בדיוק רציתי לפתוח שרשור של מאכלי חורף - מרקים, תבשילי קדירה וכו'. אז אני מנצלש"ת את השרשור שלך ומרחיבה אותו, בסדר?

מתכונים אני אוסיף אח"כ

מתאים במיוחד לחורף כי יש לי חריפות מהסוג המחמם. (אבל לא עכשיו, הירקות פשוט יקרים מדי)

2 קולרובי בינונים

2-3 בצלים בינונים

קישוא גדול

תפו"א גדול.

3-4 שיני שום גדולות.

פלפל לבן וזנגויל לתיבול.

מקלפים וחותכים את הירקות לחתיכות גדולות. לשים לב לקלף היטב את הקולורבי ולחתוך את כל החלק התחתון שלו, אחרת נשארים סיבים במרק. כמובן שאפשר לשנות את הכמויות לפי הירקות שאוהבים יותר או פחות.

שמים בסיר מוסיפים מלח ותבלינים ומוסיפים מים עד לכיסוי ועוד כוס.

מבשלים עד שכל הירקות רכים מאוד, מרסקים בבלנדר מוסיפים כוס של חלב/שמנת לבישול.

הולך טוב במיוחד עם קרוטונים.

טרחתי לבדוק אם לא כתבתי אותו כבר ומסתבר שכן.
אבל לא נורא כאן כתבתי יותר בפירוט.

למי יש מתכון למרק טוב ומזין?

מזהיבים בצל ומעט גזר

מוסיפים מעט חזה עוף קצוץ/פיסות עוף שנותרו/כנפיים...

מוסיפים אפונה קפואה

מוסיפים מים

מוסיפים תבלינים (מל"פ, כמון)

מרתיחים, מנמיכים את האש ומבשלים

* אפשר גם להוסיף תפו"א לסיר / להכין בנפרד קוסקוס מהיר כדי שיהיה משביע יותר

מזהיבים בצל

מוסיפים ירקות כתומים (גזר, בטטה, דלעת)

* אפשר להוסיף עדשים כתומים - צריך להשרות מס' שעות ולהרתיח בנפרד לפני כן

מוסיפים מים ותבלינים (מל"פ)

מרתיחים, מנמיכים ומבשלים

מועכים את הירקות בעזרת בלנדר מוט (למרקם חלק) או ממחה פירה (למרקם מצחיק שמי שאין לו בלנדר מוט מתרגל אליו במהרה)

מבשלים עוד קצת

--- מקווה שאת מרשה לי להעתיק לכאן, רציתי לחסוך את הטרחה (וגם שתוסיפי עוד מרק אחר) ---

בצלים קטנים לפי מס' האוכלים או קצת יותר,

4 גזרים חתוכים גדול ( לשלישים או רבעי גזר), או פחוחת גזר ועוד חתיכת דלעת חתוכה לקוביות גדולות או דלורית קטנה.

2 קשואים , חתוכים ל4 באורך ואז כל אורך לחצי ( שמיניות בקיצור, )

לפעמים 2 קולורבי פרוס או רבע כרוב קטן,

עלי סלרי,

גרונות הודו או עוף חלוטים. (האמת? הודו יותר טעים . אבל אם אני קונה עוף שלם אז במרק אני שמה את החלקים הלא נאכלים)

חופן שמיר קצוץ.

מלח, פלפל שחור.

וזהו. להרתיח, שעה- שעה וחצי על האש (הודו אוהב שעה וחצי לפחות, עוף צריך פחות)

ונגמר!

תמיד טעים.

לתוך מים רותחים שמים כרעיים כמספר הסועדים,

תפוחי אדמה קטנים חצויים

בצלים קטנים

המהדרים בטעמים מוסיפים דלעת/ דלורית (אני מוסיפה דלורית) או גזר חצוי

מס' שיני שום (מי שלא נוהג לבדוק כל שן- ראיתי גם שמוסיפים ככה, חצי שום לא מופרד לשיניים)

נדירים המוסיפים ירקות נוספים... אלה בטח התקלקלו עם הדורות... עזבו.

תבלינים: מלח, פלפל, מעט פפריקה מתוקה, מעט כמון, כורכום, כוסברה קצוצה בנדיבות, מס' שיני צפורן שלם, וחוויאג' למרק בנדיבות רבה (לא לפחד לשפוך) (אגב, תימנים מבטן ומלידה, יגידו שיש הבדל בטעמי החוויאג' השונים. של סבתא שלהם הכי טעים כמובן)

להמשיך הרתחה על אש נמוכה לפחות שעה וחצי.

מרק לבן - קולורבי, תפו"א, קישוא מקולף, בצל, שני שום שלמות. לשים בסיר, למלא את הסיר במים, לתבל בפלפל לבן וזנגויל. לבשל עד שהירקות מתרככים ולרסק את הכול.

מומלץ להוסיף שמנת לבישול/חלב אחרי הריסוק.

יש לוודא שמורידים את כל הסיבים של הקולרבי.

עוד מתכונים בהמשך

--- מקווה שזה בסדר שהעתקתי ---

חותכים המון בצל. בצל גדול לכל מנה לפחות.

ממיסים בסיר רחב המון חמאה/מרגרינה - בערך 10 ג' לבצל גדול. ואם את ממש מתעקשת אפשר להשתמש בשמן.

מטגנים את כל הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב, (מערבבים מדי פעם כדי שיהיה אחיד) מפזרים קצת קוואקר/קמח בערך כף לכל שניים שלושה בצלים. מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד קצת. מתבלים בפלפל לבן ואגוז מוסקט ואפשר גם שום. (אם אין אגוז מוסקט אז אין, אבל שווה את ההשקעה בתבלין היקר יחסית) מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים במשך כ20 דקות. צריך להשאיר את המכסה קצת פתוח כדי שלא יגלוש.

מוסיפים יין לבן יבש או חצי יבש, שמנת לבישול או חלב או קצפת צמחית ללא סוכר אם את רוצה פרווה. אם אין יין אפשר לוותר.

1 כוס שעועית לבנה שהושרתה במים כל הלילה. לסנן.

1 בצל גדול- לקצץ ולטגן עד להזהבה בסיר המרק. להוסיף:

8 כוסות מים, 2 כפות א. מרק, 100 גרם רסק עגבניות, 1/2 כפית כמון, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית א. שום.

להביא לרתיחה, להקטין את הלהבה ולבשל כשעה עד שהשעועית מתרככת. (בזמן הבישול לשים לב שהקצף לא ירים את מכסה הסיר!).

לבחוש 2 כפות קמח ב-1/3 כוס מים קרים עד ליצירת בלילה חלקה. להוסיף 2 כפות מרק חם ולבחוש.לצקת את הבלילה למרק החם ולבחוש 5 דקות נוספות עד שהמרק מתעבה.

יש עבודה על המרק הזה אבל הוא כ"כ טעים שבהחלט שווה את ההשקעה.

אני מקווה שהכמויות נכונות, אני מכינה בדר"כ בלי למדוד, אז רשמתי לפי כמה שנראה לי שאני שמה.

שני משולשים לא גדולים או כמות עוף דומה.

בצל גדול - קצוץ

3/4 כוס תירס קפוא

3/4 כוס אפונה קפואה

3/4 כוס קוביות גזר

(אפשר להשתמש פשוט בלקט העונה קפוא שמכיל אפונה תירס וגזר, אני מעדיפה להשתמש בגזר טרי)

מבשלים את העוף במים עד שהוא מוכן, מוסיפים את הירקות, שום, פלפל לבן, זנגוויל ורוטב סויה. אם יש צורך מוסיפים גם מים

מבשלים במשך 15 דקות נוספות. מוציאים את העוף ומפרקים אותו לרצועות דקות. את העצמות זורקים כמובן ואת העוף מחזירים לסיר. אם יש צורך מוסיפים עוד מים.

המרק הסיני הזה נשמע לי טעים... 

ללא עגבניות... לא ממש מזין אבל מתוק וכייפי לאכילה-

מחממים שמן,משחימים בו כ- 4 כפות קמח ומיד כשמשחים שופכים מים קרים ומערבבים שלא יווצרו גושים.

ואז כמובן מוסיפים רסק עגבניות, עוד מים (כמה שרוצים שיהיה) וכמה כפות אורז (לא מבושל!) מטבלים במלח וסוכר

בהצלחה ובתאבון!!

לכבוד מזג האויר הקררררררררר שפוקד אותנו

בדיוק נכנסתי לחפש את השרשור הזה והנה הקפצת אותו...

עדיין מחפשת מתכון למרק בצל בלי שמנת/חלב או קצפת צמחית (אני יודעת שיש כזה רק לא זוכרת אה אכלתי ואת מי לשאול...)

ומרק עגבניות עם עגבניות ואורז (ולא עם רסק... סליחה 'בוטחת', זה לא משהו נגד המתכון שהבאת)

מרק בצל - המתכון שלי פה מהשרשור, פשוט בלי החלב. טעים מאוד גם ככה, מנסיון

מומלץ להוסיף לו יין לבן יבש/חצי יבש, לא חובה.

קוצצים שני בצלים גדולים.

מטגנים אותם בשמן זית (בלי להתקמצן על השמן זית, וכן אפשר גם עם שמן רגיל, אבל הרבה פחות טעים)

תוך כדי שהבצל מטגן מתחילים לחתוך עגבניות ולהכניס לסיר (הבצל צריך להתחיל להיות שקוף כשהעגבניות הראשונות נכנסות לסיר, ובשום אופן לא להזהיב)

פשוט חותכים את עגבניות לקוביות ומכניסים לסיר תוך כדי עבודה. הרבה זמן לא הכנתי, אבל אם אני זוכרת נכון צריך משהו כמו 8 עגבניות. פשוט לחתוך עד שנראה שזה מספיק.

חותכים גם שום לפרוסות ומוסיפים לסיר. 2-4 שיניים גדולות, לפי הטעם.

מוסיפים מים עד לכיסוי ועוד חצי כוס.

מתבלים - פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אורגנו, בזילקום, מיץ לימון ומלח.

ממשיכים לבשל עוד 30-20 דקות בערך.

ואורז - יש שתי אפשרויות. אחת לבשל את האורז בנפרד ולהגיש עם המרק. האפשרות השניה היא להוסיף חצי כוס אורז ועוד כוס מים. צריך לעשות את זה רבע שעה לפני סוף הבישול. אם לא מגישים מיד אלא מקררים ומחממים אח"כ שוב מוסיפים את האורז והמים הנוספים רק לפני החימום שלקראת ההגשה.

סלרי או פטרוזיליה קצוצה ושיני שום קצוצות- לטיגון עם הבצל

גזר מגורד,

וכף- שתיים סוכר ( כן, כן) אחרי הוספת המים

מרק תירס

מרק אפונה

מרק בצל

מרק ירקות אפשר עם גרונות הודו.

מרק תימני

מרק כתום

מרק אורז עם עגבניות {או כמו שהבן שלי קורא לו מרק אדום.}

אם מישהי רוצה מתכון בשמחה.

בס"ד

אני באמת מחפשת מתכון למרק ירקות

תודה

גזר

סלרי

תפו"א

בטטה

קישואים

דלעת

להקפיץ את הכל עם קצת שמן

להוסיף מים

וכשזה רותל להוסיף מלח..

{אפשר גם אבקת מרק..טעים מאוד גם בלי}

אפשר להוסיף גרונות.

בתאבוןן!

לחתןך לקוביות את הירקות?

מטגנים:

בצל חתוך, כשהוא שקוף מוסיפים פלפל אדום חתוך. (גודל החתיכות תלוי בהעדפה אישית שלכם). לפי הסדר מוסיפים לטיגון:

גזר, תפו"א, קישוא (לא חובה), בטטה ואפשר גם דלורית.

נותנים לזה להתבשל קצת ביחד, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

מתבלים:

מלח, פפריקה אדומה, פלפל שחור (קצת), כמון, קינמון (לפעמים אני עושה עם בהרט במקום). מערבבים הכל.

מוסיפים מים לפי הטעם (ולפי כמות התבלינים ששמתם ) - יש כאלה שאוהבים את זה יותר מימי, אני אישית מעדיפה את זה יותר כתבשיל.

מוסיפים רסק עגבניות - שקצת מסמיך את כל העסק. בשלב הזה, אפשר לפני כן להמיס את הרסק עגבניות עם קמח במים רותחים ולשפוך לסיר. חשוב לערבב טוב לפני שהקמח לא יהיה גושים...

טעים טעים!

מרק גריסים

מרק שעועית

מרק אפונה

מרק עדשים אדומות 1

מרק עדשים אדומות 2

מרד עדשים ירוקות

מרק אורז ועגבניות בגירסא שלי

מרק ירקות

מרק כתום

זה מה שאני זוכרת בינתיים, יש עוד כמה אבל אני לא זוכרת בע"פ. מי שזה מעניין אותה שתכתוב ואני אביא מתכונים

חורף בריא לכולן!

מרק עדשים אדומות:

שוטפים את העדשים במים.

בינתיים מטגנים בצל

מוסיפים את העדשים.

מוסיפים מים (כחצי סיר)

מחכים שזה יבעבע.

מוסיפים:

פפריקה.

מרק עוף.

פלפל שחור.

מלח.

נותנים לזה עוד רבע שעה שיהיה סמיך.

מוסיפים קוביות תפו"א קטנים

ממשיכים לבשל על אש נמוכה

עד שהתפו"א מוכנים.

קל, משביע והכי חשוב- טעים!

יש לי עוד מתכון של עדשים, אבל בשביל זה אני צריכה להשיג את אמאל'ה. אני אשתדל בלי נדר..

במקום פלפל שחור לשים כמון.

וזה נכון כמעט לכל מתכון שיש בו פלפל שחור.

מה הקשר בין פלפל שחור לכמון, ולמה להחליף ביניהם??

הטעם, המטרה, הכל - שונים לחלוטין!

ובכלל...

אני בתקופת התרחקות מכמון במידת האפשר....  (מטעמי סלידה חסרת היגיון)

שלא תעזו להתחיל להמיר עכשיו פלפל שחור בכמון לידי!!

ובכ"ז, אחרי שתסיימי את התקופה הזו (בעז"ה בשעה טובה ) תנסי לעשות את ההמרה המדוברת ולא תתחרטי.

בדוק ומנוסה

להוסיף עגבניה שתיים חתוכות לקוביות לטיגון אחרי שהבצל קצת נהיה שקוף

אכלתי את זה אצל חברה שלי ככה- מעולה.

נכון גם לגבי כל מרק-אפשר לשים גריסים להסמכת המרק

2 בצלים קצוצים מוזהבים

5 גזרים פרוסים לפרוסות ומטוגנים קלות עם הבצל הזהוב

1 בטטה שמנמנה חתוכה לפיסות קטנות

1 כוס עדשים

3/4 כוס גריסי פנינה

מעט רסק עגבניות /עגבניות מרוסקות לבחירה

מים בשפע, לכיסוי + 7 ס"מ

מלח

פפריקה מתוקה כמות יפה

הרבה כמון

מעט פלפל שחור

לבשל עד להתרככות העדשים (הם כמעט נמסים) והגריסים, כשעה וחצי.

אני אכין את זה היום, יש לי אורחים..

מהחורף שעבר, למרות שלא זכרתי שהוא היה כ"כ גדול.
תהני.

מוזמנים להוסיף עוד מרקים

יש לי כמה להוסיף, בעז"ה בהזדמנות

מטגנים בחמאה דקה-שתיים 10 שיני שום פרוסים.

מסירים מהאש.

מוסיפים 4-5 כפות קמח + מעט מים ומערבבים שלא יהיו גושים.

מחזירים לאש ומוסיפים 4 כוסות מים,

אפשר להוסיף אם רוצים קוביות תפוחי אדמה - לא חייבים.

מרתיחים מכסים מנמיכים ומתבלים באבקת מרק, שמיר קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם.

אחרי 20 דקות בערך אפשר להזליף לתוכו בעודו מבעבע תערובת של ביצה + קמח +מעט מים, מה שיוצר לנו בצקניות שעוזרות למרק להיות יותר משביע וגם טעים...

ועוד כף מים.

אבל זה רק בערך - אני לא זוכרת.

זה אמור לצאת יותר דומה לבלילה מאשר לבצק,

רק במרק הרותח זה הופך לגושים.

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

וזה לילדים.

טוב, נראה כבר מה לעשות

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:

3/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים מהברז

1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)

4 ביצים L

אופן ההכנה:

1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.

3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.

4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.

אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת

העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח

הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

4 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

1 כוס שמן

בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)

שוקולד צ'יפס

3 כוסות קמח

כוס סוכר לבן

כוס סוכר חום

2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)

חצי כפית מלח

כפית סודה לשתיה

כוס שמן

כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)

מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה

מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים

אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים

ותבנית 'קלאסית' הרגילה, של תנור?

לא מערערת על טיב המתכון, רק ממליצה😅

מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.

הכל מתחסל!!!

החיילים מחכים להן כל הזמן🥰

רכיבים:

200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)

1/4 2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1/3 כפית מלח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר

וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן

2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות

לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח

להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.

לרפד תבנית תנור בנייר אפיה

לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.

לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה

להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט

כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.

נסי את אלה שהן מצוינות

בקישור חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת - מתוקים שלי

אחרי שנים איתו עשיתי כמה שינויים: קמח חלות בלבד ולהוסיף אבקת אפיה.

יוצא תמיד בצק עננים נח וכייף לעבודה וטעים טעים.

1 קג קמח 

20 גרם מלח

65 גרם סוכר

18 גרם שמרים יבשים

180 מ"ל שמן

480-500 מ"ל מים פושרים

אני משתמשת בקמח חלות או כוסמין לבן ובמקום סוכר - דבש. הבצק יוצא עדין יותר.

למשל, להכניס את המלח ואז את הקמח ואז שמרים.

המלח פוגע בשמרים, הסוכר עוזר לשמרים.

קילו קמח לבן

כוס וחצי מים פושרים (כוס מהאמצע בברז וחצי כוס מים חמים, מתחיל מהברז)

7/8 סוכר חום

שלוש כפות גדושות שמרים יבשים

שני ביצים

חצי כוס שמן

כף מלח

שלבים:

מכניסים קודם את המלח בקערה, קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר, שמרים ומים, משאירים כמה דקות לראות שזה יוצר בועות, מוסיפים שמן וביצים ולשים.

משאירים לתפוח עד שיכפיל נפח (בין שעה לשלוש שעות)

קולעים את החלות, מתפיחים שעה, מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור ואז שמים את התנור על טורבו על 165 עד שהלמטה משחים.

ק"ג קמח 
כף מלח 
לערבב
2.5 כפות שמרים
8 כפות סוכר
8 כפות שמן
2.5 מים פושרים
עד שנהיה קצת ממש דביק ורך
להעסק עם שמן..
התפחה חצי שעה עם שמיכה חמה
אח"כ קולעים ומתפיחים עם שקית מעל עוד 10/15 דקות 
 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

3/4 כוס סוכר

120 מ"ל שמן קנולה

500 מ"ל מים

כף מלח

לשים במיקסר הכל חוץ מהמלח 5 דקות

מוסיפים מלח ואז לשים עוד 10 דקות

מתפיחים

אחרי ההתפחה מחלקים לחתיכות

מתפיחים שוב רבע שעה

קולעים

ואז מרטיבים את החלה במים מהברז, מפזרים שומשום

ומתפיחים עוד שעה

אופים ב200 מעלות 20 דקות

אז מי שלא אוהב, ממליצה לשים קצת סוכר או לוותר לגמרי.

מפרום

ממולאים

פתיחה רועים

מוסקבה

לזניה

להמשיך?

בשר טחון

והכי קל להתחיל מפלפלים

על בסיס רוטב בולונז

אפשר להחליף את הבקר הטחון להודו אדום טחון 

או ארוחה בתבנית בשר, ירקות ופירה תפו"א

כזה