1. לערבב דבש עם חרדל (בערך כך חרדל על חצי כוס דבש) לשפוך על העוף ולאפות

2. כוס רוטב צילי וחצי כוס דאק סאס (רוטב ברווזים) לערבב ולשפוך

3. לשים את העוף מגולה בתבנית. לפזר מעל מלח, פלפל ופפריקה, לשים בתנור ולשים מתחת תבנית מלאה במלח גס (כן כן) העוף נאפה באדים של המלח ויוצא מעדן!

4. למרוח מיונז עם קטשופ (חצי כוס מיונז עם כף קטשופ) על העוף (אני מורידה את העור) לערבב פירורי לחם, עדיף מוזהבים גסים, עם תבלינים ולטבול את העוף בפירורים. לאפות בתנור ולאכול מהר!!

5. עוף צלוי-הרבה יותר השקעה יחסית לקודמים אבל לא באמת קשה להכין...-מאדים בצל, מוסיפים פרוסות בטטה ומעל עוף, בסיר נמוך ורחב, מוסיפים מים מעט (שלא יתייבש), מלך, פלפל, פפריקה. מבשלים בחום נמוך עד שהעוף והבטטות רכים...

כשנמאס לך מכל אלה תגידי נביא עוד...

דג סלומון על הפלטה לליל שבת - 5 דק' הכנה: 

בנייר אלומיניום שריפדתי בנייר אפיה מניחים את הדג.

מתבלים במלח, פלפל, כמה טיפות שמן זית, כף-שתיים תרכיז מיץ תפוחים שטיפטפתי על הדג,

פיזרתי לימונית ומרווה מיובשות - יצא פשוט מעדן.

עוף במרק אוהבים? החלק של כנפיים-גב-צוואר עם עגבניה ובצל קצת לאדות, להוסיף גזר חתוך לרבעים, קוביות תפ"א, כמה חתיכות דלעת או דלורית 

גבעול או שניים סלרי, והרבה עלים (עשיתי כעצתה של ירושלמית טריה והוספתי בשבת האחרונה הרבה עלי סלרי באופן מיוחד, ויצא מעולה)

חזה עוף מוקפץ על מחבת עם מעט שמן זית מלח ופלפל

שעועית ירוקה וכרובית מאודות עם בצל ועגבניה ותבלינים.

בשר טחון עם בצל מטוגן/מאודה, רסק עגבניות ותבלינים - כמון, פפריקה, כורכום, מלח פלפל.

גם אני מבשלת בזריזות - קניתי לי כמה מחבתות בציפוי שיש עם מכסי זכוכית - היתרון הוא ששטח הפנים רחב, משטחים את הירקות או העוף וכו' על המחבת ואז זה מתבשל מהר מאוד בשיכבה אחת, וגם בגלל הציפוי שיש זה מתבשל מאוד מהר.

מה שלא מתבשל ברוטב (למשל השעועית המאודה) יוצא כמו צלוי. טעים.

של חברת גאלה (GALA) והם מוצלחים. קונה אותם בשופרסל.

לאחרונה הם העלו את המחירים יותר ממה שהיה, אבל עדיין אפשר למצוא מבצעים - וגם לנסות בסניפי שופרסל דיל (הגדולים).

אני קניתי בסניף השכונתי, מן הסתם פחות זול.

קניתי במחירים של בערך בין 50-150 ש"ח לגדלים 28 ס"מ או 32 ואפילו יותר ס"מ.

וגם סירים יש להם.

כדאי חלק סירים כי למחבתות יש ידיות ארוכות ואי אפשר להניח 4 כאלה בו זמנית על הכיריים.

הבנתי שגם ברמי לוי יש בציפוי שיש טובים, אולי של חברה אחרת.

באמת אפשר כמעט ללא שמן . למשל את הבצל וכו' אני מאדה ללא שמן, מקסימום מוסיפה מעט מים.

יש עוד סוגים של ציפויים - כמו ברזל למשל, שהאוכל לא נדבק ואין צורך בשמן.

יכול להיות.

כשהציפוי נסדק - בעיקר נכון לגבי ציפוי טפלון, לפי מה שהבנתי - אז הוא רעיל.

אבל סתם ככה לא שמעתי שהוא רעיל.

כל מה שצריך בשבילו זה עוף שלם ורוטב סויה (טוב נו, וקצת שמן זית) ואת לא מאמינה כמה טעים זה יוצא.

עוף הכי רך שיש עם סויה

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט