דג שלם גדול) ולכן מנה אחת בשרית מספיקה

ליום השלישי כבר אפשר לבשל

ותהיתי אם להכין משו שמיוחד ליום בשני..

אבל באמת חלק מהדברים לא נאכל ביום הראשון ונאכל רק ביום השני...היה לי בראש שאולי בכל נשתמש בשבת ואז לא יהיה משו מיוחד לחג השני..

אבל את צודקת.. פשוט שחלק מהמנות יהיו מראש רק ליום שני..

ערב ראשון:

מרק כתום (קרא)

רוביא

דניס בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

אסאדו כבש

קציצות כרישה

טאבולה עם רימונים

בוקר:

אורז עם שקדים וצימוקים

עוף ברוטב תפוח ודבש

בורקס בשר

רוטב פטריות

סלט חסה עם רימון

טאבולה.

ערב שני:

לברק בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

מרק כתום

רוביא

שוק וכתף כבש

אורז ועוף

בוקר שני:

אורז

עוף ברוטב תפוח בדבש

שאריות מהבשרים שנשארו

סלטים

סלטים:

חסה ורימונים

טאבולה רימונים

חומוס

מטבוחה

צ'ימיצ'ורי

סלק ברכז רימונים

קינוחים:

קעריות פילו עם תפוחים מקורמלים וקראמבל

קינוחים כוסות תפוח בדבש - (עוגת דבש, קציפת תפוח וסלק דובשניות)

עוגת דבש.

חלות

ולערב השני אכין סלט עלי בייבי שכולל עלי סלק, אוסיף תלתלי גזר, רימונים ותמרים בזה יסתיימו סימננו לערב השני

בצהרי השבת בלינצ'ס ורוטב פטריות

צלי עוף בפירות יבשים

פשטידת זוקיני

לביבות תפו"א

ירקות אפויים

אורז עם אטריות

ושטרודל תפוחים אישי עם כדור גלידה

לערב השני- חלבי

גאלט בצלים מקורמלים

פילה דניס ברוטב חמצמץ

רביולי ברוטב רוזה

פשטידת פטריות

אספרגוס עם שום ושקדים

לקינוח טארט דבש

לצהרי החג

בשר מפורק על מצע פטריית פורטבלה אפויה לצד סלט קולסלאו

צלי לשון

פירה תפו"א

ירקות מוקפצים עם פיסות עוף אסיאתי

פרוסות כרוב אפוי עם רוטב עשבי תיבול

ולקינוח שטרודל דובדבנים עם רוטב אנגלי

שנה טובה

לצערי אין לנו את כל הסימנים כי לא מצאתי כרישה

אנחנו עושים מנה ראשונה טעימות מהסימנים עם הדג, ואז מפנים את הצלחות אוכלים את הסעודה, עם הסימנים שמתאימים. ולקינוח את מה שקשור לקינוח- תמר, רימון...

ערב שבת-

חומוס בשר

מרק עוף

קציצות סלקא

בוקר-

חזה עוף מטוגן עם בצל

תפוחי אדמה בתנור

אנטיפסטי

סדש-

סלמון

ערב חג-

קציצות סלקא

מרק עוף

אנטיפסטי

בוקר-

כדורי בשר

בורגול

חלות בצורת רימון

סלטים - ממרח חצילים, חצילים בתנור, עדשים שחורות ובטטה, סלט פלפלים

עוגת דבש

יקח לו כנראה כמה שעות להתחמם על הפלטה, אלא אם יש חגז ואפשר להניח רק אחרי צאת שבת

מזל שכתבתי כאן חחח

נראה, אולי אני אכין שניצלים במקום

וכל השכנות עם האינדוקציה מגיעות אלי עם המרק בצאת החג הראשון להרתחת מרקים ..🤭

אז אם יש לך שכנה נימדה זו אופציה...

בסוף הכנתי מוקפץ נדיר, וזה הרבה יותר שווה ממרק אז יצא טוב(:

ערב חג

חלות קנויות + מרק סימנים+ סלט מנגולד+ דג שלם+ תבשיל לשון עם פטריות

בגזרת הסלטים רק חיים - סלק אדום, כרוב, חסה..

שבת בבוקר - סעודה חלבית. לאפות מחבת+ גבינת שמנת ביתית+ שרי אבוקדו וטינקרבלים+ זיתים/ חמאה עם דבש מי שרוצה

סדש - סרדינים וסלטים / מה שנשאר מהבשר+ אורז/ נודלס ואפונה

ערב חג שני - צלעות כבש בתנור עם טנזייה וקציצות בקר בריבת בצל

יום החג ה3 - קידוש חלבי+ לאפות כנל/ אולי אוסיף ביצים קשות

צהריים - ארוחת סטייקים כנראה.

סלטים - גזר מבושל, חציל קלוי, קונפי בצלי שאלוט, סלט פלפלים קלויים, סלט חצילים עם עשבי תיבול, אבוקדו,חסה

בגזרת הקינוחים - עוגת שוקולד רום, עוגת סולת תפוזים וקוקוס, פחזניות עם זילוף ריבת חלב מעל, חיתוכיות פרלין שוקולד קפה + עוד עוגה עם קצפת שלא נסגרתי עליה ( אולי עם ממרח פתיבר)

חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכולם🙂

לק"י

לא דחוף, כי אין הרבה סיכוי שאכין את זה היום/ מחר.

שמה על מחבת חמה. מעדן

והחיתוכיות - המצאה שלי שאני מקווה שתעבוד כי הפחזניות שלי מתו ואין לי עוד מחמאה🤭

הכנתי בסיס של כדורי שוקולד. מעליו רותה לשים קצפת בטעם פרלין קפה (זה פודינג כזה) ונתקעתי עם מה לצפות/ איזה גנאש לשים

יש לי שוקולד לבן ושקדים קלופים אבל נגמר לי הכח😬

לק"י

ואכן, אני אוהבת עוגיות. וגם לאפות בדרך כלל...

אבל צריך כח גם לזה.

אבל ב"ה הרצתי פה כמה דברים.

אני בעד לישון!

מתארחת

מביאה איתי חלות ועוגות

סיימתי לאפות 3 קילו (הותשתי איך חמותי עושה את זה כל שבוע??)

עוגת נס קפה יצאה מהתנור

עוגת שוקולד עכשיו בתנור

צריכה להכין גם מוס אבל נכין בבוקר כי נגמרו לי הביצים

יש למישהו מתכון למוס מוצלח?

200 גר' שוקולד להמיס עם כוס שמנת צמחית, אפשר להוסיף מעט ברנדי או ליקר אהוב

להניח לקירור לכמה שעות

להקציף יחד עם עוד כוס שמנת צמחית

וזה הכל

יחד עם עוד שמנת

אולי יש לך גם מתכון קל לפירורים בתחתית הכוס?

לאפות? כמה זמן? ואיך זה נהיה פירורי? ומה היחסי כמויות?

לק"י

מדוייק.

נדמה לי שגם "שטרוייזל" יביא לך תוצאות.

ממיסים:

200גרם שוקולד צ'יפס+ 3/4 כוס שמן+ כפית קפה נמס

מוסיפים 6 חלמונים, אחד אחד.

בקערה נפרדת מקציפים: 6 חלבונים+ 1/2 כוס סוכר

מוסיפים את השוקולד לקצף בתנועות עטיפה.

1/3 מהבלילה אופים בתנור 180 מעלות כרבע שעה.

מקציפים ריצ' ומוסיפים אותו לבלילה שנשארה. כשהעוגה קרה, שופכים את הבלילה על העוגה ומקפיאים.

מומלץ להפשיר קצת לפני ההגשה.

האוכל

אפשר מרק טעים שהילדים אוהבים, ספגטי עם רוטב, קציצות …

יש לך/למישהו אחר רעיון למתכון קל לקציצות?

בעבר פורסם במדור אוכל בעיתון ומאז אנחנו עושים אותם.

אפשר מטוגנות ואפשר ברוטב.

Google Search

אפשר להכין הכל בחג...

חוץ מזה - אפשר אוכל דומה לשבת...

אני מביא להן בדרך כלל שניצל ואורז מהעבודה (כשאני ניסיתי להכין שניצלים, זה יצר לכלוך, ולא יצא לגמרי טוב, אז לא מספיק עבר את המבחן 🙂).

למען האמת, זאת חלק מהשאלה, רוצה לגוון את הרפרטואר של האוכל שיכול להביא להן...

אגב, גם מנהלי האתר/הai האחראי על דברים אלו, נתנו לי עוד רעיונות בכיוון 🙂

שיפודי סלומון על סלט חסה

איזה עוף הן אוהבות?

בשר שמונח על הפלטה מליל יו"ט לבוקר (בשר עם שום בלי עוד דברים + פירה / בלינצ'ס פירה)

עוף רגיל הן אוהבות (עם בטטה ותפוחי אדמה בסיר).

לגבי בשר, את מתכוונת שאכין כבר לפני החג, לא?

אז למה בעצם לשים על הפלטה כל ליל יום טוב?

את הבשר מבשלים בישול חלקי ואז שמים על הפלטה כל הלילה עם שטם, בצל ורוטב

הבישול הארוך והאיטי עושה את זה לצ'ולנט קליל כי זה בלי התוספות האחרות, אז אם הן אוהבות צ'ולנט מתאים שהן יאהבו גם את זה

עוד משהו שאני מכינה לחגים - קן אטריות עם קציצות בקר בפנים

אצלינו מאד אוהבים טורטיות שממלאים בבשר/ עוף טחון ומתובל.. יש ציליאקים אז בקושי עושה אבל נעשה עכשו לחג..

פירה, תפוחי אדמה בתנור, אורז הולך מעולה

בחג אפשר להכין אותו אוכל פשוט בתיבול אחר ובמקום חמין להכין בשר / עוף עם תפוחי אדמה בסיר..

שלוקים

קציצות בשר מבושלות

חצילים קלויים ומטבוחה

לחם אני תמיד קונה ונגמר המקום במקפיא😬

אם יתפנה קצת שבוע הבא אולי אוסיף עוגות/ לאפות ביתיות שכבר הרבה זמן לא הכנתי

וזה משדרג את ההכנות לחגים, פתאום יש מלא מקום לקנות בשרים

לי יש 2 מקררים. אחד גדול ואחד של זוגות צעירים. המקפיא לא באמת מספיק וטוב שכך 🤭 אחרת הייתי קונה יותר

לבינתיים אני הקפאתי בשר וחזה עוף ממולא בבשר שרק טיגנתי ורוטב אוסיף בערב חג

חלות, דובשניות, מגולגלות תמרים, עוגת דבש וסימנים, אצלנו זה קציצות כרתי ולביבות סילקא (השאר בערב חג)

מתכננת ארוחה אחת חלבית, אז מאמינה שאם אספיק אקפיא פוקצ'ות וקישים בעז"ה ובתכנון להקפיא מטבוחה וחצילים שתכף אטגן

כי כבר נמאס באמת מבשרי מתישהו

רעיון טוב

תודה!

וגם אפשר להכין מהבטטה מילוי לבצק עלים

בורקס ת.א

סלטים בודדים

דג מטוגן

ממולאים זריזים

מה יש לך בבית? משם תבני תפריט

בהצלחה רבה!

שבעס💐

לק"י

ויש טקס לילדת כיתה א'.

(למה טקס בעשר בבוקר?!🤦‍♀️ תשאירו לי קצת בוקר לעשות דברים).

לא קל , איזה כיף שהילדה גדלה!

תרוו ממנה ומהאחים הרבה נחת!

לק"י

ואמן!! תודה!

ואז ישר לסגור את הגן וללכת🤭

לבי איתך♥️

אני מבשלת 2 מנות לשבת וזהו. דגים וחמין.

לחם קונה כי למי יש כח להכין

יש עוגה אחת בחושה במקפיא, אכין לה גנאש כי פעם קודמת לא עשיתי וצריכה לפנות מקפיא לעוגות לחג ולעוד דברים.. בונה נל הארוחות של שבוע הבא שיפנו לי אותו

קניתי קינוחים מוכנים ויש עוד מלא דברים בבית להוציא (קנויים כמובן)

גם בגזרת הסלטים כנראה אעשה רק חיים ויש סלק אדום משבוע שעבר

היום אני על הניקיון של חדר השינה + קיפול כביסה. אין זמן אחר במהלך השבוע עם העבודה וגם אין לי כח

מקווה שיעבור מהר ואוכל גם לנוח כי גמני עייפה

2 הגדולים לא בבית, ויש לי הרגשה שבערב נאכל רק עם ילד אחד כי כל השאר ירדמו...

מכינים חלות, עוגה ואולי עוד משו..

חלות ביתיות

ערב:

חריימה, פלפל ממולא, תפוחי אדמה ובטטה.

בוקר:

שניצל דג סול, אורז, חזה עוף מוקפץ ותפוחי אדמה.

סעודה שלישית:

פסטה מוקרמת

סלטים:

פרוסות חצילים בתנור, טחינה, חריף, ביצים קשות.

עשיתי סדר לקראת הקניות לחגים ומצאתי פרוסת סלמון יפה שהחלטתי להכין ממנה קציצות דגים (שילבתי עם טונה) עם תפוא

יהיה דג טונה לערב כמובן

נשאר לי גם בשר ששלקתי לחמין אז יהיה חמין בשרי לשבת בצהריים עם שעועית חיטה ואורז

בוקר שבת קידוש עם עוגה כלשהי. תכף אכין קצפת חלבית. בא לי עוגת ביסקוויטים קלאסית האמת

סדש - מי שירצה יאכל טונה/ סרדינים/ סלטים עם לחם. או קציצות דגים לא חמות

סלטים - סלק אדום מבושל, חצילים קלויים, סלט חצילים, קולורבי, חסה, מלפפון עם בצל, אבוקדו, מטבוחה, טחינה, סלט תירס עם מיונז, כרוב סגול עם מיונז

קינוחים נוספים - יש עוגה קנויה, והילדונת רוצה להכין כדורי שוקולד. שוקולדים פיצוחים ופירות

חלות כתמיד קנוי

לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

לשטח בתבנית עגולה

לפזר מעל שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

לשכבת שניה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

לשפוך מעל הבצק והשוקולד ולאפות בחום בינוני 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי (לא לחכות שהעוגה תשחים)

הסוד הוא להוציא מהתנור לפני שזה אפוי ממש והכל עדיין רך וקצת נוזלי.

השאלה אם הבצק נאפה טוב? אם מוציאים את זה מוקדם- הבצק אפוי מספיק? מילא השכבה למעלה זה באמת טעים שהיא רכה, אבל הלמטה?

כשאין לי כח אני מוותרת על הגלייז ועדיין יוצא מצויין

שאפשר להכין שבת שלמה במטבח ביתי ל 130 איש.

אפשר למצוא קייטרינג במחירים טובים., בתור בעלת האירוע את לא רוצה את כל זה על הראש שלך, יש לך די והותר לדאוג לו

נראה לך שבמקררים בייתים תוכלי להחזיק רכיבים ובהמשך מזון ל- 130 איש?

מקרר זה לא הבעיה.

מנסה לשמוע מניסיון של אנשים שעשו דברים כאלו.

לקחנו מקפיא נוסף מגמ"ח לתקופה שלפני הארוע

הכנתי את הארוע בטווח של שבועיים, לפי היכולות שלי.

ממליצה לכתוב תפריט, לראות מה אפשר להכין ולהקפיא, מה אפשר להכין כמה ימים מראש ומה צריך באותו יום

ואם קונים חלק דברים אז לרשום גם את זה ולבדוק מתי צריך לקנות (למשל שתיה אפשר לקנות ממש מוקדם, וכל דבר שקונים/מכינים מראש מוריד עול גם אם זה רק כמה דק')

מה עוד לפרט?

קודם כל רציתי לשמוע שזה אפשרי!

טוב לדעת שאפשר לקחת מקפיא מגמח.

יש לך המלצות מה כדאי להכין? נגיד שניצלים זה סביר? תפו"א?

מנה ראשונה- (היה על השולחנות)

רינג בצק עלים- הקפאתי מראש, הוצאתי להפשרה בבוקר הארוע וחיממתי בתנור כמה דק'

רצועות דג מושט- הקפאתי והפשרתי במקרר לילה לפני האורע, חימום על פלטה

לחמניות ופרנות- קנוי (גם היה על השולחנות מתחילת הארוע)

סלטים-

חומוס- קנוי

מטבוחה- קנוי

חצילים שלמים בתנור בזילוף טחינה- הכנה מראש (לכל 8 אנשים חציל אחד)

סלט גזר מגורר- הכנה מראש

פלפלים קלויים- הכנה מראש

סלט חסה חי- שטיפת וחיתוך ירקות יום לפני, ייבוש טוב ושמירת כל ירק בקופסא נפרדת, הכנת רוטב שבוע לפני.

סלט כרוב חי- כנ"ל

עיקרי- (לבחירה)

שניצלים- קניתי שניצלים טריים חתוכים, ציפיתי בפרורים והקפאתי בשכבות עם נייר אפיה בין לבין, בבוקר הארוע הוצאתי והפשרתי קלות ואז טיגנתי.

בשר- הכנתי מראש, קררתי, פרסתי והקפאתי, ואת הרוטב הקפאתי בקופסאות נפרדות, ערב קודם הוצאתי להפשרה במקרר ואז חימום בתנור

תוספות-

תפו"א - הכנתי יום לפני

שעועית ירוקה- כמה שעות לפני הארוע שמתי על הפלטה

אורז- הכנתי בבוקר הארוע

מנה אחרונה-

סורבה

בראוניז עם גלידה

• הכנה מראש הכוונה- הכנה יומיים-ארבע ימים לפני הארוע

לכתוב את התפריט, צורת הגשה ותזמון בצורה מפורטת, להדפיס 3 פעמים וללמנץ.

לשים במטבח במקום בולט+ שיהיה אצל האחראי על ההגשה

ממש עוזר!

הכנת לבד תפו"א לכזו כמות?

הקילוף והאפיה בתנור רגיל זה משהו סביר?

כל אחד חתכתי לשתיים, וחישבתי 2.5 תפו"א לכל סועד (יותר יפה לשים 5 חצאי תפו"א מאשר 4 חצאי תפו"א)

ואפיתי יום לפני כי זה דורש הרבה זמן תנור

שמתי לכל אחד בצלחת כדור אורז + תפו"א +שעועית ומה עיקרית אחת

תודה

שמת בפלטה כשזה לא מבושל?

וזה נשמע מדהים, איזה מאורגנת!

שעועית קפואה משקית, שמתי בתבנית עם מלח ופלפל שחור ועל הפלטה

זה לא צריך בישול לפני

ארוע אחר הכנתי את העוף על הפלטה, אבל זה היה ארוע קטן יותר.

ולא נשמע כדאי, אבל אפשרי תלוי בחלוקת עבודה כמה עזרה תהיה לך ולא את לבד ובאמת הרבה מקררים, מקררים זה בהחלט אישיו.

תחשבי אפילו רק כמה תבניות זה 130שניצלים.

אולי הוא יודע @מתנחל חייכן

אפשר לקנות מקרר בינוני נוסף בכ1000 שקל באושרעד ודומיו ואחר כך לתרום אותו.

קייטרינג עולה יותר.

יותר מנסה להבין אם הבישולים הגיוניים

באירוע של 80 איש. אבל היה כל כך הרבה אוכל, היה אפשר להאכיל גם יותר מ-100.

צריך לחשוב מראש על תפריט, וממש לתכנן מה מכינים איפה (מה בתנור, מה בכיריים ומה על המנגל).

למצוא דברים שעוברים טוב הקפאה (עשינו מראש ניסיונות, לוודא שיצא טעים אחרי הקפאה. מה שגרם לנו לוותר על חלק מהתפריט).

קחי בחשבון שמירה על האוכל גם בתקופת ההכנה- נגיד, קנית 10 ק''ג פרגיות, הכנת מרינדה ושמת להשריה ללילה- יש לך מקום בשביל זה במקרר? כנ''ל קינוחים שדורשים שני שלבי הקפאה... אצלנו זה דרש הרבה לוגיסטיקה, ושכנים חביבים עם מקרר חצי ריק.

בדיעבד, הייתי מוותרת על הכנת הסלטים הטריים, שהיו חייבים להיות חתוכים באותו היום. זה היה מוגזם.

בשרים וקינוחים לרוב עוברים טוב מקפיא, ולהכין רק תוספות יום לפני זה לא כזה נורא.

שמחה לשמוע שזה הגיוני

על זה.

אני, בעלי ו-2 מתבגרים (שזה היה רעיון שלהם, והתגייסו בשביל זה מאוד).

קל זה לא.

יש לנו מטבח גדול, ובכל זאת נעזרנו גם בשכנים (לי לא היה סיר מעל 8 ליטר...).

תחשבי שכל דבר נהיה לוגיסטיקה- אין לך מחבת מספיק גדולה, אין קערה לערבב בה את האוכל... זה היה כאב ראש רציני. אולי בדיעבד גם הייתי קונה כל פעם חצי מכמות הבשר ומכינה פעמיים. כי באמת להכין כמות כל כך גדולה זה דורש כלים שאין במטבח נורמלי (אני תכננתי את הדברים ככה שכל פעם מכינים מנה אחרת, אבל כל הכמות בבת אחת. אבל היו דברים שהיו על סף הבלתי אפשריים).

אז לא בטוחה שאני אומרת לך שזה אפשרי. לך יש אפילו יותר אוכל.

תחשבי ממש לפרטים קטנים איך את הולכת לעשות את זה.

ואולי גם שווה לעשות רק חלק. מה שהכי יקר לקנות/הכי קל לך להכין.

של הלילה שבכל מקרה ישנים

זה דורש המון נגלות.

לכן אני ממליצה לפותחת לנסות לכתוב תפריט, ואיך היא חושבת להכין כל מרכיב.

רק אח''כ היא תוכל לדעת אם זה ריאלי או לא.

לארוע עם 160 איש, הכנתי 85 מנות בשר בשתי נגלות.

תתייעצי עם @שדמות בחולות . קייטרינג זה המקצוע שלה והיא יודעת לאמוד כמויות.

בכמויות כאלו.

לי אישית היה נראה מטורף.

אבל הצוות כלל שבעה מבוגרים.

אם את הולכת על זה, הייתי ממליצה לעשות משהו בסגנון של מנגל ואז את משלמת לבחור שימנגל ויתפעל את זה ומהמנגל ישר לפלטות.

(חזה עוף, נקניקיות, קבב, פרגיות..) צריך לשים לב שכשעושים מנגל אוכלים יותר בשרי.

להכין שעועית בתנור

קוסקוס (משקיות)

מרק קוסקוס ליד

צ'יפס אפוי בתנור

סלטים חיים - חסה חתוכה ושטופה, כרוב כנל (שזה בעצם להכין רק תיבול)

לחתוך סלט ירקות בעצמך (אפשר ערב לפני/על הבוקר , אם את שומרת בנפרד את המלפפונים מהעגבניות(

חומוס, טחינה, מטבוחה - קנויים

חצילים אפשר לקנות, יש סלטים מעולים

חלות/פיתות קנויים

ומנות אחרונות אפשר לבקש מחברות טובות אחיות להביא עוגות, ולקנות נגיד גלידה פרווה ולהכין מראש סופלה ולהקפיא.

זה יםםם עבודה

אני אישית חושבת שזה מטורף לעשות את זה בעצמך.

יש קייטרינגים במחירים סבבה, צריך לחפש

אפשר גם לעשות סגנון של שתי מנות ואז נגיד להגיש בורקסים קנויים עם רוטב פטריות למנה ראשונה

מנה שניה להכין בשר ברוטב (קופא מצוין)

שעועית בתנור

אורז /קוסקוס שזה דברים פשוטים יחסית להכנה.

לפני המון שנים הוריי עשו לאירוע גדול יותר. (קרוב ל200 איש)

זה פשוט יכול לקחת כמה ערבים.

ביחס לקינוחים (יקח כ5 שעות לדעתי, כתלות בגודל התנור, העוגות זה שעתיים וחצי והעוגיות גם)

אפשר להכין פעמיים ארבע תבניות של עוגה, נגלה אחת של 5 מכפלות של עוגיות.

רק צריך לשים לב שבכמויות כאלה אולי צריך להפריש חלה {תלוי בכמות הקמח}

(8 עוגות וכ200 עוגיות לדעתי יכולים להספיק)

ממליץ שרוב העוגות יהיו פשוטות להכנה ולקשט את חלקם לפי הכח.

ביחס לדברים אחרים אתייחס בהמשך.

מנה אחרונה חשבתי לתת משהו מוכן-גלידה אישית או משהו כזה. אבל אשמח לתובנות לגבי שאר הדברים.

רק שמים תיבול ומכניסים לתנור.

אותו דבר עם עוף.

כדאי לקנות/לשאול סכין חשמלית ולחתוך את הבקר להמוני חתיכות.

רעיונות לתיבול:

שום, דבש ויין (אדום לבקר, לבן לעוף), אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בטטות, גזר, בצל דלעת לפי הטעם.

קטשופ ובירה.

אננס וקולה. (אפשר להוסיף גמבה אם רוצים גם)

ג'ינג'ר.

כמון.

ג'ינג'ר וכורכום.

יש לך מושג כמה צריך לתבל בסדר גודל של קילוגרמים רבים של בשר? חבל ליפול על תיבול של המנה העיקרית

לא הייתי מערבבת עם תפו"א , אותם בנפרד וכדי להקל משתמשת בתפו"א קטנים שקונים למיקרו- אין צורך לקלף

תיבול לא חייב להיות עיסוק גדול.

זה בחירה של טעם אם להכניס תפוחי אדמה או לא.

ואותו כנ"ל לגבי עוף, טחון

את מתבלת את כל מה שבתבנית ומכניסה לתנור.

מה ההבדל הגדול בין תיבול של 4 כרעיים או 12 או 60?

ההבדל הוא שצריך לעשות את זה מספר הפעמים שיש תבניות.

אבל אם בסך הכל בוזקים שום ודבש מתחת ומעל לעוף ומוסיפים יין לבן ואז מכניסים לתנור, למה זה משנה כל כך כמה כרעיים/שוקיים יש?

ולכן לא ממליץ על זה, ממליץ על דברים שלא דורשים הרבה עבודה.

אולי אפשר להכין רוטב בולונז ואטריות, זה אולי לא הרבה עבודה, אבל לא בטוח.

כל גוש בשר (1-2-3 קילו, הגושים הסטנדרטיים) מתבלים בנפרד.

הצורה הטובה ביותר זה לעטוף את הבשר המתובל בנייר אפיה, ואז בשתי שכבות של נייר כסף ולהכניס לתנור ללילה.

בבוקר פותחים בזהירות, ומפרידים את הבשר והרוטב להקפאה נפרדת.