לגספצ'ו:
8 עגבניות אדומות ורכות
10 עלי בזיליקום
6 עלי נענע
שן שום
בצל קטן
שמנת חמוצה
מלח
פלפל
פלפל חריף
לגריסיני:
3 כוסות קמח מלא
כף שמרים
כף סוכר
כפית מלח
3 כפות שמן זית
½1 כוסות מים
אופן ההכנה:
שולקים את העגבניות במים רותחים, כדי שיהיה אפשר לקלף אותן בקלות. מקלפים ומסירים את העוקץ.
טוחנים במג'ימיקס עם בצל, שום, בזיליקום, נענע, מלח ופלפל, עד לקבלת מרק נוזלי, אדום, אחיד ובלי גושים.
מומלץ להגיש את המרק קר מאוד, בתוספת שמנת חמוצה ועירית קצוצה.
לגריסיני:
מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את הרטובים.
מתפיחים כחצי שעה.
לאחר ההתפחה יוצרים עיגולים קטנים, מרדדים כל עיגול ומגלגלים לנחש.
מורחים את הנחשים בשמן זית, מפזרים מעט מלח גס ואופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.
פורסם בפנימה