מכיוון שהטעם של העוף פחות עשיר מטבעו והוא זקוק קצת לעזרה בטעמים.

לבשר בגדול לא צריך במיוחד אם זה בשר איכותי, בבשר מסתפקים בפלפל ומלח בלבד.

ליד אפשר לשים כתוספת צ'יפס תפו"א או בטטה, חציל קלוי על האש, בכללי ירקות על האש.

סלט ירקות, כרוב במיונז או בתחמיץ, חמוצים, טחינה, חריף למי שאוהב או סחוג או פלפל מטוגן..

שיפודי פרגיות עם ירקות (עגבניות, בצל, פלפלים, חציל, פטריות, שום)

כנפיים

נקניקיות

קבב

סטייק

דג על האש, אפשר בשיפודים ואפשר פילה/ שלם

לשיפודים ולכנפיים אני מכינה מראש מרינדה ומשרה כמה שעות, המרינדה משתנה לפי החשק החל ממרינדה בסיסית של שמן, פפריקה, גריל עוף, על האש, פפריקה חריפה מלח ופלפל, ועל זה מוסיפה כמה מהמרכיבים הבאים: דבש/ סילאן, חרדל, צ'ילי מתוק ו/או חריף, מיץ לימון, יין, שומשום, ג'ינג'ר, רוטב סויה/ טריאקי, שום, טימין ועוד

צ'יפס (אני אופה כמות גדולה בתנור בתיבול שמן פפריקה מתוקה וחריפה מלח ופלפל), אם את מחפשת עוד תוספת אפשר אורז/ קוסקוס/ תפו"א/ סלט פסטה. עוד אופציה סלט טאבולה מבורגול- משביע וטעים.

סלט גדול ועשיר, סלט חסה בתיבול טוב,סלט גזר ובצל ופלפל חריף.

חמוצים- מלפפון, זיתים, חציל קטן, כרוב כבוש וכדו'.

רטבים: קטשופ, סחוג, עמבה, חריף, חרדל, מיונז, צ'ילי מתוק וחריף, טחינה, חומוס, סלסה,

פיתות, לאפות/ אש תנור,

טעים מאוד לקלות ירקות על המנגל כמות שהם בלי שום תיבול. הירקות המועדפים לקלייה על המנגל הם עגבנייה,בצל,גמבה (פלפל אדום), קישואים, חצילים, כרובית ואפילו שומר.  פשוט תחתכי לרצועות ושימי על המנגל!

עוד דבר טעים- ממלאים פיתה בבשר טחון מתובל ולא מבושל למשל קציצה שהכנת לקבב וקולים על הגריל עד שפריך מבחוץ ועשוי מבפנים, יוצא טוסטים טעימים, כיף לילדים עד שהבשר מוכן.

מרשמלו על שיפוד

וואי, גירית אותי, תהנו.

אפשר שיפודי סלמון

אפשר דניס/ לברק/ מושט שלם או פילה

..וגם למבוגרים שלא יודעים איך להתמודד עם פרוסת בקר עסיסית ומלאה בחלקים שאי אפשר ללעוס..

את יכולה את המתכון הרגיל שלך לקציצות, עם רוב בקר בתערובת או רק בקר. אפשר גם רק בקר, בצל, שום, פלפל, מלח, ביצה.. אבל עדיף להשקיע קצת יותר.יש לי מתכון מעולה לקציצות שכתבתי פה בעבר אבל אין לי כח לחפש..

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט