מאותגרת תיכנון מראש .

אבל קניות עשיתי.

קניתי בשרים - כתף לטחינה, וצלעות מס' 2.

ומס' 5 לצלי/קדירה.

קניתי גם חלק שמזכיר סטייק אבל זה לא סינטה - לא זוכרת בדיוק - את זה נצרוב על המחבת.

קניתי גם שוק מפורק הודו - להכין כמו גולש.

חזה עוף - למליוןןן שניצלים ולמוקפץ בשמן זית - עם או בלי צ'ילי מתוק.

בטוח אורז.

יש לי חבילות של תחתיות ארטישוק, אפונה, שעועית ירוקה שנשחק עם זה.

וקניתי תפ"א ירושלמי לתבשיל בשר או דגים נראה.

עופות.

סימנים אני אאדה במחבת שיש גדול ורחב אחד.

ונכין מרקים - דלורית, ברוקולי !!! ומרק עוף לליל שבת חובה!

דגים אולי נטגן סול הפעם.

ויש לי סלומון  לשים ברגע האחרון על הפלטה לפני שבת בעז"ה.

נכין פשטידת קישואים עם ברוקולי וכרישה על מחבת רחבה.

אולי כרובית מאודה ונוסיף בלילה ונזהיב על מחבת.

עדיין בלי תנור, והחברה פה בררנים, אז את התפריטים הקבועים שהם אוהבים.

אם אני מתפרעת עם דברים מיוחדים, בסוף אני אוכלת הכל לבד.

נזרום

לא כל המצרכים נקנו , לא הוחלט מה מתי..

ואנחנו מתחלקים גם ככה.. 

* לשון פרה

* בשר 5 עם פטריות 

* בשר 5 עם סויה ודבש 

*שניצלים אפויים

*קציצות אבוחצירא 

*מוקפץ 

*דג סלמון בפסטו 

* דג מרוקאי

* סלטים מבושלים (חצילים, טחינה, חומוס, מטבוחה.. וכו' וכו'.) 

* קיש ללא גלוטן עם ברוקולי 

* פאי תפוחים בתוך תפוח 

*עקיצת הדבורה

ואני בתכנון גם להכין חלות..

אולי..

יש לי מנגולד של גוש קטיף 

מה אני יכין איתו?

ונגמרו לי הרעיונות ששורדים כ"כ הרבה שעות במקרר או מקפיא

בעקרון קציצת בשר עטופה סולת וביצה

מטוגנת קלות 

ומבושלת ברוטב

אני עושה את העיקרון

אבל מכינה ללא גלוטן (בלי סולת פשוט) 

ולא מכניסה לחם ותפוא לעיסה

ומבשלת ברוטב עגבניות 

המנגולד - הכוונה סלק עלים?

חותכים את העורקים הלבנים, ואת העלים הירוקים חותכים לרצועות עבות ומאדים עם קוביות בצל מוזהבות, מוסיפים פפריקה, מלח, פלפל, ואפשר להוסיף חומוס גרגירים מבושלים או שעועית לבנה מבושלת (אפשר את השעועית רוביה כקיטניה - ואז לגמור עם שניים מהסימנים על הדרך).

אפשר במקום בצל, שום לקראת סוף האידוי. ואז מוסיפים שמן זית אחרי שהמנגולד מאודה.

ועוד אפשרות - יש לפרסים מרק ירוק, גם לטוניסאים, עם חזה עוף, עשבי תיבול ועוד.

צריך לבקש מתכון ממי שיודע.

להוסיף לו מיץ רימונים- משדרג.

חיזקו ואימצו.

איך תסתדרו בראש השנה?

מקוה שלפחות יש גז

והחשמל חזר

ותספיקו להתארגן בהתאם

מפחיד.. כולם בסדר?

תהיו חזקים 

אשמח למתכון של המפרום תפו"א וארטישוק, נשמע לי מעניין

מתארחים לשתי ארוחות ואת השאר בבית ולארוחה אחת הזמנתי חברה. בליל החג הראשון נהיה אצל ההורים של החצי ובליל שבת נהיה אצל חברים.

אז מה יש לארוחות שבבית:

צהרי החג הראשון:

סלק בתחמיץ.

כרוב וגזר אם יש למישהו מתכון בלי מיונית אני אשמח.

זיתים מרוקאים.

גפילטע קנוי.

פלפלים ממולאים עם תפוחי אדמה שהוכנו כבר אתמול.

עוגת דבש.

רסק תפוחים ו/או ליפתן תפוחים וכאן אני צריכה אם יש למישהו מתכון טוב לליפתן.

פירות.

אבטיח.

שטוחים.

ליל החג השני בבית ומארחים חברה צמחונית:

סימנים ומנות ראשונות חוץ מהסלטים של הצהריים: תפוח בדבש, רימון לחצי ולחברה כי לי אסור, פרי חדש אולי גויאבות שוב רק לחצי ולחברה כי לי אסור אני אתחדש בבגד, כרישה בסויה ותמרים צהוגים.

גפילטע מהצהריים.

עוף עם סילאן ותפוחים שכבר הוכן אתמול ומריח שיגעון.

אנטיפסטי עם תפו"א וכאן בגלל החברה הצמחונית מרגיש לי שחסר משהו. חשבתי להוסיף שעועית ירוקה מאודה זה בסדר או משהו אחר?

קינוחים מהצהריים.

בוקר החג השני:

סלטים מהערב.

גפילטע.

נקניקיות משה בתיבה.

שעועית ירוקה מאודה.

קינוחים מהערב והצהריים.

ליל שבת-מתארחים ומביאים עוגת דבש בתבנית אינגליש קייק.

בוקר שבת:

סלטים מהחג ואם צריך נוסיף סלט ירקות וביצים קשות אחת של העירוב.

גפילטע.

עוף מהחג.

אנטיפסטי מהחג.

קינוחים מהחג.

שנה טובה.

אני גם חושבת ששעועית מאודה יכולה להתאים יפה לאנטיפסטי תפ"א.

וגם סלט ירקות גדול

כי אם לא אז את צריכה להכין לה גם משהו במקום הגפילטע.

אולי כדאי שתוסיפי בשבילה עוד משהו משביע מקטניות או דגנים ועדיף שניהם יחד למשל אורז עם עדשים= מג'דרה או בורגול עם חומוס וכדומה. כי תפו"א אומנם משביעים אבל אנטיפסטי פחות.

אני מבשלת פירות חתוכים במים בלי שום תוספות. אחרי שזה מתקרר טוב זה יוצא טעים מאד.
תפוחים, אגס, אפשר אפרסק ושזיף, אפשר קצת ענבים.

לפעמים מוסיפה קצת צימוקים.

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

לק"י

בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.