יסר לטיגון עמוק..
כף מחוררת לטיגון
כפות עץ.
משטח צלייה/גריל, מלקחיים..
פומפייה(אפשר לקנות סלייסר)

מה התפקיד של זה ולמה זה בסיס?

לא צריכה מתכונים אלא יותר הכוונה מה כל דבר שאני שמה יעשה

טיגון השריה והשימוש בכלים

בצל נגיד התחדש לי שהוא נותן טעם מתקתק..

אני מבשלת כבר 3 שנים-רק שכנראה בדרכים עקיפות וארוכות

לא ידעתי את כל זה

(ומה נגיד הבעיה שהסיר ישרט?)

זה בעצם דברים שאני רוצה ללמוד:

מה ייעל את השהיה במטבח שלי...ויהפוך אותה לטובה יותר

נגיד מה התועלת בגירוד/חתיכות קטנות

מה התועלת והתפקיד באש קטנה -בינונית-גבוהה

מה הענין לכסות?ומתי זה מתאים

במה צריך להוסיף נוזלים ובמה לא?

מה המינימום זמן שצריך לכל אוכל בגדול...

וכן בענין הכלים מה עוד יעזור לי בבית והוא לא מותרות וקישקושים.

(נגיד כלי להוציא  ולהפוך חביתה וכלים חשמלים שצריך)

קיצוץ דק זה או לסלט או לבישול אחיד ומהיר יותר של חומר הגלם, אש קטנה טובה למוצרים הדורשים בישול ארוך, אם תעשי על אש גבוהה זה יישרף ולא יתבשל כמו שצריך בטיגון למשל מחממים את השמן ומטגנים על אש בינונית כדי שלא יקרה מצב שהמאכל יצא מוכן מבחוץ ונא מבפנים..

זמני בישול- עד שמרגישים שהמאכל טעים וראוי לאכילה, למשל בבשר זה מאד משתנה, יש סוגים שמספיק להם בישול קצר ויש כאלה שדורשים שעות על הגז, ירק עד שמתרכך אותו דבר פתיתים, פסטה זה טיפה שונה(יש הוראות על השקיות)

בקשר לכלים רצוי לקנות ממחה לתפ"א לפירה או אם יש מכונת בשר זה עוד יותר טוב, בלנדר מוט/מעבד מזון, קרשי חיתוך, סכינים, חשוב לקנות סכינים חדות לירק ובשר, סכין חדה מורידה את הסיכוי לפציעה במטבח..

תבניות אפייה פיירקס, שימושיות מאד..

גבינות או לפרוס ירקות לפרוסות, יש כל מיני מצבים.. וכן גרידות לימון, תפוז, אגוז מוסקט ועוד..

משטח צלייה-הכנה של בשרים כמו המבורגרים, חזה עוף פרגית וכו' כמו כן אפשר גם ירקות, בצל.. 

מלקחיים כמו שהלוי הסבירה כמו כן זה מעולה לעל האש..

בקשר לבצל וכאלה, חשוב לדעת שבכל ירק כל שכן פרי יש סוכרים גם בכאלה שבמבט ראשוני נראים שלא כמו בצל, נראה חריף ואכן הוא כזה עד שמבשלים אותו, ברגע שבצל נחשף לחום-צלייה, טיגון, בישול הסוכרים שבו עוברים תהליך של כרמליזציה וכל החריפות שבו נעלמת והוא נהפך למתוק לעיתים מתוק מאד.. יש גם קינוחים עם ריבת בצל.. כמו כן תבלינים רצוי לעיתים לפתוח אותם עם מעט שמן בסיר ולא להוסיף אותם אחרי, מכיוון שבשמן הטעמים יוצאים החוצה ומודגשים יותר.. עשבי תיבול לרוב מוסיפים לקראת סוף הבישול, כמובן שיש כל מיני צורות של בישול וזה תלוי מה רוצים להכין למשל בהקפצה בניגוד לבישול הירקות שומרים על פריכות מסויימת ולא נהיים מושיים..
בכ"א אם יש שאלות יותר ספציפיות נשמח לנסות לעזור..

שאלה:באמת איך מקפיצים?ירקות.. עוף

מה הכלים הנדרשים?ואיך צריך לחתוך?

בעיקרון צריך ווק, החיתוך הוא לגפרורים(רצועות דקות) ומקפיצים לפי שלבים ךפי דרגות הקושי של הירקות.. יש מתכונים מפורטים ברשת..

מה זה ווק?

מניחה שגזר יקח יותר זמן מתפוחי אדמה וקישואים 

בצדק?

ומה לגבי הכיסוי מתי הוא נצרך?

ואיזה בשר הוא בבישול קצר ואיזה כלים הוא צריך?

פעם ניסיתי להכין סטיק אנטריקוט ויצא לי כמו סולית נעל

פסטה אני יודעת להכין כמובן ועוד דברים..

למה משמש המקל בלנדר?

(גלידות ומרקים טחונים ומה עוד?)

ושוב תודה רבה

(אם יש אתר שיש בו את סודות הבישול למתחילים או ספר אשמח להמלצה(בונוס אם תיפץח לי בחסימת רימון...)

אני עושה ירקות מוקפצים בסיר רחב ושטוח. אפשר גם במחבת רחבה אבל נראה לי שבסיר השמן מהטיגון פחות משפריץ החוצה והכיריים פחות מתלכלכות.

נראה לי שאת צריכה לשנות את השאלה שלך.

תעשי הפוך:

תאספי לעצמך מתכונים שאת אוהבת, גם כאלה שאת כבר עושה זמן רב וגם כאלה שראית/טעמת ובא לך לדעת להכין.

ולכל מתכון תבקשי הוראות מפורטות -

מה הסיר/מחבת/תבנית הכי מתאימים, מה סגנון החיתוך (למשל, גם בטיגון בצל לפעמים מתאים יותר רצועות, לפעמים קוביות גדולות ולפעמים קצוץ הכי דק שאפשר)).

חבל לאגור כלים להכנת מאכלים שאולי לא תכיני כמעט. ואולי תגלי שאת או בעלך בכלל לא אוהבים ירקות מוקפצים??

ובנוסף, צריך להיות במטבח עם מיהו בעל ניסיון, וחלק תלמדי מהניסיון שלך.

ירושלמית את צודקת רק שבכל זאת רציתי לדעת מה הנורמה

של הכלים והציוד והבישולים

אולי זה השאלה.

מה הכי בסיסי באוכל ובציוד

נגיד אני הולכת לחנות של כלים מה עכשיו אני אקנה.

כנל במכולת ובמכשירי חשמל.

להחזיק טוסטר בשרי (פסים) אפשר להכין ככ הרבה דברים טעימים ובריאים במהירות ובקלות!!

חזה עוף, קציצות, יקרות, פסטרמות, אפילו כנפיים אחרי אפיה קצרה אני שמה שם גם, שניצלים,

אפשר פיתות עם רוטב ובשר טחון  בפנים, נקנינקיות וכל מה שבא!!!

מומלץ ביותר!!!

חוץ מזה-תבלינים טובים

מחבתות וסירים איכותיים

כפות גדולות

קופסאות אכסון

כפות עץ (לא טוב לערבב בסיר/מחבת עם כף ברזל כי היא מקלפת את הציפוי וזה מסוכן)

וסכינים טובות!!

בהצלחה!

הכי חשוב: תעוזה! גם אם נכשלים שוב ושוב...

חזה עוף/פרגיות/המבורגר אפשר פשוט לפזר על זה תבלינים ולהכין

את החזה והפרגית אם רוצים יותר עסיסי ופחות יבש אני משרה אותם קודם בשמן זית, שום ורוטב טריאקי או בכל משרה אחר לפי מה שבה אפשר אפילו רק שמן ותבלינים זה יוצא יותר עסיסי...

כנפיים אני אופה מכוסה, מורחת על זה או חרדל ודבש (כף חרדל על חצי כוס דבש..) או דאק סוס ורוטב צילי (חצי דאק רבע צילי) או כל דבר אחר (אגב התיבולים האלה מושלמים על עוף סתם ככה בתנור...יוצא טעיםםם מאוד וזה שניה להכין!...) כשהעוף מוכן לאכילה מבחינת רכות אני צולה אותו כמה דקות טובות בטוסטר לקבל פריכות.

ירקות -תפוא, בצל, קישואים, חצילים, פלפלים, בטטות, ומה שבא עם/בלי תיבול פשוט לשים עד שזה מוכן...

קציצות זה פשוט כל תערובת רגילה של קציצות במקום לטגן מכינים שם...

לשים לב-כדאי מאוד לנקות את הטוסטר עם סמרטוט רטוב כשהוא חם מאוד (בזהירות) אחכ קשה לנקות...

בתאבון!!

@ט' ענית לי בתמונה בראשי כבר 

אם מישהו ירשום לי מה כל אחד מהם עושה יהיה הכי טוב

ופעם אחת שלחת  קישור לכתבה על שימוש בטורבו בתנור(בנשואות) זה היה כתבה טובה

אבל האתר ההוא חסום לי.

מחפשת עוד בלוגים בסגנון

ותודה

רק אמונה, אם את חושבת שזה יהיה מועיל אני משאירה לך לפתוח.

שכל אחד יכתוב איזה מאכלים הוא מכין שמתחילים בטיגון בצל.

ואז לפרט איך מכינים כולל חיתוך בצל מומלץ וטיגון מומלץ.

זה באמת מכסה את רוב המטבח כמו שאמר קראנץ'.. לפחות אצלי..

דרך אגב, הידעתם?

שעועית ירוקה הולכת טוב עם שום, שעועית לבנה עם בצל. אלה היו שישים שניות על שעועית קפואה.

במיוחד העניין של מלקחיים, שווה לנסות

כל ההתענינות כאן בזכותך

חוסך לי להעמיד פלטה. את כל מה שרוצים חם לליל שבת אני מחממת דקה לפני הדלקת נרות ומשאירה בתנור חם סגור עד לסעודה (עפ"י הלכה צריך שהכלים/סירים לא יגעו בדפנות התנור) = אין צורך בפלטה לאוכל של ליל שבת.

לשבת ביום המאכל החם היחיד אצלנו זה החמין שעומד על השיש בסיר חשמלי ויוצא מעולה וטעים.

אני מתלבטת אם לקנות את זה משהי אמרה לי שהיא עושה את החמין בסיר חשמלי בבישול איטי מיום חמישי בבוקר  כי זה יוצא יותר טעים את חושבת?

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות