פורום בישול ומתכונים (עמוד 208)

אממ.. הטבעוניים שלי זה בעיקר סלטים שמשלבים קטניות וירקות, קרים וחמים, מעניין אותך?

ואם את מכינה קציצות ירק/פשטידות במה את מחליפה את הביצה?

לפעמים קצת קורנפלור שיהיה דביק.
ואם מגררים תפו"א למשל, וסוחטים קצת שיצא העמילן, לא תמיד חייבים ביצה.
אני שמה מעט שמן זית בפנים, ואם חייבים קורנפלור/קוואקר שידביק.
לא אגיד לך שלא היו התפרקויות מבאסות לפעמים, אבל מתלמדים לאט לאט

והאמת, אני לא ממציאה את הגלגל.

 

הכלל הבסיסי שלי הוא שכל ארוחה צריכה להכיל - חלבון כלשהוא, בד"כ בצורת קיטניה, עם פחמימה מסויימת, ירק, ושומן בריא.

מפה אני מתחילה לאלתר

 

קינואה..
מטגנת בצל ורצועות גזר/קוביות קטנות של בטטה להזהבה, עם טיפונת א.מרק ומלח. מוסיפה את הקינואה לטיגון של דקה, מים ומרתיחה עד שיתרכך.
לזה אני מוסיפה כף שמן זית/טחינה, ואם ישלי כח אגוזים קצוצים טיפה מעל, לתוספת שומן בריא.

 

אותו רעיון עם בורגול/כוסמת.

 

ירקות מוקפצים-/מאודים
פשוט זורקת מכל הבא ליד למחבת..
תמיד מתחילה עם בצל, לפעמים שום.
אפילו לא צריך שמן, טיפה מים בווק/סיר, והבצל מסתדר לו.
אחכ אפשר להוסיף- פלפלים, ברוקולי, גזר, בטטה, קישואים, חצילים... מה שאת אוהבת.
אחרי שיוצאים מיצים להוסיף מלח 
בסוף בסוף כמה כפות רוטב באיכות טובה.. סויה/טריאקי/צ'ילי.. מה שאת אוהבת.
לפה ניתן להוסיף טופו/סייטן אם את אוהבת, או לחילופין קטנייה כלשהיא.
(אצלי הולך עם אורז)

ולפזר מלמעלה אגוזים, הכי טעים קשיו 

 

 

כי כל אחד מהם דורש סביבת עיכול שונה.

לפי השיטה של הבריאות הטבעית אוכלים אותם בארוחות נפרדות

מודה שלא חקרתי לעומק

משתדלת לצמצם באכילת חלבון מהחי במהלך השבוע, סתם כי הגוף שלי פחות אוהב את זה, אין פה איזה אידיאל גדול מבחינתי

(עם הנחייה. לא מומלץ לבד עבור טיפול בבעייה)

סבתא בישלה קובה טבעוני

המתכון הראשון בכתבה

ממולאים:
אורז/קינואה/קטניות- להשרות אם צריך ולבשל.
לטגן בצל, לערבב הכל עם עגבניות מרוסקות (משימורים) , מלח וכוסברה קצוצה.
את המלית הזה להכניס לתוך פלפל, קישוא, בצל, עגבניה וכו'.


ירקות מוקפצים עם טופו.

וגם חשוב להנביט קטניות. תגגלו ותראו למה- אין לי כוח לפרט...

פלפל ממולא אם אורז מלא ומושרה, קישוא ו/או גזר מגורד ועשבי תבלין (הכי שייך- כוסברה).

 

פירה של תפו"א+ בטטה או קולורבי או ארטישוק ירושלמי

 

דלורית ממולאת: לאדות דלורית. לחצות את הדלורית לשניים ולהוציא את הגלעינים, למלא .

מילויים: תפו"א מעוך+ בצל מטוגן,   בצל מטוגן+ עדשים מונבטות ומבושלות.

 

ירקות מאודים עם רוטב למעלה (אפשר לקבל רעיונות מהספר של יצחק בן אורי) למשל בצל+ סלרי_ אפונה טריה והכל מרוסק.

 

ירקות בתנור- אנטיפסטי- חפשי מתכונים בגוגל (קישואים עם טימין זה הכי טעים)

 

תפו"א מאודה טרי עם אבוקדו בצד- אני משוגעת על זה...

 

אורז מלה מושרה/ קינואה + בצל+ סלרי+ גזר

 

שייק חלבונים: בבלנדר או במטחנת תבלינים לטחון שקדים (אפשר להחליף לקשיו או כל אגוז אחר) ואז לבלנדר עם מים+ 2 תמרים+ חלב סויה. זה סמיך ומתוק וטעים ואיכותי

 

חביתה מקמח עדשים כתומות+ תירס (גגלי לחיפוש)

 

סולת (דייסה):  סולת+ מים רותחים+ צימוקים או סוכר+ קינמון+ שוקולד ציפס לפיזור לאחר ההגשה לקערותהגשה (זה אוכל לא מזון... כה עבור הנשמה...)

 

והכי טוב: סלט טרי

 

ועוד הכי טוב: מיצי ירקות (גזר+ חסה/ קולורבי וכו')

 

ועוד הכי טוב: רסק פירות טרי. יאמי!!!!

חשבתי שלא

ועל זה טחינה כמובן

פשוט טובלים בביצה,  אח"כ פרורי לחם,

טיגון בשמן לא עמוק..

ממש פשוט וקליל!

 

יש תערובות תבלינים שקונים בחנויות תבלינים או במחנה יהודה שאפשר להוסיף לאורז- זה ממש משדרג!

 

תפו"א בכל הוריאציות- פירה, בתנור, ציפס,  תפוא שרוף טוב כמו בלג בעומר! כנ"ל לגבי בטטה

 

מרק ירקות פשוט עם מרק עוף פרווה

 

 

אולי אפשר למצוא תחליף ךזה

פסטה עם רוטב קוקוס ופטריות יצא לי סבבה
מרקי ירקות. עם עדשים, גריסים, אורז להסמיך.
להדביק פשטידות עם קמח ומים (או טחינה קראתי אבל פחות ניסיתי. ) במקום ביצה

ובבית את צריכה רק לשים תוספות ולאפות. למרות שבתנור של פיצה זה יוצא יותר טוב...

האמת לא מגיעה אליהם.
וגם לא קונה מהם.
יצא לי לאכול בכמה מקרים שקנו שם. נהניתי אבל הזדעזעתי קשות כשגיליתי אתהמחיר...

הבעיה שיש להם סניפים רק בירושלים ובבני ברק.

יצא לי לאכול לפני שנים, לא מתקרב בטעם

דווקא לי זה מאוד טעים

לדעתי מתכונים זה רק ניסוי וטעיה

ותנסי להכין את הרוטב בלבד כל פעם אחרת ותכיני מזה טוסט 

אפילו על הלחם לבד

עד שתגיעי למתכון

 

רעיון אחר לקנות רטבים מוכנים ולנסות איתם 

יש בקופסאות כמו רסק עגבניות 

ויש כל מיני צנצנות גם קפואים

ושהזיכרון שלי לא משהו...
בכל מקרה זה מרגיש לי כזה בזבוז גם אוכל נחות יחסית וגם לקנות אותו בגירסה הזולה ביותר...

מענין באמת מה הסוד שלהם\לשאול אותם אולי בסוף היום נשאר להם והם מוכרים בחצי מחיר או משהו/לנסות לשאול רכיבים את השף

את "הפיצה" הקנויה שולחים לחבר,
ומכינים בבית פיצה אמיתית

וזה לא כדי להביא להם אותו שיכינו לי...

אני לא מכירה את הפיצות שלהם..
אבל יכול להיות שהבצק שלהם הוא מזונות, ז''א שרובו עם חלב או מי פירות (הבצק מתוק?)
יכול להיות שהם שמים רסק/קטשופ וגבינה אחרת ממה שאת שמה..
לכל חברה גבינה צהובה אחרת, ואולי זה בכלל מוצרלה..

תקני תאכלי לאט ותנסי לחשוב מה הם שמים שם..


ואפשר בבקשה את המתכון לפיצה כמו של פיצה האט? עשית אותי רעבה 😋

אני צריכה באמת לנסות.
לא חשבתי על בצק עשיר, למשל.

לינק למתכון ...פיצה - משלוחי פיצה, פיצריות, מתכוני פיצה
לא מצליחה להעתיק בפלא'.
מעולם לא עשיתי עם חמאה ואנחנו די מגוונים ברוטב (קנוי כשיש 4 ב10, רסק מדולל עם תבלין פיצה של מיה, לעיתים מבשלים משהו אבל זה יותר נדיר) וגבינה - מה שיש... הרבה פעמים צהובה כלשהי.

את יכולה לומר לדעתך, מה ההבדל בטעם בין פיצה האט לבין הפיצה של ברמן?
אולי כך תצליחי לגלות מה שונה ביניהן..

דבר אחד בטוח, בפיצה האט יש מלללא שמן

הבצק- כדאי לעשות רך (לפחות חצי מכמות המים להחליף בחלב) משפר אפיה יכול גם לתת יתרון (התעשיה משתמשים הרבה המשפרים ומייצבים.
הרוטב - בפיצות הקנויות בדכ לא משתמשים ברוטב עגבניות מבושל אלא ברוטב רסק שאגב מאד טעים גם ליד הפיצה מצרפת לך מתכון לרוטב טעים
רוטב פיצה
5 כפות רסק עגבניות
3 כפות מיונז
3 שיני שום כתושות
1/2 כף סוכר
1/2 כפית מלח
1 כפית פפריקה
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
1 כפית אורגנו

רעיונות מעניינים. ננסה בע"ה.

לגבי הרוטב, מיונז זה לא מוצר בעייתי בבישול?
יצא לי להכין פשטידה עם מיונז במקום שומנים, אבל לבשל ואז לאפות איכשהו נראה לי כבר טיפה יותר מדי... או שזה פשוט לערבב?

אני מערבבת עם מטרפה כדי שלא גושים

חוץ מירקות...

את יכולה לנסות אולי קציצות סילקא. לא זוכר כמה קלוריות יש שם, אבל יחסית מעט.

 

לי באופן אישי, עוזר לדאוג שפשוט לא יהיה אוכל באיזור שלי, ולשתות המון. זה עושה פלאים לגוף, ואפילו ליכולת להשתמש בראש.

אשמח לעוד רעיונות כמו קציצות וכן למתכונים..
ובהחלט לשתות יותר.. צודק

אני אישית מאוד אוהב אותן.

 

אגב,

חשוב לדאוג שהקציצות האלה (גם הסילקא וגם הקינואה) יהיו טריות. ככל שעובר הזמן הן נעשות פחות "אטרקטיביות". קציצות סילקא מקבלות טעם לוואי מריר עם כל חימום (להיזהר עם הפלטה בשבת!) וקציצות קינואה נוטות להתייבש ולקבל מרקם פחות כיפי.

 

אם תרצי מתכונים, תשלחי לי מסר"ש, וככה כשאגיע הביתה בסופ"ש אוכל להיזכר ולשלוח אותם.

גרנולה ביתית אם אוהבים
קציצות ירק
קציצות טונה
לניקי ב יש מתכונים מעולים ופשוטים

ללא גלוטן זה בעיקר ירקות ופירות

אבטיח, מלון חתוכים
ענבים, תפוחים

יש בקיץ מלא פירות טעימים: אבטיח, מלון, אפרסק, נקטרינה, שזיף, ענבים וכו...

 

תמר ובפנים אגוזי מלך- משביע

שקדים

 

פשטידות- פשטידת תירס, פשטידת קישואים 

 

בטטות בתנור כמו אנטיפסטי...

2-3 תמרים עם 3 אגוזים זה מאוד משביע ולא כזה משמין

לא כל דבר שהוא מתוק הוא משמין...
פירות זה מאוד בריא וטוב!
זה הנשנוש הכי שווה

הכל תלוי באיך הגוף מקבל את זה ואיך הוא מפרק את זה.

ככלל, סוכרים מפרקים בגוף מאוד מהר שמייצרים אנרגיה שהמדינה לשימוש מיידי בגוף. האנרגיה שלא מנוצלת הופכת לשומן.

נכון שיש הבדל בין סוכרים מבחינת כמה שקל לגוף לפרק אותם (חד סוכרים הכי קלים בעוד שפחמימות הכי קשות), אבל סה"כ סוכרים = שומן

מי אמר שהגוף קולט פירות בתור סוכרים?

הגוף עושה כמיטב יכלתו כדי לפרק את מה שיש, וחלק לא קטן ממה שיש בפירות זה סוכר פירות...

בכל אופן
פירות זה אנרגיה זמינה ומאוד טובה לגוף
ושלא מעייפת את מערכת העיכול

כל דבר טוב במינון, אנרגיה זמינה שלא נוצלה - תהפוך לשומן. אין פה משחקים.

(אגב, גם שומן במינון נכון הוא לא מילה גסה..)

שכל דבר צריך להיות במינון זה משהו אחר.

אבל לקחת את הסוגריים שלי והפכת אותם לעיקר ההודעה.

 

אני רוצה להזכיר:

טענת שזה שיש במשהו סוכר לא אומר שהוא משמין. (אני לא מתייחס לטענה שלך שזה גם לא בהכרח רע, כי אני מסכים איתה )

הטענה המרכזית שלי היא שהיות וסוכרים (גם סוכר פירות, דו-סוכרים ופחמימות) מתפרקים ע"י הגוף לאנרגיה זמינה. אם את אוכלת אנרגיה שאת לא צורכת מייד, הגוף יהפוך אותה לשומן - מאגר האנרגיה לטווח ארוך שלו.

בעיקרון הזה אין חוכמות, וזה לא משנה מה שיטת התזונה שלך. ככה הגוף שלך מפרק סוכרים. תמיד.

 

יש הבדל בין סוכרים שונים מבחינת הקלות של הגוף לפרק אותם (הן מבחינת אנרגיה שהגוף משקיע בפירוק הזה, והן מבחינת הזמן שלוקח לו לעשות את זה). לשוני הזה יש השלכות משמעותיות מבחינת האפקט הרצוי מבחינתך - סוכר פשוט יתפרק יותר בקלות, יגרום ל"בוסט" של אנרגיה" וייעלם אחרי שכל האנרגיה שלא נוצלה הפכה לשומן; ככל שהסוכר יהיה מורכב יותר, יקח לגוף יותר זמן להתפרק, מה שיגרום לשחרור יותר הדרגתי של האנרגיה.

 

אמ;לק

אכלת אנרגיה - אם לא ניצלת אותה, היא תהפוך לשומן. ההשלכות של זה יהיו פשוטות - את תשמיני.

אפשר להתמודד עם זה, אבל צריך לדעת מה קורה כשאת אוכלת סוכר.

 

סוף חפירה.

לא נשמע לי הגיוני שאפשר להשמין מפירות

שוב, יש כאן פקטורים נוספים כמו פעילות גופנית וכדו.
אבל כן, אם בנאדם ירבוץ כל היום על הספה ויאכל פירות כנראה שתצטבר אצלו כמות גדולה של שומן.

בפרות יש הרבה סוכר (אנרגיה זמינה). להעמיס על הגוף הרבה סוכר שהוא צריך לפרק זה גם לא בריא אפילו אם זה סוכר ממקור טבעי.

אבל לא פיספסנו. זו חלק מהבעיה עם סוכר.
בכל מקרה עלה למעלה שאלה על דיאטת סוכרים, אז התייחסתי לזה.

אגוזים זה מלא שמן. לא סתם מכינים מהם שמן אגוזים...
וחוצמיזה פעם משהי אמרה לי שהיא הייתה חייבת להעלות במשקל תוך 'שבוע לעלות בערך 7 ק''ג בגלל עניין רפואי ומה שהיא עשתה זה כל היום לאכול תמרים ופירות מיובשים.. והיא הצליחה!

לא אמרתי שזה לא טוב, לבריאות , גם אני אוכלת תמרים ואגוזים אבל בגלל שהפותחת ביקשה דברים שלא משמינים אז ציינתי זאת. ופירות קיץ זה לא כמו תמרים..

היום הפירות המיובשים מכניסים להם עוד מלא סוכר וחומרים, ככה שהם לא טובים בכלל...
יש פירות מיובשים אמיתיים שאפשר להשיג בחנויות טבע

ממכר

ואוכלת חופשי במהלך היום

450 גרם פיצוחים (אני שמה בד"כ גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. לפעמים מוסיפה שומשום ושקדים מולבנים). מוסיפים 2 חלבונים ו4 כפות סוכר חום. אפשר להוסיף קצת שוקולד צ׳יפס. משטחים עוגיות בגודל של כף על נייר אפייה ואופים במשך 20 דקות על 160 מעלות. יוצא מעולה!
זה לא בריאות נטו, אבל בלי גלוטן ובוודאי יותר בריא משאר מרעין בישין...

לוקחים תמרים כבושים (נמצא בוואקום לרוב...)
פותחים כזה על השיש, מרככים אותם....
קוצצים אגוזים, שקדים ומה שאוהבים.. אנחנו מוסיפים קצת שוקולד מריר קצוץ, זרעי צ׳יה., גוג׳י ברי (לפעמים קצת קקאו ו/או טחינה)...
מגלגלים לגליל, מצפים עם שומשום, עוטפים בניילון נצמד, ומכניסים למקפיא שיתפוס צורה.
אפשר להשאיר במקפיא או להוציא למקרר.
לפרוס לפרוסות לפי הצורך.

טעים מאוד מאוד. אני הייתי אוכלת פרוסה או שתיים... הייתי מתייחסת לכל פרוסה כמו תמר אחד...

הרבה יותר מתמרים רגילים לחים

וגם קשה עד בלתי אפשרי לבדוק אותם כראוי

אני מתארת לעצמי שמה שאנחנו משתמשים בו הוא בד"צ אבל תודה על ההארה

יש מתכון מצויין באתר של מתכונים ב10 דקות

לבשל עם בצל מטוגן ותיבול- יוצא מצוין. אפשר להוסיף אורז

פירלוטי לדעתי זה מיותר וטכנאי תנורים המליץ לנו לא להשתמש בפונקציה הזו יותר מידי.

אני שמה כמה מים שהאורז צריך (כוס אורז -> כוס ושלושת רבעי מים)
ומוסיפה עוד קצת מים לפי מה שנראה לי. עוד איזה כוס נגיד... תלוי כמה תוספות יש.

המים לא צריכים לכסות את הכל. מה שנמצא מחוץ למים יתבשל מהאדים.

מכסה את הסיר עם מגבת מעל המכסה כדי שהנוזלים פחות יתאדו.

 

אין לי ממש מתכונים... שמה מה שיוצא. לפעמים רק אורז וירקות-מה שיש, לפעמים מוסיפה עוף.
ירקות- בצל(חשוב לטעם!)\תפו"א\בטטה\גזר\שעועית ירוקה\כרובית
מתבלת בד"כ בכורכום ומלח
אם שמים קצת שמן זה יוצא יותר טעים...

אם זו הפחממה העיקרית הייתי מכינה לפחות 40

8 כוסות קוואקר
חצי כוס שמן
2/3 כוס סילאן
1/4 כוס מים
אפשר להוסיף קצת סוכר חום אם רוצים מתוק יותר
לבחירה-
קינמון
קוקוס
גרעיני חמניות
משטחים בתבנית, אופים על 180 בערך 35 דקות כשמידי פעם מערבבים, עד שזה משחים ומתקשה.
אפשר לקראת הסוף להוסיף אגוזים, שקדים, חמוציות וכו'

לק"י

לכמות של תבנית בינונית:

מערבבים:
כוס קמח
כוס סוכר
4 כפות קקאו
4 כפות שוקולית
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל

מוסיפים:
2 ביצים
כוס מים
כוס שמן

אופים בחום בינוני.
אפשר לאפות במקרוגל, נראה לי שבתבנית זכוכית (פיירקס בטח). אבל לא זוכרת כמה זמן (אולי 11 דקות?!).

הכי טעים עם גנאש מעל. עם עושים בתבנית של תנור אפשר להוסיף ביצה והיא פחות מתפוררת.

ממי ים חבילת שוקולד , מכבים את האש ומוסיפים שמנת. טעים ממש

עוגה מעולה, אבל קצת מתפוררת...
כוס קמח
כוס קקאו
כוס קוקוס
כוס שמן
אחד וחצי כוסות סוכר
1 אבקת אפיה
2 ביצים
2 כוסות מים רותחים - בסוף.
לערבב הכל, תערובת מעט נוזלית. תבנית בינונית ו30 דקות ב180 מעלות. העוגה צריכה להיות מעט רכה ולא יבשה לגמרי.


אפשר לצפות בשוקולד מריר וקוקס, יוצא סוף הדרך

כל המתכונים האלה עם אבקת שוקו ואין לי בבית. יודעת שאפשר להמיר שוקולית בקקאו וסוכר אבל זה כבר נהיה מוזר ומסתבך כי גם ככה יש סוכר וקקאו בעוגה... ככה שהאמת אף פעם לא הבנתי מה הקטע.

תחפשו באתר של ניקי ב את המתכון לשוקולדיות. אני מוותרת על ממרח החלבה ושמה פחות סוכר ממה שכתוב (בערך 3/4 כוס במקום כוס שלמה), ומכינה במנג׳טים קטנים (מס׳ 2). יוצא מעולה!!!

יש לי - בישול ומתכונים

יגרשו אותי מהבית (אני דווקא אוהבת)

אני הורדתי פעם חצי מהכמות.. תנסי אולי להוריד חצי ולהוסיף קקאו/קמח במקום החצי השני

האפקט של זה אינו זהה לערבוב קקאו בסוכר/באבקת סוכר ביחס מסוים.

אבל אני כבר מתוסכלת מהעניין...

כל יוני יש מלא סרטונים ברשת של שלל מאכלים בצבע קשת בגלל חודש הגאווה

ונראה לי מספיק לתרגם את התוספות השונות. זה מהיר!

אבל זה מתוק כקינוח 

עם פירות ואורז מתוק

 

בלי אורז זה יהיה סתם פירות חתוכים...

אולי אפשר להחליף לטפיוקה מבושלת בחלב קוקוס.

 

זה באמת ממש פשוט וכיף להכנה!

קונים בחנות אפיה דפים של סושי פירות- בד"כ הדפים באים בצבעים כתום, ירוק, צהוב

במקום האורז- יש מחית קוקוס מתוקה- אולי אפשר למצוא גם בסופר

ועל זה פרות כפי רצונך.

 

על הדף המתוק מורחים שכבה של מחית קוקוס,

אפשר על המחית לפזר מעט קוקוס מקורמל.

בהתחלה של הדף שמים בשורה פרות חתוכים,

אפשר להוסיף פקאנים, אגוזים, תמרים- לפי הטעם והעדפה,

מגלגלים כמו רולדה

וחותכים לפרוסות, ועל זה  אפשר לפזר קוקוס רגיל.

זה אמור להראות ככה בערך:

זה מלית קוקוס?

ראיתי שיש מלית קוקוס, זה הכוונה?

 

או שאפשר לגלגל גם בלי?

אחרת הגלגול לא יהיה יציב

מקווה שיעזור

חסה עלי ביבי סילאן חמוציות 

חסה עם ריבועי מנגו וחמוציות
חסה עם סלרי, אגוזים ופרוסות תפוחים דקות
עלי תרד עם ריבועי בטטה אפויים ועדשים מבושלות

חסה עם בצל ירוק ומלפפונים.

חסה עם בצל סגול ומנגו. תיבלתי במלח פלפל שחור גרוס דבש חרדל ושמן זית..

חסה עם קרקרים של "נשנושים" - שמנת בצל. להיט עם כל סוגי הירקות.

חסה עם תפוזים ותמרים

תכלס מה שחשוב בעיניי זה רוטב מעניין. מניסיוני חסה עם פירות פחות צריכה תיבול חזק.

וזה בטוח הולך?

נשמע שילוב מענין

חסה עם בצל סגול, גזר ובוטנים. .
שמן רגיל (לא זית) המון לימון, ומלח.

הכי פשוט- הכי טעים

ואיזה רוטב אתם שמים?

מתכון 1-    3 עלי חסה +8 שרי +6 פטריות + 2 גבעולי בצל ירוק. הטיבול: זה כף רוטב סויה וחצי כף רוטב טירקי,
מתכון 2-    6 עלי חסה + תפוח או נקטרינה או מנגו חתוך לקוביות בנוניות + מעט חמוציות+ מעט קשיו מסוכר חתוך לקטנים + מעט קשו חתוך ל4.  טיבול: זה 2 כפות לימון וכף סוכר.

חסה עם אבוקדו וקרוטונים.

חסה עם פטריות מעל לשפוך מעל רוטב שום
חסה עם אבוקדו ובצל ירוק מלח פלפל ולימון
חסה עגבניות שרי שמן זית מלח פלפל ובזיליקום

חסה, מנגו וקשיו!
תיבול- מלח לימון שמן זית ופלפל שחור

הכל נראה מצויין!

בודאי שמתכונים גם יתקבלו בברכה

בס"ד

אשמח למתכונים לפשטידה וכדורי שוקולד בבקשה

המתכון השני משום מה לא עולה לי בנייד, אשלח יותר מאוחר בעז"ה.

המתכון זה הראשון, עם הפטריות

וקצת שיניתי את הגבינות, שמתי מיקס של מה שהיה לנו בבית.

 

ברוך הבא לתנור, ברוקולי: מבחר פשטידות עם הפרחים הירוקים

והכל נראה טוב

של נירה שויאר (נראה לי שזה שמה.... לא בטוחה)

מתכון מעולה וקלי קלות.

ותמיסי חבילת שוקולד עם 2 כפות שמן, טובלים כל פעם כמה שקדים בשוקולד ומוציאים אותם עם כפית אחד אחד כשהם מצופים בשוקולד מכל הצדדים, מניחים על תבנית עם נייר אפיה במרווחים, ומקפיאים ל10-15 דקות. מוציאים, משחררים ושומרים בקופסא במקפיא
ממש טעים ומטעין באנרגיה

שוקולד מריר או חלבי?
או לבחירתי?

בזהירות מבחינת זמן או כי זה חם או מה?
אני רוצה להכין עכשיו

בזהירות שלא ישרפו..
הכנת לשבת? יצא טוב?

קליתי בתנור עם טורבו
תודה על הרעיון המצוין

אני בדרך כלל מכינה את זה עם שקדים קלויים מלוחים ושוקולד מריר- זה יוצא מעולה..
תמיד יש לי כזה במקפיא

צריך אבל להיזהר שלא ילכלך

קרקרים/ כעכים ירקות חתוכים מטבלים ומיץ תפוזים.

יוגורט גרנולה פירות חתוכים מייפל

כל מיני סוגים של עוגיות וקפה.

מיני קישים

במילויים שונים
טונה, זיתים, רסק עגבניות

פטריות ובצל מטוגנים

ירקות מגורדים מטוגנים.

אם תרצי מתכון.. בשמחה

רק תשימו לב שמדובר בגברים ולא בנשים, מה שאומר שירקות פחות הולך...

האמת לא הדגשתי שהכוונה מה להביא לילדים.

ומה הם אוכלים בשוטף?
אצלנו אוכלים בערך ב11-12 (בבוקר עושים קידוש ואוכלים א. בוקר קלילה) וזה ארוחת צהריים
ואז בצהריים המאוחרות - פירות, בד"כ לוקחים איתנו החוצה פירות וירקות חתוכים
לפעמים קרקרים או פריכית אורז

וסד"ש זה כבר ארוחת ערב

אם יש ילדים גדולים אפשר לאוכל במוצ"ש מה שנשאר משבת.

או חלה וסלטים (שנשארים).

טוב בסעודה עצמה. אז אחרי שנ''צ מביאה אוכל מהסעודה.. (חמין, קציצות., מה שיש)

לק"י

תגגל קינוחי כוסות פרווה. זה טעים, יפה ואפשר לשחק עם זה.

וסופלה או עוגת שוקולד חמה (פודנט) זה טעים! אפשר עם גלידת וניל ליד. תגגל "סופלה של חרישית".

לק"י

או "סתם" אנשים שנמנעים מזה.

קל ומהיר וטעים, רק חשוב להקפיד על זמן האפיה.

הסתדרתי. נחשוב גם על הסופלה.

טחינה

חציל בתנור עם פרוזיליה ושום

פסטו

חציל בטעם כבד

עגבניות שרי בתנור

מטבל אפונה של אפרת ליכטנשטט

 

טיפה פחות קל בעניי:

חומוס

מטבוחה

סלט תורכי

אשמח למתכון

אופה/מטגנת עיגולי חצילים קלופים

מוסיפה בצל מטוגן

טיפונתתת ביצה קשה

מעט מלח ופלפל

ומרסקת יחד במקל בלנדר

 

יוצא פצצה!!

 

לגיוון אפשר לשלב גם קישואים מטוגנים, זה עושה לזה מרקם עדין כזה.

אופה את החציל שלם - רק דוקרת אותו עם מזלג (אם את משתמשת בנייר כסף אז תעטפי את החציל בנייר כסף, זה מקצר את זמן האפייה). אופה עד שרך. במקביל מטגנת בצל ומבשלת ביצים קשות. "גורפת" את כל הבפנוכו של החציל, שמה בפוד פרוססור או בלנדר מוט עם הבצל, הביצה, אגוזי מלך (מוסיף המון) מלח ופלפל.

זה להרביא מים לרתיחה וכשמתחיל לבעבע להנמיך את האש ואז לשים את הביצים ולספור את הדקות..

עדיף לשים במים קרים

אם מניחים עם כף בעדינות לא קורה כלום..

עוד דבר שאולי גורם להתפוצצות זה ששמים אותם ישר מהמקרר במים הרותחים ואז ההפרשי טמפ' גורמים לסדק.. אני מכין ככה קבוע ויוצא מעולה..

החכמתי, תודה

אז אקרר אותן לפני כן.... יואוו איזה באסה זה שהן מתפוצצות.

הפוך..

ואז החלמון נוזלי

רק אני הפחדנית? 🙈

אבל הכי טוב אלו של הטשולנט

כמה מש זה?
איך אפשר לנפות קמח מלא?

התחלנו להקפיד יותר על התזונה

והכנתי לחם מקמח מלא ביתי,

השאלתי מגיסתי את הנפה חשמלית שלה, זה מגיע עם נפה לקמח לבן

ומי שרוצה קונה בנפרד את הנפה של הקמח מלא זה עולה משהו כמו 50 ש"ח התוספת..

 

ואני רוצה שיהיה לי קבוע בבית...

גיסתי קנתה בחנות יקרה אז אני מחפשת משהו זול יותר...

ארוז בחנקן. יש הכשר של עדח שלא צריך לנפות

אני לפעמים מבשלת עם רסק עגבניות ותבלינים ומוסיפה לאורז

אפשר לגגל..
או סלט..

חצי כוס עדשים כתומות חצי ירוקות/חומות וחצי שחורות, לבשל עם הרבה מים כ 40 ד' עד שמתרכך אבל לא נהיה עיסה.
כשמתקרר להוסיף כוסברה קצוצה, מלפפון קצוץ, בצל קצוץ, אפשר גם להוסיף פלפל חריף.
לתבל במלח ופלפל גרוס, מעט שמן זית והרבה לימון

מרק עדשים ואטריות מרק ירקות מעולה! אחד הטובים שיש תרוצו להכין.

ממליץ בחום

חצויות.

תודה לכולם!

גם אמי מתקשה למצוא את השלמות, כי יש לי להן מתכון טעים טעים.... סלט...
משרים את העדשים לחצי שעה-שלושתרבעי שעה... ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה וחמוציות. זהו. שמן זית לימון ומלח. טעם החיים

יוצא מר לעומת השלמות

מה הסיפפור הזה של ההבדלים בין החצויים לשלמים??

אצלי בבית לפחות
השלמות אורגניות שלמות ניתנות להנבטה
החצויות מהסופר ופחות איכותיות

מבשלים אותם מוסיפים מלח, טחינה, שום, שמן זית, מיץ לימון.

יוצא ממש ממש טעים אולי בהזדמנות אשלח מתכון יותר מפורט.

כשאכלתי בפעם הראשונה חשבתי שזה חומס...

חומרים למתכון של עדשים כתומות:

כוס וחצי עדשים כתומות

4-5 כפות שמן זית

מיץ לימון מלימון שלם

כוס טחינה גולמית 

2-3 שיני שום 

מלח ופלפל לבן טחון

 

חומרים למתכון לעדשים ירוקות:

1/2 קילו עדשים ירוקות 

כוס טחינה

3 שיני שום

כפית גדושה כמון

מלח

מיץ לימון מלימון אחד

# פטרוזיליה (לא חובה)

# שמן זית

אופן ההכנה:

בוררים את העדשים ושוטפים אותם בתוך מסננת

מבשלים בסיר - המים צריכים לכסות את העדשים ועוד קצת

מביאים לרתיחה.

במהלך הבישול מוסיפים עוד מים כדי שלא יתייבשו.

מנמיכים את האש ומשאירים ללא כיסוי מבשלים עוד כ10-15 דק' 

עד שהעדשים התרכחו לחלוטין אך לא התרסקו לגמרי.

מסננים וטוחנים עם השמן זית עד שמתקבלת מחית חלקה.

מוסיפים את הטחינה הגולמית, מיץ לימון, שיני שום (אפשר לשים אותם שלמות מקולפות),מלח ופלפל

מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

#אם החומוס נוזלי מידי מוסיפים עוד טחינה,

החומוס צריך להשאר כמעט יציב לגמרי כשמזיזים את הקערה.

# אם סמיך מידי להוסיף מעט מים.

אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי.

בתיאבון!

אבל אפשר גם להקפיא.

גם בירוקות וגם בכתומות יש חומצה פיטית, ההשריה מבטלת את החומצה ומשפרת את יכולת הספיגה . המהדרין גם ינביטו..

יצא פצצה, ממש כמו חומוס רגיל!!

לבשל אותן ולאכל עם אורז...

לביבות עדשים כתומות ובטטה אפויות - FoodisGood מתכונים

מבשלים במעט מים, כשזה מבושל מוסיפים בורגול יבש

(חצי מכמות העדשים) ואם צריך עוד קצת מים, יוצרים קציצות

ואוכלים עם יוגורט, טעיםםם

 

אפשר להכין גם מג'דרה עם עדשים כתומים

הולך מצוין מטבלת במלח אבקת שום וכמון 😋 זמן בישול לפי האורז...

יש באתר של ניקי ב מתכון מעולה ממש, פשוט וקל להכנה עם חומרים זמינים

אבל הוא מזכיר לי קצת את המרק.