אבל העלית לי רעיון....

אפשר להכין לביבות כרישה ועלי סלק, נורא טעים וגם לסימנים.

מנה ראשונה או קינוח קערה של רימונים.

צימעס כתוספת וגם לסימנים. יש לי מתכון טוב. מתעצלת לכתוב אותו עכשיו.

לחג בבוקר אפשר להכין צלי טעים כזה ופירה טרי - אם הפלטה מספיק חמה ושמים מספיק מוקדם זה מתבשל מספיק. ואז יש פירה עם רוטב צלי מעליו, וזה מעדן שאין לו מתחרים.

זה בערך לטגן בצל קצוץ דק עד שממש משחים, ואז גם שום, ואת את נתח הבשר וגם פפריקה חריפה ופלפל, ואז לבשל עוד, מוסיפים מעט מים לפי הצורך כדי שלא יישרף.
אבל זה לא מניסיון, זה ממה שראיתי.. אז לא שווה הרבה..
יבואו חכמי הפורום ויוסיפו.

הרוטב שנוצר הוא רוטב צלי שיחד עם פירה זה אחד המעדנים בעיני.

לארוחת ליל חג שני הכנתי מרק ברוקולי, וסיר גדול של שקשוקה עם ביצה לכל אחד, עם בגט רוסקי מקמח מלא קנוי שהקפאתי מלפני החג. וסלט, ולא זוכרת מה עוד.

אם יש מזג אויר טוב, אז מרק שונה לכל סעודת לילה. עם לחם.

לליל שבת מרק עוף,

לליל חג פעם אחת קוסקוס (עם סימנים), ובלילה השני מרק שעועית לוביה של הסימנים.

וואי זה חג של לעמוד על הרגליים לבשל. והקטנים מבקשים פנקייק, או צ'יפס, או שנטגן שניצלים,

נכנסת לכוננות ספיגה .

בורקס בשר/עוף עם צנוברים

אורז פרסי עם תפוא

בחש (מעדן בוכרי -עוף עם אורז מעורבב עם ירק ובשר חתוך)

לגבי בצק את יכולה להשתמש בבצק פילו / פילאס / עלים

אני אישית השבת השתמשתי בבצק פילו שהוא הכי פחות מרגרינה ויצא טעים, גם פילאס נהדר.

קוצצת בצל או שתיים, מטגנץ עד שמזהיב. מוסיפה 2 שיני שום קצוצות לעוד דקה

מוסיפה את הבשר הטחון - אפשר בשר/עוף/הודו אדום.

מפוררת עם המזלג שלא יהיו גושים, כשהכול נהיה בצבע אפרפר את מוסיפה את התבלינים

אני זורמת אבל בגדול שמה: פפריקה, כורכום, בהרט, כמון, מלח פלפל לפעמים גם ראס אל חנות .

בשלב הזה מוסיפים צנוברים ומטגנים עוד קצת שיספגו הטעמים(אני בדרך כלל מוותרת בגלל שזה יקר אבל מוסיף המון טעם)

מקררת ומוסיפה פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה.

השלב הבא זה פשוט למלא את הבצק ולתנור..

פורסת את הבצק (אם זה פילו תשימי 2/3 עלים וביניהם תמרחי שמן) שימי חלק מהבשר בקצה ותגלגלי.

למרוח בביצה ושומשום

בערך חצי שעה בתנור או עד שמזהיב על 180 מעלות

בהצלחה!

ננסה בע"ה.

שאלה - מה זה ראס אל חנות? ראיתי את התבלין הזה בחנות פעם, ולא הבנתי מה הטעם/סגנון שלו ולמה הוא משמש..

תודה!

לשים בקערה - 500 גרם בשר בקר צלעות קצוץ דק (לא טחון)

2 חבילות כוסברה + 1 חבילה בצל ירוק - מנוקות וקצוצות דק דק

2.5 כוסות אורז רצוי עגול אפשר גם רגיל.

0.5 כוס שמן חד פעמי לשתיה קרה

מלח בנדיבות,  פלפל שחור גרוס.

לערבב היטב בידיים כמו בצק ולשים בתוך שקית קוקי גדולה.

עוף- לנקות חלקי עוף שאוהבים, לתבל במעט שמן, 2 כפות סילאן, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, כמון, מעט אבקת מרק עוף, לעסות היטב את העוף ולשים בתוך השקית קוקי מעל האורז.

לשפוך לתוך השקית 3/4 כוס רגילה של מים ולקשור את השקית טוב טוב.

להניח על תבנית של תנור נייר אפייה ומעליה את השקית קוקי. לשפוך מים מסביב לשקית על הנייר אפייה (זה נותן אדים ויגרום שהאורז יתבשל ולא יתייבש) להוסיף מים לתבנית במידת הצורך אם התאדה מאוד.

200 מעלות לשעה וחצי.

לאחר כמה דקות בתנור השקית תתנפח אז צריך לעשות 3-4 חורים עם קיסם מעץ (עדיין השקית תהיה נפוחה אבל יהיה לאוויר לאן לצאת( האוכל מתבשל מהאדים)

בהצלחה!

נשמע מעולה.

את חושבת שיצא טוב גם בסיר על הפלטה? כי כרגע אני בלי תנור.

מה אפשר להקפיא מהסלטים הבאים?

חצילים ברוטב

חצילים וקישואים

חציל קלוי

מטבוחה

חומוס

טחינה

גזר

פלפלים

שרי צלוי

צימעס

פסטו

איך להקפיא?

כמה זמן זה בסדר שיהיה במקפיא?

חצילים ברוטב

חציל קלוי

מטבוחה

חומוס

פלפלים

פסטו

וכנראה גם שרי צלוי.

אפשר להקפיא בקופסאות פלסטיק קטנות, גם חד פעמיות, ואפילו בכוסות חד פעמיות אם אין פתרון אחר.

רוב הירקות המרקם שלהם נהרס בהקפאה.

לכן ציינתי שאפשר לשמור במקרר הרבה זמן.

ופסטו

השאר לא ניסיתי

קרא - סלט קרא וקישואים ברוטב אדום

כרתי - כרישה + סילקא - עלי סלק, אני עושה יחד בתור לביבות

סלק רגיל (ורוד, מבושל ומגורד)

גזר - צימעס

ראש דג - מתובל היטב

דג - מנה עיקרית.

לוביה/רוביה - מין חמין קטן משעועית לוביה (שעועית עם עין.)

תפוח בדבש ורימונים רק קונים, אין מה להכין...

הרבה מהמאכלים חוזרים על עצמם כמובן.

אני מקוה שאשרוד את כל הבשרי הזה.... 

והעיקר שניכתב לשנה טובה!!

חג ראשון ערב:

• חלות תוצרת בית
• סימנים
• סלטים בקטנה
• געפילטע פיש 
• מרק דלורית עם קרוטונים
• טורטית ממולאת בקר
• פשטידת גזר
• סלט חסה
• סופלה וגלידה
•  

חג ראשון בוקר:

• חלות וסלטים
• דג סלמון
• לזנית עוף
• פלפל ממולא
• מוס שוקולד חמאת בוטנים

חג שני ערב:

• חלות וסלטים
• סימנים
• געפילטע פיש
• מרק דלורית עם קרוטונים
• עוף ותפודים בתנור
• פשטידת אננס
• סופלה וגלידה

חג שני בוקר:

• חלות וסלטים
• דגי מושט
• טורטיות ולזניה
• פלפל ממולא
• סלט פרות וקצפת

שבת ערב:

• חלות וסלטים
• געפילטע פיש
• מרק עוף
• קינוח ממה שנשאר

שבת בבוקר:

• חלות וסלטים
• דגי סלמון
• ביצה עם בצל
• צ'ולנט
• קינוח ממה שנשאר

בסיס ביסקוויטים קנוי

מעליו למרוח בעדינות מלית אוכמניות

לערבב במג'ימיקס:

פחית שימורי אננס ללא מים

חצי כוס שמן

חצי כוס סוכר

חצי כוס קמח

 4 ביצים

 1 סוכר וניל 

1 כפית א. אפיה

לשפוך מעל האוכמניות

ןלהכניס לתנור לא מכוסה על 160 מעלות.

יפה שזכרת

מה זה בסיס ביסקוויטים קנוי? מה אפשר לשים במקום?

ופשטידות.

נראה לי שיתאים סוג של בצק פריך אחר.

בשבת נראה לי מתאים לכתוב:

לשים על השולחן לא-משנה-מה

סלט חסה

לאכול סלט חסה

להוריד מהשולחן לא-משנה-מה..

ולשאלות עמוקות יותר נא לשאול את בעלי המכין והאוכל הבלעדי.

ולגבי שבת- זה כנראה בפועל מה שיהיה,

מה שחשוב זה שהתפריט יראה טוב. חח 

בקר טחון מטוגן עם בצל ועוד כמה רכיבים

ומגלגלת בתוך טורטית ואז אופה. 

לאדות בסיר ירקות כפי רצונך: גזר, פלפל, בצל, קישוא, בטטה עד לריכוך.

להוסיף את הבשר הטחון, לתבל, לערבב ולהמשיך לאדות עד שהבשר מבושל דיו.

למלא את הטורטית ולקפל.

לטבול את הטורטיות הממולאות בביצה ובפרורי לחם.

ולטגן משני הצדדים עד להזהבה.

טעים להגיש עם מעט רוטב צ'ילי.

יאמיי!

@abc

@חבוי

מורחת ביצה, מפזרת קצח ואופה קצת.

ובמקום הטיגון תאפי על נייר אפיה משומן.

זה כנראה מה שאני אעשה.

משערת את הבשר עם הירקות אפשר,

טורטיות מטוגנות מוקפאות - לא נשמע  משהו....

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות

את יכולה להקפיא אותה ולהשתמש שוב אחרי הפשרה

החלטנו להקפיא באמת ונעשה גנאש לאחת העוגות בקרוב

@מאוהבת בילדי