מסעדת אנטריקוט שבהר חוצבים בירושלים השיקה השבוע את תפריט הקיץ החדש שלה באירוע חגיגי בהשתתפות אנשי תקשורת, עיתונאים ובכירים מענף הקולינריה.
האירוע נערך בשעות הצהריים וכלל הצגת מנות חדשות שייכנסו לתפריט הקיץ של המסעדה. בין המנות שהוגשו: "סופרייז סטייק" - נתח בקר שעבר יישון של 37 ימים ומוגש עם צ'ימיצ'ורי ושום קונפי, "קריספי רייס" עם טרטר בקר, וכן תבשיל שקדי עגל ברוטב מורקאי לצד חלת בריוש.
במסעדה הדגישו במהלך האירוע את תהליך בחירת חומרי הגלם, כאשר נתחי הבשר מגיעים מרשת הקצביות וולדאן ועוברים תהליך יישון והכנה לפני הגשתם לסועדים.
לצד המנות הוגשו גם יינות, בהם יין חדש של יקב "יין אסרף", כחלק מהשקת תפריט הקיץ.
האירוע שודר גם במסגרת תוכנית ברדיו "קול חי מיוזיק" בהגשת הזמר הרשי אייזנבך.
לדברי בעלי המסעדה, תפריט הקיץ החדש נועד להמשיך את הקו הקולינרי של המקום, תוך דגש על חומרי גלם מוקפדים ושילוב בין מנות בשר למנות בסגנון מודרני.
אנטריקוט מצטרפת בכך למגמת ההתפתחות הקולינרית באזור ירושלים, עם מסעדות המבקשות להציע חוויית בילוי קולינרית רחבה לקהל המקומי והעסקי באזור הר חוצבים.