המתכונים צולמו במרכז מנורה בעיר דנייפרופטרובסק שבאוקראינה, בנשיאות הרב שמואל קמינצקי.
רכיבים:
80-100 גרם סלמון לאדם
מלח
פלפל
לסלט:
פלפל אדום
פלפל צהוב
פטריות טריות
פלפל חריף
עלי בייבי
עלי רוקולה (ארוגולה)
שמן זית
לימון
לרוטב:
כף מיונז
שמנת ריצ'
קוויאר אדום
להגשה:
מעט רוטב סויה ושומשום
אופן ההכנה:
מחממים שמן במחבת, פורסים את הסלמון לפרוסות דקות וצורבים במחבת כ-30 שניות. הסלמון צריך להיות נא. מעבירים לצלחת הגשה ונותנים לו להתקרר.
לסלט:
מכניסים לקערה מעט פטריות חתוכות, עלי רוקולה, 2-3 פרוסות פלפל חריף (לא חובה), פרוסות פלפל אדום ופלפל צהוב. מוסיפים שמן זית, מעט מלח, סוחטים מעט לימון ומערבבים.
מניחים את הסלט בצלחת ההגשה לצד הדג.
לרוטב:
מערבבים בכוס כף מיונז, חצי כוס שמנת ריצ' וקוויאר לפי הטעם.
שופכים את הרוטב מעל הדג ומעליו שופכים מעט רוטב סויה ומפזרים שומשום.
קובריגה שף בעל שם עולמי, בעבר שימש השף הראשי של מלון הנסיכה, מלון דניאל, אולם הדר דימול ובמסעדות רבות בארץ ובעולם שחלקם אף זכו במספר כוכבי מישלן.