אבל מנה עיקרית משתנה.. סלטים גם משתנים.. למעט כמה קבועים כמו פלפל חריף, מטבוחה, שומר..

חמין כבד מדי לקיץ 

ליל שבת: דגים- אותו מתכון כל פעם..זה מה שהילד אוהב

מנה עיקרית משתנה

סעודה שניה: חמין

סעודה שלישית: משתנה.

קציצות (כפיתות), קוסקוס ו"דביך" (רוטב אדום עם שעועית, תפו"א ועוף)/ "בקילה" (רוטב דומה רק עם עלי תרד/ סלק/ מנגולד).

איזה נחמד לקרוא.

אצלינו הכפיתות הן מטוגנות ועשויות בעיקר מירק (כוסברה, פטרוזיליה שמיר) וסולת, חובה.

יוצא קריספי מעדן.

גם אני לא מבינה גדולה.

חמותי מכינה קוקלות טעימות ממש בחמין.

לא מטוגן, ובכלל בלי ירק.

הכפיתות מורכבות מירק, זה הבסיס שלהם+סולת.

אם היית גרה לידי הייתי שולחת לך.

אין מצב שלא היית אוהבת, כל מי שטעם מכל מיני עדות, לא הפסיק לאכול. כמו נשנושים!

חצי חבילה סולת, זה גם מאחד אותן, אבל זה גם נותן טעם ומרקם מהמם.

בערך שתיים, לא מבושל. 

סולת כמו שאמרתי חצי חבילה,

לא צריך פרורי לחם. הסולת הוא גם טעם, מרקם קריספי וגם מאחד את התערובת.

בצל מגורד *2

ראש של לחום רטוב, סחוט.

5 ביצים.

תבלינים, של חריף קצת ומלח.

זהו, טיגון.

כשאת מטגנת את שמה במחבת כמה חתיכות של גזר, הוא עוזר שהשמן לא יספג בכפיתה וכך לא יתבזבז השמן. וגם בריאות.

יוצא טעים מאד.

כמות ענקית לזוג צעיר כמוכם. טעים כך,

מה שנשאר את יכולה להקפיא חלק, ואז את מוציאה אפילו בתוך פיתה עם חריף, תבשיל של תפו"א, מניחה מעל שהם יתבשלו אחרי הטיגון, קוסקוס, כמעט בכל דבר. לבריאות.

בדור הקדום פשוט התעצל לבשל את התפו"א?

החצי השני אלג'ירי

לא נורא.

נשמע טוב.

אצלנו ככה:

ליל שבת -

געפילטע או שניצל סול

מרק עוף (רצוי עם קניידלך ואיטריות) או מרק אחר

עוף עם תפו"א/ירקות + לפחות שתי תוספות. בשלב הזה אני בדרך כלל שבעה מדי ולא נוגעת באוכל אבל מכינה בכל זאת בשביל ההרגשה הטובה..

שבת בבוקר -

סלט ביצים

סלט כבד (בזמן האחרון כבר לא כי לא בא לי)

לפעמים טשולנט ולפעמים לזניה בשרית אם אין חשק לטשולנט

שניצלים או קציצות (יש לי מלאי בפריזר, לא מכינה לשבת במיוחד)וגם פה לפחות שתי תוספות.

כמובן בכל סעודה סלט ירקות, וסלט כרוב/גזר/אבוקדו/חצילים - כל המרבה הרי זה משובח, לפי מה שיש. בשבת האחרונה אמרתי לבעלי שהשולחן נראה כמו גן ירק.. כי גם התוספות היו ירקות..

תוספות אפשריות:

גזר מתוק

כרוב מאודה

אורז מלא עם בצל וגזר

אורז לבן (אפשר עם צימוקים וכאלה לפעמים)

פשטידת תפוחים

קניש עם כרוב

קניש עם בשר

ירקות מוקפצים

שעועית ירוקה ולבנה

קישואים בעגבניות

קישואים עם פטריות וביצה

.. אולי זה הכל? לא עולה לי עוד משהו כרגע.

ואיך את מכינה שעועית ירוקה עם לבנה - נשמע מעניין.

אני אוהבת. כמה שיותר קרוב לטעם המקורי של הירק.

נשמע טוב השילוב.

אני משתדלת שכל אחד ימצא מענה, אז די אני מכינה כל מיני, אבל לא תבשילים מסובכים שדורשים הרבה זמן.

גם אין לי סבלנות, וגם אני לא אוהבת להרוג את הירקות.

בליל שבת:

מנה ראשונה דג מושט/דניס/סלומון אם יש ביקוש

השאר מסתפקים בתבנית תפ"א ובטטות פרוסים, אפויים בתנור

סלט ירקות גדול עם חסה

חומוס (משתדלת ביתי)

מטבוחה אם יש כוח.

סלק מוואקום

שומר קולורבי סלרי צנון בלימון ושמן זית

מנה שניה מרק הילדים אוהבים מרק דלורית או מרק עוף שעליו אני טורחת למצות מקסימום טעם טוב מהירקות המאודים ועשבי תיבול.

ואם יש זמן אני מוסיפה כופתאות חזה עוף למרק.

לפעמים מוסיפה למרק קוסקוס.

מי שלא אוהב מרק, עובר למנה השלישית

מה שאני מספיקה: שניצלים או חזה עוף מוקפץ או פרגיות

שווארמה הודו עם תפ"א - מנה אהובה על שניים אצלי. כשהם מגיעים לשבת אני מכינה.

עוף עם תפ"א - איפה שאפשר אני מוסיפה כמה פרוסות תפ"א  - שישבעו.

בשר טחון מוכן כמו בולונז או קציצות הודו ברוטב עגבניות - להרטיב את האורז...

שעועית ירוקה למי שאוהב ומגיע לשבת

אפונה ברוטב אדום (אם יש קציצות אדומות אני מוותרת ומכינה במקום עדשים כתומות)

ואורז כמובן

מנה אחרונה פירות וגרעינים וכלתי המתוקה מפנקת אותנו במאפה ידיה כשהיא באה לשבת.

סעודת שבת: 

מנה ראשונה סלטים: על הסלטים כמו בליל שבת אני מוסיפה

סלט כרוב גדול

אם יש אבוקדו

לפעמים סלט עגבניות שרי עם פטרוזיליה חתוכה גס (שבת) שום ושמן זית

יש אחד שאוהב מלפפונים עם בצל בשמן וחומץ, אני מכינה לו

סלט ביצים ותפ"א במעט מיונז

ופשטידת ירקות במחבת או קיגל קנוי עשוי מעולה מהשכונה החרדית..שאחד הילדים אוהב.

מנה שניה - חיים קלים - חמין אם יש לו קונים, ולשאר מחממים על הפלטה את מה שרוצים מסעודת ליל שבת.

מנה אחרונה סלט פירות

עם סעודה שלישית אני לא מסתדרת . הזמנים של כל אחד - אנחנו לא מצליחים להסתכרן.

אז אוכלים בבוקר אחרי ותיקין חלה עם גבינות וזיתים ועוגת ביקוויטים עם שמנת או גלידה

ואת סעודת השבת אוכלים בצהריים המאוחרים.

הגדולים לוקחים את מה שהם אוהבים ומה נשאר אני מחממת לבעלי ולקטנים.

תודה על המילים החמות שלך ושל קראנץ שוקולד.

מאדה רצועות בצל (רק כדי שמי שבררן יוכל להתחמק מהן, אפשר קוביות)

מוסיפה עדשים כתומות, מלח, פלפל, קצת כמון, קצת כורכום, שמן זית ומים, ומעל זורקת ירק עלים: פטרוזיליה או כוסברה או סלרי - וגם גבעול אחד שניים. עם מכסה.

מכינה במחבת טפלון או שיש גדולה שטוחה, ואז הן כולן מתרככות מאוד מהר ובאופן אחיד.

מקסימום באמצע אני הופכת את אלה שלמטה למעלה.

בישול של 1/4 שעה אולי פחות.

צריך לעקוב שלא יהפכו למחית.

משקיעה רק לכבוד שבת

ל 5 איש לפחות כתוספת בכמות נדיבה לאורז.

ושכחתי שום אם רוצים.

סלטים פחות או יותר אותו דבר

מגוונים את הלחם: לפעמים חלות קניות/ לחמניות ביתיות/ פרנות- יאמי

בערב מגוונים כי זה נמאס אותו דבר...

זה אורז לבן והגיוון בבשרי

חתיכות בשר עם תפ"וא/ צלי בשר ברוטב עגבניות/ פרגיות על האש/ עוף בשום/ עוף עם אפונה/ זיתים וכו

בבוקר: חמין!! קיץ חורף סתיו אביב ולא נמאס, ב"ה

קינוחים: ממש מגוונים, בד"כ דברים ללא אפייה ועם שוקולד...

בס"ד

אני מעלה לכם כמה סרטונים של תוכנית " אבא של שבת" ,

אפשר לקבל משם השראה בכייף

אישית מאוד נהנתי לצפות.

אבא של שבת - פרק 1

הכנת סלטים 

אבא של שבת - פרק 2

דגים 

בעלי יקה.

כל שבת אותו דבר. גם הילדים אוהבים את זה.

מגוונים במנות אחרונות ובעוגות.

ערב שבת: מרק עוף+אטריות+ שקדי מרק.

מנה שניה: עוף+ אורז+ שועית.

מנה אחרונה : או גלידה או עוגה או מוס.

שבת בבוקר: חמין/טשולנט קבוע.!!!! בלי חמין אין שבת גם בקיץ

ושניצלים או בורקס בשרי.

סעודה שלישית חורף פרווה, קיץ חלבי, לרוב פיצה  ביתית עם סלט או פשטידה חלבית. 

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.