שף עידו אלקיים, בעלי מסעדת CONMIGO שבמודיעין, משתף את גולשי ערוץ 7 במתכון של אימו למאפה הגבינות "קאדה".
"זה ממש זיכרון מהילדות. עד היום כל חג, בעיקר בשבועות, אמא שלי מכינה לנו קאדה", מספר אלקיים.
מצרכים:
1 קילו קמח
2 כפות שמרים
כף מלח
כף סוכר
3/4 כוס שמן
3 כוסות מים
1 ק"ג גבינת חמד מגורדת
200 גרם גבינה צהובה מגורדת
1/2 כפית זעתר
אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר באמצעות וו לישה מים, שמן, סוכר, שמרים, וקמח למשך דקה.
מוסיפים מלח וממשיכים ללוש היטב במשך 10 דקות.
מעבירים לקערה להתפחה לזמן של בין שעה לשעה וחצי.
מרדדים את הבצק וקורצים אותו לעיגולים.
מערבבים את הגבינות והזעתר ("אמא עושה בלי הזעתר", מציין אלקיים).
ממלאים את העיגולים בגבינות - סוגרים ומהדקים היטב.
צורבים משני הצדדים על מחבת בחום בינוני.
בתיאבון.
מאפה "קאדה"
צילום: עידו אלקיים