לקציצות:
חצי קילו עוף טחון
חצי קילו בשר טחון
400 גרם (2 כוסות) גריש (בורגול דק)
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס שמיר קצוץ
רבע כוס נענע
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
למרק:
4 כפות שמן
כוס וחצי חומוס מושרה
4 גבעולי סלרי קצוצים
5 שיני שום
3 עלי סלק כולל הגבעול
1 כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
מים
אופן ההכנה:
למרק:
פורסים את שיני השום ומטגנים במעט שמן,
מוסיפים את גרגירי החומוס ועלי הסלק,
מוסיפים נוזלים, 3 כוסות בערך (ניתן להוסיף גם יותר) ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל.
ממשיכים את הבישול על אש נמוכה.
לקציצות:
מערבבים היטב את הבשר, העוף והירק עד שתיווצר תערובת אחידה וירוקה.
אני ממליצה לערבב במג'ימיקס כדי לקבל תערובת ממש אחידה.
יוצרים עיגולים (קטנים) ומכניסים למרק החם לבישול.
מבשלים על אש נמוכה כשעה ומגישים חם.
פורסם בפנימה