רציתם סלק אדום? בבארות יצחק מתגייסים למשימה

עליה בצריכת סלק אדום בדוכני פלאפל ובחתונות הובילה את קיבוץ בארות יצחק לפיתוח ענף הסלק בקיבוץ שישיק מותג פרטי "סלק בארות יצחק".

אבי יוגב , כ"ו בחשון תשע"ד

הוזלו. ירקות ופירות
הוזלו. ירקות ופירות
צילום: פלאש 90

קיבוץ בארות יצחק ביצע הסבה לגידול סלק אדום ובכוונתו למתג את הגידול כ"סלק בארות יצחק" המזוהה עם הקיבוץ.

לדברי משה סעדון, מנהל גידולי השדה בבארות יצחק, הקרקע החקלאית של הקיבוץ מתאימה מאוד לגידול סלק מכך שהיא מנוקזת היטב ואינה מליחה. הקיבוץ עורך שדרוג מקיף במערך המיכון כדי לשפר את האסיף המכאני כחלק מהצעדים להגדלת הייצור.

שמוליק ברוכי, רכז המשק בקיבוץ, אומר שההחלטה לעבור לתחום הסלק התקבלה על רקע העליה הגוברת בצריכת הסלק. הירק השתלב בהצלחה כסלט קבוע בתחום המזון המהיר, באולמות אירועים ובמפגשים משפחתיים. צריכתו גברה גם בתעשיית המזון כחומר גלם או כתוסף צבע.

יצוין כי בשנים האחרונות גברה המודעות לסגולות הבריאותיות של מיץ הסלק לניקוי הדם, התמודדות עם אנמיה ועם סוכרת. גם הצריכה בפלח השוק הבריא צפויה לעלות.