נינה ביאנכה היא מסעדת ביסטרו מטבח שף ים תיכוני כשר.

התפריט משלב טעמים מקומיים עם טוויסט יצירתי ושם דגש על חומרי גלם טריים וצבעוניים. כיף שגם כשומרי כשרות ניתן לאכול אוכל ברמה גבוהה בלי שום פשרה על חומרי גלם ותחליפים זולים.

בזכות הווייז ששלח אותנו לצומת בילו, ובזכות קניון האאוטלט שנמצא במרחק קטן גילינו מקום מופלא עם ריחות מפתים ומראה אורבני וזו כבר דרך נהדרת לפתוח את הארוחה.

נכנסנו למסעדה שהייתה מהממת ביופייה, מעוצבת בקפידה ונקייה, עם צוות מלצרים אדיב ומסביר פנים ועם תפריט שופע ומגוון. כמיטב המסורת התחלנו עם סיגר גבינות פיסטוק וזעתר (62 ₪), אסאדו בטטה (52 ₪), וכמקום המתמחה בדגים, אי אפשר לוותר על הטרטר טונה. המנות הראשונות הן בגדר חובה. הייתה לנו התלבטות גדולה באיזו מהן לבחור וטוב לפתוח איתן ארוחה מוצלחת.

היה צריך ביס פריך אחד מסיגר הגבינות פיסטוק וזעתר כדי להתמכר. התוצאה הייתה חטיף קריספי ומשובח עם מטבלים מתאימים לתחילת הארוחה.

לשולחן הגיעו גם חתיכות בטטה עבות ורכות עם תערובת תבלינים ואגוזים שהיו נימוחות ומתקתקות.לא סתם קוראים למנה "אסאדו בטטה", זה צלוי ככה שהטעם ממש כמו של בשר איכותי. בצד הגיע קרם פולנטה אוורירי כענן שהתעלפנו ממנו. לא סתם נהנינו מהמנה הזו, עפנו עליה.

אי אפשר להתעלם מטרטר הטונה. מנת פתיחה קלילה, צוננת ומרעננת ומלאת טעמים. לדעתנו, היה אפשר קצת להוריד מכל הירוקים למעלה המסתירים את התענוג האמיתי, אבל עדיין, המנה עושה שמח בלב.

בטרם הספקנו להרגיש שובע הגיעו העיקריות: פיצה פולנטה (68 ₪), פילה דניס קריספי (118 ₪) וניוקי כמהין (71 ₪).

וואו, אי אפשר להבין על מה כל ההיסטריה עד שטועמים. על פניו נשמע מנה סבירה של ניוקי כמו בכל מסעדה חלבית ממוצת. אבל כן החוויה היתה אחרת. מבחינתו זאת המנה הטעימה ביותר שטעמנו שם. הניוקי כמהין שמיוצר במקום היה רך ונימוח ברמה הכי גבוהה שיש. ועם הרוטב כמהין זה בכלל גן עדן בפה

במנת הדניס גילינו פילה דג עם עור קריספי ומתפצח שהיה עסיסי, מתובל בטיב טעם ולגמרי עשה את העבודה. לצידו, הגיע פירה נימוח במרקם קטיפתי ומפנק. היו שם עומק בצירוף המרכיבים וחומרים טובים שעשו את העבודה בגדול.

נינה ביאנכה

צילום: אנטולי מיכאלי

את הפיצה הזמנו לאחר שיכנועים של המלצרית שאי אפשר להגיע עד נינה ולא לטעום את הבצק שהותפח 72 שעות לפני. למרות שבשלב הזה כבר לא יכולנו להכניס עוד משהו לפה, הפיצה אכן הייתה רמה אחת מעל פיצה שאנחנו מכירות. שווה להזמין אותה כמנה עיקרית ולא עוד מנה על הדרך.

לסיכומו של דבר, המסעדה רחבה ונעימה מאד, אסטתית ומעוצבת בטוב טעם שגרמה לנו עוד יותר להתענג מהארוחה. קיבלנו שירות מצוין ואדיב שידע להעביר חוויה נהדרת עם מרץ ואנרגיה טובה. כל המנות מגיעות בפרזנטציה יפה לעין וכשאוכלים זה טעים ונעים לחיך. ביחד עם המנות המפתיעות, תדאגו לבחור מהמגוון של השתייה- קוקטייל, בירה או יין טוב ליד ואתם מסודרים. חייבות לציין כי המחירים לא זולים, אבל בהחלט שווה את המחיר. תבואו לחוויה קולינרית שמוכיחה על היצירתיות וההשקעה במקום.

נינה ביאנכה - בוסי סנט ג'ורג' 9 צומת בילו. טלפון: 08-9480080 .

שעות פתיחה: ראשון עד חמישי 12:00-24:00. שישי 8:30-14:30. מוצ"ש: שעה אחרי צאת השבת - 00:00.

כשרות: רבנות מקומית.