רכיבים: (ל-2 מנות)
פילה טונה
כוס אורז מבושל
חופן עשבי תיבול (בזיליקום, כוסברה)
פרוסת פלפל
פרוסת קישוא
חצי בצל
שן שום
מעט פלפל חריף
2-3 עגבניות שרי
לימון
רוטב סויה
כורכום
תבלין גריל
מלח
כוסברה יבשה
לקישוט:
שומשום
אופן ההכנה:
מחממים מחבת עם מעט שמן ומוסיפים בצל ושום קצוצים.
לאחר שמטגנים מעט את הבצל והשום מוסיפים את הירקות הקצוצים - פלפל, קישוא, פלפל חריף ומאדים מספר דקות.
מוסיפים עגבניות שרי חצויות.
מוסיפים את הטונה חתוכה לארבעה חלקים. מוסיפים את כל התבלינים - כורכום, כוסברה יבשה, תבלין גריל ומלח.
מכניסים לתוך הרוטב את פילה הטונה חתוך לארבעה חלקים. מוסיפים מעט רוטב סויה וסוחטים לימון שלם.
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים גס, מוסיפים את האורז ומערבבים. מטגנים הכול ביחד 2-3 דקות.
אופן ההגשה:
מעבירים לצלחת אישית, מפזרים מעל שומשום לקישוט.
קובריגה שף בעל שם עולמי, בעבר שימש השף הראשי של מלון הנסיכה, מלון דניאל, אולם הדר דימול ובמסעדות רבות בארץ ובעולם שחלקם אף זכו במספר כוכבי מישלן.