רכיבים:
לבצק:
1 קילו קמח
שלושת רבעי כוס שמן
1 כף מלח
2 כפות סוכר
2 כפות שמרים
3 כוסות מים
לציפוי:
200 גרם חמאה או חצי כוס שמן זית
3 שיני שום כתושות
שום גבישי
מלח גס
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח, השמרים, המלח והסוכר, כשהמלח לא נוגע ישירות בשמרים.
מוסיפים נוזלים ולשים היטב.
מניחים שעה להתפחה.
בקערה נפרדת ממיסים חמאה, ואם רוצים את הגרסה הפרווה אז שמן זית.
מוסיפים שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב.
יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים בתבנית, בסמיכות אחד לשני, כך שבאפייה הלחמניות ייצמדו אחת לשנייה אך ניתן יהיה להפריד בקלות.
מורחים על העיגולים מתערובת החמאה או שמן הזית.
מפזרים מעל מלח גס ושום גבישי.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-30 דקות, עד שהלחמניות שחומות ועשויות היטב.
לאחר האפייה כשהלחמניות עדיין חמות, מורחים שוב מתערובת החמאה או שמן הזית.
מגישים חם לצד מרק.
פורסם ב"פנימה"