את המרק הזה היינו אוכלים בחורף לפחות פעם בשבוע וגם בערב תשעה באב, עם לחם שחור פרוס לפרוסות עבות ועגבניות מרוסקות בתיבול חכם.
כשלא היה ריחן בגינה הייתה סבתא שולחת אותנו לקטוף עלים של פלפל ירוק חריף ומשתמשת בהם.
חומרים:
למרק:
• שלוש כוסות עדשים כתומים, מבוררים ושטופים
• בצל אחד גדול חתוך לקוביות
• ארבעה תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
• חמש כוסות מים
• מלח ופלפל
• חצי כפית כורכום
• רבע כפית כמון
• כף שמן
לסלסה עגבניות:
• ארבע עגבניות אדומות
• מלח
• ארבעה עלי ריחן קצוצים דק
• פלפל ירוק קצוץ לפי הטעם
הכנה:
מטגנים את הבצל בסיר במשך שלוש דקות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך חמש דקות.
מוסיפים לסיר את העדשים ומערבבים. מתבלים ומוסיפים את המים. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה לכדי בעבוע עדין של המרק. מבשלים מכוסה כשעה. אם המרק סמיך מדי מוסיפים חצי כוס מים.
לעגבניות:
מרסקים את העגבניות בצד הגס של פומפיה (לא במעבד מזון!) את הקליפות שנשארות ביד זורקים.
מוסיפים את הפלפל והריחן הקצוצים וממליחים לפי הטעם.
מוזגים מרק לצלחת ומניחים במרכזה כף גדושה מהעגבניות. אוכלים עם לחם שחור וגבעולים של בצל ירוק.
פורסם לראשונה בפנימה
לרכישת מנוי לחצי כאן