בימים חמים במיוחד, רבים מחפשים מתכונים מרעננים וקלים להכנה. סביצ'ה קיצי על בסיס דג לבן טרי משלב פירות עונתיים ויוצר מנה צבעונית, קלילה ומרעננת במיוחד.
את המנה מכינים מקוביות פילה דג לבן טרי ללא עור, בגודל אחיד כמו קוביות האבטיח, המנגו והענבים. מוסיפים בצל סגול קצוץ דק, נענע טרייה קצוצה גס, מתבלים במעט מיץ לימון, שמן זית ומלח לפי הטעם.
מצרכים:
- 2 פילה דג לבן טרי ללא עור (180-220 גרם)
- 1/2 בצל סגול קצוץ דק
- כף קוביות אבטיח קטנות
- כף קוביות מנגו קטנות
- 5-6 ענבים חתוכים לקוביות
- 4 עלי נענע טריים
- כפית לימון טרי
- כפית שמן זית
- 1/2 כפית מלח
להגשה:
- צנימים / ברוסקטה
- רכז רימונים / בלסמי מצומצם - לזילוף
אופן ההכנה:
חותכים את הדג לקוביות בגדול שווה כמו הפירות, קוצצים את הנענע גס ומערבבים את כל המצרכים.
את הסביצ'ה מגישים מיד על צנימים או ברוסקטה, ומזלפים מעל רכז רימונים או בלסמי מצומצם להשלמת הטעמים. כך מתקבלת מנה קלילה ואסתטית שמתאימה במיוחד לארוחת ערב קלילה או אירוח בקיץ.