אולי פעם בשבוע מכינה בשרי.

בדכ באמת המון קטניות ודגנים מלאים. למשל:

-מג'דרה

- פלאפל (עם צ'יפס בתנור ליד) - זה הדבר היחיד שאני מעזה לטגן בשמן עמוק... טעים טעים

- לביבות ירק (יש למשל אצל ניקי ב)

- מוצר נורמטיבי בעיניי - כלומר לא יקר ולא קשה להכנה - זה פתיתי סויה יבשים. אני לא מכינה את זה המון, כי אני לא מתלהבת מלצרוך המון סויה. אבל הילדים (ואני) ממש אוהבים - פתיתי סויה ברוטב אדום (עם פסטה אורז או קוסקוס ליד), או קציצות שמכינים מזה (יותר השקעה אבל טעים מאוד)

- האמת שעד היום אכלנו מלא מרקים... מרק עם קטניות ותוספת ליד זו הארוחה האולטימטיבית בעיני הילדים שלי ובעיניי... מקווה שגם בקיץ עם מזגן חזק זו תמשיך להיות אופציה

- כל מיני קומבינציות של סנפרוסט עם תוספות - שעועית ירוקה (ברוטב או בלי), אפונה ירוקה ברוטב אדום (יאמי), ואפילו סתם לבשל חומוס ולהוסיף משו ליד

- כדאי לגוון ולפתוח את הראש במגוון של הקטניות (אני מאוד אוהבת להשתמש בסנפרוסט, מרמי לוי החיקויים עולים כ10 שח לשקית), ובמגוון של דגנים - אורז בסוגים שונים, אטריות אורז, בורגול, קינואה אם אתם מתמודדים איתה, פסטה מלאה, קוסקוס מלא, גריסי פנינה (הילדים שלי קוראים לזה פתיתים מרוב שזה טעים) ועוד

ותמיד טוב להוסיף לחגיגה ירקות חיים

אם אתה צריך מתכונים ספציפיים אז בשמחה, אבל זה הכיוון מבחינתי

למשל - מרק עם קטניות ודגנים מלאים ליד זו ארוחה מצוינת. במיוחד אם מוסיפים ירק חי. כנל מג'דרה.

מה שחשוב זה שיהיה חלבון מלא. שמושג דרך בשר, או קטניות עם דגנים מלאים (אומרים שגם סויה זה חלבון מלא בפני עצמו).

וכמובן להוסיף ירקות לתוספת טעימה של ויטמינים וכו.

יש נטייה לחפש את ה"קציצה" או הבשר ליד, אבל פשוט אין צורך בזה (לדעתי והבנתי הדלה)

מתרגלים לתזונה שנשענת יותר על ירקות, ולא כנשנוש אלא כמרכיב עיקרי

לדעתי פתאום מרגישים יותר טוב, גם פיזית אחרי האוכל

יש קציצות שעשויות מירקות/קטניות, וזה נותן תחושה של "מנה עיקרית".

אני מודה שבשביל גברים זה עלול להיות יותר מאתגר... בשבילי ובשבילי ילדיי זה ממש אחלה (בעלי לא אוכל בבית)

אני לא מכינה ממתכון מסוים. הבישול דומה לאורז, פי 2 מים מגריסים. משרה אותם מעט לפני, זה לא חובה (בניגוד לגריסים רגילים). אני אוהבת לטגן בצל, להוסיף עוד משהו (למשל גזר מגורד - מצוין. אפשר פטריות, או איזשהו ירק אחר. אפשר גם רק עם בצל), להוסיף את הגריסים, לערבב ולתבל, להוסיף מים להרתיח ולבשל על אש ממש קטנה.

אני לא זוכרת איך בדיוק מייצרים את זה.. נראה לי מפולי סויה אחרי שהוציאו מהם את השומן.  זה נחשב לאחת האופציות הבריאות - והממש זולות - לצרוך סויה טבעית.

בד"כ קונים במשקל בחנויות טבע. זה נראה קצת כמו בונזו של כלבים.. ואפשר לקנות את זה גם בצורות אחרות, למשל מרוסק (שבבי סויה) שיותר מתאים להכנת קציצות. אין לזה טעם וזה מקבל באהבה רטבים וירקות. 

אני בדכ לוקחת את הפתיתי סויה, משרה במים רותחים וסוחטת - עדיף פעמיים (או במים רגילים אבל יותר שעות),

מטגנת בצל בסיר גדול, מוסיפה את הפתיתים הסחוטים עם רסק עגבניות מים ותבלינים. מבשלת את זה ומגישה עם פסטה, קוסקוס או אורז. אצלי מתים על זה.

ארוחה מושלמת מאתמול- קינואה סלט ושעועית ירוקה. אפשר להוסיף פירה

יש בשרי/ דגים כל יום.

אבל שבוע שעבר הכנתי אורז אדום עם שעוית ירוקה באותו סיר+ שלט ירקות.

יצא טעים ממש!!

וזה כולל חלבון וכו'.

אפשרי גם אורז עם עדשים/ אפונה/ פול- אורז ירוק+ סלט ירקות טרי

או אורז עם גזר. גם מתאים.

צ'יפס בתנור+ קונה כדורי פלאפל+ טחינה ביתית, סלט, חמוצים, פיתות...

במוצאי צום י"ז בתמוז הכנתי מרק ירקות עשיר+ עדשים כתומות+ קניידלך..

ומי שרצה הוסיף גם שקדי מרק.

ויש מגוון ירקות טעימים ומשביעים וגם בריאים כמו מרק עדשים עם ירקות שונים.

מרק עם גריסים וכד'

ארוחה קלה להכנה ומשביעה

קומבינציות על מג'דרה

כלומר: אורז/כוסמת/קינואה עם עדשים ירוקים/אדומים/מנומרים/שחורים/שעועית מש/חומוס/שעועית אדומה/לבנה/שחורה/גדולה...

(אם משתמשים מחומוס/שעועית - לבשל אותם קודם בנפרד)

או אורז/כוסמת/קינואה עם תבשיל שעועית/חומוס/... למשל ברוטב אדום.

או פלאפל (חומוס/עדשים) עם תפוחי אדמה בתנור.

או חומוס ביתי טרי עם משהו... (פטריות, פלאפל, מטבוחה)

וכמובן מרקים שמשלבים דגן עם קטנית (פחות במזג אוויר הזה)

איטריות אורז או אורז עם ירקות שונים אפשר גם להוסיף טופו וביצה מקושקשת
יכולה לפרט יותר אם יש צורך

שעועית ברוטב אדום עם גזר ובצל,

חומוס ברוטב פטריות ובצל

טופו ברוטב צ'ילי וסויה עם ירקות מוקפצים,

וחוץ מזה וחוץ ממתכונים המעולים שכתבו פה, אם אין זמן אז אפשר נקניקיות סויה, או טבעולים למיניהם לפעמים.

מבחינה בריאותית נקניקיות סויה למשל הרבה יותר בריאות מנקניקיות בשר. (יש שם הרבה פחות חומרים משמרים ותוספות מלאכותיות). גם הטבעולים השתפרו מהבחינה הזאת. אבל כמובן הכי טוב לבשל בבית.

ככה בזמן רגיל אנחנו אוכלים גם בשר ודגים וגם קטניות.

ברפואה הרגילה(לא הנטורופתית) דווקא ממליצים על בשר כמקור לחלבון עשיר , ברזל, ויטמין B וכו'. מצד שני לא צריך להגזים בחלבון מן החי.

אני אישית יודעת על עצמי ושכל פעם כשהפחתנו משמעותית בכמויות הבשר, ההודו והעוף ירד לי הברזל.

אני אישית נהייתי חולה כל פעם שניסיתי להיות צמחונית, אפילו שהחלפתי בשר בתחליפים הנכונים.

לילדים שלי כשהיו תינוקות הברזל עלה כשהוספתי להם יותר בקר והודו.

לדעתי כדאי לשלב אוכל בשרי ואוכל צמחוני, בטח לאנשים צעירים ופעילים ובטח לילדים.

אבל כל אחד כמובן יחליט לעצמו.

שבת שלום!

בכל מקרה כתבתי יותר על ברזל. בעוף באמת יש מעט, יותר בבשר, הודו ובעדשים (ועוד).

בעוף יש חלבון מלא.

היה לי בראש כל אחהצ-ערב שהיום יום רביעי🤣

תכף נתאפס ונחשוב..

הכנתי עוגת פירורים

ונראה מה עוד נביא איתנו..

ע"ש

מרק עדשים עם ירקות

עוף עם תפוחי אדמה בתנור

שעועית עם שומשום

קידוש:

עוגת שיש גבינה ריבת חלב, פאי שוקולד קפה

סעודה:

סלמון עם לימון ועגבניות

שוקיים מבושלות עם בצל, פרגיות לא החלטתי איך

אורז, קוסקוס, תפוחי אדמה מעוכים

סד"ש

חצילים, טחינה, בטטות, תפוחי אדמה

יש גם בפריזר חיתוכיות חמאת בוטנים עם שוקולד לקינוח אם נרצה ואבטיח לאחה"צ

פאי שוקולד קפה?

וחיצוכיות חמאת בוטנים?

הפאי

לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל

*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
(להקציף קצת, ואז להוסיף את השוקולד ציפס )

מרדדים בתבנית חד"פ רגילה את השכבה של הבצק ומעל שופכים את הבלילה אני שמה מעל עוד קצת מהבצק שיצא פרורים ואופים יחד 180מעלות, בערך חצי שעה

החיתוכיות

לרסק 200 גר' ביסקוויטים, להוסיף רבע כוס שמן, 3 כפות דבש, 3 כפות חמאת בוטנים (אפשר גם לוטוס)

לשטח בתבנית

להמיס 150 גר' שוקולד עם קצת שמן ו4 כפות חמאת בוטנים (או לוטוס) למרוח מעל

להקפיא

לחתוך אחרי שעה

בעלי במילואים אז ההורים באים לשבת ומביאים את רוב האוכל🤭

אני אכין: מרק כתום וקניידלך לערב

אנטיפסטי

סלטים- ממרח זיתים, מטבוחה, טחינה, חומוס, מקלות גזר, סלט אבוקדו אם יבשיל וסלט ירקות

אמא- שעועית ירוקה, עוף עם אורז, מקלוני אורז, חזה עוף בטמפורה, פאי רועים,  תפו"א ובטטה

עוגה כלשהי

ביצים קשות לסעודה שלישית

חלות נקנה..

התחלנו 3 וצמחנו ל- 8 ב"ה

אז סביצ'ה ושאר מיני פתיחים

מרק בטטה

סטייק סינטה ביין

שיפודוני פרגית

תפו"א בתנור

שעועית ירוקה מוקפצת עם שקדים ושום

עוגת שוקולד 

בבוקר - חלבי סטייל ארוחת בוקר מפנקת ועוגת גבינה

הבשרית בהמשך תכלול  פרגיות אפויות ברוטב סאטה

שניצלונים מוקפצים בצ'י'לי מתוק סויה ו ירקות

אורז עם אטריות

ירקות מוקפצים

סורבה לקינוח

מרק תימני

בשר בבישול ארוך עם מלא בצל מקורמל

שעועית

שניצלים

מוקרם

קיגל אם אספיק

ביצים קשות

גחנון קנוי

מטבלים ממש בקטנה חצילים במיונז טחינה ביצים במיונז חציל בתנור וממרח קישוא

אולי אולי אולייי עוגה אם יתרחש נס חחח

וזהו

ערב - מרק ודג ברוטב

סעודה שניה שקשוקה לחם ירקות וגבינות

סעודה שלישית דניס בתנור

סלטים - חציל מטוגן, סלט חצילים, חציל על האש עם טחינה (מלא חצילים😅), פלפל חריף מטוגן, מטבוחה, סלק אדום מבושל, וסלטים חיים - קולורבי ושומר בלימון, סלט מלפפון ובצל סגול, לסדש יש גם חמוצים ביתיים

אין קינוח מוכן השבוע, עייפתי🙄

אז יש שלל שוקולדים, גלידה, ענבים אבטיח ופיצוחים

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

מה עוד יש בה?

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.

וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

תעדכן איך יצא

לפעמים גם במנות אסיאתיות אם אני לא רוצה טעם מודגש של ג'ינג'ר שמתקבל בשימוש בשורש טרי.

שימי לב לתאריך הפג תוקף שרשום, אני לפעמים מאפסנת עם כלי הפסח ומשתמשת בשנה הבאה

זה אותו דבר?

ע"ש

מרק כתום שאפשר להשרות בו את המצה, לכל מי שרצה בחג ולא יכל...

עוף בשקית קוקי עם אורז ותפוחי אדמה אחרי שמצאתי מצבור בנקיונות

שאריות לצ'ו וכרובית מהחג

בוקר

אמנון ברוטב

שוקיים בגריל

קנלוני בשר

אורז, תפוחי אדמה

ברוקולי

סד"ש

חצילים טחינה פשטידה אולי?

יהיה גם עוגת ביסקוויטים גבינה, עוד עוגה בלתי ידועה וחיתוכיות חמאת בןטנים

חלות קנויות

טחינה, חומוס, חציל קלוי

ערב שבת

בשר הפטריות

אורז

אפונה

בוקר שבת

פרגיות ברוטב

אורז

סדש

פשטידת טונה

קורנפלקס בציפוי ריבת חלב, שלוקים.

עבדתי היום

ורק הבוקר בעלי יצא לקניות..

ערב - סלמון, מושט וטונה

בוקר- שניצלים ובשר כבש מעושן ואורז

סלטים- חציל מטוגן ובמיונז, מטבוחה, ביצים, ירקות וחסה וכרוב

עוגת שוקולד ועוגת מייפל ובעלי קנה עוגה חלבית לבוקר.

נס שאנחנו לקראת הסוף

מלא סלטים 

עוף בתנור עם תפו"א

פשטידת זוקיני 

ועוגת תפוחים חאפ לאפ של לייזה פאנלים  לפסח

לצהריים היום קובה אורז

מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

עוגה טובה

מיחם.

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

רעיונות

מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו

ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה

בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה

סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים

עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

(חובבת חצילים)

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים

סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי

ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות

יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.