לקבב דגים:
200 גרם דג טונה
200 גרם דג בקלה
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
5 עלי נענע
בצל בינוני
מלח
פלפל
3 כפות שמן
לקיצ'רי:
2 כוסות אורז
כוס עדשים אדומות
בצל גדול
4 שיני שום
3 כפות שמן
3 כוסות מים
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
מנקים את הדגים היטב, ומוודאים שאין עצמות.
קוצצים את הדגים בעזרת סכין גדולה, עדיף לקצוץ ולא לטחון. אנחנו רוצים שהמרקם יהיה גס במעט.
קוצצים את הירק והבצל ומוסיפים לתערובת.
מוסיפים 3 כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
יוצרים כדורים מאורכים, בצורת נקניק, וצורבים על מחבת פסים משני הצדדים עד שהדג עשוי היטב. כשלוש דקות מכל צד בערך.
קיצ'רי:
קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן עד להזהבה.
מוסיפים את העדשים והאורז ומערבבים כשתי דקות.
מוסיפים נוזלים, מלח ופלפל ומנמיכים את האש.
מבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות עד שהאורז עשוי היטב.
במקביל מטגנים את שיני השום עד להשחמה ומוסיפים מעל התבשיל אחרי שהוא מוכן.
מגישים חם לצד קבב דגים וסלט קצוץ.
פורסם בפנימה