אמרו חכמים במשנה במסכת תענית: "משנכנס אב ממעטים בשמחה", כי ימים אלו הם ימי אבל על חורבן בית המקדש.
נהגו הראשונים להימנע מאכילת בשר ושתיית יין בימי האבלות על החורבן. ואף שמדין המשנה (תענית כו, ב) רק בסעודה המפסקת שלפני צום תשעה באב אסור לאכול בשר ולשתות יין, נהגו הראשונים להחמיר על עצמם ולהימנע מאכילת בשר ושתיית יין בימים אלו, מפני שהבשר והיין ידועים כמאכלים משמחים.
אנו נמעט בשמחה, כנהוג בימים אלו, ונשאיר את הבשר קפוא במקפיא. במקומו, נבשל ארוחה משביעה ומזינה בסימן דגים.
דג מוסר בלימון ועשבי תיבול:
המתכון מיועד לדג מוסר שלם טרי
חומרים:
• שני דגי מוסר שלמים ונקיים
• שני לימונים חתוכים לפרוסות דקות
• מיץ מלימון אחד
• חמישה-שישה גבעולי פטרוזיליה קצוצים
• חמישה-שישה גבעולי כוסברה קצוצים
• שתי שיני שום קצוצות
• שליש כוס שמן זית
• מלח ופלפל
• 50 גרם צנוברים או שקדים קלויים
הכנה:
מניחים את הדגים בתבנית.
מערבבים את כל החומרים מלבד פרוסות הלימון והדגים.
מורחים את הדגים ברוטב, ומורחים מהרוטב גם בבטן הדג.
מפזרים על הדגים את פרוסות הלימון. אפשר להכניס פרוסות לימון גם לבטן הדג.
אופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות.
הדג מוכן כשמזלג נכנס בקלות בין בשר הדג לעצם השִדרה שלו.
בתיאבון פנימה יח"צ
לדפדוף בגליון פנימה לדוגמא לחצו כאן