מכינה, וקוצר מחמאות!!!!

אז אני מעבירה אותם יישר אלייך

הכנתי את העוגה והיא יצאה יבשה מדי וטיפה חרוכה. השארתי אותה בתנור עוד אחרי האפייה כי זה היה יום שישי ומיהרתי אבל זו היתה טעות. השאלה היא, אם היא התייבשה ונחרכה בגלל זה, או שהיא יוצאת יבשה בכל מקרה כי אין ביצים?

ב"ה

2 כוסות קמח

2 כוסות סוכר

שקית סוכר וניל

שקית אבקת אפי

3\-4 אבקת קאקאו

2-3 ביצים

3\4 כוס שמן3

2 כוסות מים

מנפים בשיטת הכוס ההפוכה (שיוצרת ואקום) והקמח נמשך למטה

מוספים את היבשים

אחרי זה את הלחים

בוחשים

לתנור.

מומלץ מעל , בזמן שזה נאפה להכין בסיר קטן ציפוי קל,לשמירת הלחות-

ציפוי של אמא ב.

כוס סוכר

רבע מרגרינה (אפשר שמן במקום)

רבע מים

חצי קקאו

להרתיח עד שטיפה מחליף צבע לחום כהה (לא שרוף!!!)

לכבות.

כשהעוגה תצא פשוט לשפוך את הציפוי על העוגה.

אם רוצים סוכריות וכד אז לפני שמקרר הציפוי.

לבריאות!

בס"ד

3 ביצים

1 וחצי כוסות קמח

1 וחצי כוסות סוכר

2 וחצי כפות אבקת שוקולית

2 כפות קקאו

כוס שמן

1 אבקת אפיה

מערבבים את הכל (אני מערבבת ביד עם כף) ומוסיפים בהדרגה כוס מים.

מי שמקציפה, צריך להוסיף חצי כוס מים.

עוגה מעולה שממש קוצרת מחמאות...

שהכנתי מהאתר של "ניקי ב", אני פשוט אשלח אתכם לשם - www.nikib.co.il

אצלי יש לו סימניה בפני עצמו

ואגב - היא מעולה גם לא רק בעוגות. לא היה מתכון אחד שלה שעשיתי ולא הצליח.

וטיפ נוסף לגבי עוגות בחושות: אחרי שאתם מוציאים את העוגה מהתנור, תשליכו אותה על הרצפה מגובה של 40 ס"מ בערך. (אנחנו השלכנו תבנית זכוכית על שטיח ולא קרה לא כלום ברוך השם). מובטח לכם שאחרי זה העוגה לא תיפול ותישאר גבוהה ואוורירית.

2 כוסות סוכר.

חצי כוס שמן.

2 ביצים.

2 וחצי כוסות קמח תופח (אפשר גם קמח רגיל ולשים גם אבקת אפיה בנוסף).

חצי כפית מלח.

חצי כפית ציפורן (לא חייב).

1 וחצי כוסות רסק תפוחים (לא משנה אם זה רסק עם סוכר או בלי סוכר).

2 כפיות סודה לשתיה + חצי כוס מים רותחים.

אפשר לפרוס למעלה פרוסות תפוחי עץ!

לאפות בחום בנוני 180 מעלות.

                                                                 ב"הצלחה ובתאבון!

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t316243#3946837

2 ביצים

1 ו- 3/4 כוסות קמח מלא (אפשר גם לבן)

3/4 כוס שמן

חצי קופסת ממרח תמרים

1 כוס סוכר (חום- עדיף, ואני עושה פחות מחצי)

1 כפית קינמון

1 אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתיה

1 כוס מים רותחים

מערבבים הכל בקערה

שמים בתנור 180 מעלות, 40 דקות

טעים טעים טעים!

1 כוס סוכר

1 כוס שוקולית

1 כוס קמח

1 אבקת אפיה

1 כוס שמן

5 ביצים

ו.... זהו!!!

לערבב ולתנור.

מומלץ להגיש עם גלידה...

מצרכים:

4\3 כוס שמן.

כוס וחצי סוכר.

2 ביצים

כוס של בננות מעוכות בשלות. (אנחנו משתמשים בבננות סוג ב'.)

כפית סודה לשתייה.

כפית א"א.

כפית תמצית וניל.

2 כוסות קמח.

2\1 כוס מיץ תפוזים \   2\1 כוס מיץ תפוחים. (מומלץ תפוזים)

קוס קוקוס.

אופן ההכנה:

לערבב במיקסר שמן וסוכר, להוסיף בננות ולערבב דקה -שתיים.

להוסיף א"א, סודה לשתייה, תמצית ווניל. להוסיף בסירוגין קמח ומיץ (לסיים עם הקמח.)להוסיף קוקוס ולערבב היטב.

מומלץ להוסיף שוקלד צ'יפס!!!!!

לאפות כ 4\3 שעה בתבנית חד"פ בנונית.

בהצלחה!! מומלץ בחום !! היא ממש ממש טעימה!!!!

קרם: (אנחנו לא עושים את הקרם. אבל מי שרוצה מוזמן לנסות!)

מערבבים בקערה  חלמון, 2\1 כוס שמן, כפית תמצית ווניל, 2 כוסות אבקת סוכר. לערבב ולמרוח מעל העוגה. (לא חובה ב-כ-ל-ל!!)

כוס וחצי קמח.

4\3 כוס סוכר.

2 כפיות א"א.

רבע כפית מלח.

חצי כוס חלב \ מיץ \ יין...

2 ביצים.

חצי כוס שמן \ מרגרינה.

כמה טיפות תמצית ווניל.

לערבב היטב ולאפות בחום 180 מע'.

(אני לא זוכרת באיזה תבנית עשיתי את זה. נראלי חד"פ בנונית...)

אז.. אם כבר נמאס לכם מכל העוגות שוקלד הבחושות...

אז יש כאן עוגה ממש ממש טעימה וקלה להכנה!!!! יש לה טעם עשיר והיא ממש מיוחדת!!

לעוגה:

קצת פחות מחצי כוס שמן.

2 ביצים.

כוס ורבע סוכר.

שקית א"א.

2 כוסות קמח.

כפית מלח.

 3\1 כוס חמאת בוטנים.

ריצ'.

ווניל.

לערבב במיקסר את השמן, סוכר והבייצים ולהוסיף את כל החומרים. (שימו לב: את הריצ' לא צריך להקציף לפני זה..)

לאפות על חום 180. (תבנית חד"פ בנונית.)

שזה מתקרר. לערבב במיקסר:

2\1 כוס חמאת  בוטנים

3\1 כוס קקאו

כפית תמצית ווניל

3\1 כוס מיים.

כוס -כוס וחצי אבקת סוכר.

למרוח על העוגה!!

טעים!!

5 ביצים
4\1 1 כוס סוכר
4\3 כוס שמן
4\3 כוס מיץ תפוזים
2 כוסות קמח
1 כוס קוקוס
1 כוס אגוזים קצוצים
50 גר' שוקולד מגורד
2 שקיקי א. אפיה
 
לערבב הכל היטב, 45 דק' אפיה.

אבל בבקשה תשתפו גם אתם במתכונים טעימים!! נמאס לי לכתוב לעצמי...

טוב, אז במיוחד לקייץ - עוגת שוקלד קפואה וטעימה!!!!!!

(המצרכים ממש ממש בסיסיים.. אבל היא יוצאת טעימה!!-)

בקערת מיקסר:

-3 ביצים.

-כוס וחצי סוכר.

להקציף את הביצים (לא להפריד!!!) ולהוסיף בהדרגה את הסוכר.

כוס שמן

כוס קקאו.

4\3 כוס קמח

כפית וחצי תמצית ווניל.

 טיפה יותר מחצי שקית אבקת אפיה (קיצור.. תזרמו..)

להמשיך לערבב ולהוסיף בהדרגה את כל החומרים...

לשים את כל הבלילה בתבנית חד"פ בנונית (אל תבהלו אם זה יוצא נמוך...זה בסדר! זה תופח עם האבקת אפיה, וזה גם יוצא עוגה נמוכה כזאת..)

אוקיי - - -כדיי שהעוגה תצליח צריך להקפיד על:

להוציא את העוגה כשהיא עדיין רטובה ממש מבפנים!! (זה ממש חשוב להקפיד על זה!! )

וישר ישר לשפוך קרם שהעוגה עדיין חמה!!!!! (100 גר' שוקלד מריר + רבע כוס שמן.)לשים במקפיא לשעתיים ולחותך לפרוסות. להחזיר למקפיא עד להגשה

*זה ממש עוגה קלה קלה... יצא לי קצת מסובך להסביר!!

לכבוד שעבאס קודש!!

מתכון שממש קשה להרוס- חוץ מאלה שמוציאים את הבראניז מוקדם/מאוחר מידי

טוב שקרל מאוד להרוס...

מערבבים בקערה:

כוס סוכר (אפזר קצת יותר למי שאוהב מתוק)

כף קפה

כוס שמן

כף ליקר

2 ביצים

מערבבים טוב ומסיפים יבשים:

2 כוסות קמח

כף אבקת אפיה

3/4 כוס קאקאו

מוסיפים שוקולד צ'יפס לפי הטעם

ואפשר במקום או בנוסף  לשים חמוציות/אגוזים או עדשים- אבל להוריד סוכר....

לאפות בחום בינוני רבע שעה (בתנור שלנו...במתכון כתוב 20 דק')

שימו לב

מוציאים אותם שהם עוד רכים ואז הם מתקשים, אבל לא בצק

לא מערבבים במיקסר!!!!

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

4 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

1 כוס שמן

בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)

שוקולד צ'יפס

3 כוסות קמח

כוס סוכר לבן

כוס סוכר חום

2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)

חצי כפית מלח

כפית סודה לשתיה

כוס שמן

כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)

מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה

מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים

אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים

ותבנית 'קלאסית' הרגילה, של תנור?

לא מערערת על טיב המתכון, רק ממליצה😅

מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.

הכל מתחסל!!!

החיילים מחכים להן כל הזמן🥰

רכיבים:

200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)

1/4 2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1/3 כפית מלח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר

וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן

2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות

לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח

להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.

לרפד תבנית תנור בנייר אפיה

לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.

לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה

להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט

כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.

נסי את אלה שהן מצוינות

בקישור חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת - מתוקים שלי

אחרי שנים איתו עשיתי כמה שינויים: קמח חלות בלבד ולהוסיף אבקת אפיה.

יוצא תמיד בצק עננים נח וכייף לעבודה וטעים טעים.

1 קג קמח 

20 גרם מלח

65 גרם סוכר

18 גרם שמרים יבשים

180 מ"ל שמן

480-500 מ"ל מים פושרים

אני משתמשת בקמח חלות או כוסמין לבן ובמקום סוכר - דבש. הבצק יוצא עדין יותר.

למשל, להכניס את המלח ואז את הקמח ואז שמרים.

המלח פוגע בשמרים, הסוכר עוזר לשמרים.

קילו קמח לבן

כוס וחצי מים פושרים (כוס מהאמצע בברז וחצי כוס מים חמים, מתחיל מהברז)

7/8 סוכר חום

שלוש כפות גדושות שמרים יבשים

שני ביצים

חצי כוס שמן

כף מלח

שלבים:

מכניסים קודם את המלח בקערה, קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר, שמרים ומים, משאירים כמה דקות לראות שזה יוצר בועות, מוסיפים שמן וביצים ולשים.

משאירים לתפוח עד שיכפיל נפח (בין שעה לשלוש שעות)

קולעים את החלות, מתפיחים שעה, מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור ואז שמים את התנור על טורבו על 165 עד שהלמטה משחים.

ק"ג קמח 
כף מלח 
לערבב
2.5 כפות שמרים
8 כפות סוכר
8 כפות שמן
2.5 מים פושרים
עד שנהיה קצת ממש דביק ורך
להעסק עם שמן..
התפחה חצי שעה עם שמיכה חמה
אח"כ קולעים ומתפיחים עם שקית מעל עוד 10/15 דקות 
 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

3/4 כוס סוכר

120 מ"ל שמן קנולה

500 מ"ל מים

כף מלח

לשים במיקסר הכל חוץ מהמלח 5 דקות

מוסיפים מלח ואז לשים עוד 10 דקות

מתפיחים

אחרי ההתפחה מחלקים לחתיכות

מתפיחים שוב רבע שעה

קולעים

ואז מרטיבים את החלה במים מהברז, מפזרים שומשום

ומתפיחים עוד שעה

אופים ב200 מעלות 20 דקות

אז מי שלא אוהב, ממליצה לשים קצת סוכר או לוותר לגמרי.

מפרום

ממולאים

פתיחה רועים

מוסקבה

לזניה

להמשיך?

בשר טחון

והכי קל להתחיל מפלפלים

על בסיס רוטב בולונז

אפשר להחליף את הבקר הטחון להודו אדום טחון 

או ארוחה בתבנית בשר, ירקות ופירה תפו"א

כזה