פורום בישול ומתכונים (עמוד 206)

עשיתי בגרסא פרווה, אבל עם חמאה זה בטח הרבה יותר טוב.
המתכון מעוגיו.נט.

תמונה מהממת! נראה טעייםםם

לק"י

בעקבותייך חיפשתי מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס בעוגינט.
יש שם מתכונים שנראים טוב, רק עם כמויות סוכר אדירות. הייתי מורידה בכיף.

כי חיפשתי שם ויש שם הרבה מתכונים של עוגיות שוקוצ'יפס.. מעניין איזה בדיוק עשית

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות | עוגיו.נט

 

עשיתי קצת שינויים:

במקום קוואקר- קמח, ורק שוקולד צ'יפס חום במקום המיקס.

ופרווה כמובן.

מומלץ לא לוותר על שיבולת השועל, נותן הרבה פריכות.

אני בד"כ מקצצת קצת מכמות הסוכר, ושמה רק שוקולד מריר קצוץ ולא לבן...

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות | עוגיו.נט

 

עשיתי קצת שינויים:

במקום קוואקר- קמח, ורק שוקולד צ'יפס חום במקום המיקס.

ופרווה כמובן.

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות | עוגיו.נט

 

עשיתי קצת שינויים:

במקום קוואקר- קמח, ורק שוקולד צ'יפס חום במקום המיקס.

ופרווה כמובן.

חוץ מעוגיות שוקולד צ'יפס יש לך עוד מתכונים?

לק"י

ואחרי האפיה עשיתי מכל 2 עוגיות סנדוויץ', חלק עם ריבת חלב, וחלק עם קוביית שוקולד שנמסה.
העוגיות גם טעימות סתם ככה, בלי מילוי.

תגידי לי מה הכיוון..

גם של עוגיו.נט. מתכון פצצה



גם פה שיניתי קצת. שמתי קמח לבן, ומעט מאוד סוכר חום (במקומו לבן..).
אחפש אח"כ את הקישור..

לק"י

נראות מעולה!
ואני בדיוק בהשתדלות לשמור על הפה, ובהתאם לזה לא לאפות יותר מידי.

אם לא היה את הצורך לשמור, נראלי כל יום הייתי מנסה מתכון חדש
אבל מדי פעם זה חובה

את יכולה להכין ולשלוח לי😜

לק"י

הבעיה, שכשאופים גם "טועמים".

אלפחורס אם תרצי אשלח לך מתכון

1.תמרים
ביסקוויטים
שוקולד

מועכים תמרים ומערבבים עם ביסקווטים, עישים צורה של כדורים. מצפים בשוקולד.


2.חמאה
ביסקוויטים
שוקולד

ממסיים שוקולדים , מועכים ביסקוויטים ומערבבים. יוצרים כדורים.

*מתכון מעמולים בריאים:*
3.5 כוסות קמח (כוסמין. הולך טוב גם עם קמח 70%).
שקית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
רבע כוס סילאן
כוס שמן (קנולה, אם רוצה להבריא יותר שמן קוקוס)
חצי כוס מיץ תפוזים

חצי שעה במקרר
לחלק ל3 ולמלא בממרח תמרים (אפשר לקנות את הלא בריא, או את הבריא אבל אני הכנתי בבית): 

14 תמרים מגולענים מושרים לפחות שעה במים
רבע כוס סילאן
1/8 כוס מיץ תפוזים
כפית וקינמון) 

לגלגל ע''י נייר אפייה (בגלל שזה עם שמן ולא חמאה או מרגרינה אי אפשר לגלגל ביד) 

לחתוך למעמולים ולהכנסים לתנור ל20 דק' על 180 מעלות. 

טעים ממש!! הכנתי בשבת האחרונה

מיץ תפוזים.... שמה מתרכיז? אפשר לדעתך להחליף למים? תפוזים כרגע לא זמינים כ"כ

תרכיז אפשר אבל יפגע מאוד בבריאות של המעמולים.

למשל עוגיות שוקולד צ'יפס. (אני אוהבת את המתכון שעל החבילה קמח כוסמין מפחיתה קצת מהסוכר ובמקום מרגרינה שמה שמן)

וגם בסלט חסה/כרוב ומלפפונים.

מוסיפים לקוטג׳ ולבצלירוק הקצוץ. ביצים. מל"פ. לתנור בתבנית עד שמשחים ואחלה פשטידה חלבית.

אפשר תפ"א מבושלים מעוכים, קוטג', בצל ירוק, ביצים.

ליצור קציצות ולטגן.

לק"י

יש גם שמנת מתוקה להקצפה, שבה יש גם סוכר:

נראה לי שעדיף להשתמש בשמנת הזאת בעיקר להעשיר בישולים ולא לקצפות..
 

יש בה חומרים מייצבים, והיא מתקצפת מצויין.


השמנת המתוקה 38% שומן של השף הלבן (תנובה), היא לא מהדרין... (וגם היא מצויינת לקצפת כמובן)

אני דיי עושה פה קל וחומר, אם שמנת 38, לא הכי טובה לזילוף והיא מתפרקת דיי בקלות שמנת 32 עאכ"ו.. 

בכ"א לא תמצאי קונדיטורים שמשתמשים בה.. ובכלל רוב האנשים שמתעסקים עם קרמים משתמשים ב38 ולמעלה.. 

 

נסה ותגלה.

אגב, יש בעיה בקל וחומר- כשמוסיפים חומרים לשמנת זה משפיע על היציבות.
בכל אופן הייעוד שלה הוא להקצפה (והיא נקראת 'שמנת מתוקה להקצפה')

והמיקסר עבד דקות רבות ולא עלה שום קצף(מיקסר תותח של קנווד) מאז לא מתקרב..
 

וכמובן טעם(גלידן באופן יחסי) לא אוהב פרווה

ראיתי שמנת 38 בלי שום תוספות, ושמנת 32 מתוקה שמכילה לא רק סוכר אלא גם חומרים אחרים - הגיוני שהם עוזרים לייצב את הקצפת, כך שהק"ו לא שייך כאן. 

רק למצוא באיזה חנות למצוא אותה!


ואם את רוצה יש גם של יטבתה/טרה

והוורודה תמיד כן.
ואני מודעת לכך שיש עוד חברות..

הרבה פעמים בסופר שבו עורכים קניות 😏

לא מכירה אותה רק את המתוקה להקצפה הקופסא הורודה אני מכירה טוב.

ולדעתי גם בבישול כמו במוקרמים... אני אוהבת את ה38% ולא את ה15% מורגש הטעם..

ונכון השחורה הרבה יותר עשיר וטעימה.. אני גם אוהב לשים אותה לפעמים בפסטות וכאלה..
מעניין איך מצליחים לעבוד עם הורודה? אחרי כמה זמן נהיה קרם יציב?

השמנת המתוקה 38% טובה גם לבישול - רוטב לניוקי

יותר עשירה..

במקום שמנת לבישול- מערבבים שמנת מתוקה עם חלב. יש שמנת מתוקה עם תוספת סוכר/מייצבים/גם וגם ויש בלי. אני מעדיפה בלי. לרוב זה ה38% שומן. ה38% גם מסובסד. אז זה יוצא הכי זול בדכ. גם לבישול (קונים חבילה. מוסיפים את אותה כמות חלב. או יותר אם רוצים. והופס- יש כמות כפולה לפחות)

ואפשר להסמיך עם קמח/ קורנפלור מומס

"ריצ'" זה שם של אחד המותגים העיקריים שמייצר, בין השאר, קצפת צמחית, אבל זה לא השם של המוצר

עוגת שוקולד רגילה בחושה - אני אוהבת את של מתכונים ב10 דקות, אם הכיתה גדולה אז לניקי ב יש מתכון לעוגה בתבנית ענקית
לקשט עם קצפת או גנאש שוקולד מעל וסוכריות.


קישורים
עוגת שוקולד עסיסית

עוגת שוקולד גדולה, מתכון מעולה קל ושווה לעוגת שוקולד נפלאה ביותר


עוגת שוקולית גדולה ליום הולדת, עוגת שוקולד מעולה לילדים, מומלצת

מה יקרה עם העוגה ביום חם

(בביה"ס יש מקרר, אבל כול זאת...)

ולא חייב קצפת
ואם יש מקרר לא אמורה להיות בעיה

...כי קצפת זה כנרא מה ש"הולך", "רק שיהיה קצפת" ...

עוגת שוקולד רגילה פשוט בצורה מקורית במקום סתם מלבן

זה מצוין...יש מצב להכין את התבנית בבית?

אולי לפי זה:

 

 

How To Make Number Cakes!

(נראה קצת מסובך ויהיה צריך לאפות כמה....)

או להדפיס את המספר בגדול על דף a4 ולחתול את הבצק לפני האפייה

אני פשוט אופה עוגה גדולה בתבנית של התנור וכשזה מוכן אני חותכת את המספר ורק אותו מקשטת.
עם שאר העוגה אני עושה כדורי שוקולד מצופים בקוקוס וככה כולם נהנים

ואם כן לבדוק למה הם אלרגיים ולוודא במידת האפשר שאין את זה בעוגה.. או להביא להם תחליף שווה

2 פרפרי חזה חתוכים לקוביות מושרים חצי שעה לפחות במרינדה של סויה, שום, מלח פלפל, קצת יין לבן, טיפה סילאן, וכף חרדל דיז'ון.

מקפיצים במחבת גדולה.

בנתיים חותכים לרצועות דקות: בצל, פלפל, פלפל צהוב, כרוב, קישוא, גזר, פטריות.

מוציאים את העוף מהמחבת לקערה.

לרטיבות שנשארה במחבת מוסיפים שמן ומוסיפים: בצל עד לשקיפות, גזר, מקפיצים קצת, מוסיפים את כל השאר ערבוב ומחסה. מבשלים על אש קטנה חצי שעה ומידי פעם מערבבים שלא יישרף.

מוסיפים את החזה לירקות (זה מצמצם בטירוף אל תיבהלי מזה שהירקות ממלאים את כל הסיר) מערבבים מבשלים על אש קטנה רבע שעה שהטעמים מתערבבות ודי.

ניתן להוסיף נודלס לפני ההגשה.

בתאבון!

אם הרייח תקין- לדעתי תקין.

אני לא איש מקצוע, לא רופאה, לא לוקחת אחריות.

מוקפץ? פירה עם בצל מקורמל? סיר ממולאים מהגמבה הבצל הקישואים והתפו"א..

ממולאים אנחנו לא בקטע..

קוסקוס עשינו בפעם האחרונה שהיינו בבית :/

 

יש עוד רעיונות..?

ומוקפץ הרבה זמן לא עשיתי אז זה רעיון טוב..

2. מוקפץ

אנטיפסטי
קציצות ירקות, חוץ מהגמבה

ומה זה לצ'ו?

קציצות - מגרדים ירקות, אפשר לטגן את הבצל קודם, מערבבים עם ביצה, פרורי לחם ושמן. מתבלים קלות. ואופים בצורת קציצות.


לצ'ו - תבשיל ירקות חתוכים לקוביות, מטוגנים / מאודים, בסוף מוסיפים ביצה או רסק עגבניות.

שמים הכל בבלנדר (שקוצץ כמו בפומפיה) מוסיפים 2 ביצים, 4 כפות פירורי לחם, מל'פ ושום גבישי יוצרים לביבות ואפשר או לטגן או (הרבה יותר טעים ובריא) לאפות. שכבה דקה של שמן על הנייר אפייה 180 מעלות חצי שעה הופכים ונותנים עוד 10 דק' לצד השני..טעים!!!!

או / גם עוף
בהצלחה!

את הבצל מטגנים קצוץ, את הגזר והקישוא מגרדים ומוסיפים לטיגון, אפשר גם לקצוץ את הגמבה קטן ולהוסיף (נותן גם צבע מעניין), את תפוחי האדמה אני אוהבת לחתוך לקוביות קטנות, ואז מוסיפים גריסי פנינה, אפשר גם עדשים כתומות, מים, מלח, וקצת כורכום וכמון.
לאכול עם מזגן...

בסוף הכנתי פשטידת קישואים וגזר..

פצפוצי שוקולד או עוגת שכבות או עוגת שוקלד אם תרצי אשלח לך מתכים ואפשר גם כדורי שוקולד

לא חייב עוגות ויש עכשיו טובים.

חותכים, שמים קייסמים וזהו.

אפשר גם לעשות מגש פירות העונה (לא חתוכים)

סלט פירות / פלטת פירות ממש כיף ומרענן בקיץ!
גם לפתן פירות קר
רסק תפוחים (אני קונה ללא סוכר וזה מתוק, אפשר גם להכין בבית), אפשר להגיש ליד מעט קצפת או גלידה

אפשר גם עוגיות פצפוצי אורז עם טחינה ודבש
(ראיתי בפורום כמה פעמים מתכונים שנראים טובים, אף פעם לא ניסיתי)

1 אבוקדו
מיץ לימון אחד
כוס מיץ תפוזים סחוט
1 סוכר וניל
(אפשר גם רק סוכר רגיל לפי הטעם)

לטחון הכל למרקם חלק

המתקתקות ביחד- מטבח בריא

יש שם מלא מתכונים להכל.
רשימה קצרה:
כדורי שוקולד משקדים ותמרים.
עוגיות כוסמין.
עוגיות שקדים.
שוקולד ביתי בריא.
עוגת בננה בריאה
עוגת גזר בריאה
קראנץ' תפוחים בריא.

מוזמנת לשלוח הודעה פרטית ואשלח לך מתכונים מפורטים.

עוגות ועוגיות *טעימות* בלי סוכר. יש חיה כזאת? - בישול ומתכונים

 

יש לי גם מתכון נחמד לעוגיות קוואקר עם שתי כפות סוכר ל בערך 50 עוגיות, אני מחליפה בסילאן אבל אז זה יוצא פחות טעים.

 

וגם מתכון לוופל בלגי טעים ממש בלי סוכר.

• כוס ושלושת רבעי (245 גרם) קמח

• 1 שקית אבקת אפיה

• 2-3 כפות סירופ מייפל

• חצי כוס שמן

• כוס ושלושת רבעי (420 מ"ל) חלב

• 2 ביצים

• 1 כפית תמצית וניל(לא חובה)

 

 

 

 

אפשר במקום מייפל לשים סילאן, אבל זה יוצא טיפה מר. כשאני מכינה עם סילאן אני שמה הרבה מייפל מלמעלה(כשזה מוכן) כדי שלא ירגישו את הטיפה מרירות.

נשמע מתאים?

לא קינוח.

3.5 כוסות קמח (כוסמין. הולך טוב גם עם קמח 70%).
שקית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
רבע כוס סילאן
כוס שמן (קנולה, אם רוצה להבריא יותר שמן קוקוס)
חצי כוס מיץ תפוזים

חצי שעה במקרר
לחלק ל3 ולמלא בממרח תמרים (אפשר לקנות את הלא בריא, או את הבריא אבל אני הכנתי בבית:

14 תמרים מגולענים מושרים לפחות שעה במים
רבע כוס סילאן
1/8 כוס מיץ תפוזים
כפית וקינמון)

לגלגל ע''י נייר אפייה (בגלל שזה עם שמן ולא חמאה או מרגרינה אי אפשר לגלגל ביד)

לחתוך למעמולים ולהכנסים לתנור ל20 דק' על 180 מעלות.

טעים ממש!! הכנתי בשבת האחרונה.
20 דק' בתנור

זה בלי סוכר אבל עם סילאן טבעי (100% תמרים)

 

מבוסס על המתכון של אפרת:

מאפינס גזר

 

והשינויים שביצעתי- שמתי סילאן כאמור, במקום סילאן, איזה רבע-שליש כוס...

כמובן בלי שוקוצ'יפס ושמתי במקום אגוזים כי נגמר לי- גרעיני דלעת... כמובן שלילדים זה אסור אז לשים לב...

 

יצא ממממש מוצלח!!! ואני בקטע של להוריד לחך שלי את סף המתוק... שלאט לאט הגוף שלי לא ידרוש מתוק מאוד... שיספק אותו רק קצת.. לכן אני משחקת עם כמויות הסילאן...

 

בהצלחה וישר כוח!

 

באתר מתכונים ב10 דקות יש מתכונים טובים של עוגיות בריאות ללא גלוטן או סוכר

עוגות בחושות עוברות הקפאה נהדר
עוגיות מבצק פריך (חמאה, שוקולד צ'יפס, חצי חצי, מגולגלות תמרים ועוד) אפשר להקפיא את הבצק בצורת גליל ולפרוס לעוגיות ולאפות כמה ימים לפני השבת (לשמור בכלי אטום הייטב)

אפשר להכין ג'לי, ולקחת רק את האבקה ולהכין במקום

עוגה בחושה כלשהי
עוגת שמרים תפוחים או וניל
עוגיות - שוקולד צ'יפס, רעידת אדמה, חמאה, לוטוס, שקדים, טחינה,

בתור אלרגית.

לחמאת קקאו שכולל קקאו כמובן וכל סוגי השוקולד, גם לבן...

נכון כיף לי??

עוגיות לסוגיהן.אלפחורס, שיבולת שועל, שקדים,חמאה, טחינה וכו'...
פאי פקאן/תפוחים
עוגות בחושות לסוגיהן, תפוזים, קפה, בננות וכו'.

החלבי שזה עוצר נשימה...

עוגיות קינמון

פאי פקאנים

קוראסוני חמאה.

עוגיות מלוחות עם סומסום.

 

שמנת מתוקה טיפ טיפה יותר מתוקה.

ההבדלים בינהן:
בשמנת להקצפה קצת יותר אחוזי שומן
לפעמים יש הבדל ברמת הכשרות (בתנובה המתוקה מהדרין ולהקצפה לא)
בשמנת להקצפה אין בכלל סוכר (אבל אפשר להקציף אותה כי יש בה שומן ומייצבים)

מתוקה בריאה יותר ואיכותית יותר

ליצירת שמנת אפשר לראות את זה ברכיבים

לעומת זאת שמנת להקצפה עשויה על פי רב משמן סויה או שמן דקלים מוקשים שהוסיפו להם חומרים וכו' בכדי שידמו לשמנת מתוקה. יש סיבה לכך שרב הקונדיטורים מעדיפים שמנת מתוקה

לק"י

תסתכלי בקישור הזה:
הבדלים בין שמנות/קצפות - בישול ומתכונים

כמו ריץ' או השף הלבן
יש גם שמנת חלבית להקצפה שזה בעצם מה שקוראים לו לרוב "שמנת מתוקה"

לק"י

שתי אלו שמנות חלביות להקצפה, ולשתיהן נהוג לקרוא שמנת מתוקה. בפועל אחת מתוקה (עם סוכר) ואחת לא..







וזאת קצפת צמחית פרווה, שבה יש חומרים אחרים:

היה פה שרשור על זה שבוע שעבר..
שמנת מתוקה זה שמנת להקצפה.. אלא אם את מתכוונת לריצ' שהיא מתוקה שהיא פרווה..

(למרות שהעניין הוא שזה יהיה זול..) פשוט כי לפעמים הן מגיעות עם ביליקון גרוע והפרלין לא יצא לך.. ואז חבל על העצבים ועל הכסף..
קניתי כמה טובות בעלי אקספרס פים.. אנסה למצוא לך קישור.
ושוקולד אני אוהבת לקנות במר קייק בנתניה..

אלו?
ואלו?

וזה?

מבחינת קניחה בעלי אקספרס -
הייתי הולכת על השני או השלישי.
הראשון יש לו מעט מידי הזמנות

השני והשךישי נראים טוב

ממיסה, שופכת לתבנית ואחרי כמה דקות הופכת בחזרה ששאריות השוקולד יטפטפו לכלי אחר.

 

שימי לב שלא כל שוקולד מתאים לפרלינים, תבדקי במתכונים שאת מכינה את כמות חמאת הקקאו בשוקולד שתשתמשי בו.

 

בחנויות למוצרי אפיה משתלם לקנות כמות גדולה, לפני שלוש שנים קניתי עשר קילו במטבעות (5 לבן 5 שחור, הכל מריר פרווה) של כרמית.

אולי ישירות מהחברה ישתלם לך יותר.

 

מוכרים בשקיות של קילו- שוקולד - מר-קייק | Mr-Cake | ציוד וחומרים לאפייה ולבישול

מריר לבן וחלב, רצוי להשתמש בשוקולד איכותי היתרון במטבעות זה זה שההמסה שלהם אחידה ומהירה ואין צורך לקצוץ וללכלך..

בנוגע לשאלה תלוי כמה פרלינים את עושה, צריך לקחת בחשבון גם את הסגירה ואולי גם את המילוי במידה וממלאים בגנאש..

בקשר לתבניות רק פלסטיק קשיח, יש כאלה מפלסטיק רך כזה ולא רצוי לעבוד איתם..

לא יותר קל לשלוף מסיליקון? אישית לי סיליקון יותר נוח

את הפרלין במהלך ההוצאה או ההזזה שלו, גם להוציא אותם אחרי הקירור הרבה יותר קל עם תבנית קשיחה, פשוט הופכים וטורקים על השיש והכל יוצא..

 

לא מסכימה

לי יש גם סיליקון וגם קשה ואני הרבה יותר אוהבת את הסיליקון 

 

 

*עוד דבר עכשיו קיץ את חייבת לטמפרר את השוקולד שהפרלינים לא ימסו לך בידיים

 

אני יודע גם ששוקולטיירים משתמשים בקשיחות, הרבה פחות סיכוי להיווצרות של בועות אוויר והרבה יותר קל לחלץ מבלי לשבור את הפרלין..

אחרת הפרלינים לא יצאו בקלות

בשביל פעילות חובבנית נשמע לי שסיליקון יותר טוב

אלא אם משתמשים בחומרי גלם ירודים כמו צימקאו..

לק"י

אם אלו פרלינים שרוצים להעמיד במשך זמן על שולחן- אז צריך לעשות עבודה ממש טובה.
אם זה בשביל ילדים או אפילו סתם לבית- אפשר לשים במקרר וכשמוציאים לאכול מיד וזהו.

שומרים במקרר ואוכלים מיד שמוציאים ממנו.
גם מי שלא נכנס לקטגוריה של ילדים קטנים

ואיך משתמשים באבקת נוגט בהקשר הזה?

את הנוגט

קרמל, חמאת בוטנים, נוגט, פצפוצי אורז,גנאש לבן..

10 דקות

מדברת די הרבה בסרטונים שלה, אבל יש לה הרבה תובנות שעזרו לי מאוד.

עוגיונט
פיית העוגיות
כל מיני בלוגים
וסרטונים ביו טיוב, חלקם מחו"ל..

Tasty (בפייסבוק)
בצק אלים
The Kitchen Coach (זה בעברית, פשוט השם באנגלית)
מאקו, וואלה, וכאלה- לפעמים יש להם מתכונים דיי טובים
אמהות מבשלות יחד - מחרפן אותי שחצי מהמתכונים עם כוס חד"פ אבל לומדים לסנן ולקרוא אותם (כתובים מזעזע חלקם, מבחינת סדר המתכון .)
בישול בזול

וכמובן מה שכבר כתבו כאן (ניקי, עוגיוט..)

לעוגות

תזכירי לי ואעלה מתכונים לכמה מאכלים טעימים שהכנו

שבת כרגיל.
לחג:
מרק בצל
לזניה
קיש פטריות
פיצות
תפו"א בתנור
סלט יווני וכו׳

בגזרת הקינוחים הפעם הלכנו על הדברים הפשוטים:
עוגת גבינה קלאסית
בלינצ׳ס גבינה
ועוגות בחושות רגילות.

הכל יצא טוב ב"ה. אשמח לתת מתכונים למה שמעניין.

עבדתי ממש קשה בחמישי שישי, יומיים שלמים במטבח, ולא שיצאו כמויות אוכל. היה מתיש אבל שווה.

 

המוצלחים שלי:

טורטיות ממולאות בקר טחון - ליגה!

עוף עם אורז בסמטי בסיר אחד

סלט כרוב שהוא ערבוב של שני מתכונים

דג סלמון - קניתי דג לא פרוס (כלומר חצי דג) 

               בטעות קניתי לא מקושקש, והיה נורא לקשקש אותו. אבל לאחר כל העמל (של בעלי ) הוא יצא מוצלח.

ועוגת גבינה לא אפויה. מתכון שלי, שהוא כמובן על בסיס כל המתכונים של העוגות.

לליל שבת דג נסיכה ברוטב אדום

בשר טחון בולונז

אורז

עדשים כתומות עם בצל מאודה וסלרי

ושניצלים

סלטים חיים

סלט חציל קלוי במיונז

 

שבת 

חמין עם בשר

עוף עם תפ"א

סלט ירקות גדול

 

ליל שבועות 

רביולי ברוטב פטריות ושמנת

והילדים שקדו על טורטיות שמרחו ברסק עגבניות וגבנ"צ וקלו על מחבת

גבינות כל מיני

וסלט כרוב קולרבי סלרי וצנוניות בלימון

 

לדג סלומון שבתכנון לא הגעתי..וכולם גם היו מלאים מדי משבת.

 

 

שבועות 

בשר עם ירקות שורש 

אורז

כבד צלוי על הגז

מטבוחה

כבר לא זוכרת אם ואיזה סלט  

 

ועוד לפני הסעודה שתי פשטידות קישואים ותפ"א מגוררים מבושלות במחבת,

וקצת צ'יפס בין לבין לילדים שחג בלי צ'יפס לא עובר אצלם..

 

לא שמתי לב שהכנתי המוווןן אוכל וכמות מוגזמת של כדורי שוקולד.
מתוך כל העוגות רק העוגה הזו יצאה מוצלחת...

זה - בישול ומתכונים

שיפון חייב להתבסס על חומציות מעל 50%

אישית ממליצה לקנות פשוט לחם שיפון

זה באמת נראה מסובך להכין מחמצת...יורדת מזה...

 

מעדיפה להכין בבית ולהקפיא...

תצטרכי לעשות 50% שיפון ו 50% מלא/כוסמין/לבן

הכנות לחג?

גביע המדינה😝

הוספתי כמה דברים, אבל מתכון מעולה, ממליץ לעקוב בקבוצה שלו..

 

קיש פטריות
תבנית 20 - 24

חומרים לבצק:

80 גרם סוכר 
200 גרם חמאה או מרגרינה קרה מהמקרר, חתוכה לקוביות.
300 גרם קמח רגיל
1 ביצה
רבע כפית מלח

הכנת הבצק:

1. במעבד מזון או בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה הסוכר המלח והביצה . לאחר כדקה מוספים את הקמח ומעבדים לכדור בצק אחיד.
2. עוטפים את הבצק עם ניילון ניצמד ומכנסים למקרר לחצי שעה.
3. מוצאים את הבצק מהמקרר , ומרדדים אותו על משטח מקומח לעיגול מעט יותר גדול מקוטר התבנית.
4. מרפדים את תחתית התבנית והדפנות עם הבצק, ועם מזלג דוקרים את התחתית ומעבירים למקפיא ל- 30 דקות.
5.מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים כ- 15 דקות או עד להזהבה קלה ומצננים.
6 את המלית מעבירים לקלתית ואת הקיש מכניסים לתנור לעוד 40 דקות בחום של 180 מעלות.

הערה:
מי שרוצה טעמים אחרים, מכניס במקום פטריות בטטה קלויה או ברוקולי שעבר חליטה, או קרישה ועוד
***** ממלאים את הקלתיות רק עד לגובה של 3/4 מהקלתית

מלית פטריות:

1 בצל לבן קצוץ
2 חבילות פיטריות שומפניון ( אפשר תערובת של פטריות )
1 מיכל שמנת מתוקה
200 גרם גבינה בולגרית מגוררת
150 גרם גבינה צהובה מגוררת
3 שיני שום קצוצות
3 ביצים (L )
כף שטוחה של קמח
כפית אבקת מרק פטריות
קורט אגוז מוסקט טחון
חצי כפית מלח 
מעט פלפל שחור
מעט אורגנו טרי או יבש למי שאין

הכנת המלית:

1. חותכים את פטריות השמפיניון לפרוסות ומקפיצים אותן במחבת עם הבצל והשום.
2. מניחים על מסננת בצד ומצננים.
3. מערבבים שמנת, ביצים, גבינה בולגרית מגוררת וגבינת צהובה, אבקת מרק פטריות, קמח, חצי כפית מלח ואגוז מוסקט ופלפל שחור.
4. מערבבם עם הפטריות והבצל המוקפצים ומעבירים לתוך קלתית הקיש.

הלזניה שלו פצצה גם

זה לא מובן מאליו היום:/

יצא מצוין.
רק הבצק יצא לי די מתוק. 80 גרם סוכר זה הרבה! התלבטתי תוך כדי, והחלטתי להמשיך כמו שכתוב.
גם לך יצא מתוק?
חוץ מזה יצא מעולה
תודה על המתכון!

האיכות מבאסת. במציאות הוא יצא יותר יפה;)

האמץ שהיה לי בצק קנוי והשתמשתי בו..
אבל אפשר בפעם הבאה להפחית ואולי גם להוסיף לבצק עשבי תיבול קצוצים😋