הילה בועז מנהלת מחלקת תזונה בבית החולים לניאדו מקווה כי גם מדינת ישראל תלך בעקבות מינהל המזון והתרופות האמריקאי, ה-ת הת'FDA שהחליט כי בתוך 3 שנים יידרשו כל יצרני המזון בארה"ב להפסיק את השימוש בשומני טראנס המגבירים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
לדבריה שומן הטרנס המוכר לנו מהמרגרינה, הבורקסים והעוגות התעשייתיות הוכח כמזיק, "לפני הרבה שנים חשבו שהמרגרינה תחליף את החמאה עם פחות שומן רווי מהחי, אבל בפועל המעבר לשימוש בשומן צמחי נעשה בהליך כימי שבו הפכו את השומן הצמחי לשומן מוצק תוך הכנסת מימנים למבנה הכימי שהפך משומן ציס לטראנס. הגוף שלנו לא יודע להתמודד עם מבנה הטראנס והחומרים נתקעים בכלי הדם, מה שעלול להפוך לטרשת".
בועז מקווה שהצרכנים יצביעו ברגליים, "צריכים לבדוק במוצרים שאין שומן טראנס שזה אומר שומן צמחי מוקשה, לא מספיק לבדוק שאין כולסטרול או שומן מהחי, אלא צריך לבדוק שאין שם שומן טראנס. יש את זה במרגרינה, עוגות, עוגיות, בורקסים, מלאווח, ג'חנון וקרקרים. בשנים האחרונות אמנם יש מגמה גם בתעשייה, להפחית את הייצור של שומן טראנס, חלק מהעוגות היום עושים עם שמן ולא מרגרינה. ואני באמת ממליצה לאפות עוגות בבית עם שמן קנולה ולא עם מרגרינה, כל שמן חד בלתי רווי מומלץ מאוד, כמו שמן זית, שמן קנולה, שמן אבוקדו או טחינה. אפשר כבר אפילו למצוא בורקסים עם בצק של פילו שמורכב ממים וקמח וזה ללא שומן טראנס".
היא מעריכה כי גם משרד הבריאות ילך בעקבות האמריקאים, "משרד הבריאות דוחף לכך שיהיה פחות סוכר ומלח במוצרים וכנראה שאי אפשר לעשות הכל בבת אחת, אבל אם הצרכנים יצביעו ברגליים זה בוודאי ישפיע גם על התעשייה".