מצרכים (למנה אישית):
פילה סלמון טרי (כ-200 גרם)
2 תפוחי אדמה קטנים
כף שמן זית
גבעול סלרי
מעט עלי סלרי קצוצים, להגשה
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
הכנת הפירה:
מבשלים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) בסיר עם מים רותחים עד לריכוך מלא. מסננים, מקלפים ומעבירים לקערה.
עיבוד לקרם חלק:
מוסיפים לתפוחי האדמה מעט ממי הבישול, גבעול סלרי חתוך ומעט מלח. טוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
אם נדרש – מוסיפים עוד מעט ממי הבישול כדי להגיע למרקם הרצוי.
צריבת הסלמון:
מחממים מחבת עם שמן זית וצורבים את פילה הסלמון במשך כ-3 דקות מכל צד, עד לקבלת מידת עשייה עסיסית וזהובה.
הגשה:
מצלחתים את הפירה החם על צלחת שטוחה, מניחים מעל את פילה הסלמון, ומפזרים עלי סלרי קצוצים לקישוט ורעננות. לא בטוחים איך? הסתכלו במתכון הזה לסלמון מהיר.
המלצה אישית: לצד המנה, תוכלו להגיש יין לבן יבש וסלט עלים מרענן, לקבלת חוויה קולינרית של ממש.