אבל מנה עיקרית משתנה.. סלטים גם משתנים.. למעט כמה קבועים כמו פלפל חריף, מטבוחה, שומר..

חמין כבד מדי לקיץ 

ליל שבת: דגים- אותו מתכון כל פעם..זה מה שהילד אוהב

מנה עיקרית משתנה

סעודה שניה: חמין

סעודה שלישית: משתנה.

קציצות (כפיתות), קוסקוס ו"דביך" (רוטב אדום עם שעועית, תפו"א ועוף)/ "בקילה" (רוטב דומה רק עם עלי תרד/ סלק/ מנגולד).

איזה נחמד לקרוא.

אצלינו הכפיתות הן מטוגנות ועשויות בעיקר מירק (כוסברה, פטרוזיליה שמיר) וסולת, חובה.

יוצא קריספי מעדן.

גם אני לא מבינה גדולה.

חמותי מכינה קוקלות טעימות ממש בחמין.

לא מטוגן, ובכלל בלי ירק.

הכפיתות מורכבות מירק, זה הבסיס שלהם+סולת.

אם היית גרה לידי הייתי שולחת לך.

אין מצב שלא היית אוהבת, כל מי שטעם מכל מיני עדות, לא הפסיק לאכול. כמו נשנושים!

חצי חבילה סולת, זה גם מאחד אותן, אבל זה גם נותן טעם ומרקם מהמם.

בערך שתיים, לא מבושל. 

סולת כמו שאמרתי חצי חבילה,

לא צריך פרורי לחם. הסולת הוא גם טעם, מרקם קריספי וגם מאחד את התערובת.

בצל מגורד *2

ראש של לחום רטוב, סחוט.

5 ביצים.

תבלינים, של חריף קצת ומלח.

זהו, טיגון.

כשאת מטגנת את שמה במחבת כמה חתיכות של גזר, הוא עוזר שהשמן לא יספג בכפיתה וכך לא יתבזבז השמן. וגם בריאות.

יוצא טעים מאד.

כמות ענקית לזוג צעיר כמוכם. טעים כך,

מה שנשאר את יכולה להקפיא חלק, ואז את מוציאה אפילו בתוך פיתה עם חריף, תבשיל של תפו"א, מניחה מעל שהם יתבשלו אחרי הטיגון, קוסקוס, כמעט בכל דבר. לבריאות.

בדור הקדום פשוט התעצל לבשל את התפו"א?

החצי השני אלג'ירי

לא נורא.

נשמע טוב.

אצלנו ככה:

ליל שבת -

געפילטע או שניצל סול

מרק עוף (רצוי עם קניידלך ואיטריות) או מרק אחר

עוף עם תפו"א/ירקות + לפחות שתי תוספות. בשלב הזה אני בדרך כלל שבעה מדי ולא נוגעת באוכל אבל מכינה בכל זאת בשביל ההרגשה הטובה..

שבת בבוקר -

סלט ביצים

סלט כבד (בזמן האחרון כבר לא כי לא בא לי)

לפעמים טשולנט ולפעמים לזניה בשרית אם אין חשק לטשולנט

שניצלים או קציצות (יש לי מלאי בפריזר, לא מכינה לשבת במיוחד)וגם פה לפחות שתי תוספות.

כמובן בכל סעודה סלט ירקות, וסלט כרוב/גזר/אבוקדו/חצילים - כל המרבה הרי זה משובח, לפי מה שיש. בשבת האחרונה אמרתי לבעלי שהשולחן נראה כמו גן ירק.. כי גם התוספות היו ירקות..

תוספות אפשריות:

גזר מתוק

כרוב מאודה

אורז מלא עם בצל וגזר

אורז לבן (אפשר עם צימוקים וכאלה לפעמים)

פשטידת תפוחים

קניש עם כרוב

קניש עם בשר

ירקות מוקפצים

שעועית ירוקה ולבנה

קישואים בעגבניות

קישואים עם פטריות וביצה

.. אולי זה הכל? לא עולה לי עוד משהו כרגע.

ואיך את מכינה שעועית ירוקה עם לבנה - נשמע מעניין.

אני אוהבת. כמה שיותר קרוב לטעם המקורי של הירק.

נשמע טוב השילוב.

אני משתדלת שכל אחד ימצא מענה, אז די אני מכינה כל מיני, אבל לא תבשילים מסובכים שדורשים הרבה זמן.

גם אין לי סבלנות, וגם אני לא אוהבת להרוג את הירקות.

בליל שבת:

מנה ראשונה דג מושט/דניס/סלומון אם יש ביקוש

השאר מסתפקים בתבנית תפ"א ובטטות פרוסים, אפויים בתנור

סלט ירקות גדול עם חסה

חומוס (משתדלת ביתי)

מטבוחה אם יש כוח.

סלק מוואקום

שומר קולורבי סלרי צנון בלימון ושמן זית

מנה שניה מרק הילדים אוהבים מרק דלורית או מרק עוף שעליו אני טורחת למצות מקסימום טעם טוב מהירקות המאודים ועשבי תיבול.

ואם יש זמן אני מוסיפה כופתאות חזה עוף למרק.

לפעמים מוסיפה למרק קוסקוס.

מי שלא אוהב מרק, עובר למנה השלישית

מה שאני מספיקה: שניצלים או חזה עוף מוקפץ או פרגיות

שווארמה הודו עם תפ"א - מנה אהובה על שניים אצלי. כשהם מגיעים לשבת אני מכינה.

עוף עם תפ"א - איפה שאפשר אני מוסיפה כמה פרוסות תפ"א  - שישבעו.

בשר טחון מוכן כמו בולונז או קציצות הודו ברוטב עגבניות - להרטיב את האורז...

שעועית ירוקה למי שאוהב ומגיע לשבת

אפונה ברוטב אדום (אם יש קציצות אדומות אני מוותרת ומכינה במקום עדשים כתומות)

ואורז כמובן

מנה אחרונה פירות וגרעינים וכלתי המתוקה מפנקת אותנו במאפה ידיה כשהיא באה לשבת.

סעודת שבת: 

מנה ראשונה סלטים: על הסלטים כמו בליל שבת אני מוסיפה

סלט כרוב גדול

אם יש אבוקדו

לפעמים סלט עגבניות שרי עם פטרוזיליה חתוכה גס (שבת) שום ושמן זית

יש אחד שאוהב מלפפונים עם בצל בשמן וחומץ, אני מכינה לו

סלט ביצים ותפ"א במעט מיונז

ופשטידת ירקות במחבת או קיגל קנוי עשוי מעולה מהשכונה החרדית..שאחד הילדים אוהב.

מנה שניה - חיים קלים - חמין אם יש לו קונים, ולשאר מחממים על הפלטה את מה שרוצים מסעודת ליל שבת.

מנה אחרונה סלט פירות

עם סעודה שלישית אני לא מסתדרת . הזמנים של כל אחד - אנחנו לא מצליחים להסתכרן.

אז אוכלים בבוקר אחרי ותיקין חלה עם גבינות וזיתים ועוגת ביקוויטים עם שמנת או גלידה

ואת סעודת השבת אוכלים בצהריים המאוחרים.

הגדולים לוקחים את מה שהם אוהבים ומה נשאר אני מחממת לבעלי ולקטנים.

תודה על המילים החמות שלך ושל קראנץ שוקולד.

מאדה רצועות בצל (רק כדי שמי שבררן יוכל להתחמק מהן, אפשר קוביות)

מוסיפה עדשים כתומות, מלח, פלפל, קצת כמון, קצת כורכום, שמן זית ומים, ומעל זורקת ירק עלים: פטרוזיליה או כוסברה או סלרי - וגם גבעול אחד שניים. עם מכסה.

מכינה במחבת טפלון או שיש גדולה שטוחה, ואז הן כולן מתרככות מאוד מהר ובאופן אחיד.

מקסימום באמצע אני הופכת את אלה שלמטה למעלה.

בישול של 1/4 שעה אולי פחות.

צריך לעקוב שלא יהפכו למחית.

משקיעה רק לכבוד שבת

ל 5 איש לפחות כתוספת בכמות נדיבה לאורז.

ושכחתי שום אם רוצים.

סלטים פחות או יותר אותו דבר

מגוונים את הלחם: לפעמים חלות קניות/ לחמניות ביתיות/ פרנות- יאמי

בערב מגוונים כי זה נמאס אותו דבר...

זה אורז לבן והגיוון בבשרי

חתיכות בשר עם תפ"וא/ צלי בשר ברוטב עגבניות/ פרגיות על האש/ עוף בשום/ עוף עם אפונה/ זיתים וכו

בבוקר: חמין!! קיץ חורף סתיו אביב ולא נמאס, ב"ה

קינוחים: ממש מגוונים, בד"כ דברים ללא אפייה ועם שוקולד...

בס"ד

אני מעלה לכם כמה סרטונים של תוכנית " אבא של שבת" ,

אפשר לקבל משם השראה בכייף

אישית מאוד נהנתי לצפות.

אבא של שבת - פרק 1

הכנת סלטים 

אבא של שבת - פרק 2

דגים 

בעלי יקה.

כל שבת אותו דבר. גם הילדים אוהבים את זה.

מגוונים במנות אחרונות ובעוגות.

ערב שבת: מרק עוף+אטריות+ שקדי מרק.

מנה שניה: עוף+ אורז+ שועית.

מנה אחרונה : או גלידה או עוגה או מוס.

שבת בבוקר: חמין/טשולנט קבוע.!!!! בלי חמין אין שבת גם בקיץ

ושניצלים או בורקס בשרי.

סעודה שלישית חורף פרווה, קיץ חלבי, לרוב פיצה  ביתית עם סלט או פשטידה חלבית. 

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים אותם.

קוצצים דק או מגרדים בצל, ומוסיפים גם ירקות ירוקים קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה).

חלמון של ביצה

פירורי לחם/ קמח מצה

פפריקה, מלח, תבלין לקציצות/ בשרי

לבשרי- מוסיפים קוביות עוף

מצפים בקמח, ואז בחלבון שנשאר מהעיסה.

אפשר לצפות גם בפירורי לחם.

ומטגנים.

אפשר למלא את העיסה בתוך פרוסות תפו"א או חצילים- חותכים פרוסה עבה, ואז חותכים אותה לשתיים כמעט עד הסוף.

אחרי הטיגון אפשר לבשל בתוך רוטב אדום (שום, רסק עגבניות, פפריקה, מלח וקצת מים).

בתאבון! ותשלחי כמה😅

נשואה לטוניסאי והכנתי פעם אחת בלבד.

נשואים עשור כבר חחחחח

ואבד לי המתכון.

ואנחנו בבאר שבע ב1.9 בע"ה

חחחחחחח

תודה רבה

איך תוניסאים בלי סולת בכפיתות?

אני שמה חב' שלמות שמיר כוסברה פטרוזיליה.

ויותר מביצה אחת. תלוי בכמות.

לק"י

שמיר- אני לא אוהבת.

וכמה לשים, זה תלוי בכמות של שאר המרכיבים.

תוניסאית

טוניסאית?

אבל ככה לימדה אותי סבתא טוניסאית מבוגרת.

קציצות עדשים, כוסמת, אומלט, לביבות אגסים

לק"י

ולפני זה- עוגות שמרים, עוגיות שוקולד צ'יפס ומיץ תפוזים.

מחמצת

פיצה

שייק

ואחרי שעה פסטה שנשארה ברוטב עגבניות טרי שהכנו

ניוקי בחמאת לימון סלט חי, פוקצ'ה ומיני ממרחים

עוגת סולת ואבטיח לפתיחת הצום, אחכ לחם שום ומרק.

במאפים ותה

אחרכ טוסטים מפנקים וסלט

וגם גלידה

בהמשך גם היה שקשוקה ולחמניות ביתיות

למה שברתי את הצום אצלנו ולא אצלכם.

נקדימון ככה זה שיש דודא לעוגת שמרים שוקולד ויש הכל חוץ מזה!

בנוסף ללחם.

המנהג שהתבשיל הזה הוא ביצה קשה, קרה וטובלים אותו באפר.

אם רוצים אוכלים מוקדם דברים נוספים.

אולי קוסקוס עם ירקות

אלא עם הפסקה משמעותית.

חשוב שזה לא יוצא שבפועל זו סעודה אחת וגם יוצרים לא ברכה שאינה צריכה.

@הסטורי התכוון לכתוב "וגם לא יוצרים ברכה שאינה צריכה"

בגלל שזה הדרך לאכול קוסקוס זה לא נחשב שני תבשילים.

דרך אגב מג'דרה זה אותו עיקרון של תבשיל בסיר אחד

לק"י

עם לחם וירקות חיים.

שעושים עם מים רותחים וזה בלי סוכר בכלל (חוץ מהסוכר שבתמרים)

זה שלא שהם משמעותית הרבה יותר בריאים מסוכר.

סילאן ותרכיז תפוחים בוודאי

לדבש יש יתרונות. אבל באפיה רובם מתגמדים.

עדיף להכין עוגה, לשים פחות סוכר ולאכול פחות עוגה.

זה מה שבריא.

(אפשר להוריד את הכף סוכר(

אגב דבש זה יקר כמו מייפל🤔

כמעט פי 3-4

 למשל  גלילת תמרים - ללא אפיה

התפוחים. קמח, שמן מים ביצים והרבההה תפוחים חתוכים לקוביות עם קינמון. על העוגה האפויה אפשר לסחוט קישוטי סילאן

אני בהחלט אנסה.

יודעת לכתוב כמויות?

כמויות מים ושמן.

3 כוסות קמח, 1 שקית אב אפיה, קינמון - מערבבים.

מוסיפים : 1 כוס שמן, 3-4 ביצים, 1 כוס מים, מערבבים  ומוסיפים : 5-6 תפוחים גדולים, חתוכים לקוביות ומערבבים. לפעמים מוסיפה גם פרי נוסף : אפרסקים וכד'

אופה ב180 מעלות

אם לא מספיק מתוק עבורכם - קשטו מלמעלה בסילאן (אחרי האפיה)

בננה.הם יוצאים מתוקים ונמסים קצת אחריהאפיה

נשמע שהמטרה היא בריאות, אז סליחה על הביאוס, אך מלבד השניים שאציג אין באמת ממתיקים בריאים.

ואלו הן:

תמרים - לרבות ממרח תמרים, שזה גם 100% תמרים, וגם - בניגוד לסילאן - 100% מתכולת התמרים, מבלי שסוננו רוב הסיבים ורכיבי התזונה שקשורים בסיבים. רק לשים לב שקונים ללא תוספת סוכר.

מולסה שחורה - בדגש על השחורה. blackstrap molasses בלעז. יש לזה טעם ייחודי, (שאני אגב אוהב מאד), אך לא מתאים לכל המתכונים, ואולי לא לכל האנשים. זה גם יחסית יקר.

כל שאר הממתיקים הטבעיים לרבות אלה שנמנו ברשימה של הפותחת הם לא גרועים כמו סוכר לבן אמנם, אך אינם יכולים להיחשב בריאים באמת.

כמובן שאפשר להמתיק בפירות מרוסקים או מיצי פירות, אך זו כבר מתיקות שאינה באותה רמה בדווקא.

עוגיות שבאמת יש להן פוטנציאל להיחשב בריאות הן עוגיות ממולאות בממרח תמרים אפשר גם שברי פקאנים/שקדים/ אגוזים אחרים. הכי קל עוגיות מעמול/מגולגלות.

סליחה שאני לא מצרף מתכון.

כמובן שאם כבר משקיעים בממתיקים בריאים, אז כדאי גם ללכת על קמח מלא. 😉

נ.ב. התייחסתי רק לממתיקים בעלי ערך קלורי, ממתיקים טבעיים דלי קלוריות זו כבר סוגייה אחרת...

בראוניז (באנגלית)

פאדג' חמאת בוטנים (אנגלית)

מחליפה את המייפל בסילאן או דבש

עוגיות קוקוס (אנגלית)

גלידת שוקולד על בסיס תמרים (אנגלית)

מאפינס אוכמניות

מתכונים ב10 דקות

@יעל מהדרום

@טארקו

@גלויה

@תוהה לעצמי

@אונמר

@חולמת להצליח

@מוריה 7

@חילזון 123

@בוקר אור

דג ברוטב לערב

למחרת חמין עם בשר אורז שעועית וחיטה

לחם קנוי

סלטים - חציל קלוי על האש, חציל מטוגן, סלט חציל בקוביות, מטבוחה, סלק מבושל, טחינה, חסה, מלפפון עם בצל, סלט גזר מגורד, סלט תירס עם מיונז, ביצים ותפוא במיונז, כרוב סגול עם מיונז, אבוקדו

נכין גם לימונענע ביתי

יש גלידות לקינוח, גם שוקולד פיצוחים ופירות אבל יש ביקוש לעוגת שוקולד אם יהיה כח אכין

איך את מכינה לימונענע טעים?

שתוציא את הטעמים (ממש מכינה קנקן גדול) ומוסיפה סוכר

סוחטת לימונים ומסננת, מעבירה אותם לבקבוק ומוהלת במים עד שטעים לי

חשוב להעביר לבקבוק אחרי שהמים עם נענע מתקררים כמובן

שיח של נענע

איך מנקים את זה ומוודאים שזה בלי חרקים?

לק"י

אותי אישית זה מגעיל🤭

(לנקות ממש ולא לסנן, לא בטוחה שאפשר. תלוי אולי לפי מי פוסקים).

ל10 דקות

למרות הקיץ והחום יהיה מרק עוף , יהיו גם סלטים לחלה טעימה שאכין מחר

סטייקים ביין על  מצע טליאטלי

תפו"א מעוכים 

ברוקולי צלוי 

טארט שוקולד 

לצהריים: פידה טורקי 

סלטון וטחינה

חזה עוף עם עשבי תיבול

קוסקוס עם ירקות 

ולקינוח גלידה

לשלישית פוקצ'ה ומיני ממרחים ופירות

טחינה, חומוס, מטבוחה, חצילים, חצילים אדומים, חצילים עם שום וגמבה.

מנה אחרונה כלשהי

חלות מהמקפיא

ערב:

דג ברוטב צהוב

קציצות הודו ברוטב ואורז

בוקר:

סלמון עם סילאן ושום

חמין

ירקות בתנור

פרגית/ חזה עוף בפלנצ'ה

סדש:

קציצות סלמון

לערב מרק קטניות כלשהו, אפונה או עדשים

קוסקוס

קציצות בשר מהמקפיא

בוקר

פירה (עם בצל ופטריות אם יהיה כוח)

שניצלים מהמקפיא

אנטיפסטי

סדש אולי קציצות טונה? או פסטה אם לא יהיה כוח

חלות מהמקפיא

עוגה בחושה מהירה כלשהי

טחינה

סלט אבוקדו

סלט ירקות

סלט ביצים

אולי אולי סלט קישואים אם יהיה כוח וזמן

יש חלות בפריזר וכבר הכנתי גם מגולגלות תמרים ומגולגלות שוקולד

ע''ש

מרק ירקות

עוף מבושל עם רוטב

תפוחי אדמה אפויים ואורז

ברוקולי, סלט חסה וסלט כרוב

קידוש

בראוניז שוקולד לוטוס, עוגת שזיפים ועוגת גבינה ביסקוויטים

סעודה

סלמון בתנור עם עגבניות

שניצלים, שוקיים עם בצל

תפוחי אדמה אפויים מסוג אחר, אורז

כרובית, סלט חסה וסלט כרוב

סד''ש

ביצים, חצילים, טחינה, קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות 

עדיין לא עשינו קניות אז זה התכנון

נראה מה יהיה בסופר

ערב שבת

דג מושט וטונה וסלמון.

סלטים וקוסקוס

בוקר שבת

בורקס פילו בשר

שניצלים וכנפיים מתוקות

סדש

מה שנשאר מהבשרי

סלטים נקנה כנראה.

חצי עוגת שכבות חלבית מחגיגות השבוע

עוגת שוקולד פירורים

ומה שעוד נספיק..

כמו כל שבת. אפילו יותר. אמונה בגאולה השלמה. 

חילבה עגבניות.

פיצוחים. 

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום