מתכונים שילדים אוהבים)

הכמות ל- 30 לחמניות או שתי חלות. ניתן לחלק את הכמות בחצי, למי שמעוניין להכין כמות קטנה יותר. הכמויות רשומות במ"ל או בגרמים, כיוון שחשוב לדייק פה בנוזלים ובחמרים היבשים. כוס מדידה שווה ל- 240 מ"ל.

רכיבים: 

קילו קמח כוסמין מלא

שקית שמרית, או קוביית שמרים, או 2 כפות שמרים יבשים

4 כפות סוכר חום

60 גר' שמן זרעי ענבים או שמן עדין אחר (4 כפות)

2 ביצים

420 מ"ל חלב סויה/אורז/ מים

2 כפיות מלח גדושות

לזיגוג:
ביצה 
שומשום/ פרג שלם/ קצח

אופן הכנה: 

1.מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח עם שמרים.

2.מוסיפים סוכר, שמן, ביצים ומים. ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק חלק. מוסיפים מלח וממשיכים לערבב עוד כעשר דקות.

3. ממעבירים לקערת זכוכית או פלסטיק משומנת, מכסים בנילון נצמד או במגבת נקיה, ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

אם מכינים לחמניות:

4. מעבירים למשטח עבודה נקי, לשים מעט את הבצק עם הידיים, ומחלקים ל-3 חלקים. כל חלק מחלקים לעשרה חלקים.

5. מגלגלים כל חלק לכדור, שבלול, או קשר. מסדרים עם רווחים בתבנית על נייר אפיה.

6. מורחים ביצה טרופה על הבצק, וזורים שומשום או תוספת אחרת. מניחים להתפחה עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.

7. אופים בתנור שחומם מראש, 190 מעלות, למשך 20 דקות. הלחמניות מוכנות כאשר הן מקבלות צבע שזוף (משני הצדדים) והן עדיין רכות למגע. היזהרו מאפיית יתר! היא תייבש ותקשה את הלחמניות. מצננים על רשת או על השיש, אחרי שמוציאים מהתבנית.

אם מכינים חלה:
מחלקים את הבצק לשישה חלקים, ומרדדים עם הידיים לרצועות. קולעים מכל שלישיה צמה (סך הכל שתי חלות)

6. מורחים ביצה טרופה על הבצק, וזורים שומשום או תוספת אחרת. מניחים להתפחה עד שהחלות מכפילות את נפחן.

7. אופים בתנור שחומם מראש, 180 מעלות, למשך 35 דקות. החלות מוכנות כאשר הן מקבלות צבע שזוף (משני הצדדים) והן עדיין רכות למגע.
היזהרו מאפיית יתר! היא תייבש ותקשה את החלות. מצננים על רשת או על השיש, אחרי שמוציאים מהתבנית.

* ניתן להקפיא לאחר שמתקרר, ולחמם בטוסטר אובן, תנור או מיקרוגל.
* אם רוצים להכין את הבצק בלילה ולאפות בבוקר, פשוט מעבירים למקרר לפני ההתפחה השניה (אחרי שקלענו את החלה או את הלחמניות).
בבוקר מוציאים מהמקרר ואופים. 
*גיוונים: ניתן להחליף את השמן בחמאה או גהי (אותה כמות). אפשר להוסיף צימוקים לבצק (בשלב 2).

בתיאבון!