בס"ד
ילדים, נוער וצמחונות
תזונת צמחונים היא טובה ובריאה, בהנחה שהתפריט מאוזן ומבוקר. בספרות המקצועית נמצא כי תפריט צמחוני קשור להפחתת סיכון למחלות לב, סוכרת, השמנה, הפרעות במערכת העיכול ועוד. אך אליה וקוץ בה. אחד הכללים הבסיסיים של תזונה נכונה ובריאה הוא גיוון – הקפדה על אכילת מזונות מכל הקבוצות: פחמימות, חלבונים, שומנים, פירות וירקות, וגיוון בתוך הקבוצה עצמה. החשש בתפריט של צמחונים הוא בהגבלת המגוון. גם מי שאוכל 'הכל', מתקשה לגוון ולספק לעצמו את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף במיוחד בתקופת גדילה. על אחת כמה וכמה מי שמגביל את תפריטו, וכך גדל אצלו הסיכון לחסרים תזונתיים.
החסרים העיקריים הם חלבונים, המהווים את אבני הבניין של הגוף – תאים ורקמות – עצם, שריר ועוד, שחשיבותם גדולה במיוחד בתקופת גדילה. חסרים נוספים שעלולים להיווצר הם של ברזל, המחסור השכיח ביותר אצל ילדים. מקורות הברזל במזון הם בעיקר בבשר בקר, עוף ודגים, ובקטניות כמו סויה, חומוס, שעועית ועדשים. עלים ירוקים, אגוזים ושקדים הם מקור לברזל מהצומח, אך שם הוא מופיע בצורה לא זמינה, ועל מנת לשפר את ספיגתו יש לאכול באותה ארוחה מזון עשיר בוויטמין C, כמו פלפל, מיץ לימון או תפוז.
כדי למנוע מצב של מחסור יש לבצע בדיקת דם לבירור מצב ההמוגלובין ומאגרי הברזל (פריטין). במידה והערכים נמוכים, הפתרון הוא בתוספים. מינרלים נוספים החשובים לבריאות העצם, הם אבץ וסידן. מחסור אופייני נוסף בקרב צמחונים הגורם לסוג של אנמיה, הוא של ויטמין 12B, שמקורו מעולם החי בלבד: בשר, דגים, מוצרי חלב וביצים. ניתן למנוע מחסור ע"י ייעוץ אצל דיאטנים קליניים.
חלבונים מהחי מכילים בד"כ חלבון מלא המספק לגוף את כל חומצות האמינו הדרושות לו, כולל 8 חומצות האמינו שבני האדם אינם מסוגלים לייצר לבד. רוב מקורות החלבון מהצומח אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, למעט יוצא דופן אחד המכיל חלבון מלא בעל ערך תזונתי גבוה: סויה.
שינוי בהתנהגות לא רצויה באוכל, יש לבצע בהדרגה. בצריכת מזון חדש נדרשים ניסיונות רבים, כמו היכרות ויזואלית; מנות קטנות; הגשה מגוונת; הגשה עם מזון אהוב ולא בזמן התרגשות או עייפות וככל שנתחיל בגיל צעיר יותר הסיכוי להצלחה גדול יותר.
(באדיבות נאוה רוזנפלד, דיאטנית קלינית, מנהלת תחום התזונה ב'אסם').
המטבחון
דואט מרק עגבניות וקרם חצילים
(באדיבות השף יניב לוזון – מרכז האירועים 'קסיופיאה')
החומרים
למרק עגבניות
8 עגבניות תמר ללא העוקץ
2 גבעולי טימין קצוצים
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
2 פלפלים אדומים קלויים וקלופים
2 כוסות ציר ירקות
מלח ופלפל
למרק חצילים
4 חצילים קלויים וקלופים
2 בצלים קצוצים
שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
כוס חלב סויה
4 כפות שמן זית
2 כוסות ציר ירקות
מלח ופלפל
אופן ההכנה
למרק עגבניות: מאדים במעט שמן זית את השום ומוסיפים את שאר החומרים וציר הירקות. מכסים ומבשלים כשעה על להבה נמוכה. מעבירים למעבד מזון וטוחנים היטב. מעבירים דרך מסננת ומחזירים לסיר לרתיחה נוספת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
למרק חצילים: מאדים במעט שמן זית את הבצל, הגזר ושורש הסלרי עד לריכוך מוסיפים את שאר החומרים וציר הירקות. מרתיחים ומבשלים כשעה על להבה נמוכה. טוחנים במעבד מזון, מסננים ומחזירים לסיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
הרכבת המנה: יש למזוג את המרקים לצלחת עמוקה במקביל משני צידי הצלחת. ניתן לזלף מעט שמן זית ולקשט בענף טימין. כמו כן ניתן להגיש בשתי קערות נפרדות זו לצד זו או בכלי מחולק.
חדש על המדף
אופנה מהסרטים
אלמנטים המזוהים עם הסרטים המובילים שאפיינו את שנות ה-80 ותחילת שנות ה-90, יחד עם נגיעות משנות ה-40, בואריאציות על נושא השמלה, היוו את ההשראה לעיצוב קולקציית החורף של רשת 'לורד קיטש', בעיצובן של שלי לוי ודורית שדה. צלליות המשולש הניצב על קודקודיו, צללית השפופרת, הצללה בנויה ומחויטת וצללית השכבות, הן הצלליות שצמד המעצבות ביקשו להטמיע בקולקציה, עם שמלות מרובעות או רבודות בסגנון האופנה הקלאסי של שנות ה-30 וה-40, כשבולטות לצידן גם שמלות מעיל רחבות הנלבשות עם או ללא חגורה. עוד ניכר דגש בקולקציה על שמלות גרב סרוגות ושלל סריגים בגזרות טוניקה, כשחלק מהסריגים ניתן ללבוש כעליונית. הצבע הבולט הוא אפור עם נגיעות סגול, אדום שזיף, פוקסיה וטורקיז. את המראה משלימות חליפות אורבאניות הבאות לידי ביטוי בבדי ג'רסי חלקים ומודפסים או חליפות מהודרות של חצאיות ישרות מבדי סאטן וז'קטים משובצים בגזרת פעמון ובעיצוב א-סימטרי בצבעים מעושנים וסגריריים. לפרטים והתרשמות: www.lordkitsch.com.
יופי לך
קולקציית החורף של נעלי YOOPI מחולקת ל-4 קבוצות השראה עיקריות. באופנת ה-COUNTRY מבוססת סגנון מערב פרוע אמריקני, בולטים המוקסינים, בלרינות, מגפיים שטוחים, מגפי בוקרים במגוון צבעים ומגפי זמש ארוכים עם אלמנט בולט של פרנזים; טרנד הניטים משנות ה-80 המאוחרות שחזר לאופנה, משלב אבזמים ורצועות במגפונים ובמגפיים בליין מוצרים מעוטר ומאובזר; BOWS & RAINBOWS היא קבוצת מוצרים קלאסית במגוון רחב של נעליים שטוחות, נעלי עקב ומגפיים, במראה מתוחכם, מסוגנן, נוח ויומיומי, כשמירב תשומת הלב מופנית לפרטים הקטנים, עם אלמנטים של קשירה או פפיון בחלקו העליון של המגף, המשווה לו מראה אלגנטי וקבוצת 'אופנת העור' נועדה למבקשות עיצוב קלאסי עם מגוון מגפיים מעוטרים בחגורות דקות ואבזמים. עוד מציגה חברת YOOPI, כפכפים שבדיים במראה טבעי עם צמר המחמם את הרגל, כפכפי עור בפלטפורמה נמוכה וזמש עדין וכפכפים במראה מתוחכם בהשראה אינדיאנית. לפרטים והתרשמות: www.yoopi.co.il.
הבטחה לאבטחה
הגנבים המקוונים ינצלו כל הזדמנות לגנוב והשיטות הולכות ונעשות ערמומיות ומתוחכמות מדי יום. 'סימנטק' מביאה גישה חדשה לאבטחה מקוונת עם 'נורטון אינטרנט סקיוריטי 2010' ו'נורטון אנטי וירוס 2010', העוקבים אחר קבצים ויישומים ועשרות תכונותיהם כמו גילם, מקור הורדה, חתימה דיגיטלית ושכיחות. בין תכונות המוצרים ניתן למנות התקנה מהירה בתוך כדקה; שימוש נמוך בזיכרון – רק מעט יותר מ-10 מגה; סריקת דיסק קשיח מהירה תוך 61 שניות; שימוש במערכות בינה מקוונת להגנה פרואקטיבית על ה-PC, ודיווח על בטיחות קבצים ויישומים חדשים לפני שמתקינים ומריצים אותם; המרצת ביצועים תוך הצבעה מה גורם למחשב להאט; פרטים על איומים שאותרו, כולל מידע על המקום ממנו הגיעו ומתי זוהו לראשונה; ניתוח סטטיסטי על בסיס מיליארדי סריקות של מיליוני מחשבים, כדי לזהות רמת אמון של קובץ; מנוע אנטי ספאם רב עוצמה לחסימת דואר זבל; דירוג אתרים המסייע להחלטת קנייה מקוונת בטוחה, ושירות מבוסס Web השומר הורים בתמונת חייהם המקוונים של ילדיהם. המחיר: 199-299 ש"ח.
שווה לדעת
לרגל השקת חנות הדגל החדשה בשדרות ממילא בירושלים, מציעה רשת 'חדד כסף טהור' 20%-35% הנחה, ובנוסף, בקניה ב-100 ש"ח, תקבלו במתנה מחזיק מפתחות, בקנייה ב-500 ש"ח, תקבלו כף כסף, בקנייה ב-1,000 ש"ח, תקבלו בקבוק קריסטל משולב כסף ובקניה ב-2,000 ש"ח, תקבלו גביע קידוש מהודר, עד גמר המלאי.
'חמת', 'חרסה' ו'חמת מקלחונים' מקבוצת 'מרחב', משיקות במשותף אולם תצוגה ייחודי, ברח' הלח"י 25 בבני ברק (בהמשך למתחם הדיזיין סנטר), כבית לאדריכלים, מעצבים, קבלנים, משפצים ולציבור הרחב. האולם כולל תצוגת מוצרי החברות, חדר ישיבות, בר-קפה, אזורי אינטרנט, מסכי הדמיה ופינות ישיבה בהן ניתן לקבל ייעוץ ושירות ללא תשלום. לפרטים ותיאום: 03-5782864.
מארז 1 + 1 של חמוציות וויטמין C, מבית 'מכבי care', ב-84.90 ש"ח במקום 169.80 ש"ח, למבוטחי 'מכבי', עד גמר המלאי.
לרגל השקת 'פיור-זון 2 ב-1' – מוצר ניקוי בעל פעולה כפולה: קרם ניקוי לטיהור הנקבוביות מנקודות שחורות וגם מסכה לספיגת עודפי שומן, מבית 'לוריאל פריז', יהיה מחירו 42 ש"ח, במקום 70 ש"ח, ברשתות הפארם, המזון והפרפומריות, עד ה-31.10.
רשת H&O מציעה 50% הנחה על הפריט השני ממגוון הנעליים מקולקציית החורף, עד ה-31.10.
רשת TAGWOMAN מציעה לחברות מועדון ולמצטרפות חדשות מארז גופיות ב-30 ש"ח, בקנייה ב-200 ש"ח ו-2 חולצות פרומו-ויסקוזה, ב-150 ש"ח, עד ה-31.10.
חברת Novartis, מציגה את 'וולטרן אמולג'ל' (מסייע בהרפיית שרירים תפוסים ומפחית כאבי פרקים וגב), באריזה חדשה ומשופרת הכוללת שפופרת רכה וגמישה המקלה על הוצאת המשחה המצוידת בפקק רחב ונוח לפתיחה.
'שופרסל' משיקה בשיתוף עם 'גדרון', עוגת מאפין תפוז, המצטיינת בטעם עדין וטבעי ובמרקם רך ועסיסי במיוחד (כ-13 ש"ח).
'שומרי משקל' משיקים את ה'פויינט קליקר' – סופר נקודות המאפשר הזנה יומיומית של מספר הנקודות המותר לאכילה, בהתאם לתוכנית ההרזיה, למעקב צמוד תוך שמירה על סטטוס עדכני. המחיר: 40 ש"ח, ובמתנה למצטרפים חדשים ולרוכשי כרטיסיות.
'אופטיקנה' מציעה 'ביצת הפתעה' המכילה מטלית לניקוי המשקפיים ושרוך לתליית המשקפיים על הצוואר, ב-15 ש"ח.