מוכן לאכילה במהירות...

יוצא לה מעולה

אנחנו עושים את זה לפעמים, אבל זה לא נחשב מספיק מהיר.

ופעם יהודיה מא"י נתנה כאן מתכון להכנת אבקת מרק ביתית. נראה לי שאם לא מייבשים את הירקות עד הסוף, אפשר שישארו שלמים ויתאימו למרק אינסטנט.

תנסי לחפש.

אבל אם להגיד את האמת, שווה לפנות זמן ולהקדיש לבישול בנחת, אפילו קליל ביותר, אבל כמה שאפשר מזין. כי זה מעגל קסמים שקשה לשבור. ואם צריך להחזיר את התאבון, כדאי לקחת Bקומפלקס. מאוד מהר חוזרים אל התאבון הטבעי, אוכלים, מתחזקים ואז יש גם כוח לבשל.

תרגישו טוב.

אוכל זה אחד הדברים המאתגרים בעבורי, גם מבחינת אכילה וגם מבחינת הכנה.

לפחות בשביל בעלי - אני רוצה למצוא פתרונות זמינים כאלו...

כתבתי מנסיון אישי זהה. חולשה שאין לה סוף, קושי לגשת אל הבישול וחוסר תאבון.

בשום אופן לא ממקום שיפוטי.

מקווה שלא פגעתי.

ואפשר להוסיף לזה קוסקוס שזה 5 דק' הכנה בלי עבודה... (לשפוך מים רותחים ותבלינים בכלי סגור)

אנחנו לפעמים אוכלים אפונה מוקפאת. מפשירים כמה דקות במים ואוכלים.

מוסיפים לפסטה או קוסקוס או סתם לבד.

אם יש לכם מיקרוגל, אפשר רצועות תפ"א, בכלי לכמה דקות. ולזה להוסיף אפונה מופשרת.

ואם כבר אז, יש גם חומוס מבושל בקופסאות שימורים, סביר בהחלט. ושעועית לבנה ברוטב אדום. 

האמת שעיקר העבודה זה לבדוק את הירקות (וכשזה קפוא זה יותר נורא...) - אבל אולי אפשר לפתו את זה בבדיקה מראש של כל השקית...

שוטפים את האפונים בכמות שרוצים או משרים בקערית/ספל עם מים,

ואח"כ מגלגלים אותם על כף היד מכל צדדיהם אל הסיר או אל קערה אחרת.

אם קשה להפריד כמות קטנה מהאפונה הקפואה, מטיחים את החבילה קצת בקצה השיש והגוש הקפוא מתפרד לגושים קטנים.

מה נעשה ו"בזיעת אפיך תאכל לחם" , ופטור בלא כלום אי אפשר...

ואפונה זה אחד הדברים המחזקים.

מתכון של פיליס גלזר התותחית:

לא ניסיתי אבל אנסה מתישהו בקרוב...

מרק כיס:

יש לטחון דק במטחנת תבלינים או מטחנת קפה את כל הרכיבים. היא כותבת שאפשר לנסות במעבד מזון אבל מנסיונה זה לא יוצא דק מספיק. שומרים בצנצנת סגורה היטב ומאחסנים בטמפרטורת החדר. שמים קצת (2 כפיות גדושות) בכוס מים רותחים.מחכים דקה או שתיים בוחשים ושותים.

החומרים לכ- 12 מנות:

2 כפות אפונה יבשה,

2 כפות בורגול,

1/4 כוס ירקות מיובשים (מחנות טבע)

2 כפיות שומשום

2 כפות זרעי חמניה

טוחנים הכל יחד לאבקה.

מוסיפים:

1 כפית פתיתי שמרי- בירה (תשאלו בחנות טבע זה ממש לא השמרים של הלחם)

1 כפית מלח

זהו, אני זוממת להכין את זה כדי לשלוח עם הילדים הגדולים שמורעבים תדיר בפנימיה, כדי שלא יאכלו רק ג'אנק.

אם מישהי מנסה- תספרו איך יצא...

קוואקר דק הוא מעולה לאינסטנט.

שמים כמה כפות בכוס,

שופכים על זה מים רותחים ומחכים 2 דקות.

מוסיפים כף סוכר חום.

זה ממש טעים. זו דייסה כזו אבל שווה.

כשהייתי במדרשה האמריקאיות היו מתפרעות ומוסיפות כף ממרח בוטנים, צימוקים, אגוזים- ממש ארוחה מזינה ב-2 דקות.

לקחתי לי לעבודה טוסטר פשוט שעושים בו טוסטים בד"כ ועשיתי אותו בשרי.

לא מתאים למרקים.

אבל מחממת לי שם שניצלים, קציצות, פיתה עם פסטרמה וכד'.

ופעם אחת לקחתי אפילו חתיכת חזה עוף דקה (לא מוכנה), תיבלתי בתבלינים ושמן ושמתי לי בטוסטר שלי בעבודה- יצא מעולה!!

עם פיתה וירקות- ממש ארוחה חמה ובצ'יק צ'אק עבודה!

מוזמנות לאמץ!  

לא. אין.

אבל אל תדאגי. יש כאן 2 מיקרוגלים (מטעם ההנהלה) וכולם מביאים אוכל מהבית ומחממים או יוצאים לאכול בחוץ.

אני לא מחממת במיקרוגל - גם מבחינת עיקרון (בריאות ולא אוהבת אוכל מחוממם במיקרוגל. אין לי מיקרוגל בבית) וגם מטעמי כשרות (לא יודעת מה מכניסים שם בדיוק).

אז מי שמתגרה בד"כ מהריחות- זאת אני...   

(חוץ מיזה שבדיוק מתחת למשרדים שלנו יש חנויות למימכר אוכל/ שווארמה והריח עולה עד השמיים כבר ב-10 בבוקר...)

בטח אתן מכירות.

קוסקוס בקערה, אותה כמות של מים רותחים. כף שמן, תבלינים. לכסות 5 דק'

ואז להסיר את הכיסוי ל-5 דק' נוספות ולפורר עם מזלג.

כשאני מכינה קוסקוס כזה אז במקום מים רותחים אני שמה מהמרק הרותח של העוף ונירקות שמתבשל בסיר לים. יוצא יותר טעים כמובן!

בתפזורת, בחנויות תבלינים וטבע לדעתי. תבלו במלח, פלפל תוסיפו מים רותחים, וזה הכי קרוב למנה חמה שאני מכירה. 

לק"י

תלוי בחשק שלי.

אם זה כדי לעזור, אז אפשר לעזור בשבת עצמה במה שצריך.

אז לאפות עוגה/עוגיות/חלות

אולי איזה קינוח טעים או סלט פירות

אצל ההורים שלי חלות וסלטים מבושלים - עלי.

אם יש לי כח וזמן אכין גם עוגה.

לק"י

חלות- מקווה שביתיות

חצילים

חצילים, עגבניות ושום

חומוס ביתי

אולי סלט גזר קצוץ

עוגיות שוקולד

חתיכות אחרונות של עוגת שוקולד- אגוזים

עוגות תפוזים ושוקולד

ממש בא לי עוגת שמרים. אבל נראה לי שזה ייאלץ לחכות...

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

קציצות בשר וכרובית ברוטב

יום שבת:

תפו"א בתנור

כרובית- כנראה בפירורי לחם בתנור. אולי גם עם פטריות.

שניצלים

אולי חזה עוף מסוג נוסף/ קציצות

סד"ש:

אם נכין בצק לחלות- אז פיצות

מקווה מאוד שגם חביתות

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

וזה לילדים.

טוב, נראה כבר מה לעשות

לק"י

ועוגות אישיות בלי גלוטן.

ולקשט באותם קישוטים, ואז יהיה להם טעים גם, וגם דומה למה שהשאר מקבלים.

עוגת טורט תפוזים לעגלה,

וסופלה שושקולד לגלגלים...

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:

3/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים מהברז

1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)

4 ביצים L

אופן ההכנה:

1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.

3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.

4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.

אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת

העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח

הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך

למשל: העוגה הבחושה הזאת

עוגת שוקולד חלומית ללא גלוטן 

עוגת שוקולד פאדג' וחמאת בוטנים

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים