פורום בישול ומתכונים (עמוד 180)

גם את הקישקע, רק שמניחים אותו מעל הכל.
ייתכן שקודם מרתיחים את כל הסיר ורק אז מניחים למעלה את הקישקע, אני לא סגורה על זה.

להוסיף לקראת הסוף בסיר מלמעלה.
כל הבישול שלו זה על הפלטה.

מישהו רוצה להכריע?

לתחתית הסיר או להפעיל לכל נפח הסיר?

אני פחות אוהבת בידני אבל אם זה מה שיש לך אז אתה מכניס לסיר ומפעיל. תוך כדי גם יורד לתחתית עד שכל הירקות טחונים. אני בעיקרון "תופסת" את הירק מצמידה לתחתית וטוחנת ככה יותר קל לי.

להניח בתחתית הסיר. מידי פעם להרים קלות ושוב להוריד. אם תרים יותר מידי המערבולת תשפריץ את המזון החוצה.

(וחייכתי למקרא הכותרת... איך בחרת לכנות את זה..)

תעלה מידי פעם... תנסה להרגיש אם אתה נתקל בגוש גדול ו"תכלא" אותו כדי שירוסק. בהצלחה.

שמרסק דברים. מרק למשל...

בכל מקרה מעלים ומורידים אותו עד שהירקות יחסית מעוכים
ואז אני מחזיקה אותו קצת באלכסון (מטה גם את הסיר קצת)
ככה שמצד אחד החתיכות שעוד לא התרסקו יגיעו לסכין ומצד שני שלא ישפריץ הכל החוצה

למדתי משהו מעבר למה שתיכננתי שקשור להכנת מרק...
אגב האלגוריתם של זיפי (אתר ישראלי לקנייה מקוונת) הוא כנראה גברי כמוני כי אצלו גם בלנדר וגם מיקסר גם מקציפים וגם מרסקים את האוכל...

המילוי של הפריקסה בבגט או לחמניה.

פריקסה זה לא רק הבצק המטוגן אלא כל המכלול של התפו"א הביצה החריף החמוצים והטונה..

זה לחמניה שממולאת בכל מיני דברים, ביצה,טונה, חריף, תפוחי אדמה, סלט וכו'
ופריקסה זה לחמניה מטוגנת שממולאת בדברים האלה

לשים הרבה שמן על התבנית והבצק ולאפות על חום גבוה

לגבי מתכון - אין לי מה לתת לך...

משרה שעועית לבנה וגם את השחורה(נראה לי קוראים לה מאש..?) לילה לפני..
בסיר מטגנת בצל קצוץ מוסיפה בשר(מס' 8 הכי טוב כי הוא ממש מתפרק..) מוסיפה את השעועית וחיטה (לא יודעת לתת כמויות מדויקות אבל אני שמה בערך יחס של 1 שעועית 1/4 1 חיטה..) נותנת בישול קצר עם המים של הבשר בערך 7 דק'. מוסיפה תפוא קטנים או גדול וחוצה לרבעים... מוסיפה מים ומרתיחה. מנמיכה את האש ונותנת לזה להתבשל רבע שעה בערך..
מתבלת בכמון כורכום פפריקה(לא הרבה) מלח ופלפל שחור. ממשיכה בישול כשמידי פעם מערבבת. הבישול בסך הכל בערך שעה וחצי..(אצלי..) כשאין כבר מים כמעט והקטניות דביקות.. התפוא מתפרקים קצת והבשר רך..
הרעיון של הצ'ולנט זה הבישול הארוך. אז אני מכינה יום לפני נגיד חמישי בערב ואז מעבירה לפלטה.. ומוסיפה ביצים קשות.

נו איך יצא לך?

רק כמה טיפים: 

אם אתם אוהבים טשולנט מתקתק - שימי סילאן (הוא גם נותן צבע מעולה). 

תחשבו אם אתם רוצים הכל מעורבב, או כל מאכל בשקית בד/ שקית קוקי נפרדת. 

אם אתם אוהבים תפו"א ממש שחומים, כמעט שחורים - שימי אותם למעלה. אם לא - למטה, שיהיו מכוסים במים. 

 

קחי בחשבון שטשולנט זה הרבה ניסוי וטעייה - מה בדיוק אתם אוהבים בפנים, איך לתבל, כמה מים לשים... אל תיבהלי אם לא יצא מושלם בפעמים הראשונות, זה טבעי. 

מאיפה את משיגה שקיות בד..?

למרקים שרוצים להפריד בהם ירקות מסויימים או תבלינים)

*מתכון חמין:*
אם מדובר על 10 אנשים:

-לטגן 2 בצלים בשמן (רצוי לשים הרבה שמן כיוון שנותן טעם לחמין).

-כשהבצל די שחום להוסיף את הבשר גולש ולטגן יחד עם הבצל (חייב להיות מופשר).

-להוסיף את השעועית והגריסים (חצי חבילה של שעועית בערך ועוד קצת גריסים או חיטה)

- לתבלן בכמויות גדולות מאוד:
א)הרבה הרבה מלח
ב)פלפל (לא להקמצן)
ג)מלא פפריקה מתוקה
4) כמון בכמות נדיבה אך פחותה מהמלח והפפריקה.
5) להוסיף ראש של שום מקולף לשיניים.
6)אבקת מרק עוף בכמות נדיבה.

- לערבב הכל טוב טוב

- להוסיף מיים עדיף רותחים כבר עד לגובה הכמות בסיר והרתיח עד שיבעבע...

- כשרותח להוריד את האש לאש קטנה, ולתת לסיר להתבשל כשהמכסה סגור למשך 3-4 שעות.

- את התפוחי אדמה להוסיף לאחר שעה בערך ...
- להוסיף את הביצים שעה לפני סיום הבישול .

- בסיום הבישול כשהבשר כבר רך מאוד...והשעועית בוודאי רכה, להרתיח שוב ומייד להניח על הפלטה מכוסה במגבות.

* יש לשים לב מידי פעם שהחמין לא נשרף עקב מחסור במיים או שהאש חזקה מידי וכדומה.

בהצלחה רבה!
לדאוג מראש:
שהשעועית הושרתה במיים והתנפחה.

שהבשר מופשר.

וכמובן לקלף מראש את התפוחי אשמה בכמות הרצויה.

מצד אחד שלא יהיה יותר מידי מיים כי אז כל התבלון נעלם.
ומצד שני בזמן הבישול לדאוג שיהיה מספיק מים כדי שלא ישרף.

ניסוי וטעייה..
והכי חשוב לתבלןן מלא
התבלון מתאדה בלילה...

סיר בישול איטי צריך איזה 7-8 שעות...

לא אפתח כאן דיון. אבל לא כל הפוסקים מתירים להשאיר סיר בישול חשמלי/איטי בשבת.

הרב של בעלי אמר לכסות את הכפתור ולסובב את הצד של הכפתור כלפי הקיר וככה אפשר.

 

 

אבל יש שסוברים שזה נקרא מאמין בדבר המוסיף הבל ולכן אוסרים...

יש פוסקים שאומרים ככה. לא כולם. לא רציתי לפתוח דיון. רק להעיר שצריך לבדוק כל אחד מה דעת רבותיו...
@הנורמלית האחרונה

אני משאירה הרבה פעמים ויוצא מצויין

איך את משאירה? מה מכינה לדוגמא?

אני לא ממש יודעת כמה זמן צריך כי אני די מאלתרת כל פעם
וגם בד"כ לא נמצאת בבית כשמתחילים לאכול מהתבשיל...

מה שאני עושה בד"כ עם הסיר זה ככה-
שמה כמה חתיכות עוף (בד"כ משולש\רגל), יצא לי לשים גם קפוא, כי לא הפשרתי מראש...ויצא שעשיתי גם תבשיל פרווה בלי עוף.
שמה בחתית בצל חתוך לכמה חתיכות
ואורז וירקות.
נגיד איזה כוס אורז (מעדיפה עגול מלא, אבל גם לבן זה יוצא בסדר)
וירקות מה שיש- גזר, תפו"א, בטטה, אפשר קישוא, אפשר קצת שעועית ירוקה קפואה, אפשר עדשים או קצת חומוס מושרה
שמה את האורז בצד אחד וכל ירק בצד אחר קצת
אם זמן הבישול קצר יחסית אז כדאי לחתוך את הירקות ליותר קטן, אם יותר שעות אז מספיק לחתוך לחצי
מפזרת מעל כורכום ומלח. (אפשר קצת שמן לתפו"א.), שופכת מים (לכוס אורז שתי כוסות מים + עוד איזה חצי כוס-כוס מים נגיד)
מכסה במכסה+מגבת (כי המכסה שלי לא נסגר הכי טוב)
ומשאירה לכמה שעות. נגיד איזה 3-4 שעות בערך, אפשר כמובן גם יותר

יצא לי גם להשתמש בו לבשל בשר בקר לשבת, כשלא היה לי מקום על הכיריים... (בשר שהיה צריך בישול ארוך)

הסיר אינו מיועד לבישול קצת, מרקים וכו' לא יהיו מוכנים בפחות מ -7 שעות!!

ככלל מרק עוף / כל מרק אחר מומלץ להכין בסיר אמתי על הגז ובמידה ואת רוצה לשמור על החום שלהם, להעביר לסיר הבישול האיטי. 

 

לגבי מתכונים, יש אין סוף!!

תכתבי ביוטוב Slow Cooker.

 

האהבה האישית שלי (וסיפור הצלחה מסחרר),

 

בשר מספר 2 / 4 / 8, הזול ביותר שאת רואה כי זה באמת פחות משנה, אישית מספר 6 לא מסתדר לי בסגנון בישול הזה, אבל כל מספר אחר.

במידה ויש לך זמן, להפשיר מראש, לצרוב כל צד של הבשר על מחבט למשך 2 דקות, אם אין לך זמן? אפשר גם להכניס את הבשר כגוש שלם לתוך הסיר כשהוא קפוא! (דקה 90 לפני שבת וגילית עוד 5 אורחים? אין בעיה!!)

 

לבשר אני מוסיף נוזלים שיכסו את הבשר, ההעדפה שלי זה יין אדום הכי זול שיש אמור להיות 20 שקל לבקבוק, אבל אפשר גם בירה או כל נוזל מעניין אחר שיש, לפעמים אני עושה דבש או סילאן מדוללים במים.

 

שום קלוף, בצל בכל צורה שבא לך, ופטריות (טריות, עדיף קטנות כדי שהן "יטבעו" ביין), אפשר להוסיף טימין, אין חובה.

 

מלח גס, אפשר להגזים טיפה, פלפל שחור, כנ"ל, ושמן זית לסבבה.

 

וזהו, להשאיר דלוק בין על נמוך ל-8 שעות לפחות, בשבת אני משאיר מכניסת שבת ל-12 שעות כשהוא מחובר לשעון שבת, ואחרי 12 שעות מכוון שהשעון יכבה, וידלק שוב שעה וחצי או שעתיים לפני תחילת הארוחה, בקייץ לפעמים אני פשוט משאיר את זה דלוק 16 שעות רצוף על נמוך בלי בעיה - רק לוודא מראש שיש מספיק נוזלים!!!

 

וזהו. 

זה ממש סיר פלא - אבל פלא איטי.

 

אפשר גם כנפיים בצילי / מרק עוף (שוב, להשאיר למלא זמן) / גולש / גולש אדום עם זיתים / כל תבשיל קדרה שהוא.

 

חפשי ביוטוב Slow Cooker .

 

 

נ.ב.

חשוב להדגיש שהמתכון לא הופך לחמין, הוא הופך לטעים...

החישוב הכללי הוא (כמובן תלוי בכמות ושאר האוכל) 3 יחידות לאדם, פחות או יותר כל אדם ירצה "לגעת" ב-3 יחידות סה"כ.

 

אז תנסי ליצור 2/3 מכל סוג (130-100 יחידות מקסימום מכל פריט), אבל זה ממש תלוי אוכל ושתיה וכו' באירוע...

שמגיעים מאוחר.
חשוב לדעת שכל עוד לא תכיני כמות הזויה - יגמר. ולא יהיה לכולם מהכל. וזה בסדר...

כנראה בזכות התפילות שלי😎

200 אורחים. כפול 3 לכל אחד 600 קינוחים
יש לך שם 9 סוגים. זה קצת פחות מ70 מכל סוג. זה כיוון טוב.
תנסי לחשוב גם על גדלים. קאפקייקס יחסית גדול לעומת פרלין...

אני חושב שיותר נכון ללכת על כמאה מכל סוג של הקטנים. וכ70 מיותר גדולים.
בהצלחה

שלא יספיק. בסוף היה יותר מידי

נשמע ממש טוב!

שמן ,מלח ,פלפל שחור, פפריקה, חרדל (יש גרגירים כאלה ) ,שום גבישי, כמון ,א.אפיה או קמח וקורנפלור

2 ביצים
1 כוס חלב (סויה/ריצ', מיץ)
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפיה

ואז לפי הטעם שאת רוצה תבחרי:
4-3 כפות קקאו או כוס קוקוס או כמה כפות קפה או פודינג וניל.. אפשר להמיס שוקולד ולזלף לתוך הבלילה או סתם לפזר שוקולד צ'יפס או פירות יבשים.
כיד הדמיון והחשק

170 מעלות
20 דקות

כדאי להקציף את הביצים קצת עם הסוכר.

מתאים לקאפקייקס או אינגליש שייק.

יעבוד גם?

להקציף עם מזלג או עדיף מקציף ידני כזה ששכחתי את שמו העברי.. (מטרפה?)



למי יש כח להוציא מיקסר... 😞
געוואלד לאיזה מצב הגעתי 😟

אבל עוגה צריכים לעשות, אז נעשה...
נקציף עם מטרפה

יצא טעים! תודה

רק שלקח הרבה יותר זמן של אפיה

אנסה שוב בלי נדר

למדתי עליו שקמח כוסמין דק יותר וצריך להוסיף עוד כמות קטנה (לפי העין) ואם יש קוקוס אז לא צריך. למשל

בקיצור, בחושה פשוטה ולא מדעית כמו שאר העוגות הרגילות.

 

 

וזה שבוע ראשון שאני משתמשת עם כוסמין אז לומדת לאט לאט

אז ניחשתי נכון

העלית בי געגועים עזים!!

 

1 כוס סוכר

1 חבילת חמאה רכה (או שמן קוקוס רך ולא מומס- לחילופין אפשר שמן רגיל, סתם יוצר שינוי קל במרקם, אבל לא נורא)

3 כוסות קמח

3 כפיות אבקת אפייה

2 ביצים (לגרסה טבעונית - כמות דומה של רסק תפוחים, או אם את לא נרתעת מתוספת הטעם - כמות דומה של בננה מעוכה)

1 שמנת חמוצה (או יוגורט - אפשר תמיד תחליף טבעוני כמו גבינת סויה או קרם קוקוס עם קצת לימון או חומץ)

2 כפות אבקת קפה (אבקה- לא להמיס)

אגוזי מלך קצוצים.

 

לערבב את כל החומרים (בכללי, בעוגה בחושה, עדיף לערבב רק עד שנהיית עיסה אחידה ולא מעבר,

כדי שלא תצא עוגה קשה מדי בגלל עודף עיבוד של הגלוטן שבקמח),

לאפות בתבנית אינגליש קייק על חום של 180 מעלות צלסיוס עד שהקיסם יוצא יבש.

 

להוציא מהתנור, לחורר את העוגה במזלג קצת.

לשפוך עליה סירופ שמורכב מ:

1 כף אבקת קפה

golden syrup (הסבר בהמשך)

ואבקת סוכר

 

למעשה - דוד שלי אמר שלא צריך לעשות את זה כ"כ מורכב ואפשר פשוט להכין קפה מתוק ללא חלב (יעני, קפה, סוכר/דבש ומים חמים) ולשפוך מעל העוגה.

 

זה יוצא מדהים!

 

סירופ מוזהב- הסבר:

זה למעשה סירופ של סוכר ומים יחד עם פרוסת לימון.

ממה שזכור לי שהיה אצלה בבית, הכוונה לנס קפה...

 קפה עם שוקולד
הכמויות עבור תבנית ח"פ גדולה (לא הענקית)

לחמם תנור 180 מעלות

3 ביצים
1 וחצי כוסות סוכר
1 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
1 אבקת אפיה
2 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
כוס מים רותחים עם 1 וחצי כפות קפה נמס

לערבב הכל ולשים בתבנית.

להמיס 100 גר´ שוקולד מריר, ולשפוך מעט מעל התבנית, ולקפל בעדינות לתוך הבלילה (כמו בעוגת שיש)
לתנור ל35-40 דקות.

בתאבון!!

זאת, והוריאציה השניה היא להוציא כוס מהבלילה ולערבב בה את השוקולד המומס.

ככה השוקלוד פחות קריספי אחרי שהעוגה מתקררת. עניין של טעם

הכנו ויצא מעולה!
תודה!

טעים ממש!

בס"ד

 

2.5 כוסות קמח

0.5 כוס סוכר

0.75 כוס שמן 

תמצית וניל

ביצה

ללוש לבצק פירורי ולשטח על תבנית (לא מאוד גדולה כי אז השכבה השניה לא מספיקה..)

 

שופכים מעל:

חצי כוס קמח

כוס סוכר

0.5 כוס שמן

כוס שוקולד ציפס

תמצית וניל

2 ביצים

3 כפות קפה (נמס..)

 

25 דק' אפיה בתנור שחומם מראש ולחתוך מיד בסיום..

 

1 כוס קמח
1 אבקת אפיה
1 כוס שוקולית
2 כפות קקאו
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
5 ביצים
1 ריצ' קטן

מערבבים הכל

אופית בתבנית בינונית
180°
30 דקות בערך, להזהר שלא תתייבש

זה יגרע?



בטח ידעת שהשאלה הזו תבוא

הריצ' הוא מה שעושה את העוגה לחה ועשירה.

 

הכנתי השבוע פעמיים את המתכון הזה עם חלב סויה ויצא טוב אבל הרבה פחות.

 

 

ובכלל מה תפקידו?

(בחיפוש העוגה עם ציפוי שוקולד וסוכריות צבעוניות). היא יוצאת עסיסית.
אבל זה לא מהעוגות העשירות והמסובכות

ואין בה שמנת צימחית שזה לא בריא בכלל.. אז זה יתרון

אבל- היא מתפוררת מאוד

מוס חלבה פשוט ומהיר - FoodisGood מתכונים

 

 

יש מתכון שטוחנים את הזיתים מוסיפים שמן זית אורגנו זעתר ועוד כמה דברים שאני לא לגמרי זוכרת
אבל זה ממש מהיר וטעים⁦⁩

במעבד מזון- מקלות דקים של סלק, קולרבי, תפוח וגזר- אפשר לתבל במלח לימון ושמן ואפשר להוסיף טיפה מתיקות- סילאן או דבש

 

פרוסות או מקלות גזר בלימון שום מלח שמן. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה דק דק ו או פלפל צ'ילי גרוס. 

 

פלפלים צהובים ואדומים או רק אדומים- לחתוך לרצועות לא ארוכות, לתבל בשמן, מלח ופלפל ולהכניס מכוסה לתנור לשעה. להשאיר אח"כ סגור ולתת לסלט להזיע (עדיף אפילו לקרר בתנור) ואחכ להעביר לכלי עם כל הנוזלים שמצטברים 

 

שומר חתוך עם לימון מלח פלפל ושמן או בלי השמן. אפשר גם להוסיף גרעיני רימון אם אתם בעניין. אם חותכים דק דק ומכניסים לכמה דקות למי קרח יוצא פריך במיוחד. 

גזר,סלק,קולרבי, חתוכים לגפרורים, לתבל בשמן זית,לימון ומלח.
סלק מבושל חתוך פרוסות או קוביות עם שום,שמן זית מלח ומעט סוכר.
גזר מגורר עם בצל מטוגן מלח ומעט לימון

לק"י

ואולי נספיק גם להכין עוד עוגיות:
טולטולים: עוגיות פאדג' מושלגות ללא חמאה או מרגרינה

לק"י

אני עשיתי קטנות, ותשע דקות היה קצת יותר מידי.

כבר הייתי בטוחה שאני קונה אוכל לשבת ומבטלת את האורחים של הבוקר. בסוף התעשתתי והסתערתי על המטבח.. מאחורי:

חלות
סלטים (חומוס בשר, טחינה, מטבוחה, פרוסות חצילים בתנור, כרוב מוקפץ, סלק מבושל)
חיתוכיות שוקוציפס מהאתר של ניקי

לערב
סלמון בתנור עם מלא ירוקים, חרדל, שום, מלח ושמז.
סיר ענק של מרק עוף לכל המשופעים (וגם אטריות)

לבוקר
בורקס בשר
עוף מתוק בתנור (סויה קטשופ שום ודבש)
תפוא
קישואים עם פטריות ושרי בתנור
פרגיות
אורז עם קשקושים

בא לי לזחול למיטה ולישון יומיים...

מה שלומכם היום?

קצת יותר טוב
אבל עדיין...

חטפה וירוס רציני הקטנטונת

אחרי שבוע מאתגר, מכינים מינימום. בתקווה שהשבת תתן לנו כוחות

ערב שבת-מתארחים

בוקר-
סלטים מהמקפיא: חצילים בסויה צילי סילאן, מטבוחה, ממרח זיתים.
חלות ביתיות מהמקפיא

פשטידת פסטה עם טונה וגבנץ.
חיתוכיות קוואקר, שוקו/קפה

סעודה שלישית:
חלה או פיתה מהמקפיא, עם סלטים מהבוקר
פאי רועים
עוגת שמרים מהמקפיא

כמויות:
כפית מלח
כף סוכר
3 כפות שמן
3 כפות חומץ/לימון

להוסיף למרק.
לתרום.

אני לא מכינה. אבל ראיתי שגיסות שלי עושות את זה.

מעמידים את הפסטות אחת ליד השניה (צריך בשביל זה את האלו החלולים)
ככה בכל התבנית ושמים רוטב שמנת..
אין לי את המתכון אבל אני מניחה שזה בדיוק כמו פסטה מוקרמת פשוט עומדת זה יוצא נחמד ואפשר ממש "לפרוס" חתיכה.

*עם רוטב שמנת פטריות מוקרם.
*עם רוטב עגבניות.
*עם שום כתוש ותיבולית ובזיליקום.
*פשטידת פסטה טונה.

נשמע מעניין

משו שאילתרתי בעבר

לק"י

פסטה מבושלת
ביצים
תבלינים
בצל/ עגבניות/ זיתים/ רסק עגבניות
טונה

מערבבים ואופים.

@ואילו פינו אפשר להכין פשוט פשטידה בלי הטונה, ולהוסיף קוטג'/ גבנ"צ וכדומה (או שלא).

- לטגן בקר טחון, להוסיף אפונה ותבלינים, להוסיף פתיתים או אורז, ומים חמים, ויש לך ארוחה בסיר אחד...
- ספגטי בולונז.
- פסטה ברוטב שמנת / רוזה / שמנת בטטה / שמנת פטריות.
- פשטידת פיצה.

משהו חורפי, מנחם כזה... מרק עם פתיתים כשהם מבושלים בו והופכים להיות נימוחים...
אכלתי משהו דומה בפנימייה בלילה שירד שלג בירושלים.. זה היה חוויה

בת כמה הקטנה, אפשר לצבוע אותם, לטבול בפנים הידיים כמו בחול, להדביק על בריסטול, להשחיל לחוט. תסתכלי בפינטרסט

ו מקרוני אפשר להשחיל בתוך נקניקיות ולבשל

למשל

 

https://www.chef-lavan.co.il/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%9E%D7%95%D7%A7%D7%A8%D7%9E%D7%AA1/

התכוונתי לנקניקיות עם הפסטה...

משחילים לפני הבישול כמה מקרונים בתוך נקניקיה (עדיף קטנה, או חתוכה לכמה). אם זה מדי מסובך אפשר לשבור את המקרונים לחצי. ואז מבשלים. אפשר גם עם רוטב עגבניות וכדו'

 

http://www.tapuz.co.il/blogs/viewentry/3167189

 

מטגנים בצל, כמה שאוהבים, מוסיפים לו פלפל אדום-פרוסות ומטגנים עד שמט מתרכך
להוסיף בערך 2 כפיות פפריקה, פלפל שחור ומלח ו, אם אוהבים אפשר גם כף רסק עגבניות ואז קופסת טונה מערבבים טוב ולזה מוסיפים פסטה, כמובן מוכנה. 

בתאבון.

עם עגבניות (שרי הכי שווה), זיתים, בזיליקום, גמבה, בולגרית

מתבלים בשמן זית, לימון, אפשר עוד סוגים של עשבי תיבול, אולי בזיליקום.

 

ראיתי גם פעם רעיון להכין ביסלי בריא (יחסית..) מפסטה. תחפשי באינטרנט. אם אמצא את מה שראיתי, אכתוב

ב. אפשר לתרום לארגונים ששומרים את החבילות ומוכרים אותן עד לאחרי פסח ואז מחלקים לנזקקים

(אבל שוב, הגוף שלהם הוא גם לא פח זבל...)

 

ג. אם בכל זאת אתם רוצים לאכול את הפסטה, הנה כמה רעיונות:

* מרק מינסטרונה:

בכללי, זה מרק עם מלא ירקות שחותכים לקוביות בינוניות-קטנות יחסית:

בצל, שום, עגבניה, גזר, קישוא, תפ"א, ושעועית אדומה ולבנה שמשרים או מנביטים ומבשלים קצת בנפרד (או מקופסא).

פטרוזיליה, סלרי ותכלס', מה שעוד רוצים

מוסיפים רסק עגבניות/מיץ עגבניות או עגבניות מרוסקות,

מתבלים איך שאוהבים ובסוף הבישול מוסיפים פסטה- עדיף מהקטנות יותר.

 

* עוד משהו שיותר מתאים לספגטי- אבל אפשר גם בפסטה:

לטגן איזה 3-5 שיני שום קצוצות ביחסית הרבה שמן זית, (העיקר, אסור שהשום יישרף)

אחרי דקה על אש בינונית - להוסיף פטרוזיליה קצוצה - חופן או שניים,

חופן צנוברים או אגוזים אחרים, מלח, פלפל.

לטגן עוד איזה דקה-שתיים, להוריד מהאש,

לסחוט חצי לימון ולערבב עם הספגטי.

טעים ממש!!!

אפשר לגוון עם בזיליקום או כוזברה או מה שאוהבים.

 

* פסטה עם ירקות: 

בתבנית אחת לשים תערובת ירקות חתוכים לחתיכות גסות, אבל לא גדולות:

הבסיס בעיקר- בצל, כמה שיני שום - אפשר שלמות אפילו, עגבניות, עגבניות שרי,

פלפל, גמבה, חציל, קישוא/ זוקיני, זיתים שחורים (קלמטה), בזיליקום טרי, פטרוזיליה.

לזלף מעל הכל שמן זית - אפשר בנדיבות.

לעטוף בנייר אלומיניום, לצלות בתנור על 190-200 מעלות לאיזה רבע שעה ואז להסיר את האלומיניום ולצלות תוך ערבוב מדי פעם לעוד כשעה או עד שאת רואה שזה מוכן.

לשפוך את כל זה על ספגטי טרי וחם.

 

רוטב רוזה מהיר (אם לא רוצים להשקיע ממש):

לטגן בצל ושום קצוצים דק דק בשמן זית או חמאה,

להוסיף עגבניות מרוסקות ומסוננות - דק דק (או מיץ עגבניות),

להוסיף מלח, פלפל והרבה אורגנו.

קצת יין לבן יבש

לערבב שמנת חלבית או צמחית ולבשל יחד קצת.

להוסיף את הפסטה.

אופציונלי- לגרד גבנ"צ או תחליף גבנ"צ לרוטב לפני הוספת הפסטה/ספגטי

היא מחפשת מה לעשות בפסטה כדי לא לזרוק אותה, כלומר, הגוף שלה אמור לקלוט את מה שהיא תצטרך בסוף לזרוק אם לא.

אני לא צריכה להגיד לאף אחד כמה פסטה זה לא בריא, כי כולם יודעים את זה,

זה רק העניין שיש לכולנו - אנשים שלא אוהבים לזרוק אוכל, שהופכים את הגוף לפח.

זה יכול להיות גם הסנדוויץ שהילדים השאירו מהבית ספר או שאריות אוכל משבת שכבר לא טעימות ביום רביעי....

או במקרה שלי, כשאני קלטתי את זה - באולפנה, כשלא היה לי נעים לזרוק שאריות שהיו לי לא טעימות או שכבר שבעתי.

לקח לי עד השמינית להבין שהגוף שלי הוא לא פח זבל, ושאם צריך, אז זורקים את האוכל לפח ולא לבטן.

לק"י

לא כי הם חושבים שזה רע לגוף.

וראיתי את המתכונים (וסליחה אם התגובה שלי היתה לא נחמדה).

ולהלעיט את הגוף בכל מה שיש.

 

בכל מקרה, בחירה של כל אחד מה לעשות עם השאריות שלו.

קנינו למקרה שנרצה ארוחה מהירה יחסית.. ותכלס לא אוכלים כי זה פחות בריא..
אנחנו ממש כאלה שלא נאכל כמויות רק כדי לא לזרוק. אם יהיה צורך אזרוק או אמסור..אבל מידי פעם לאכול עוד קצת לא יקרה כלום.. ולכן חיפשתי מתכונים
תודה על שהסבת את תשומת ליבי לכך..

רכיבים:

500 גרם פסטה מבושלת עם מלח

2 בצלים חתוכים לרצועות - מטוגנים!

גביע גבינה

גביע קוטג'

גביע שמנת חמוצה

גבינה צהובה מפוררת - לפי הטעם. אפשר גם מוצרלה

3 ביצים

אבקת שום (אפשרות חלופית- להוסיף שום קצוץ בסוף הטיגון של הבצל ולטגן אותו דקה בלבד)

פלפל שחור

מעט מלח (יש מלח בגבינות ובפסטה אז באמת לא הרבה)

 

מערבבים טוב, שמים בתבנית גדולה, מכסים בנייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום ומכניסים לתנור על 180 מעלות עד שמשחים מהצדדים וקפיצי למגע.

אשר לקראת הסוף לפתוח את הנייר ולהשחים גם מלמעלה.

מקסימום תתקינו ארובה מעל השולחן

ובכל זאת אחרי כמה שעות בחוץ זה נהיה קצת לא טרי.
לדעתי מקסימום שעתיים מראש.
את העוגה עצמה אפשר כמובן מראש.

תודה