על פי הקבלה חודש כסלו הוא זמן שמסוגל למציאת האיזון הפנימי שלנו. מזל החודש, הקשת, מלמדנו שכדי לקלוע למטרה, ולא להחטיאה חלילה, עלינו להיות מדויקים ומאוזנים.
בנפש, איזון זה מביא אותנו ליציבות ולתחושת ביטחון, וברובד הפיזי – מסייע לשמירה על הבריאות.
האיזון בגוף הפיזי שלנו הוא תנאי לשמירה על קיומנו. כל התהליכים הביולוגיים שלנו מפוקחים ומתוכנתים כך שהאיזון הפנימי שלנו יישמר. אחד מתהליכים אלה קשור לאיזון רמות החומציות בדמנו. אם לפשט, אפשר לומר שאחרי העיכול יש למזונות מסוימים השפעה חומצית בגוף, בעוד שאחרים יוצרים סביבה בסיסית.
כדי לשמור על הבריאות יש לשמור על איזון חומציות-בסיסיות. בריאות ומחלה מתחילות בתאים – שם מתבצעת רוב הפעילות הביוכימית של הגוף. כדי שהתאים בגוף יתפקדו כראוי, עליהם לקבל ממחזור הדם חומרים מזינים וחמצן, ובמקביל לסלק פסולת תאית. שתי פעולות אלה מתבצעות היטב רק כאשר סביבת הגוף בסיסית מעט, ומאפשרת זרימה של חמצן וחומרים מזינים דרך דפנות התא, וסילוק של פסולת תאית. כשהגוף חומצי באופן כרוני נפגעים תהליכים אלה. אם החומציות לא מאוזנת התאים מקבלים פחות חמצן וחומרים מזינים ומצטברת בתוכם פסולת שגורמת לתשישות ולמחלות.
כדי להתמודד עם בעיות שנגרמות בתאים על ידי יתר חומציות משתמשים מנגנוני ההומאוסטזיס של הגוף במאגרים של מינרלים בסיסיים, כמו סידן, מגנזיום ואשלגן. מינרלים אלה, שמאוחסנים בעיקר במערכת השרירים והשלד, מאפשרים לגוף לסתור הצטברות של חומצה. אם התנודות ברמת החומציות זמניות בלבד, הגוף חוזר בדרך כלל לאיזון פנימי. אם חוסר האיזון אינו מטופל – עם הזמן יתחילו לצוץ בעיות.
כך לדוגמה, חומציות יתר כרונית יכולה לגרום לתופעות הבאות:
- אוסטאופורוזיס – פריכות קיצונית של העצם וסיכון מוגבר לשבר אפילו בשל טראומה קלה. כפי שנאמר, הגוף זקוק למאגרי המינרלים הבסיסיים שלו כדי למנוע הצטברות של חומצות עודפות, והעצמות הן מאגר המינרלים הגדול בגוף. אחת הבעיות הנפוצות משימוש עקבי במינרלים היא בעצם אוסטאופורוזיס. הסידן למעשה אינו בורח מהעצם כפי שנהוג לומר, אלא הגוף משתמש בו לאיזון רמת החומציות בדם.
- פגיעה בבריאות השיניים – השיניים נעשות שבירות יותר, רגישות יותר למזון חם או קר ונוטות יותר להיווצרות חורים.
- עור יבש ומגרד שנסדק בקלות ומראה סימנים של הזדקנות מוקדמת.
- ציפורניים שבירות שנוטות להיסדק ולהתפצל ושיער דליל.
- תפקוד לקוי של תאים – שיבוש פעולת המיטוכונדריות בייצור אנרגיה משליך על כל תפקודי התא.
- עייפות – רמה גבוהה של חומציות פוגעת ביכולת המיטוכונדריה לייצר אנרגיה בתא. דבר זה גורם לתחושת עייפות.
- חסינות מופחתת – החלשת יכולת הגוף להילחם במיקרואורגניזמים כמו חיידקים, פטריות ווירוסים. כמו כן, במצב של חוסר איזון כרוני ויתר חומציות חסר חמצן במחזור הדם – וזו סביבה מושלמת להתרבות הפתוגנים.
- בעיות מפרקים – כאשר רמת החומציות גבוהה והכליות לא עומדות בפינוי החומצות, הגוף מאחסן את העודפים בחללים, כמו המפרקים.
- אבנים בכליות – בשתן המופרש יש סידן בכמות מסוימת. כאשר סידן זה עובר בכליות הוא עלול ליצור תגובה כימית עם חומצות ולייצר במשך הזמן גבישים זעירים שהופכים לאבן בכליה.
באופן כללי חומציות בגוף נגרמת בעיקר ממזונות בעלי תגובה חומצית, כמו חומצות אורגניות שמצויות במזון: חומצת שתן המצויה בחלבון מן החי, חומצה אוקסלית המצויה בתרד, שום, עגבניות, חצילים, קקאו ופלפל שחור. גם מחומצות כימיות המצויות בחומרים שונים: קפאין, חומצה זרחתית המצויה בקולה, חומץ, ירקות כבושים ומוחמצים, מצריכת סוכרים ופחמימות מזוקקות, מסטרס (מתח), מפעילות גופנית מופרזת ומנטילה ממושכת של תרופות מסוימות.
ישנם מזונות בעלי תגובה חומצתית, כמו בפירות - כל פרי בוסר, שזיפים עגולים, ירקות כמו תרד, חזרת, אספרגוס, ארטישוק, פלפל ירוק, בצל, שום, מנגולד, פטריות, ירקות מוחמצים או כבושים, וחלבונים - קטניות יבשות, אגוזים, בוטנים, גרעינים, בשר, עוף, דג, ביצים וגבינות.
גם בקרב המזונות העמילניים ישנם הגורמים לחומציות כמו חיטה, שעורה, שיבולת שועל, קינואה, דוחן, כוסמת ואורז, ובנוסף לאלה אלכוהול, סוכרים, קמח ואורז לבן, כימיקלים, תרופות, סיגריות, חומרי הדברה, חומרים משמרים מזון תעשייתי, מזון מחומם ומטוגן, פחמימות מזוקקות, קפה (אפילו נטול קפאין), תה שחור, שמנים מעובדים כמו מרגרינה, שמני טרנס ושמני ירקות מזוקקים, משקאות קלים ומשקאות אנרגיה, מלח שולחן, כל סוגי האגוזים והשקדים המומלחים והקלויים, תחליפי סוכר, שמרים וחומץ (למעט חומץ תפוחים) ורוטב סויה.
המזונות הבסיסיים הם פירות טריים ובשלים, ירקות כמו חסה, סלרי, מלפפון, פטרוזיליה, שמיר, גזר, קישוא, דלעת, אפונה, שעועית ירוקה, כרוב, כרובית, ברוקולי, פלפל אדום, סלק, חלבונים שהם שקדים, מקדמיה, ברזיל, פיסטוק, שומשום, קטניות מונבטות, שעועית לימה, קטניות סויה ועמילנים - בטטה, תפוחי אדמה, תירס, קמח תירס ודגנים מונבטים. גם אצות ים ומיסו הם מזונות בסיסיים.
באופן כללי רצוי לדאוג שהתפריט יכיל 80% תזונה בסיסית ו‑20% תזונה חומצית כדי לשמור על איזון רצוי.
פורסם בפנימה