פורום בישול ומתכונים (עמוד 207)

כוס וחצי קמח
100 גר' חמאה רכה
2 כפות מים
קורט מלח

תהני.

שעברו בישול במים לא משנה מה האורך שלו
אבל אני לא באמת יודעת, סתם השערה שלי


אני נותנת אידוי/טיגון קל לירקות לפני שאני מוסיפה את המים, המרק יותר טעים כך לדעתי.
דלעת מוסיפה המון טעם
כנ"ל סלרי וירקות עלים ושורש

וראיתי פעם מתכון שכל פעם מוסיפים למרק ירק אחר וכך הטעמים נספגים יותר טוב אבל זה היה מלא עבודה מבחינתי.


אני מבשלת בערך שעה- שעה וחצי על אש נמוכה.


לא מבשלת מרק אחרי הטחינה
אמא שלי לפעמים כן נותנת עוד בישול קל למרקים טחונים, לא שאלתי למה.

אם זה הגיע לטעם ומראה של מרק (בישול נוסף משפיע על הטעם, אז השאלה איך אתם אוהבים, וגם משתנה בסוג המרק).

לא מבשלת מרק אחרי הטחינה. יש מרקים מוקרמים שמוסיפים שמנת מתוקה אחרי הטחינה ואז נותנים עוד חימום,לא מכינה כאלו בד"כ...

תלוי כמה יש שם.

שעה-שעתיים רק עם העוף והמים, אחר כך עוד שעה-שעה וחצי עם הירקות שמוסיפים למרק.

לגבי מרק ירקות, אני לא יודע.

אם הירקות מספיק רכים אז את ה20 דקות האחרונות על אש נמוכה. לא מבשלת שוב אחרי הטחינה
מרק עוף מבשלת קודם את המים והעוף כחצי שעה, מוציאה את השומן והלכלוך ואז מוסיפה את הירקות ומבשלת בערך עוד שעה. משתדלת לעשות את זה ביום חמישי, ואז אחרי לילה במקרר המרק יותר טעים. ביום שישי מחממת שוב ומביאה לרתיחה, וזהו.

היתה לי הרגשה שיש פה ענין של זמן.. לכן שאלתי על זמן הבישול. אבל מתשובתך עולה שאפילו זמן ישיבה במקרר משפר את הטעם.
תודה!

אני אוהבת הכי הכי כשהוא טרי.
כשהירקות רכים זה מבחינתי מוכן.
משתדלת לקצוץ אותם כדי שיהיה מהיר יותר (והילדים יותר מסתדרים עם זה כי הם לא צריכים לברור ירקות שלא אוהבים).
ומרק תימני, שהוא עם עוף אני מבשלת קצת יותר אבל לא יותר מדי כי הכל מתפרק. בערך שעה מספיקה. זה גם עניין של טעם כי יש כאלו שמבשלים הרבה זמן.
ופעם שמעתי משף שכדאי לתבל קצת זמן לפני שמסתיים להתבשל כדי שהארומה של התבלינים תישאר.

אני לפעמים מכינה מירקות מגורדים או קוביות קטנות ,

תפוח אדמה גזר בטטה קישוא סלרי בצל וכו לפחות שעה בישול ואחרי שמכבים מהאש אחרי כמה שעות מחכים ואז מחממים שוב ואוכלים או מהערב הכנה לצהרים יום למחרת ..הטעם הטוב נספג יותר טוב.

לק"י

מקציפה שמנת מתוקה אחת.
מוסיפה:
500 גרם גבינה לבנה
אפשר שמנת חמוצה אחת
חצי או אחד אינסטנט פודינג וניל
שליש- חצי כוס סוכר (טועמת ומחליטה אם להוסיף עוד).

עוגת גבינה ושמרים
מבוסס על: מתכון של דורית מיינצר שפורסם ב"על השולחן", עם שינויים שלי
עלות: כ-17 ש"ח (ועכשיו אתם יודעים למה!)
כמות: תבנית עגולה אחת בקוטר 24 ס"מ לפחות, כ-14 פרוסות


מרכיבים:
לבצק:
1 כף שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
1/4 כוס חלב פושר (60 מ"ל)
½2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/4 כפית מלח
50 גרם חמאה מומסת

למלית:
3 גביעי שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
4 כפות קורנפלור
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל (או גרידת לימון מלימון אחד, אם אתם בקטע הלימוני)

הוראות הכנה:
מכינים את הבצק: ממיסים את השמרים בחלב ומעבירים לקערה (אם אתם מכינים את הבצק במיקסר, העבירו לקערת המיקסר).
מוסיפים את הקמח, הסוכר, הביצים, המלח והחמאה מומסת.
לשים בידים, או מערבלים בעזרת וו הלישה במהירות איטית, למשך 8 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים לו לתפוח במקום חמים במשך שעה-שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו. אל תיבהלו אם לוקח לבצק זמן לתפוח. מדובר בבצק כבד, אבל בסופו של דבר הוא תופח.
כשמסיימים להכין את הבצק, מרפדים מסננת במגבת מטבח נקייה (או בכמה שכבות של נייר סופג), מניחים בתוכה את השמנת החמוצה כדי שתגיר נוזלים בזמן שהבצק תופח.

כשהבצק סיים לתפוח מרכיבים את המלית: מערבבים את הסוכר עם הקורנפלור בקערה. מוסיפים את השמנת שסיננו ומערבבים היטב.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, ומוציאים מעט לקערה בצד להברשת הבצק. מוסיפים את הביצים הטרופות ואת הוניל לתערובת הגבינה ומערבבים.
מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית עגולה, פיירקס או קפיצית, בקוטר 24 ס"מ לפחות.
לשים מעט את הבצק ומחלקים אותו לשני כדורים: האחד בגודל שני שלישים מהבצק והשני בגודל שליש. מרדדים את כדור הבצק הגדול לעיגול שיכסה את התבנית כולל הדפנות. מניחים את הבצק בתבנית ויוצקים פנימה את תערובת הגבינה. מרדדים את יתרת הבצק לעיגול בגודל העוגה. מניחים על המלית ומהדקים את השוליים. דוקרים את העוגה כמה דקירות בסכין, שיהיה לאדים מאיפה לצאת. מניחים לעוגה לתפוח כ-15 דקות ולאחר מכן מברישים בשארית הביצה.
אופים כ-55 דקות או עד שהבצק אפוי וזהוב. רצוי לאפות בחצי התחתון של התנור לפחות חלק מהזמן, כדי לוודא שגם שכבת הבצק התחתונה נאפית. 

 

נראה לי שעובר הקפאה מה דעתכם??

לק"י

ופעם הקפאתי עוגת גבינה אפויה (לא שמרים), והיא יצאה בסדר. אולי הוציאה נוזלים.

הייתי מנסה להקפיא..

הן מגירות נוזלים ומקבלות מרקם גרגירי. ולפעמים גם הטעם קצת משתנה (ונעשה מריר או חמצמץ)

בצורה מוצלחת ביותר בזכות הקורנפלור וסינון הנוזלים של השמנת יצא מוצלח לא מרגישים שעבר מקפיא

כמות הזויה
בטח כמה מאות..

הכוונה ל-400 +90

חשבתי שהתכוונתי ל-90 מאות ומעלה, שהם 9000 ש"ח. זה באמת היה נשמע מופרע לחלוטין...

לדעתי זה יותר משתלם מלקנות מקלות..

המקלות כיום יקרים בצורה מטורפת, בין 25 ל-30 למקל אחד..

מדברת על הסניף של נתניה.. (אם יש להם בכלל עוד סניפים..)

המחירים דיי סבבה אצלם..

לא מזמן הייתי בחנות של מוצרי אפייה והוא אמר לי שמוכרים לפי גרמים וכל גרם וניל עולה עשרה שקלים.. ברחתי משם

של כמה מל קנית?
וכמה אחוז אלכוהול? 40 או יותר?

יש בזה קרוב לליטר, משהו כמו 980 מל

לכן שאלתי כמה מל זה.. שאדע אם זה משתלם יותר..

אישית אני לא מסוגל להכין דברים עם תמציות מלאכותיות, במיוחד כשזה קרמים ומוסים וכדו', בקבוק כזה עד כמה שהואיקר יכול להספיק להמון זמן, אז לדעתי זה שווה..

לכן שאלתי אם משתלם יותר את הקטנים של החברה הזאת או כבר את הגדול.. הוא נשמר לזמן ממושך?

התוקף עד 2020

מותר לשאול איזה הכשר יש לזה?

לא חייב לענות

מועצת הרבנות שיקגו crc ובאישור הרבנות הראשית לישראל..

אפשר גם לקנות תמצית וניל אמיתית ואיכותית.

במיוחד שהיא נותת מלבד הטעם את המראה המגרה של הוניל בקרם..

שמי במסננת מעל כלי שיטפטף לשם. (אישית הייתי משאירה בתוך הבד כדי שיהיה קל להוציא)

שמנת להקצפה רגילה יש בה סוכר בכמות זיתן טעם נורמלי.לא מתוק מידי .
שמנת להקפה מתוקה- מכילה יותר סוכר
נ.ב יש גם - שמנת להקפה מתוקה בטעם שוקולד- כמו שכתבתי מקודם רק שהוסיפו לה קקאו

שמנת מתוקה לא מתוקה באמת... זה יותר כינוי כדי להבדיל אותה משמנות חמוצות ושמנת לבישול

ניתן להשתמש בשמנת הזאת לעוגת ביסקויטים או שצריך להוסיף סוכר?

מה שיש בו מתיקות זה ריצ' הפרווה..
לא חייב דווקא סוכר אפשר רק פודינג, זה גם תורם ליציבות..

אני הכנתי עם שמנת לא מתוקה. שמתי קצת יותר אבקת סוכר ממה שהיה כתוב במתכון. 

יצא מצוין. 

אני הייתי רוצה מתכון לשוקולד קצת גושי

לא מבינה באפיה כך שאני אפילו לא יודעת איזה מונחים להשתמש

או שתחפשי מתכון לפאי שוקולד (אף פעם לא ניסיתי להכין)

לק"י

אי אפשר להוציא בכף את הג'לי?

אבל קודם המסתי את הג'לי. אם הצלחת שלא יהיה גושים בלי להמיס את הג' לי אז את יכולה לנסות אחרי הקצפה להקפיא את זה יוצא ממש טעים

פודינג לא זכור לי ששמתי אבל אולי כן.

אנחנו היינו בשוק כמה זה יצא דומה לטעם של גלידת תות שעושים מתותים וביצים.

והכנו בנפרד עוגת גבינה..
נראה איך יצא...
נקווה לטוב

יש לנו מתכון מכולה אם תרצה.. אבל עשיר ממש ממש (תרתי משמע ;) )

@כתר הרימון כנל לגבי הבלינצסים..

טעים הרבה יותר. לא כ"כ אוהבת עם קוטג'.
קיש/פשטידה-תלוי במצב רוח;)

תמיד מכינה עם קוטג, ובאמת לא מתלהבת ממה שיוצא

אולי כי זה טעם הילדות שלי, אולי כי אני מכינה בשמל עם שמן זית ולא עם חמאה - אבל אף לזניה שניסיתי לא יצאה טעימה יותר. גם לא כשהחלפתי רק את החלק החלבי בבשמל ואת רוטב העגבניות שלה השארתי כמו שהוא. באיזשהו שלב הפסקתי לנסות מתכונים אחרים.

בא לי לחדש, אם זה שווה את זה.

לגבי הבשמל, אני מאוד אוהב שמן זית, וזה גם בריא.. אבל לא נראה לי מטעים.. זה יוצא לך סמיך יפה?

אבל מסתדר. מבחינת טעם אני לא יודעת להשוות לחמאה כי אף פעם לא הכנתי עם חמאה (מניחה שאכלתי אבל מי יודע איפה ומתי...). אפשר למצוא מתכונים ברשת אם חשוב לך לוותר על חמאה/מרגרינה, פשוט תגגל 'בשמל עם שמן זית'

מתכון לפתיתים
מטגנת בצל ושום, מוסיפה עגבניות חתוכות מטגנת עוד קצת, מוסיפה רסק שום גבישי פפריקה ומלח, מערבבת ומוסיפה מים רותחים בכמות שמספיקה לפתיתים,
מוסיפה פתיתים וקצת שמן, כזה כמעט מוכן מוסיפה טונה..
אני מכינה בדרכ חצי חבילת פתיתים ושמה שתי קופסאות שימורים של טונה.

סלט טונה
טונה, חמוצים חתוכים לקוביות, תירס, מיונז. (אפשר בלי התירס)
בתיאבון...

השאר לא יודעת.

לק"י

אני מקפיאה גם חציל עם גמבה ובצל (חיים, חתוכים לקוביות).

הכל. חוץ מחציל במיונז שאני פשוט לא יודעת כי מעולם לא הכנתי.

עזרתם מאד

המראה קצת משתנה, הטעם נשאר די אותו דבר.

אצלינו לא נרשמו תלונות

לק"י

טורטיות ממולאות ומצופות בביצה ופרורי לחם?
(אם נכין בסוף...).

אם אתם לא מפונקים בטעם של מה שיוצא מההקפאה, הייתי מקפיאה בכיף. אבל אח"כ מחממת טוב על הפלטה. - זה לגבי הפטריות והחצילים.

על הטורטיות לא יודעת.

זיתים, שחורים, ירוקים

גמבות, חצילים, קישואים, גבינות למינהם, (בולגרית, צפתית, צהובה)

בצל, שום, תבלין אורגנו

 

 

 

בהצלחהההה וחג שמיח

למבוגרים? ילדים?

בלינצ

חשוב באמת להשרות את הגבינה במסננת (אני מעדיפה בחיתול בד.. ככה פחות גגינה מתבזבזת..) כי זה עוזר לזה להיות יציב יותר. אם אין לך כח לסנן, פשוט תוסיפי פודינג בהדרגה עד שזה מספיק עיסתי (בערך חבילה לכמות גבינה שכתובה..)

והוא של @מקום בעולם
אם לא תכתוב אשלח לך בנייד

מתכון לקרפ צרפתי

מילוי הכי פשוט והכי טעים. גבינה לבנה עם אבקת סוכר (מתיקות לפי הטעם)

אם צריך יותר עדיף להקפיא.

בלי נדר אשתדל להגיב בשלישי או רביעי הבאים

עוקבת...

מחפשת מתכון לעוגת גבינה אפויה, בלי ביצים ובלי יותר מידי שמנת וכדומה והכי חשוב - קלה להכנה. (טיפים יתקבלו בברכה)

תודה מראש

לק"י

ואז גם הגבינות שם אלו גבינות סויה...

עוגת גבינה וריבת חלב

ויש לה שם עוד ים מתכונים לשבועות וליומיום

 

מלא מתכונים צריך גם 750גר גבינה
וגם איזה 3 שמנת
וגם אינסטנט פודינג וגם....וגם..

מחפשת מתכון פשוט ולא יקר בשמיים והכי חשוב-טעים!!

לק"י

להקציף (אני מקציפה ידנית) שמנת מתוקה אחת (אני מניחה שגם חצי שמנת תספיק)
500 גרם גבינה לבנה
אפשר להוסיף שמנת חמוצה אחת
חבילת אינסטנט פודינג וניל (נראה לי שגם חצי יספיק)
סוכר- אני שמה כמה כפות, ואז טועמת ומחליטה אם מתוק מספיק.

תחתית של ביסקוויטים טבולים בחלב (אפשר חלב עם קצת נס קפה).
אפשר שכבה נוספת של ביסקוויטים באמצע.
אפשר לשבור ביסקוויטים לתוך העוגה.
או לגרד שוקולד לבפנים.
אפשר להכין שכבת שוקולד משוקולד מומס עם קצת חלב או שמנת.

שמה מראש את השמנת עם הגבינה, הפודינג והסוכר ואז מקציפה

או מקציפה את השמנת בנפרד ואז מערבבת עם הגבינה?

כוס חלב, חבילת פודינג, קצת סוכר וגבינה (לא זוכרת כמה, עושים די לפי הטעם..., נראה לי 500 גר')

(לא יודעת מה המקור..)
750 גרם גבינה
שמנת מתוקה לקצפת
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
חבילת אינסטנט פודינג וניל
4 כפות קורנפלור (אפשר גם קמח)
מתאים לתבנית רגילה של עוגה.
מקציפים לפי הסדר, ואופים עד שמזהיב.

עוגת הגבינה הכי זולה וכמובן טעימה!

ל-2 עוגות שמרים.

לבצק שמרים:

500 ג' קמח

רבע כוס סוכר דמררה

1 כף שמרים יבשים

1 ביצה גדולה

רבע כוס שמן

1 ורבע כוסות מים פושרים או חלב פושר.

לשים לבצק רך ומתפיחים להכפלת הנפח.

 

מחלקים ל2 חלקים. מכל חלק יוצרים רולדה אחת ארוכה . בד"כ אני מגלגלת לבורג ומניחה בתבנית עגולה . תפיחה שניה והבצק ממלא את כל התבנית. אפשר גם לחתוך לפרוסות ולהניח הפוך כמו עוגת שושנים.

 

 

מילוי גבינה :

לכל גלילה 750 ג' גבינה לבנה 5% מעורבבת היטב עם אינסטנט פודינג וניל.   אפשר להוסיף צימוקים בהירים. אפשר להוסיף לגבינה קינמון...

 

אחרי אפיה של 40-45 דק . יוצקים סירופ סוכר. כדאי לא לוותר על זה. יוצר מראה מבריק ויפה

יש כמה מתכונים הכי זול "7 ש''ח אח'-כ כ25 ש''ח אח''כ כ35 ש'ח

בכללי אחלה בלוג

ניסיתי אותו פעם והיה טעים.
עם שמנת חמוצה שתמיד יש במבצעים בתקופה הזאת וגם ככה היא מוצר בפיקוח.

יש שם כמה מתכונים מושלמים בין 17 ל30 שח לעוגה 

אני הכנתי את המתכון של העוגה ב17 ש''ח הכפלתי כמויות וחילקתי ל3 תבניות של 22 סמ

כתבתי כאן אתמול את המתכון. מוזמנת לנסות. לי יצא פצצה

עדכני
מסרים
שיחה אישית

חיפוש...


ראשיפורומיםבישול ומתכונים
פורום בישול ומתכונים
שרשור חדש
הודעה חשובה!! -משה ר-
שרשורים מרוכזים בנושאים שונים יהודיה מא"י
הודעת מידות\ המרות וכו' כפרגניסטית
בקר - הכנה מוקדמת ורד הבר
ארחי הפרשת חלה עם מיטב הרבניות ללא תשלום>>
מתכונים לשבועות ילדה מושלמתתת
של מתכונים ב10 דקות מעולה באורות אחרונה
לזניה. בשמל VS קוטג? פשטידת פטריות VS קיש פטריות? רק שמחה#
בשמל/ שמנת. חות אוהבת מה שיוצא עם קוטג' מקום בעולם
תודה על התשובה אשמח מאוד! רק שמחה#
מקווה שאספיק הערב..יש גם את המ כון של מיכאל כפלה מקום בעולם אחרונה
הזהב השחור החדש קראנץ שוקולד
נמחק רעות ש.
וואווווו בת מלך!!!! אחרונה
צמאים? בר המים היחיד שמותר לשימוש בשבת וחג>>
מחפשת מתכון טוב לבלינצ'ס כתר הרימון
צריכה גם מתכון למילוי? מקום בעולם
גם, הכול. כתר הרימון
אשלח לל בקרוב בעז'ה מקום בעולם
אשמח גם כן *כוכבית* אחרונה
לקראת שבועות.. תהילה!
זה רחוק עדיין מכדי שאחשוב על כך ארץ השוקולד
אוקי תודה תהילה!
מחפשת מתכון לעוגת גבינה רבע ל7
לא מכירה מתכון כזה, רק מתכונים טבעוניים... יעל מהדרום
יש מתכון פצצה של אתר עשר דקות, עם ריבת חלב אבל אפשר גם בלי: אם+7
היא מחפשת בלי ביצים יעל מהדרום
אני אשמח גם-למתכון עוגת גבינה אבל לא כזאת שעולה מיליון דולר מעין אהבה
אני עושה בערך..אכתוב יותר מאוחר בלי נדר יעל מהדרום
עוגת גבינה לא אפויה יעל מהדרום
איך את מקציפה את זה? הודיה60
קודם מקציפה שמנת מתוקה (ידנית..שתהיה קצת יותר מוצקה) יעל מהדרום
אנחנו מכינים דומה אבל בלי שמנת חילזון 123
אפשר..אני שמה מה שבא לי בערך יעל מהדרום אחרונה
המתכון שאני מכירה פצלשושית
עוגת שמרים גבינה אמאשה
כדאי מאוד להקפיא את המלית לפני המילוי ואז זה לא נוזל מהעוגה! אם+7
בבלוג בישול בזול נחשון מהצפון
יש איזה מתכון בבלוג בישול בזול בונים מגדל
בלוג בישול בזול נחשון מהצפון
איפה כתבת? לא מוצאת את זה גם בבלוג אם+7
פאי גבינה ניקיתוש
מה אפשר להקפיא? אבןישראל
עוף. בורקס. מטבוחה. נפש חיה.
חציל לא ניסיתי. השאר אפשר. ת.מ.
חציל לא כדאי.. מקום בעולם
חציל מטוגן אפשר! יוצא מצוין אחרי הקפאה יראת גאולה
^^^^ יעל מהדרום
ממה שכתבת ג'נדס
תודה לכולם! אבןישראל
חציל במיונז אפשר להקפיא הודיה60 אחרונה
מי זכאי לתו נכה ואיך אפשר לקבל אותו?
מתי הכי מוקדם אפשר להכין עוגות גבינה, נעמה301
עוגות גבינה משתבחות במקרר😋 יראת גאולה
עוגת גבינה אפויה רצוי להכין כמה שיותר סמוך, בכ"א לא להקפיא.. קראנץ שוקולד
יש לך מתכון לעוגת שמנת פירורים? יעל מהדרום
נראה לי שזה יחזיק לפי תאריך התפוגה של הגבינה. כתר הרימון
תודה רבה! נעמה301
תודה רבה!! יעל מהדרום אחרונה
קנו לי ליומולדת סיר קוסקוס בוריס
נראה לי שאפשר לאדות אורז, ירקות יעל מהדרום אחרונה
עוגת גבינה, עוברת הקפאה? נחשון מהצפון
המתכון. עובר הקפאה? נחשון מהצפון

עוגת גבינה ושמרים
מבוסס על: מתכון של דורית מיינצר שפורסם ב"על השולחן", עם שינויים שלי
עלות: כ-17 ש"ח (ועכשיו אתם יודעים למה!)
כמות: תבנית עגולה אחת בקוטר 24 ס"מ לפחות, כ-14 פרוסות


מרכיבים:
לבצק:
1 כף שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
1/4 כוס חלב פושר (60 מ"ל)
½2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/4 כפית מלח
50 גרם חמאה מומסת

למלית:
3 גביעי שמנת חמוצה
3/4 כוס סוכר
4 כפות קורנפלור
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל (או גרידת לימון מלימון אחד, אם אתם בקטע הלימוני)

הוראות הכנה:
מכינים את הבצק: ממיסים את השמרים בחלב ומעבירים לקערה (אם אתם מכינים את הבצק במיקסר, העבירו לקערת המיקסר).
מוסיפים את הקמח, הסוכר, הביצים, המלח והחמאה מומסת.
לשים בידים, או מערבלים בעזרת וו הלישה במהירות איטית, למשך 8 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים לו לתפוח במקום חמים במשך שעה-שעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו. אל תיבהלו אם לוקח לבצק זמן לתפוח. מדובר בבצק כבד, אבל בסופו של דבר הוא תופח.
כשמסיימים להכין את הבצק, מרפדים מסננת במגבת מטבח נקייה (או בכמה שכבות של נייר סופג), מניחים בתוכה את השמנת החמוצה כדי שתגיר נוזלים בזמן שהבצק תופח.

כשהבצק סיים לתפוח מרכיבים את המלית: מערבבים את הסוכר עם הקורנפלור בקערה. מוסיפים את השמנת שסיננו ומערבבים היטב.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, ומוציאים מעט לקערה בצד להברשת הבצק. מוסיפים את הביצים הטרופות ואת הוניל לתערובת הגבינה ומערבבים.
מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית עגולה, פיירקס או קפיצית, בקוטר 24 ס"מ לפחות.
לשים מעט את הבצק ומחלקים אותו לשני כדורים: האחד בגודל שני שלישים מהבצק והשני בגודל שליש. מרדדים את כדור הבצק הגדול לעיגול שיכסה את התבנית כולל הדפנות. מניחים את הבצק בתבנית ויוצקים פנימה את תערובת הגבינה. מרדדים את יתרת הבצק לעיגול בגודל העוגה. מניחים על המלית ומהדקים את השוליים. דוקרים את העוגה כמה דקירות בסכין, שיהיה לאדים מאיפה לצאת. מניחים לעוגה לתפוח כ-15 דקות ולאחר מכן מברישים בשארית הביצה.
אופים כ-55 דקות או עד שהבצק אפוי וזהוב. רצוי לאפות בחצי התחתון של התנור לפחות חלק מהזמן, כדי לוודא שגם שכבת הבצק התחתונה נאפית.



נראה לי שעובר הקפאה מה דעתכם??

המאמץ

יש בצק פריך
ועליו גבינה עם ביצים
רוצה מתכון? אנסה לחפש לך

מתכון טעים ופשוט שהכנתי שבוע שעבר לחזה עוף - בישול ומתכונים

אפשר במחבת פסים.
אפשר לטגן בצל חתוך ולהוסיף קוביות קטנות של חזה עוף.

 מושלם. 

חזה עוף בטמפורה ורוטב צ'ילי מתוק - FoodisGood מתכונים

נניח אם מכינים שניצל\ כרובית\ פטריות בציפוי פרורי לחם

 

אז יש גם ציפוי טמפורה

גם על אותו עיקרון

רק שטמפורה מורכבת מקמח, חלבון, קונפלור וסודה לשתיה

קונים את זה כתערובת בסופר

ואפשר גם להכין בבית

טם שוכחת אשמח שתזכירי לי

*חזה עוף עם פטריות*
חזה עוף פרוס
פטריות (קופסא/ שתיים. תלוי בכמות חזה עוף)
פטרוזיליה קצוצה (עדיף בלי הגבעולים)
פלפל שחור
מלח
קצת פפריקה
רוטב צילי מתוק
רוטב סויה
להשרות את החזה עוף בבלילה במקרר (לכמה זמן שבא לכן)
לטגן במחבת פסים (כולל הפטריות והרוטב) עם יחסית קצת שמן עד שהם מלבינים.. (הם נשרפים ומתייבשים בקלות וזה ממש מבאס..)

ואם בא לך להשקיע יש לי מתכון לסוגשל בואקס עם חזה עוף

פשוט אלוקות

מומלץ ממש

 

קונים בסופר את התערובת ויש כבר הסברים על האריזה

מטוגן כקוביות עם בצל ופירורי לחם.

לעוד כמה דקות טיגון.

סתם לשים פירורי לחם?

ואיזה תיבול את שמה?

אני אוהבת מלח, גבישי שום, אבקת קארי/ חוואיג', לפעמים קצת אבקת מרק עוף.

מפזרת פירורי לחם- מעדיפה את הזהובים והעבים יחסית.

משרים חתיכות של חצי קילו חזה עוף למשך 20 דק': 2 כפות דבש, 2 כפות לימון, 2 כפות רוטב סויה.
מטגנים במחבת עד שנהייה לבן, מעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה ירקות שאוהבים, חותכים אותם החתיכות גדולות. אני שמה חסה, מלפפונים, עגבניות וכו'.. מתבלים את הסלט בשמן זית, מלח, פלפל שחור, לימון ורוטב סויה.

חצאי פרפרים של חזה עוף בתיבולים שונים. קל, מהיר,טעים. הצעות למרינדות שונות:
בצל, סלרי, שום גבישי, מלח, פלפל, יין לבן.
סילאן טבעי, רוטב סויה, יין אדום (1/3,1/3,1/3).
חרדל, שום, מלח, פלפל, פפריקה, ציר ירקות.
יש עוד מלא. ואפשר לאלתר. בהצלחה!

רצועות דקות של חזה, בצל, כורכום, כמון, מלח,פלפל, שום.

אשמח לעוד מרינדות!

מה זה ציר ירקות?

לא סתם לא הולך לך עם עוף

ויש שוקולד לבן פרווה

בישלת ירקות (קולורבי, בצל, בטטה, גזר, שום, סלרי ומה שבא לך..) הוצאת אותם. המים שנשארו בסיר? ציר ירקות.

קיימים גם, ציר דגים, ציר עוף, ציר בשר וכו'...

חתוך לרצועות עם תפו''א חתוך לקוביות. בערך פי 2 תפו'א.
חוואיג' מלח פלפל כמון קצת מים בסיר. אחלה דבר


מוקפצים.


חזה ממולא בבשר טחון/ירקות/אורז ובשר.

לעשות מזה פסטרמה. (להשרות במרינדה טובה הרבה זמן (יום יומיים) לעטוף בנייר כסף להכניס לתנור בחום יחסית נמוך לכמה שעות.לגלגל מידי פעם. אח''כ שמתקרר לפרוס)


אם את מחםשת מתכונים נוספים לטיגון אז יש מיליון.
אם את מחפשת משהו אחר אז ימה שכתבתי

זה המתכון האהוב עלינו. יש מתכון נפלא ל"בצק אלים".

 

- "אסקלופ עוף" שזה אומר שמשרים את חזה העוף ביין לבן ותבלינים ועלים ואז מטגנים/ אופים עם עם עגבניות שרי ומערבבים עם אטריות רחבות.

 

- נאגטס

 

- חזה עוף וחמאת בוטנים. יאם! עם ברוקולי וכרובית בצד.

 

- בצל מטוגן. חתיכות חזה עוף מוקפץ במחבת. לערבב ביניהם. לתבל בקטשופ, מעט סויה, צ'ילי מתוק ומה שנראה לכם הולך יחד.

 

- חזה עוף בתנור עם שמן זית, מיץ לימון ותבלינים,

 

- חזה עוף בתנור עם קטשופ + סויה + צ'ילי (זה תמיד צירוף ברירת המחדל שלנו)

אפשר גם דבש וסויה, חרד ודבש וכל שילוב שאתם אוהבים

7 דק' בגריל ולאכול מיד. שלא יתייבש.

 

- שניצל מטוגן ומתובל! 

להוסיף 2 כפות מים לתערובת הביצים + מלח + פלפל, שום לקמח, פפריקה ושום, שומשום אם אוהבים לפירורי לחם. מוש!

אפשר גם לאפות אבל יוצא קצת יותר יבש...

 

- מתכון לחצי קג שניצל ססמי:
טובלים חתיכות חזה עוף בפירורי לחם ומתבלים מלח פלפל. מכניסים לתנור על 180. ל25 דקות.

במקביל מכינים רוטב:
(2 שיני שום כתושות)
(בצל מטוגן)
כף שמן שומשום
כף רוטב צ׳ילי
2 כפות דבש
2 כפות מים עם כפית קורנפלור לעיבוי
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס ציר עוף
1/3 כוס סויה
(1/4 כוס חומץ)
1/2 כוס קטשופ
3/4 כוס מים
חופן שומשום

@ לצמצם הכל יחד
@ למזוג על העוף ולהכניס לעוד 10 דק בתנור
@ אפשר לפזר שומשום להגשה יפה..

וגם שזה בראשי

שליש כוס רוטב סויה

שליש כוס סילאן או דבש

שליש כוס שמן