אל תשאלו אותי מה זה ארסן כי אני לא זוכרת.

rice investigation - המרכז לרפואת הרמב״ם

כלומר הרתחתי ושפכתי את המים, הוספתי מים חדשים ובישלתי עד הסוף.

אבל הוא לא יוצא לי משהו...

משהו כמו "מצוות אנשים מלומדה", לא בטוחה שיש בזה הגיון, אבל זו המסורת 

וסותמים אותה מעליהם עם החומר שכרסמו מהגרגר, ורק בשטיפה של זרם חזק הם מתגלים.

http://www.hamachon.co.il/web/valueBig.asp?codeClient=1738&CodeSubWeb=0&id=608&kod=100500

אני תמיד מזרימה זרם חזק על האורז ומערבלת אותו בסיר, כמה פעמים עד שבטוח אין חרקים.

..פנימה.

אני בסוף הבישול פותחת את הסיר, נותנת ערבוב מהיר ומיד סוגרת שוב. לפחות רבע שעה סגור.

אחרי רבע שעה +- שוב מערבבת ושוב סוגרת. 

בלי שום מגבות

לא יוצא גוש. הערבוב מאוורר את האורז ומונע את ההידבקות

אבל מאד חשוב לפתוח לזמן ממש קצר לערבוב ומיד לסגור ולהשאיר סגור לפחות רבע שעה

גם יותר בריא, ולדעתי - גם יותר טעים.

אני מכירה את המתכון רק עם 2 כוסות מים לכל כוס אורז. רותחים.

אחרי שמנמיכים סוגרים את הסיר ומבשלים עד שנהיים חורים באורז, אפשר להטות את הסר הצידה ולראות שהאורז לא זז, זה סימן שהמים נגמרו.

אחרי הכיבוי, להשאיר סגור לפחות עוד רבע שעה ואח"כ לערבב. יוצא אחד אחד לגמרי!

מטגנים קלות את האורז במעט שמן

ואז מוסיפים על כל כוס אורז:

2 כוסות מים רותחים וחצי כפית מלח.

לבשל על אש בינונית במכסה סגור (עדיף שקוף) עד שרואים שאין מים. מכבים את האש ומשאירים סגור כמה דקות- האדים מבשלים את זה...

יוצאים אחד אחד אבל לא קשים!

בתאבון

בכל מקרה יש לי כמה שיפורים למשפט, רק שלא הצלחתי לנסח אותם עדיין טוב מספיק.

הסוד להרגיש רגוע עם עצמך מול אנשים זה לקבל פרופורציות על ''חשיבות'' האנשים. (ניסוח גרוע ולא מדויק)

הסוד להרגיש רגוע עם עצמך מול אנשים זה להכניס לעצמך ביטחון שגם אם שגית- לא נגרע ממך כלום. (כנ''ל)

הניסוח המקורי הוא קצת בוטה אבל היה מאד מעודד בזמנו...

היום בשבילי הוא טבע שני.

את דרך הבישול הזאת קיבלתי מבחור שישב לידי בשבת לרווקיםץ הקרדיט אליו.

-ברור שבוררים ושוטפים.

אפשרי גם במיקרו:

לשים מים שיכסו פלוס את האורז.

ברגע שרותח, לשפוך את כל המים (נשפך גם כל העמילן = הלבן).

לשים מים רותחים בגובה שיכסה את האורז. להמשיך לבשל (אש נמוכה) עד לאידוי המים.

בתאבון

לאחרונה משתמשת באורז יסמין - הוא קליל, משך הבישול טיפונת יותר קצר מפרסי.

לפעמים בבסמטי.

אורז חלוט (פלא) צהבהב הכי בריא בין סוגי האורז הלבן, אבל הילדים שלי פחות מתחברים.

אורז מלא אני שמה בחמין או במשך השבוע.

בוררת, שוטפת תחת זרם חזק, שופכת את המים, ממלאה שוב במים בערך 2 ס"מ מעל האורז.

מרתיחה, תוך כדי שנוצרות בועות גדולות, מסתכלת שוב שלא צף שום דבר חשוד,

ואז מוסיפה לקילו - 6 כפות גדושות שמן זית ושתי כפיות מלח.

כשרותח ממש, מערבבת עם כף את האורז-מים-שמן כדי שכל הגרגירים יהיו עטופים בשמן באותה  מידה.

מנמיכה את הלהבה למינימום. מחכה כ15 דק - 20דק' אם צריך.

עם כף גדולה הופכת את האורז בסיר בעדינות: מה שהיה בתחתית נמצא עכשיו למעלה, עושה ככה בכל האזורים בסיר.

אם מה שהיתה קודם השיכבה העליונה (ועכשיו בתחתית) לא התבשלה מספיק, אני מוסיפה מעט מים: שופכת מעט על דופן הסיר שיזלו ישירות אל קרקעית הסיר, שוב בכמה אזורים של הסיר. נותנת עוד כמה דקות על אותו מינימום להבה.

מכבה, משאירה סגור.

ראיתי שאם אני משאירה פתוח, האורז מתייבש.

מכינה בשעה האחרונה לפני כניסת שבת, מניחה את הסיר על השיש מכוסה במגבת. חוסך מקום על הפלטה ולא משנה את המרקם של האורז.

שמן פשתן - כמות המים תלויה בגובה הלהבה (וגם במרחק של הלהבה מהחצובה), בעומק הסיר ובסוג האורז - אפשר למלא בהתחלה רק 1-2 ס"מ ורק אם יש צורך ביותר, להוסיף על דופן הסיר.

אגב, יוצא לך להכין קילו שלם בבת אחת?

אבל אז אני משתמשת בסיר ממש גדול ורחב. והאורז, לפני הבישול, מגיע בערך לגובה חצי הסיר או הכי הרבה שני שלישים.

אני מבשל אותם אחד אחד ואז שם ביחד.

החיסרון שלה: הרבה זמן הכנה

יש הגרלה, וכל אחד מכין 2 משלוחים, בערך, כדאי לברר מה נהוג במקומכם

שבת קלילה

סלטים:

מטבוחה, טחינה, חצילים בטחינה, סלט ירקות, טפנד זיתים, לא זוכרת אם עוד משו

לילה מרק עוף

יום עוף מתוק בתנור עם תפוא ובטטה. המצאתי תיבול  מקווה שיצא טעים.

חלות ביתיות מקמח מלא. הכנתי בתחילת שבוע והקפאתי.

עוגת שוקולד, מקלות שוקולד צ'יפס

לק"י

חלות

חצילים- עוד לא החלטתי איזה

טחינה

מטבוחה משבת שעברה (שנותרה מהברית בהקפאה)

אולי סלט גזר קצוץ

סלט חי

עוגת תפוזים (מההקפאה)

עוגיות חמאה עם ריבת חלב/ שוקולד (מההקפאה)

עוגיות מגולגלות עם ממרח שוקולד

עוגיות מהבצק של הנ"ל בלי מילוי, ועם אבקת סוכר מלמעלה

ליל שבת:

קוסקוס

פקילה

יום שבת:

תפו"א בתנור

ירקות מוקפצים (מתלבטת אם לבשל בתוכם את הבשרי או לא)

שניצלים

חזה עוף/ קציצות

קוסקוס

סד"ש:

לחם שום (מההקפאה)

פיצה (מהבצק של החלות)

אולי חביתות

ערב שבת

דג ברוטב

מרק ירקות טחון

מרק פטריות

סלטים חיים בעיקר

שבת בבוקר - קידוש חלבי. לחם, גבינות, ירקות

סעודה שלישית - אסאדו בתנור. תוספת אורז/ נודלס ואפונה

יש שוקולדים קנויים ופיצוחים והילדון הזמין רולדה. אוסיף כנראה גם עוגה בחושה תפוז

פעם פעם הייתי מכינה ממש טובות. ולאחרונה לא הולך לי.

לרולדה לתבנית שלמה - מפרידה 6 ביצים ומקציפה חלבון עם 3/4 כוס סוכר עד לקצף יציב

מוסיפה כוס קמח, אבקת אפייה, חצי כפית תמצית וניל וחלמונים ומקציפה שוב לאיחוד

משמנת תבנית ומכניסה לתנור 180 מעלות עד הזהבה

נותנת לה להתקרר איזה 10 דקות רבע שעה ומגלגלת במגבת

את המילוי מגוונת. אני אוהבת לשים גנאש בפנים (שוקולד וקוקוס) או ריבת חלב וקוקוס או ממרח לוטוס. מוסיפה קצפת ומקשטת בזילוף מבחוץ

מיץ קלמנטינות במקום התפוז

נותן לעוגה טעם עדין יותר. 

קראתי שכשחותכים את הלימון באלכסון  המיץ יוצא יותר ממוצה. כלומר באופן מקסימלי.

גיליתי שזה ככה גם לקלמנטינות/ תפוז. 

בערב

סלטים

דגים מושט וטונה ברוטב אדום חריף

פשטידת רועים

בבוקר מתארחים מביאים 2 סלטים

עוגת שוקולד עסיסית

עוגת בסקויטים עם תותים וגלידת תותים

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

אז להדגיש את זה. ואם הוא נותן מתכון ואומר שזה יצא קראנצ'י וקשה, אז שוב לבקש ממנו.

וגם לעבור על המתכון ולראות אם היחסים בין הרכיבים נראים לך. נניח אם יש הרבה סוכר, אז לבקש ממנו להפחית.

בבישול לא תמיד צריך דיוק בכמויות.

באפיה זה יותר משמעותי.

באפיה הניסיון שלי איתו - גרוע

הוא די חובב חירטוטיישן.

ביחוד באפיה ששם צריך דיוק!

פשוט כי Gemini הוא מוצר של Google ומוטמע עמוק בתוך מנועי החיפוש של גוגל והתוצאות שמקבלים ב Gemini טובות ומדויקות לאין ערוך מול ChatGPT - שהוא מוצר של חברה אחרת, OpenAI. 

ורק אחרי שאפתה גילתה שלא היה במתכון ביצים

והיה צריכה להכין עוגה חדשה

לק"י

אבל חשבתי שאם היא הכינה עוגה חדשה, כנראה הראשונה לא יצאה טוב.

מצד שני, אולי היא לא טעמה אותה בכלל. 

אם זה כמו הבצק שלהם של הפיצה..

אולי עדיף להקפיא אותו כבר כשהוא עם מילוי.

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ב בשבט תשפ"ו 13:09

בעזרת ה' בתכנון

סלטים (נראה איזה ... בינתיים לא סגור בע"ה

כנראה- סלק, גזר מרוקאי, ירקות מוחמצים, חילבה ואולי טחינה)

וחלות כוסמין  

נרשמה בהספק שוקולד-פירורים
 

דג

בטטה בתנור

ביצים

לחוח

סלט גדול

לק"י

סלטי חצילים

מטבוחה (מהברית😅)

טחינה

סלט חי

יש בהקפאה מלאי של עוגות ועוגיות- שוקולד, תפוזים, עוגיות חמאה, עוגת שמרים, עוגת ביסקוויטים

כדורי שוקולד חלביים קנויים. מקווה שאספיק להכין גם פרווה.

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות וחומוס

קציצות דגים (מהברית)

יום שבת:

תפו"א בתנור

חזה עוף עם ירקות מוקפצים

שניצלים

קוסקוס

סד"ש:

חביתות

פיצות ולחם שום (מאותו בצק)

באמת אנחנו מארחים בשמחה ואוהבים שכולם באים ביחד, אנחנו מתארגנים לשבת כבר מיום שני שיהיה שפע, ומכינים חדרים עם מצעים לכל הזוגות ב"ה.

בגלל שהצעירים עובדים היום כל כך קשה ומטפלים בקטנטנים במסירות, איננו רוצים להעמיס עליהם שיטרחו להכין משהו. 

זה כן כיף לנו מאוד אם יביאו קינוח קטן או סלט מיוחד קליל , אבל זה רק אם הצליח להם ללא קושי.

מה שכן...

במהלך השבת היינו מצפים יותר לעזרה בארגון הסלון לאחר סעודת הערב, עריכת השלחן בבוקר, הגשת סלטים, פינוי הפסולת מהשלחן...

תדעו שהמארחים מתביישים לבקש. אבל כדאי לשים לב גם לנקות אחרי הקטנים שאוכלים ירקות ופירות ומשליכים בכל פינה ודורכים על זה...

ב"ה אני מאחלת לכל הצעירים כאן שיגיעו לשלב הנחת הזה של לארח ילדים שמחים ומאושרים ובריאים עם בני זוגם ונכדים מתוקים מדבש.

חיתוכיות ביסקוויטים או פצפוצי אורז

כדורי לוטוס

עם גביעים, סירופים, סוכריות צבעוניות.

מוס שוקולד בכוסיות

עוגות פאי למינהן

גלילי וופל שממלאים בבית בקצפת

סופלה

גלי פירות

כדורי שוקולד

טארטים מינהם , עוגות שמגישים חתוכות במנג'טים

וכמובן קינוחי כוסות.

טארט שוקולד

טארט אגוזים

טארט תפוחים

חיתוכיות פקאן וחלבה

אצבעות שוקולד ולוטוס

מיני מאפינס אוכמניות

מאפינס בננות ותפוחים מקורמלים

אף פעם לא עובדים לי? 😒

את החסימה של הסינון

זה מראה כאילו הקישור לא טוב

כשיש חסימה של סינון, זה בגלל תוכן בעייתי.  

כאן מלכתחילה השרתים של ספק האינטרנט בכלל לא ניגשים לכתובת של האתר.  

הכתובת בכלל לא קיימת מבחינתם.  

כמו להקיש כתובת אינטרנט שלא קיימת.

הבאתי דוגמא - ניסיון להכנס לאתר שלא קיים, iiiiii:

עם חסימה של רימון

כשאני נתקלת בחסימה בד"כ זה נראה ככה

נראה שזו בעיה בסיסית במערכות שלהם.

לא בעיה פרטית שלך.

תנסי להעתיק את הכתובות מהקישור לעיל, ולהעביר לבדיקה שלהם.  

ככה נראים שני המתכונים הראשונים בקישורים:

פירות לרוב פחות טובים בהקפאה (נניח טארט תפוחים)

אם זה מרוסק, כמו עוגת גזר למשל, זה עובד, כי זה פשוט עוגה בחושה תכלס.

חשוב לעטוף טוב כדי שלא יהיה טעם לוואי של מקפיא.

וגם מרנגים למיניהם לא הייתי מקפיאה (אבל תכלס יש דברים שאפשר להכין את הכל חוץ מאת המרנג, ואז רק להקציף כמה דברים ביום-יומיים לפני הבר מצווה)

את רוצה לכתוב על קינוחים שאת מתלבטת אם יעבדו בהקפאה?

את רוצה רעיונות למתכונים ספציפיים שכיף להגיש ומוקפאים טוב?

מה את מחפשת?

כמות עבור תבנית גדולה:

כוס שמן

כוס ורבע-כוס וחצי סוכר

3 כפיות אבקת אפיה (שקית)

3 כוסות קמח

כוס ורבע מים

4 ביצים

כפית תמצית וניל

50 גרם שוקולד צ'יפס/ חצי חפיסת שוקולד שבורה לחתיכות

לערבב הכל יחד, אחרי זה לשפוך לתבנית.

להמיס 100 - 150 גרם שוקולד, למזוג פנימה לעוגה ולערבב בצורה עדינה כדי שיתפזר בעיסה.

להכניס לתנור על 160 לחמישים דקות בערך עד שהקיסם יוצא יבש (מהבצק, לא מהשוקולד)

אפשר וניל ואפשר להוסיף קצת קפה לקצת ואז יש שני טעמים

קל מהיר וטעים

יש כאלה שאחרי ששמים את הקרם בגלילית אז  טובלים את הקצה של  הגלילית בשוקולד מריר מומס

אפשר גם כוסיות אוראו, לוטוס או עם שוקולד מריר

לק"י

תלוי בחשק שלי.

אם זה כדי לעזור, אז אפשר לעזור בשבת עצמה במה שצריך.

אז לאפות עוגה/עוגיות/חלות

אולי איזה קינוח טעים או סלט פירות

גם בזה אני לא טובה... במיוחד שחמותי אוהבת בריא. 

תודה על הרעיון!

אצל ההורים שלי חלות וסלטים מבושלים - עלי.

אם יש לי כח וזמן אכין גם עוגה.

להורים שלי אף פעם לא,לפעמים עוזרים לבשל שם

לחמותי לאחרונה התחלמו ךנביא משהו אחד כי נהיו מלא אנשים ב"ה. בדכ היא מבקשת אורז..

היא אוהבת שאני מכינה בלינצ'ס. אבל אני לא טובה בארגון זמנים וזה בד"כ גום לנו לצאת עוד יותר מאוחר... 

ותודה על השורה הראשונה

טבעי.  בערך 22+ שקל.

כדאי לתאם איתם מה באמת יעזור להם.

בכל מקרה לא חייבים לבשל, אפשר להביא קינוח קנוי

או פירות קצת מיוחדים. או ממתקים לילדים

לאמא שלי זה סופר חשוב ולכן גיסתי משתדלת להביא קינוח כלשהו או איזה תוספת לסעודה. בכל מקרה, זה נעשה בתיאום..

ולמרות שאף פעם לא חסר אוכל ואמא שלי לא תעשה פחות בגלל שגיסתי מביאה, זה עדיין שומר על קשרים טובים ביניהן 😀

(אני עצמי עוד לא נשוי, אז אישתי העלומה עוד לא מביאה כלום...)

לא מביאה כלום 

מדי פעם מביאים לחמותי, בעיקר דברים שבעלי היה מכין לפני החתונה ועכשיו אף אחד לא מכין אצלם, ככה שזה לא נופל עליי לפחות ;)

אחיות שלו מגיעות מוקדם כדי לעזור ולנו זה לא רלוונטי, אז אין ציפיות ההורים שלי לא רוצים שנביא, כשניסיתי לשאול כמה פעמים אמרו שלא צריך

חושבת  שכן נחמד להביא. אפילו אם אומרים שלא צריך.

ודווקא כן להורים גם כן, שלא ירגישו שהם מובנים מאליהם.

פרחים למשל, למי שאוהב.

אני מביאה לכלתי מפיות יפות, בתי מכינה דגים,

ממתקים לנכדים, ספרי קריאה לא יקרים,

לפעמים סלט מטבוחה.

 קניתי לנו מייפל  טבעי בחנות טבע

וחושבת שאביא לה, בעזרת השם.

בחגים, אם אנו מתארחים אצלם, קונים

מתנה "שווה". אפשר כלי הגשה יפים

אפשר ספר, אפשר גביעים יפים לגלידה, וכו'

אם את מהאזור יכולה לקנות ארגז מהמפעל.

שמן זית מהסופר.

לפעמים יין.

פרחים.

לעיתים רחוקות וויסקי.

למרות שאומרים שלא צריך כלום, זה מתקבל ברצון רב. 

בקבוק יין טעים או עוגה אסל לפעמים גם כלום..מה שזורם..

בחגים אני מביאה מתנה ממש כלי בית/תכשיט/מפה

אני מרוטה ועוד לא התחלתי!!!!

בעיקרון באלי עוגות! אין לי כלום חוץ מעוגיות תמרים.אבל נראה אם נצליח כי לא התחלתי בישולים.(זה חריג.בדכ מתחילה ברביעי)

ישבמקפיא חלות.

סלטים: טחינה, מטבוחה מהמקפיא, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים בטחינה, סלק, סלט ירקות, אולי סלט חסה.

ליל שבת: מרק ירקות עוף עשיר.

יום שבת: מתלבטים אם להתארח. אם לא לא יודעת מה נכין. 

אלו רגעים של מסירות נפש... כל הכבוד על המסירות לכבוד ה' ולכבוד השבת!!

רק מעיר שלפעמים הסיר נטרף אבל האוכל כשר (כגון במקרים שהסיר לא בן יומו, אז טעם הבשר/חלב באוכל הוא נותן טעם לפגם ובטל ברוב, אבל בכלי אין אפשרות של ביטול והסיר טרף). ואולי יש גם מצבים הפוכים.

אז תמידטוב לשאול בדיוק (מניח דאתם שאלתם כראוי, רק מעורר את לב שאר הקוראים)

לק"י

כי יש הרבה דברים שלא הכנתי, או שהכנתי והקפאתי.

חלות

חצילים

עוד חצילים (מהברית נראה לי)

טחינה

סלט חי

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

עוגיות שוקולד צ'יפס

עוגת שמרים

אולי עוגת ביסקוויטים

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

קציצות דגים (מהברית)

אולי נעשה סלמון בתנור

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

קציצות

כרובית וברוקולי- מתלבטת אם לטגן. הכי טעים...

סד"ש:

לחם שום

אולי פיצות

חביתות

בערב אצל חמתי

מחר בבוקר - קידוש וחלה מהמקפיא עם חמאה, גבינות, זיתים, ביצים קשות  וסלטים חיים

יש גם סרדינים למי שיעדיף לא חלבי, וטונה בשימורים

סדש - אין לי מושג, יש לחם וחומוס במקרר😅

טחינה, חומוס, חציל בתנור

יש מטבוחה במקפיא

חלות

עוגת שוקולד פירורים

כדורי קוקוס

ערב:

מרק עוף

אורז

דג ברוטב צהוב

בבוקר סעודה עם כמה חברים, אני מביאה דגים מטוגנים, בטטה בתנור ואפונה.

סעודה שלישית בע"ה דג סלמון ואנטיפסטי.