בית הקפה ''קאלו" בירושלים הצטרף אתמול (ראשון) לכשרות ארגון "צהר", לאחר שבשבוע שעבר נשללה ממנו תעודת הכשרות משום שלא הקפיד על הנחיות הרבנות הראשית בעניין בישול נכרי.
הרבנות הראשית לישראל שללה את תעודת הכשרות מ"קפה קאלו" משום שהחל להשתמש בכיריים אינדוקציה האסורים לשימוש על פי הנחיות הכשרות של הרבנות במקום בו מבשל על הכיריים מי שאינו יהודי.
אתמול חתם יעקב בן אלול, בעליו של "קפה קאלו", על קבלת שירותי השגחת כשרות מארגון "צהר", שהתיר באופן מסוים את השימוש בכיריים מסוג אינדוקציה על ידי גוי.
רבני "צהר" וראש מערך הכשרות של הארגון, הרב אורן דובדבני, קבעו כי לפי ההלכה השימוש במתקן אינדוקציה דורש כי יהודי יהיה זה שיפעיל אותו בתחילת היום בלבד ולא בכל פעם שמרימים את הסיר מהכיריים ובכך מכבים את "האש".
בעקבות פסק זה נחתם חוזה פיקוח כשרות בין "קפה קאלו" לכשרות ארגון "צהר". בארגון דירגו את המקום ככשר אך לא ככשר למהדרין.
בפסק ההלכה שכתב הרב דובדבני וקיבל את אישור רבני "צהר" נכתב, "מתקן האינדוקציה הוא מכשיר אשר בגוף הכיריים מותקן אלקטרומגנט היוצר שדה מגנטי בתדירות גבוהה. השדה המגנטי חודר לכלי בישול מן החומר המתאים ויוצר תנועות סיבוביות קלות של זרמי המטען ובצירוף התנגדות הכלי לשדה המגנטי נגרמת התחממות. ההתחממות נגרמת למעשה אך ורק על ידי השדה המגנטי והזרם החשמלי של הפעלת האינדוקציה רק גורם ליצירת השדה המגנטי אך הבישול אינו מתבצע על ידי זרם חשמלי. מיד עם הרחקת השדה המגנטי / הכלי מן הכיריים מפסיקה פעולת ההתחממות ופעולת האינדוקציה".
לכן, "היהודי הוא זה שתוקע את הכבל החשמלי בשקע ומדליק את ה ON של האינדוקציה בתחילת היום ומניח עליה מחבת (ריקה) והאינדוקציה נמצאת על חום מינמלי. דין פעולה זו דינה 'כהשלכת קיסם' או כהדלקת אש במקום אחד והעברת האש למקום אחר".
יהודה זיידרמן, מנכ"ל כשרות "צהר" אמר: "כשרות צהר הינה כשרות הלכתית מדוקדקת הסומכת את עקרונותיה ההלכתיים על גדולי הפוסקים. אנו יודעים כי הטכנולוגיה מאתגרת את עולם הכשרות וכאן נכנסת כשרות צהר וחשיבותה בעולם הכשרות".