מנות שף טבעוניות

לרגל שבוע הטבעונות, קבלו כמה טיפים חשובים.

לתזונה טבעונית יתרונות בריאותיים רבים: היא עשירה ברכיבי תזונה מזינים, ומחקרים הוכיחו שתזונה טבעונית נוטה לספק סיבים, נוגדי חמצון ותרכובות צמחיות מועילות, עשירה באשלגן, מגנזיום, חומצה פולית וויטמינים ועוד. כמו כן תזונה טבעונית יכולה לסייע לרדת במשקל.

רשת ביגה משיקה בימים אלה תפריט עשיר של מנות שף טבעוניות, המשלבות את הטעם הישראלי לצד קולינריה נטולת מוצרים מן החי.

לדברי איתי שפיגל שף רשת קפה ביגה, "הטבעונות היא כבר מזמן לא טרנד אלה דרך חיים. מעניקים מענה גם בקרב קהלים שאינם עוברים לתזונה טבעונית מלאה אלא רק מצמצמים את צריכת הבשר מנימוקים בריאותיים או סביבתיים".

בין המנות המובחרות המוצעות בתפריט הטבעוני:

ארוחת בוקר טבעונית הכוללת: ממרח שום זעתר, ממרח אבוקדו, גבינה טבעונית בסגנון פטה, מטבוחה, חציליים קלויים ובצל, סומק וטחינה גולמית, גבינת סויה טבעונית בסגנון לאבנה, קונפיטורה, סלט לבחירה , לחם ביגה, חביתה טבעונית עם בצל, פטריות ופטרוזיליה, קפה ושתייה קרה לבחירה.

טאקו מקסיקני, פוקצ'את חריפים, סלט בריאות וקינואה עם קינואה אדומה, כרוב לבן, קוביות בטטה אפויות, צנוניות, חמוציות, בזיליקום, פטרוזיליה, שמן זית, מיץ לימון, שמן שומשום, סילאן ושקדים קלויים ואפילו פיצות.