פורום בישול ומתכונים (עמוד 154)

לק"י

איך יודעים כמה שמרים יש בו ביחס לכמות הקמח?

לא שמן קוקוס,הוא משתלט לי על הטעם

נשבר לנו אחד מכפתורי הגז בסאוטר דו תאי.
איפה אפשר למצוא חלקי חילוף?
תודה

יש לי במקפיא ציר בשר משבועות,
א- נראה לכם עדיין אפשרי להשתמש בו?
ב- אשמח לרעיונות מה לעשות איתו.

תודה

הכנתי אורז ושמתי במקרר- כמה זמח אפשר לשמור אותו?
זרקתי אותו היום אחרי שבועיים בערך
למרות שהיה לו ריח ממש טוב.

הכנתי פסטה ושמתי במקפיא- כמה זמן אפשר לשמור?

אשמח מאד!

מישהו מכיר מתכון טוב לקציצות של קינואה אדומה, דלורית ואדממה?

לטבעול יש קציצות כאלה בסדרה של קציצות הירק שלהם, אז מחפשת מתכון שישחזר את הטעם בלי כל החומרים המשמרים.

לפי הטעם של זה יש שם גם קצת ג'ינג'ר.

מישהו מכיר מתכון?

שלום לכולם,

 

מחפשת מתכון ממש טוב לאמנון בתנור, בערך 10 חתיכות...

אודה לשיתוף אם מישהי מכירה

 

תודה 

קניתי קילו! (5 חבילות גדולות)
וזה לא מהדרין... אז הדובים שם כנראה לא קונים.

|אורח| |בורח|

ניסיתי למצוא מאיפה צילמתי ולא מצאתי אז העלתי את הצילום
הכנתי את הסופלה הזה כבר פעמיים, יוצא מעולה וכולם אוכלים בהנאה רבה
משום מה רק לי זה לא טעים, הקמח והביצים לא מתערבבים לי טוב והקמח נהיה גושים ומרגישים אותם גם אחרי האפייה.

רעיון איך להצליח לגרום שהקמח לא יהפוך לגושים ויתערבב כמו שצריך עם שאר הדברים?

מחפשת מתכון עדין וטעים!
לא בא לי שוב מרוקאי

של ביקורת מסעדות או מקומות נחמדים שהייתם בהם בתחום האוכל?

לק"י

1. אז לחג בבוקר אני מתכננת בעז"ה להכין פילה סלמון על הפלטה כהמלצתה של @חילזון 123.
מחפשת המלצה לתיבול לא מתוק ולא חריף, ולא עם חרדל/ מיונז.

2. מה אפשר לתוספת? אפשר פרווה או חלבי.
אם זה דברים שאפשר לבשל על הפלטה גם טוב

3. פתאום אני חושבת אולי גם לליל החג לבשל על הפלטה וזהו. אני עובדת חמישי ושישי, ונוסעים לשבת. אז לא רוצה שיום ראשון יהיה לחוץ.

זהו לבינתיים...

הכנתי כבר בצק כמו של חלות...
חפתים חשבתי שיהיה יותר מעניין להכין בייגל...
אפשרי?
טיפים מהירים יש?

אני הכנתי קצף חלבונים וכרגע לא יכולה להמשיך בהכנת העוגה. אפשר לשים אותו במקרר לשעה עד שאמשיך או שהולך לפח ?

יש לי די הרבה מנגו רך מאד. בדכ אני מרסקת ומוסיפה סוכר ומים שרתחו ביחד עם קצת ליקר. עכשיו בא לי להוסיף גם ריץ.
זה מתאים לגלידה, נכון? להקציף אותו בנפרד ואז לערבב עם המנגו המרוסק? כמובן שאפחית את הסוכר

@משתדלת יותר

חיתוכיות קפה ותבלינים
2 כוסות שמן
2 כוסות סוכר חום (אני הורדתי מכמות הסוכר כמעט חצי)
4 ביצים
יין
מלח
4 כפות קפה נמס
1.5 כפית הל
1 כפית אגוז מוסקט
1 כפית זנגוויל
1 כפית א. אפיה
2 כוסות קמח
1.5 כוס אגוזים או שקדים קצוצים.
לערבב הכל ולתנור עד שקיסם יוצא יבש


עוגיות דקות עם דברים טובים.
6 ביצים
פירות יבשים+אגוזים ושקדים
3 סוכר וניל
1.5 כוס סוכר
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
4 כפות ליקר
1 א. אפיה
5 כוסות קמח.
ללוש הכל לבצק דביק,ליצור רולדות באינגלישקייק,לקרר עד יום למחרת,לפרוס פרוסות ולייבש בתנור

עוגת שמרים של כולנו:
1 קג קמח
2.5 כפות שמרים
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
4 ביצים
1.5 כוס מים מהברז
להתפיח עד הכפלת נפח,ללוש ולהתפיח שוב.
למרוח בפנים רק דברים טעימים.

פאדג' שוקולד
6 ביצים
3/4 כוס סוכר
300 גרם שוקולד
3/4 כוס שמן
(אפשר להוריד חלק מהשמן ולשים חמאת בוטנים)
להמיס שוקולד עם שמן בפולסים קצרים במיקורגל או בבן מארי
להוסיף ביצים וסוכר
לערבב היטב.
לתבנית לתנור, 20 דקות.
זו עוגה רכה.


עוגת לאה נס קפה/תבנית בינונית
5 ביצים
1.5 כוסות קמח
1. א אפיה
1. סוכר וניל
כף גדושה נס קפה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים/כל נוזל
1.5 כוסות סוכר
מקציפים חלבונים+סוכר.
מערבבים בקערה שניה חלמונים+א. סוכר ומוסיפים לקערה המוקצפת בערבוב עדין,
מוסיפים את הנוזל+השמן+הקמח, מערבבים היטב,
מוסיפים את הקפה ומערבבים.
לתבנית,לתנור, עד שקיסם יוצא יבש.


באטר-סקוטצ' בראוניז: @יעל מהדרום
1/2 כוס שמן
1.5 כוסות סוכר חום כהה
2 ביצים
1.5 כוס קמח
2 כפיות א.אפיה
1 כפית תמצית וניל/שקית סוכר וניל
1/2 כפית מלח
שוקולד ציפס(לא חובה)
מערבבים לעיסה אחידה, חום בינוני כ-20 דק' עד שקיסם יוצא עם פירורים קטנים דבוקים

עוגת גזר של חיבוק.
4 ביצים
2 כוסות סוכר
להקציף.
2 כוסות קמח
1 כוס שמן
שקית א. אפיה
כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח
חצי כוס מים
אחרי שהכל מעורבב מוסיפים
2 כוסות גזר מגורד דק (2-3 גזרים) ומערבים.
מפזרים קינמון ודבש מעל(לא חובה)
40דקות 180°


עוגת שוקלד
2.5 כוסות קמח
2.5 כוסות סוכר
1.5 א. אפיה
1 כוס קקאו
1 כוס שמן
5 ביצים
2 כוסות מים רותחים
2 כפיות תמצית וניל/יין/ליקר.
לערבב תחילה יבשים ואחכ להוסיף רטובים
לאפות בחום בינוני שעה


בראוניז:
1 כוס קמח
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
4 ביצים
1 כף ליקר/יין/תמצית וניל
1 כף גרידת לימון/כל פרי הדר(אפשר לוותר)
קורט מלח.
לערבב הכל עד לתערובת אחידה.
להוסיף:
200 גרם שוקולד מגורר/שוקולדציפס
1.5 כוס אגוזים או שקדים קצוצים/ עוד שוקולד / צימוקים.
לאפות בחום בינוני 20-25 דקות



עוגת ריבת חלב:
עוגת ריבת חלב פרווה-
כוס וחצי קמח
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 אינסטנט פודינג ריבת חלב
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים
3 ביצים.
לערבב הכל ולשפוך לתבנית



עוגת תפוחים בחושה2 אינגלשקייק:
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1.5 כוס קמח
1 אבקת אפיה
3 ביצים
יין
2 תפוחים קלופים קוביות
1 תפוז קוביות(או עוד תפוח)
לערבב הכל היטב (כדאי לערבב לפני הוספת התפוח ואחכ שוב)
לתבנית,לתנור,עד שקיסם יוצא יבש.


סופלה
200 גרם שוקולד
כוס סוכר
כוס שמן
כוס קמח
3 ביצים
ממיסה שוקולד סוכר שמן מכבה את האש מוסיפה קמח וביצים שמה עד 3/4 כוס סופלה ובפנים קוביה שוקולד אופה 10 דקות בדיוק.