פורום בישול ומתכונים (עמוד 156)

אני הכנתי קצף חלבונים וכרגע לא יכולה להמשיך בהכנת העוגה. אפשר לשים אותו במקרר לשעה עד שאמשיך או שהולך לפח ?

יש לי די הרבה מנגו רך מאד. בדכ אני מרסקת ומוסיפה סוכר ומים שרתחו ביחד עם קצת ליקר. עכשיו בא לי להוסיף גם ריץ.
זה מתאים לגלידה, נכון? להקציף אותו בנפרד ואז לערבב עם המנגו המרוסק? כמובן שאפחית את הסוכר

@משתדלת יותר

חיתוכיות קפה ותבלינים
2 כוסות שמן
2 כוסות סוכר חום (אני הורדתי מכמות הסוכר כמעט חצי)
4 ביצים
יין
מלח
4 כפות קפה נמס
1.5 כפית הל
1 כפית אגוז מוסקט
1 כפית זנגוויל
1 כפית א. אפיה
2 כוסות קמח
1.5 כוס אגוזים או שקדים קצוצים.
לערבב הכל ולתנור עד שקיסם יוצא יבש


עוגיות דקות עם דברים טובים.
6 ביצים
פירות יבשים+אגוזים ושקדים
3 סוכר וניל
1.5 כוס סוכר
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית מלח
4 כפות ליקר
1 א. אפיה
5 כוסות קמח.
ללוש הכל לבצק דביק,ליצור רולדות באינגלישקייק,לקרר עד יום למחרת,לפרוס פרוסות ולייבש בתנור

עוגת שמרים של כולנו:
1 קג קמח
2.5 כפות שמרים
3/4 כוס סוכר
1 כוס שמן
4 ביצים
1.5 כוס מים מהברז
להתפיח עד הכפלת נפח,ללוש ולהתפיח שוב.
למרוח בפנים רק דברים טעימים.

פאדג' שוקולד
6 ביצים
3/4 כוס סוכר
300 גרם שוקולד
3/4 כוס שמן
(אפשר להוריד חלק מהשמן ולשים חמאת בוטנים)
להמיס שוקולד עם שמן בפולסים קצרים במיקורגל או בבן מארי
להוסיף ביצים וסוכר
לערבב היטב.
לתבנית לתנור, 20 דקות.
זו עוגה רכה.


עוגת לאה נס קפה/תבנית בינונית
5 ביצים
1.5 כוסות קמח
1. א אפיה
1. סוכר וניל
כף גדושה נס קפה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מיץ תפוזים/כל נוזל
1.5 כוסות סוכר
מקציפים חלבונים+סוכר.
מערבבים בקערה שניה חלמונים+א. סוכר ומוסיפים לקערה המוקצפת בערבוב עדין,
מוסיפים את הנוזל+השמן+הקמח, מערבבים היטב,
מוסיפים את הקפה ומערבבים.
לתבנית,לתנור, עד שקיסם יוצא יבש.


באטר-סקוטצ' בראוניז: @יעל מהדרום
1/2 כוס שמן
1.5 כוסות סוכר חום כהה
2 ביצים
1.5 כוס קמח
2 כפיות א.אפיה
1 כפית תמצית וניל/שקית סוכר וניל
1/2 כפית מלח
שוקולד ציפס(לא חובה)
מערבבים לעיסה אחידה, חום בינוני כ-20 דק' עד שקיסם יוצא עם פירורים קטנים דבוקים

עוגת גזר של חיבוק.
4 ביצים
2 כוסות סוכר
להקציף.
2 כוסות קמח
1 כוס שמן
שקית א. אפיה
כפית סודה לשתיה
חצי כפית מלח
חצי כוס מים
אחרי שהכל מעורבב מוסיפים
2 כוסות גזר מגורד דק (2-3 גזרים) ומערבים.
מפזרים קינמון ודבש מעל(לא חובה)
40דקות 180°


עוגת שוקלד
2.5 כוסות קמח
2.5 כוסות סוכר
1.5 א. אפיה
1 כוס קקאו
1 כוס שמן
5 ביצים
2 כוסות מים רותחים
2 כפיות תמצית וניל/יין/ליקר.
לערבב תחילה יבשים ואחכ להוסיף רטובים
לאפות בחום בינוני שעה


בראוניז:
1 כוס קמח
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
4 ביצים
1 כף ליקר/יין/תמצית וניל
1 כף גרידת לימון/כל פרי הדר(אפשר לוותר)
קורט מלח.
לערבב הכל עד לתערובת אחידה.
להוסיף:
200 גרם שוקולד מגורר/שוקולדציפס
1.5 כוס אגוזים או שקדים קצוצים/ עוד שוקולד / צימוקים.
לאפות בחום בינוני 20-25 דקות



עוגת ריבת חלב:
עוגת ריבת חלב פרווה-
כוס וחצי קמח
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 אינסטנט פודינג ריבת חלב
חצי כוס שמן
3/4 כוס מים
3 ביצים.
לערבב הכל ולשפוך לתבנית



עוגת תפוחים בחושה2 אינגלשקייק:
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1.5 כוס קמח
1 אבקת אפיה
3 ביצים
יין
2 תפוחים קלופים קוביות
1 תפוז קוביות(או עוד תפוח)
לערבב הכל היטב (כדאי לערבב לפני הוספת התפוח ואחכ שוב)
לתבנית,לתנור,עד שקיסם יוצא יבש.


סופלה
200 גרם שוקולד
כוס סוכר
כוס שמן
כוס קמח
3 ביצים
ממיסה שוקולד סוכר שמן מכבה את האש מוסיפה קמח וביצים שמה עד 3/4 כוס סופלה ובפנים קוביה שוקולד אופה 10 דקות בדיוק.

שלמים משימורים

 

כמעט סיימתי לבשל - נשאר להכין טחינה , לאפות דברים ולנקות 

 

@מקום בעולם

@ארץ השוקולד

@טארקו

@יעל מהדרום

 

מי  צריך עזרה וכו'?

מחפשת מתכון לבשר טחון חם ששמים מעל חומוס (ביתי כמובן..) כמו שיש באירועים עם קצת רסק אולי..גוגל לא עזר..

לא ראיתי שפתחו אז.........

ברררר נמאס לי לבשל כל יום זה חג שבת חג שבת חג שבת 

 

@מקום בעולם @טארקו @ארץ השוקולד 
@יעל מהדרום @קראנץ שוקולד  @ט'

 

טוב, אצל הברוקולילים והכרוביות [ רשימה חלקית]

 

ערב חג 

מרק כלשהוא (אולי עוף?  האורחים מאוד אוהבים- וזה מתאפשר מבחינת הסוכה )

עוף חרדל ודבש

בקר עם פטריות נ"ג

בלינצס נ"ג

נודלס 

 

בוקר חג

סלמון עשבי תיבול 

פרגיות 

מפרום חציל נ"ג  

אושפלאו 

טורטיות ממולאות 

תפוא / בטטה כלשהוא 

משהו עם ירקות בתנור 

 

אין סד"ש רישמי 

אז אולי נעשה קידוש חלבי קודם. נראה מתי יש שמש בסוכה

ועל החלק המתוק לא החלטתי 

 

אממ מחפשת עוגה מרשימה פרווה. יש לאשה חשובה בבית יומולדת @קראנץ שוקולד @ארץ השוקולד @מקום בעולם מה אתם ממליצים לי?

 

 

לא מאה אחוז מאופסת.
שמתי ברוטב לבקר חרדל... זה מתבשל עכשיו ביחד..

מה אפשר לעשות כדי להפוך את זה לטעים?

רוצה רעיונות לדברים קלילים ונחמדים, בתודה 🌸

 

שבוע טוב!

 

אשמח לרעיונות / למתכון לממרח זיתים.

הכנתי בעבר ויצא די טוב אבל זה היה די מזמן..אז אשמח למתכון.

 

כמה דגשים:

- מה שהכנתי בעבר יצא די גבישי (כלומר שדי הורגשו חתיכות של זיתים,למרות שטחנתי שוב ושוב) האם יש דרך לגרום לכך שהמרקם יהיה כמה שיותר 'ממרחי' - כלומר שפחות יורגשו חתיכות זיתים

- אין לי בהישג זמין זיתים שחורים, וגם לא המון תבלינים מיוחדים.

אז אשמח למתכון יחסית פשוט שלא דורש המון השקעה ו/או חומרים ותבלינים מיוחדים..

 

תודה רבה

 

 

 

אני אשמח למתכון לחמין לשבת. משהו פשוט עם תפוחי אדמה בשר ושעועית או גרעיני חומוס. ואם צריך להוסיף שום או בצל בשביל הטעם, גם טוב אני רוצה לדעת איך נותנים לתפוחי האדמה של החמין את הטעם והמרקם הקלאסי שיש בחיים של שבת.

חתימה טובה לכולם!
אשמח לקבל מתכונים לסלטים לחג שאפשר להכין מראש.
חמותי מגיעה אלינו והיא אוכלת סלטים בריאים..
אז אשמח גם לקבל מתכונים כאלו...
תודה

אשמח לתפריטים של ממש..
סלטים לא משנה.
האוכל.. שלא ימאס עלינו לעולמים..

@ברוקולי
@יעל מהדרום
@ארץ השוקולד
@ט'
@טארקו
@ועוד כל אלה שלא זכרתי. סוריי

שלום לכולם,

תמיהה שקיימת אצלי מאז שהתחלתי להכין סלמון בתנור - שזה לא הרבה זמן, האמת.

בכל מתכון שהוא לסלמון בתנור מופיע שמן זית, במריחה על הדג או כחלק ממרינדה.

אבל הדג עצמו שומני כ"כ שכשהוספתי שמן זית  (לפי הכמות במתכון) הוא נהיה בלתי אפשרי לאכילה.

מאז אני עושה בלי שמן זית ולא מרגישה בחסרונו כלל.

איך זה אצלכם?

הוא פשוט נוזלייי ונדבק לידיים ואי אפשר לעשות איתו שום צורה של סוג של לחם

שמתי 2 וחצי כוסות מים וחצי כוס שמן על כמעט קילו קמח לבן.

הייתי רוצה לקנות מעבד מזון טוב, דיסקיות ממתכת.

יש המלצות?

 

תודה!

אבל כזה שלא מבשלים את הבשר קודם אלא זה מתבשל במרק
והבצק דק דק
אשמח למתכונים ועצות, פעם ראשונה שלי...

היי,  משהי מכירה סדנת בישול למתחילות?

אני נשואה ומפריע מאוד לבעלי שאני לא מבשלת טעיםם..

ואשמח בכללי לרעיונות לעוגיות טעימות במיוחד!