בימים לחוצים, כשממש אין זמן, כשעייפים או חולים חלילה, אחרי או לפני לידה, כשהבעל במילואים, בימי חופש או עומס בעבודה או סתם כשאין חשק או מצב רוח להשקיע בבישול - אפילו הכנה של עוף בתנור יכולה להיות משימה שהיא מעל לכוחותינו. בימים כאלה אין זמן, חשק או סבלנות לברור אורז או לקצוץ את הפטרוזיליה לקציצות.
בימים כאלה אני יכולה לשכוח שצריך להכין ארוחת צהריים. אבל מה לעשות שהילדים מזכירים לי את העובדה שהם רוצים לאכול? והאמת היא שגם הבטן שלי, בניגוד למוח, משדרת לי שצריך לאכול, ומהר, ועכשיו. דווקא בימים כאלה הילדים באים אלינו עם השאלה המפורסמת: “אימא, יואב יכול להישאר לארוחת ערב? בבקשה, אימא... וגם חני ועדי...”. אני תמיד מרגישה לא נעים מול המבטים המפצירים של ילדיי ושל חבריהם המצפים, ופתאום העובדה שאין ארוחת ערב מוכנה ואפילו אין רעיון מאיפה להתחיל מתחילה להיות מציקה מדי. המצב מחריף כשהימים האלה נופלים בדיוק בערב שבת, או כשחצי שעה לפני בוא האורחים נזכרתם שהזמנתם אותם (מה, רק לי זה קורה?).
טורטיות ממולאות בשעועית פיקנטית
את הטורטיות אפשר למצוא בסופרים, בדרך כלל ליד מדפי הלחם, ארוזות באריזות ואקום שומרות טריות. ניתן להשיג טורטיות מקמחים שונים - לבן, מלא, תירס, וגם בטעמים שונים כמו שום, עגבניות וכו’. ניתן למלא במגוון מליות: גבינות, בשרים, מחיות מקטניות וירקות חיים או מבושלים. לאחר המילוי מכניסים לתנור למספר דקות לקבלת מאפה פריך.
להלן מתכון פיקנטי ומיוחד לטורטיות ממולאות בשעועית אדומה. השימוש בשעועית מקופסה וברוטב מוכן מפשט מאוד את ההכנה, אבל אם יש לכם זמן אפשר לבשל את השעועית בעצמכם, לתבל ולהכין מחית פיקנטית לפי הטעם.
חומרים:
חבילת טורטיות מוכנות (אפשר למצוא ליד מדפי הלחם בסופר)
קופסת שעועית אדומה עם צ’ילי
כ-½ כוס רוטב צ’ילי מתוק
לרוטב גואקמולי:
2 אבוקדו בשלים, מעוכים למחית גסה
עגבנייה אדומה קצוצה
5 עלי כוסברה קצוצים
בצל ירוק קצוץ
פלפל ירוק חריף קצוץ - לפי הטעם
מלח ופלפל
כף שמן זית
מיץ מחצי לימון
הכנה:
מועכים את השעועית למחית גסה. מורחים בכל עלה טורטייה כשתי כפות גדושות של שעועית ומגלגלים. אופים בתנור בחום בינוני כחמש עשרה דקות, עד שהטורטיות פריכות ומתחילות להזהיב בשוליים.
חוצים כל טורטייה לשניים ומזלפים מלמעלה מעט מרוטב הצ’ילי המתוק. מגישים לצד
ממרח האבוקדו.
לגואקמולי:
מערבבים את כל החומרים לממרח אחיד.
בורגול עם גרגירי חומוס
תוספת קלילה לארוחה או מנה עיקרית בארוחה חלבית.
חומרים:
3 כוסות בורגול
קופסת חומוס גרגירים
קופסת לבבות ארטישוק משומרים, חתוכים לקוביות
2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
2 ביצים קשות, חתוכות לקוביות - לא חובה
15-10 זיתים קצוצים - לא חובה
2-1 כפות עשבי תיבול קצוצים, אפשר קפואים
מלח ופלפל
כפית פפריקה
כף שמן זית
כף מיץ לימון
אפשר: 200 גרם קוביות גבינה או נקניקייה
הכנה:
מערבבים את כל החומרים.
פורסם לראשונה בפנימה
לרכישת מנוי לחצי כאן