בכ"ט בחשוון, בדיוק חמישים ימים אחרי יום הכיפורים, חוגגים יהודי אתיופיה את חג הסיגד. הם נוהגים להתכנס יחדיו ולקיים טקס שמהותו חידוש הברית בין ישראל לד' ולארצם.
באתיופיה היה זה יום של תפילה ותחנונים לזכות לעלות לארץ ישראל, ובארץ נחגג היום הזה כיום של הודאה לה' על הזכות לעלות לארץ הקדושה.
הטקס המרכזי ביום זה מתקיים בטיילת ארמון הנציב, מול הר הבית.האוכל האתיופי, בעיקרו, הוא אוכל חריף ומתובל היטב אשר משלב הרבה קטניות וירקות. המרק הזה חריף מעט וטעים הרבה.
חומרים:
בצל גדול קצוץ
2 גזרים קלופים קצוצים
גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
¼ פלפל חריף ירוק קצוץ - פחות או יותר, לפי הטעם
3-2 כפות שמן
3 קישואים חתוכים לקוביות
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
3 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות
עלים משני גבעולי סלרי
מלח
הכנה:
מטגנים בשמן את הבצל, הגזר הגמבה והפלפל עד שהם רכים וזהובים מעט.
מוסיפים את יתר הירקות, מלח וכחמש כוסות מים רותחים. מבשלים כשעה בבעבוע עדין.
חורף חם! בתיאבון!
הופיע לראשונה בגיליון פנימה. לרכישת מנוי לחצי כאן