שרשור חדש
שירשור קפואים. מה הולך טוב בהקפאה ומה לא.נחשון מהרחברון
בה לפני הלידה קנינו מקפיא 6 מגירות. פוצצנו אותו באוכל שיהיה לאחכ. רציתי לשתף מה הלך טוב ומה פחות ולשמוע עוד רעיונות להמשך. מדברים על אוכל מוכן.
הנה מה שאנחנו עשינו
מאפים
לחמניות שהכנו סמבוסקים אפויים במילוי פיצה, חומוס, טונה וזיתים,גבינות יצא פצצה. מפשירים ליךה מראש אן במיקרו טוסטר אובן וזה מצויין.

בשרים
טוב כמעט הכל הולך טוב אנחנו הכנו שניצלים קציצות הודו עוף בתנור חמין! (כן. רק בלי לשים בפנים תפוא וביצה. את זה הוספנו לפני שבת. רק להזהר לא להוריד את הכיסוי או לכסות בכיסוי נוסף או להזיז את הסיר למרכז הפלטה בשבת. אפשר רק בבוקר) מרק עוף

מרקים... זה היה שווה. מרק עדשים. גריסים. ירקות. קוסקוס (עם כנפיים). כתום... היה טוב וטעים. הגזר קצת נהיה מושי כזה.

תוספות.
תבשיל עדשים (נזיד) אורז מלא עם ירקות מגוררים. עשינו ירקות כאלה לאורז סיני ובורגול והקפאנו ואז מכינים אורז סיני ומערבבים עם זה. פשטידות הלך טוב שקשוקה בלי ביצים (פחות הלך. כי אם לא מפשירחם ערב לפני לוקח שעות להפשיר במחבת בלי שישרף ועדיף להכין חדש)
סלטים ביתיים
חומוס מטבוחה הלך לנו מצויין. חומוס אני מבשל קילו כל. פעם ומקפיא בשקיות. ומןסיף למה שצריך. או מבשל עטד חצי שעה ומכין ממרח.
זהו בגדול מה שהכנו. רעיונות נוספים יתקבלו בברכה
רוקנו כבר כמעט הכל
חומוס ממרח? או גרגרים?קראנץ שוקולד

כי ממרח נראה לי שפחות הולך..

בגדול אורז ותפו"א לא הולכים בהקפאה שאר הדברים נראה לי שסבבה..

הולך..אצלינו מקפיאיםיעל מהדרום
חומטס ביתי הולך מצוייןנחשון מהרחברון
השבת הטצאתי מהקפאה של חדשיים ולא הורגש
אורז מלא היה מצויין לא ניסיתי לבן מג'דרה גם הולך
לא ניסיתי אבל טוב לדעת..קראנץ שוקולד
סתם נראה לי לא משו ממרח מופשר
אני גם חשבתי. בסוף ראיתי שיצא סבבה חומוסבתאל1

אחרי הקפאה.(ממרח)

 

קטניות מבושלותיעל מהדרום
קטניות אחרי לידה?אמאשוני
🙈
לא לכולם זה לא טוב..יעל מהדרום
לק"י

חוץ מזה, שהתייחסתי למה אפשר להקפיא באופן כללי.
טוב, שמתם בערך פי ארבע ממה שאני רגילה עכשיו הזמן לרוקןירושלמית טרייה

..כי עוד מעט פסח..

אז תהנו מהחופש.

לא לצחוק עלי! אני חושבת שאת הפריזר צריך להשתדל לרוקן לפני פורים או מיד אחריו. אם משלוחי המנות לא דורשים מקום בפריזר זה נחמד אפילו לנקות אותו לפסח לפני פורים. זה מוריד לחץ ומאפשר לעשות קניות מוקדם (ולהלחיץ אחרים..).

אשתי ילדה לפני חודש וחצינחשון מהרחברון
חיסלנו ככבר כמעט הכל
לגבי השקשוקה- אפשר להכין מעל המטבוחה ויוצא מעולהש.א הלוי
רטבים שונים- פסטו, רוטב של פסטה/פיצה
דברים בסיסיים של בישול- בצל מטוגן, ירקות עלים קצוצים
להקפיא בתבנית של קרח ופשוט להוסיף לתיבול שצריך, אפשר להקפיא עם שמן או עם מעט מים.

אני אוהבת להקפיא שניצל עם ציפוי, להפשיר ולטגן "טרי" לשים נייר אפייה בניהם וזה קל להפרדה כשזה קפוא.

קציצות טונה- אני מכינה מהקופסא של ה900(הענקית) ואצלנו זה סבבה בהקפאה (אופה אותן ולא מטגנת)
קציצות ירק שונות - כל עוד אין תפו"א, מכינים כמות כפולה/משלושת - אופים (כי למי יש כוח לטגן) ומקפיאים.


עוגות בחושות - הקפאה עושה להן נהדר.
בצק עוגיות - אני מקפיאה בצורת גליל צר ואז חותכים כשזה חצי מופשר לטבעות ואופים כשזה עוד קפוא. (מדברת על בצק פריך.)
נכון, בצל מטוגן וירקות עליםאמאשוני
זה פשוט הצלה, אני משתמשת בזה גם כדי לחסוך זמן בבישולים של יום שישי, תענוג הזמן שזה חוסך.
אפשר להקפיא בתבניות קרח ולהוציא קוביה כל פעםרק אמונה


מגניב, חידשת לי! אצלי אין מקום במקפיא כיעדיאל.ד

הילדים (ובעלי שהוא לפעמים קצת כמוהם) מכורים לשניצלים עם קטשופ בעיקר הדובונים האלה של עוף טוב... בעלי מפשיר את זה בטוסטר וזה יוצא קריספי. לא ידעתי שאפשר להקפיא ירקות ומרקים... חומוס הקפאת מוכן או גרגירים? אפשר בבקשה מתכון לסמבוסק? תודה! ומזל טוב!!

גם מוכן וגם ממרחנחשון מהרחברון
סמבוסק.
בצק לחמניות מקמח מלא. מה שאנחנו מכינים ברגיל. מרדדים לעיגול. מכינים מילויים וממלאים מץכון לבצק או מילויים?
עדיף להקפיא את הגרגרים לדעתיsapirm

טוב מודה שאני גם חוטאת ונותנת לילדים לאכול שניצלים של עוף טוב כי הם ממש טעימים אבל למה לא לחמם במיקרו יותר טוב. לגבי חומוס לא ממליצה כל כך להקפיא חומוס אלא רק את הגרגרים בגלל שזה עושה לזה טעם לוואי וחומוס בייתי דרך אגב זה הכי טעים.

כי במיקרו זה יוצא רך ולא קריספי...בתאל1אחרונה


סלטים ועוגותאודי-ה
חציל קלוי מתובל ללא מיונז - מקפיאים ורק מוסיפים את המיונז כשמוציאים. (או טחינה ואז אפשר להקפיא בלי תיבול).
גם חציל מבושל (עם גמבה ובצל וכו) הקפאתי.

עוגות - כמובן מעולה להקפיא. הקפאתי עוגות בחושות, עוגת שמרים ועוגת פירורים ושוקולד.
אפשר מתכונים?אילה שלוחה
אשמח למרקים וגם לאורז עם ירקות ותבשיל עדשים
בכיףנחשון מהרחברון

אורז - מאדם בצל קצוץ, גזר מגורד (אנחנו עושים עם הקולפן) שום קצוץ לפעמים קוביות קטנטנות של גמבה עם מלח קצת מים כל פעם שלא ישרף אבל שלא יתבשל במים. אחרי שרך מוסיפים רוטב סויה מוסיפים אורז מלא ומים (עפ המתכון בשקית) מבשליםכמה שצריך.

תבשיל עדשים זה ממש קל ומגניב.

מטגנים/מאדים בצל ושום. בנתיים שורים עדשים במים רותחים לאיזה רבע שעה. לא חובה. מוסיפיםאת העדשים מוסיפים מלח, פלפל שחור וכמון ומכסים במים שיכסה בדיוק ולא יותר. מבשלים מידי פעם מוסיפים מים שלא ישר,. לא צריך שיהיה בסוף  כמעט בכלל מים. כל פעם מוסיפים קצת. אחרי שרך (כשעה בישול, שעה וחצי אנחנו מוסיפים כפיצ קורנפלור כדי להסמיך. לא חובה. אפשר אבקת מרק פטריות במקום - שווה.

 

מרקים... זורקים ירקות לסיר. מים ומוסיפים גריסים/עדששים/תיבול וזהו בעיקרון. יתנו לך כאן מתכונים יותר טובים מממני. אני עושה לפי מה שיש בבית ומה שבא לי

מוצא חן בעיני העדשים, רוצה לנסות בעז"ה!ירושלמית טרייה
זה מצויין בהקפאה. מחזיק כמה ימים טוביםנחשון מהרחברון
במקרר.
אנחנו אוכלים או ככה או מערבבים עם אורז או בורגול או משהו.
אחלה ארוחת ערב.

אפרופו עדשים ואורז. מג'דרה הולכת מצויין בהקפאה. מג'דרה עם בצל מטוגן ורצועות חזה עוף מטובל מטוגן הכל מעורבב גם מנה יפה טעימה וגם מצוין בהקפאה וגם כתוספת בשרית
איך הולך העוף המטוגן המתובל?ירושלמית טרייה

דומה לשווארמה, רצועות עם בצל מטוגן ותיבול חזק? אנחנו מכינים ככה שווארמה, לא משהו בהקפאה, אבל כל עוף קצת נהרס לדעתי..

לאנחשון מהרחברון
בצל מטוגן בנפרד.
חזה עוף ברוטבצילי וסויה. או קצתטיבול. ממש עדין.

לי יצא נחמד בהקפאה. ברור כמו כל עוף אין את ההרגשה הטריה אבל.. טעים
כמה זמן מקסימום אפשר להשרות אפונה? השריתי היום בבוקר ואני רואי לעם ישראל

רוצה להכין מחר בבוקר, זה בסדר?

בוודאי. כדאי להחליף את המים.תותאחרונה


מתכון למרק אפונה / מרק ירקות מוצלח / מרק כתום. תודה!נפש חיה.
אני מכינה את זה הערבג'נדס

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/8261

 

אעדכן איך יצא.

אגב,ג'נדס

לא מתכננת להוציא את הסלרי, ומלכתחילה לא אחתוך לקוביות קטנות... אחרי הטיגון של הבצל והשום ישר אוסיף את שאר המצרכים כולל המים... ומתכננת לטחון את כל המרק... כדי שהילדות יאהבו...

אין לי אפשרות לטחון. תודה בכל מקרה!נפש חיה.
יש לניקי ב. מתכון למרק אפונה ובטטה- ממש טעיםיעל מהדרוםאחרונה
לק"י

ואני מרסקת ירקות במרק עם מועך תפו"א.
יש לכם רעיונות צבע מאכל טבעי ורוד?שנה מתוקה

מיץ ענבים יוצא בצבע אדום או ורוד?

וכרוב סגול?

 

תודה!

אולי מי סלק?ש.א הלוי
סלק.בוז
גם במבה אדומה משתמשים בצבע מאכל מסלק
כרוב סגול יוצא די כחוליראת גאולה
סלק.מוריה
מגרדים סלק. מבשלים במעט מים.
מסננים (עדיף בבד ולסחוט את המיץ).
מבשלים עוד לצימצום נוזלים. לקראת הסוף מוסיפים 2-3 כפיות סוכר.

מתאים לקצפת.
אחרי שמסיימים להקצוף קצפת למרקם יציב, מקפלים לתוכה את הנ"ל (שהוא קר ולא חם).
תות שדה מרוסק?..סלע


אולי משהו כזה עדיף..תודה!שנה מתוקה


סלק יוצא מעולהתתתתת

לקצפת..

וראיתי שיצא משהו חדש עכשיו עם רכיבים סבירים אינסטנט פודינג תות

אז אם זה לקצפת זה יכול להתאים

לא ניסיתי

תודה לכולם! מעדיפה משהו שאפשר להכין בקלות..שנה מתוקה


סלק זו אותה הכנה כמו כרוב ש.א הלוי
מיץ ענבים לא ייתן לך מספיק צבע
ואת יכולה לנסות עם פפריקה (הייתי מנסה קודם על קצף ביצים שהוא יותר זול משמנת/ריצ')
הייתי חוששת לנסות פפריקה... לא נראה לי יעבוד...יראת גאולה
נראה לי שאפשר להכין מסלק בקלות -
כשמבשלים סלק בבית לשמור את המים, ולבשל אותם עוד בלי מכסה שיצטמצמו קצת.

אם צבע עדין מספיק לך, כמה כפות ממי סלק כאלו יעשו את העבודה.
אני עשיתי פעם קצפת ורודהסתם אחת
ובישלתי פירות יער שקונים קפואים עם טיפה מים ומהנוזל שיצא אחרי הבישול צבעתי את הקצפת. יצא מהמם וגם טעים עם טעם עדין של פירות יער

מהממממםעלה למעלה
תודה סתם אחתאחרונה
סלקג'נדס


בצק פילומתואמת

איך עובדים איתו?

 

זו שאלה לאחר מעשה... 

עשיתי ממנו בורקס, ויצאו סביר... אבל מתפרקים כאלה.

איך אמורים לעשות - "דף" אחד חתוך לחתיכות לכל בורקה, או ערימה של דפים בשביל בורקה אחד?

(*בורקה - יחיד של בורקס)

ואיך עושים ממנו סוג של רוגלך - מילוי של קקאו וסוכר?

 

תודה!

2-3 דפים בשביל העיטוף.מוריה
משמנים בניהם.
תודה!מתואמת

כנראה זו הסיבה שהם התפרקו לי...

טוב, לפעם הבאה - אם נקנה שוב...

לא חייב לשמן בין כל הדפים..מקום בעולם
אפשר רק מעל השכבה האחרונה.. (זה עובר מעט לשאר הדפים ומפריד את הרטיבות של המילוי(אם יש) מהעלים)
זה לא מיועד לבורקסאמא ל6 מקסימים
זה מיועד לאגרול וכד'. עובדים כל פעם עם דף אחד, והחלק שלא משתמשים מכסים עם מגבת לחה, כדי שלא יתייבש.
אלו עוד מילויים אפשר לעשות בזה?מתואמת

ואנחנו קונים לפעמים בורקס גבינה מפילו (קפוא) - כך שכנראה כן עושים את זה...

כל מה שבא לך..יעל מהדרום
אז מילויים של בורקס זה גם טוב? מתואמת


בהחלט!!יעל מהדרום
לק"י

גם לנו יש בצק פילו שצריך לעשות איתו משהו...
בהצלחה! (אם כי תשמרי אותו לעוד כמה זמן - זה הרבה עבודה!)מתואמת

אצלנו זה סוג של נקנה בטעות - בד"כ אני מעדיפה בצק פילאס, שדומה לבצק עלים...

פירה, פיטריות, מוקפץ. אגוזים נראה לי.מוריה
אז פירה אכן עשיתי (מעורבב עם גבינה)מתואמת


אני הייתי עושה עם בשר טחון וצנובריםעלה למעלה
ממש טעים!
הייתי נראה לי שמה 2 דפי פילו
משמנת אותו מלמעלה
חותכת לריבועים
שמה באמצע את הבשר
ואז תופסת מכל הצדדים של הריבוע כזה ללמעלה.אוף לא יודעת להסביר
תודה. אנחנו צמחוניים מתואמת


יכול להיות שאת מתבלבלת עם פילאס?קראנץ שוקולד
כי מוכרים הרבה בורקסים של פילאס..
כתוב על האריזה בפירוש פילו. אבל אולי אבדוק שוב.מתואמת


יש גם בורקסים עם בצק פילו..מקום בעולם
מוכרים גם פילו.מוריה
אני מתכוון למאפיות וכאלהקראנץ שוקולד
לא לקפוא..
בד"כ מה שיש בנאמן וכאלה זה פילאס.. לא אמרתי שאין פילו..
2 מילויים מוצלחיםהכל מהשם

תפוחים- קוביות תפוחים עם סוכר, קינמון, ריבה 

למלא לצורה של סיגר ולאפות. לבזוק א סוכר בהגשה

אגוזים-אגוזים טחונים, קוקוס, סוכר, פירורי לחם, מעט ציפורן ומעט קינמון

לעשות צורה של סיגר לאפות ולזלף סילאן וטחינה גולמית בהגשה

תודה! יש לך רעיונות גם למילויים מלוחים?מתואמת


וואי זה אליפותקראנץ שוקולד
שני המילויים.. אני ממש אוהב..
שמים רק עלה אחד?יעל מהדרום
עלה אחד זה דק מדיחילזון 123


אני שמה 3..תלוי בכובד של המילוימקום בעולם
ניצלו"ש: ידוע לכם היכן ניתן לקנות בצק פילו/עלים מקמח כוסמין?אלעד

או לפחות מחיטה מלאה?

 

 

תודה...

מעניין. אשמח גם לדעתסתם אחת
לא יודעת לגבי לקנות אבל יש פה קישור עם מתכון לדפי פילוש.א הלוי
והיא כותבת שם שאפשר עם קמח כוסמין

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=736289613236943&id=596763150522924
לא יודעת לגבי לקנות אבל יש פה קישור עם מתכון לדפי פילוש.א הלויאחרונה
והיא כותבת שם שאפשר עם קמח כוסמין

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=736289613236943&id=596763150522924
מתכון טוב ללחוח שמצליח?~אורית~


זאת הפיתה עם הבועות?יעל מהדרום
לק"י

אם כן, אז @ימ"ל כתב מתכון בפורום "צעירים מעל עשרים".
המתכון של ימ"ל,ש.א הלוי
המתכון - צעירים מעל עשרים

אני מכירה כאלה שעובדים עם 2 מחבתות כדי שאחת תתקרר בזמן שהשנייה על הגז.
להעביר את המחבת מתחת לזרם מים כשהיא הפוכה בין לבין.עונה חמהאחרונה
איפה אפשר לקנותבת מלך!!!!
ספר מתכונים אישי למתנה?
(שלא יהיה כתוב בפנים כלום, שאני כותבת את המתכונים שלי בפנים...)
בקרביץ נראה לי שראיתי..!!מירב!!
ואם יש לך סבלנות,באינטרנט אם תחפשי יש ממש מיוחדים להזמין.
במקס סטוקש.א הלוי
בחנויות שמוכרות אלבומים
לפעמים גם בחנויות ספרים
אם יש לך תקציב, זמן וכוח- אפשר לעצב אלבום קטן עם דפים מודפסים והמתכונים עליהם או משהו בסגנון
כדאי לקנות קלסר, עם מקום לשקיות ריקותירושלמית טרייה
זה נוח שאפשר להוסיף מתכונים בקלות.
חשוב שיהיה מעוצב ויפה חיצונית, אבל בקטע הפרקטי - צריך מקום להוסיף מתכונים מצולמים, מקושקשים, גזורים מהעיתון ומשורבטים על פתק..
סטימצקיהשקט הזהאחרונה
מה שיש לי בבית מחולק לקטגוריות אז זה קצת מבאס כי זה מגביל.
יש בסטימצקי גם קופסה עם כרטיסיות שאפשר לכתוב עליהם.. נראלי יותר שווה
מרלוזהבוריס
מישהו מכיר מתכון טוב?
קניתי מרלוזה קפוא ולא משנה מה אני עושה איתו הוא מתפורר ולא טעים. בבקשה עזרה
ועוד משהו עם איזה דג כדאי לעשות קציצות דגים?
לטגן כמו שניצלש.א הלוי
לטבול בקמח
ואז ביצה
ושוב לטבול בקמח

אפשר כמובן להוסיף תיבול שאוהבים- שום, עשבי תיבול, פפריקה, וכו'
ניסיתי וזה התפרקבוריס
מהשאלה שלך נשמע שמרלוזה מתאים לקציצות ירושלמית טרייה
נדמה לי שאמא שלי מכינה קציצות מטונה, אבל אני לא בטוחה. לא מבינה בדגים בעצמי.
אל תקני קפואנחה לרגע
צריך להשתמש בזה טרי אם לא זה מתפרק.. לפחות מהניסיון שלי
אני גברבוריס
תודה אני לא חוזר על הטעות הזאת אבל אני צריך להפתר ממה שקניתיבוריס
אם זה מתפורר נסה להכין קציצותש.א הלוי
אין לי מתכון לצערי, אני מכינה רק קציצות טונה משימורים אז זה אחרת.
תודה נראה לי שאלך על זה אין מוצא😒בוריסאחרונה
סלט בורגול/קינואהabc
אכלתי במסעדה סלט טעים ממש
נראה לי היה קינואה אבל הכיל המון גרעינים (חמניה. שומשום. כאלה עיגולים שחורים קטנים לא יודעת את שמם. אגוזים קצוצים ועוד) וחמוציות והיה טעים ממש!
למישהו יש מתכון + עם מה מטבלים? שמ"ז מלח וזהו?
אני בד"כ מכינה את המתכון הזהג'נדס
מתכון סלט קינואה וחמוציות » ספר המתכונים שלי

ואפשר להוסיף אליו כל מיני סוגי גרעינים/אגוזים
זהו שלא היה שם בצל או ירוקים למינהםabc
רק חמוציות ושלל זרעונים...
עיגולים קטנים שחוריםחדשה ישנה
אני משערת שזה היה עדשים שחורות...
או קינואה אדומהג'נדס

או זרעי צ'יה..

כן, זרעי צ'יה אולי..חדשה ישנה
לא עדשים, אני מכירה עדשיםabc
זה סוג זרעים ששכחתי את שמם
אולייי!abc
חח
נבדוק בחנות התבלינים
פשתן זה לא עיגוליםחדשה ישנה
זה צורה של שומשום אבל גדול ושמן בצבע חום..

ממש חידה... אולי תשאלי במסעדה
אולי זה היה שומשום שחור? או קצח?חילזון 123


גם זה וגם זה היהabc
וחוץ מזה היו כמו עיגולים שחורים פחוסים קטנים

חח מסתורי..

אבל במה מטבלים סלט כזה?
רק שמ"ז מלח ופלפל?
שום סילאןאמת ואמונה


למישהו יש סלט בורגול טעים?lovely

או עוד דברים טעימים עם בורגול?

בורגול ועדשים בדומה למז'דרה מאוד טעים!abcאחרונה
היי לכולם!בראבו

תקשיבו, אני מכינה עוגת שכבות, עכשיו העוגה תופחת ולא ירה מה עושים? פשוט חותכים את הגבעה? או שזה יהרוסאת העוגה?

או שבכלל זה יצנח לבד...

אחרי שמתקרר ליישר עם סכיןקראנץ שוקולד
יש עוגות שצונחות לאחר האפייה ויש כאלה שלא.. בד"כ טורטים לא צונחים..
אוקיי תודה, זה מה שעשיתיבראבו


אני אשתדל לשלוח מאוחר יותר תמונהבראבו


מה הטיפים כדי שלא תצנח?מקום בעולם
היא צונחת לי בדכ ממש מעט כזה וזה מצליח לעצבן אותי הרבה יותר ממה שזה צריך ;)
זה בסדר שעוגה צונחתקראנץ שוקולד

גם בקונדיטוריטות סוג משויים של עוגות צונח לאחר האפיה ווזה בסדר גמור.. אם את רוצה שיהיה מראה אסטטי אפשר פשוט למלא את האזור הקורס בקרם וליישר..

זה באמת מה שאני עושה.. תודה מקום בעולם
טיפ שעובד - לאחר הוצאת העוגה מהתנור להפריד את השוליים מדפנותבת נוגהאחרונה

התבנית בעזרת סכין, עד שהעוגה מופרדת לחלוטין ולא דבוקה בצדדים,

כך נמנעת צניחה של מרכז העוגה לעומת המסגרת

ואם יש צניחה קלה - היא תהיה בד"כ מתונה וגם אחידה.

למה שימושי?בוז
שתי אפשרויות:ארץ השוקולד
1. רעיונות לתחליפים אם את רוצה כשאת מבשלת או אופה.
2. לדעת אם משהו שאת קונה מתוק לפי הרכיבים, ולדעת אם יש אופציה "בריאה יותר"
אה. תודה.בוז
בגלל שחברות המזון הרבה פעמים מסוויםקראנץ שוקולד
את הסוכר ומסתירים אותו בשמות שונים למשל כתוב ללא תוספת סוכר או כמות מסויימת של סוכר בערכים אבל מוסיפים מהחומרים הנ"ל שהם לא מוכרים לכלל האנשים ואנשין צורכים את זה בלי לדעת כמה שזה מזיק..
באמת?בוז
(אגב, דבש זה סוכר? )
את הדבש היום עושים מסוכר...שאלת
בגלל שזה לא רווחי לשחרר את הדבורים לאסוף צוף כי הרבה לא חוזרות אז נותנים להם סוכר.
אז זה בעצם סוכר במרקם וטעם של דבש...
לא נראה לי.סתם 1...
יש אנשים שבשבילם סוכר זה סכנה והם מסתמכים על הרכיבים.
דבש זה דבש.
סירופ תירס הוא גרוע מסוכר ומזיק לגוף אפילו יותר גם בצורת הפירוק שלו, אבל הוא מאוד זול.
סוכר פירות יכול להיות תחליף טוב.
סוכר ענבים זה גלוקוז...

לא יודע מהיכן הרשימה אבל זה כלל לא מדוייק לומר שזה פשוט סוכר.
אולי התכוונת לדיאטה ולהשמנה ואז באמת התועלת רבה יותר.
במוצרים כאלה כתוב במפורש פה מדובר על סתםקראנץ שוקולד

מוצרים שכתוב בהם מופחת סוכר וכאלה..

דבש זה חומר עתיר בסוכר וכן פירות יש בהם סוכרים..

 

זה מדוייק וזה לקוח מדיאטנית.

תודה סתם 1...אחרונה
אבל באמת חלק מהדברים שם זה לא סוכרחילזון 123

זה ממתיקים שונים אבל לא סוכר
שהם גם, באמת לא תמיד כאלה בריאים

אהבתיט'


סילאן טבעיג'נדס

זה ממקור של פרי...

גם מייפל, סירופ חרוביםסתם 1...
אגבה...
נכון, זה לא מדויק
שמעת פעם על סוכר פירות?קראנץ שוקולד

סילאן זה מתמרים ועדיין זה עשוי סוכרים מהפרי.

שאלות תנורחדשה ישנה
1. כבר כמה שנים טובות שאני מכינה חלות ולחמניות בתנור שלי עם אותו מתכון פחות או יותר ויןצא מצוין. ובשבתות האחרונות קרה משהו מוזר.. כמה שאני אופה, בפנים זה טיפה בצק. אני עושה אותה טמפרטורה וזה על טורבו. מה זה יכול להיות?

2. כל העוגות הבחושות שאני מכינה יוצאות טיפה כבדות, לא מספיק אוורירי.. יכול להיות שזה משהו בתנור ? או שהמתכונים הבחושים לא משהו?
אולי התנור לא נסגר הרמטי,מספיק חריץ קטנטן והכל משתבש😁!!מירב!!
אגב,יכול להיות שיש תבנית בתחתית התנור מתחת ולא שמת לב?

אנחנו אפינו כמה פעמיים וגילינו אותה בעיה,
ושמנו לב שהייתה מונחץת תבנית שחורה על בסיס התנור וזה שיבש את כל החום של האפיה ולכן הכל היה דחוס,והעוגה נפלה

בדקי,אבל בעקרון נשמע שיש איזה חריץ פתוח שזה מה שמפריע.
נסי לקחת נייק כסף ולשים בדלת התנור ולסגור על זה,אולי הסגירה יותר חזקה שם.
בהצלחה!
לא חשבתי על זה. אנסה. תבנית למטה-איןחדשה ישנה
תודה רבה!
עוגה בחושה לא אמורה להיות אוורירית במיוחדיעל מהדרום

לק"י

 

לאווריריות צריך מתכון שמקציפים בו את הביצים.

^^^ארץ השוקולד
וביחס לחלות ולחמניות, אולי יש הבדל בשמרים, באבקת אםיה או סודה לשתיה? אולי האבקת אפיה הייתה פתוחה יותר מדי בזמן האחרון?
לא.. הכל כרגיל. אבקת אפיהחדשה ישנה
זה בשקיות אישיות כאלה..
והשתמשת בשקית אישית סגורה?ארץ השוקולד
אז כנראה שזו לא הבעיהארץ השוקולד
לגבי אחד להביא טכנאי שיבדוק גופי חימוםקראנץ שוקולד
לגבי שתיים מה זה דחוס עד כמה?
כי כמו שיעל אמרה עוגה בחושה היא מטבעה פחות אוורירית מעוגת ספוג שבה מפרידים ביצים..
יכול להיותחדשה ישנה
שזה באמת ככה אמור להיות לגבי העוגות.
זה לא דחוס זוועה אבל לא רך כזה..
מהניסיון שליעונה חמהאחרונה
עוגה בחושה יוצאת קצת דחוסה אבל רכה.
אולי תאפי אותה פחות זמן. אחרי 20דקות אני בודקת עם סכין/ קיסם ולפעמים זה כבר מוכן.
שמתי לב שגם אחרי הקפאה זה יוצא אפילו יותר רך
צריכה תשובה מהירה...חדשה ישנה
שניצלים שטוגנו עכשיו לשבת בבוקר,
למקרר או למקפיא?
לדעתי למקרר בכלי אטוםג'נדס
תודה רבה!חדשה ישנה
אנחנו מקפיאים ומוציאים בליל שבת אחרי הסעודה..אביה*
למקרר..
אנחנו מקפיאיםפה לקצת
מקרר אטום.רוקדת בגשם
תודה לכולם. בסוף הקפאתי בקופסא אטומהחדשה ישנהאחרונה
ובשבת בבוקר שמתי ישר על הפלטה קפוא ויצא פצצה ב''ה.
יש לי הרבה קורנפלקס רגיל...אשמח לרעיונות תודה!תתתתת


אז המובן מאליו- קורנפלקס מצופה שוקולד.. אבלמיתרי זהב

אצלנו בבית היו עושים עוף מצופה קורנפלקס... אחד הטעימים, באמת!

גם שניצלים מצופים זה טעים. על אותו רעיון של העוףאמונה ואומנות
תאכלו רגיל למה לא טוב?מודדת כובעים


פחות הולך לאכול רגיל...תתתתת

יש פשוט יותר שווים כמו כריות וציריוס אז כמעט לא אוכלים רגיל...

 

אולי אנסה עם שניצלים באמת זה רעיון טוב...

להכין גלידהבטעות נכנסתי

לערבב קורונפלקס עם שוקולד מומס ולהקפיא

לטחון את זה במגימיקס ולערבב עם גלידת וניל

או חלבונים מוקצפים+ ריצ' מוקצף

יוצא ממש טעים

וואלה לא ידעתי... מגניב!! תודהעדיאל.ד

איך שומרים?

בהקפאה אבל לא להמון זמןבטעות נכנסתי

לדעתי אחרי שבוע-שבועיים מתחיל להיות לזה טעם של הקפאה וזה לא טעים..

אז שמים בקופסה סגורה+שקית או שתייםיעל מהדרוםאחרונה
תנור חדש שרכשתיahuvat

רכשתי תנור משולב רחב של דלונגי וכשאני אופה בו ירקות , למשל תפוחי אדמה (לא מכוסים), ופותחת את הדלת לבדוק, יוצא ענן של אדים, כמו כן, על הגומייה מצטברות טיפות , האם זה תקין??? התקשרתי אליהם ואין עם מי לדבר , אין מישהו שידריך או חוברת מסודרת, החוברת שבאה עם התנור מאוד מתומצתת.  אשמח לקבל עזרה בנושא. תודה (:

לי תמיד יוצאים מלא אדים כשאני פותחת את הדלת של התנורחילזון 123


למה שלא יהיו אדים?ש.א הלוי
הטיפות הן עקב הבדלי חום וקור
והאדים זה חלק מהבישול.
לא היה לי דבר כזה בתנור הקודםahuvat

יכול להיות בגלל שזה תנור גדול אז ממש יוצא ענן של אדים כשפותחים את הדלת. תודה לכם, הרגעתם אותי (:

הקודם היה בטח ישן, דלתות ללא איטוםירושלמית טרייהאחרונה
או שהאיטום מזמן הפסיק לתפקד, ולכן לא הצטברו אדים בכמות כזאת - הם יצאו בחלקם גם עם דלת סגורה..

גם אצלי יוצאים אדים. אלקטרולוקס דגם איכותי.
שאלה על עלי פילומרגרינה
אפשר להפשיר ולהקפיא חזרה?
אני לא צריכה את כל הכמות בבת אחת..

ואם לא, אפשר להקפיא אחרי אפיה? ויפשיר טוב וטעים?
תפשירי במקררירושלמית טרייה

ואז זה נשאר מאד קר, אז בטח אפשר להקפיא חלק בחזרה.

ואגלה לך שאני מקפיאה בחזרה גם אם הפשרתי לגמרי..

לא נראה לי קריטי. בבשר ודגים יש עניין של חיידקים. בבצק לא כל כך אז מה הביג דיל.

 

אחרי אפיה אי אפשר לעשות עם זה כלום, רק להשתמש כשזה ישר, מה כבר אפשר לעשות עם זה כשזה אפוי מראש??

רק שימי לב שלא יתייבשו, תעשי לפי ההוראות, לכסות במגבת.. אפילו להוסיף שמן על השכבה העליונה או משהו..

תודה על הפירוטמרגרינה
כששאלתי על הקפאה אחרי אפיה ברור שהתכוונתי עם המילוי וכו'...

תודה. אנסה מה שאמרת
לא מומלץ להקפיא אחרי אפיה,בהפשרה זה יוצא נשנשי..!!מירב!!
תודה. לא אעשה את זהמרגרינה
על האריזה כתוב שאחרי פתיחה יכול להשמר בקירור עד שבועיים. אז מצויין לי
זה גם מה שאני עושהעדיאל.דאחרונה

כי תוך שבועיים לרוב משתמשת שוב

למישהו יש מתכון למרק עם כופתאות?נעמה301
כלומר, צריכה מתכון לכופתאות ולא למרק (אלא אם זה מרק מיוחד). אבל לא קניידלך, אלא משהו מקמח רגיל.
תודה!
נטיפי ביציםאמא11
מתכון מסבתא של בעלי... היא מכינה מרק עוף צח וכשהוא מבעבע מזלפת בתוכו ביצה שערבבה איתה עם קמח עד שנהייתה די סמיכה ואז יוצאות נטיפי ביצים בצקיים כאלה. יוצא ממש טעים.
אני נזכרת שכשהייתי ילדהנעמה301
היינו אוכלים כזה. באמת טעים
יש לך מתכון מדוייק או סתם לפי העין?
מביצה אחת יוצאת כמות די גדולהאמא11
מוסיפים בערך 5 כפות קמח. אם רוצים כמות יותר גדולה אפשר להוסיף עוד מים ואז עוד קמח עד שמסמיך.
בדיוק עשיתי את זה השבוע במרק עדשיםlovelyאחרונה

2 ביצים M+ 8 כפות קמח ומעט מים

 

מערבבים, מחכים שיסמיך מעט ואז מטפטפים עם כף למרק ומבשלים עוד כ- 10 דקות.

 

יוצא ממש טעים!!

איפה יותר מומלץ ללמוד קונדטוריה באסטלה או בדן פנורמה?איילה


באסטלה אני יודע שממש יקרקראנץ שוקולד
יש להם קורס ב19 אלף וקורס מורחב ב25
אבל מבחינת כשרות דן גורמה עדיף.. לא יודע כמה מקפידים באסטלה .
דוקא זה אותו מחיר קורס של 150 שעות בדן 13,500איילה

ובאסטלה הרבה יותר שעות ב 15,00 בערך

השאלה מבחינת רמה!

אני לא חושבת שאני מחר יפתח לי איזה קונדטוריה גדולה אבל אני כן רוצה להיות מקצועית ולעבוד דרך הבית ולהעביר סדנאות

מוזר אני זוכר שבדקתי והיה יותרקראנץ שוקולדאחרונה
בכ"א תלוי מה את רוצה להתמקד..
אם זה קינוחים ועוגות ראווה בעיקר אז תלכי לדן גורמה הם יותר חדשניים, באסטלה זה יותר קלאסיקות..
מתכון ללחם כפרירננה*

יש למישהו מתכון ללחם שיוצא קשה כזה?
לא רך, בדיוק הפוך... מובן מה אני מתכוונת?

תודה!!!

יש אתר הנחתוםקראנץ שוקולד
יש שם המון מתכונים לכל מיני סוגי לחמים ומאפים..
אחפש, תודה!רננה*אחרונה


הכנתי לכבוד שבת קציפת תותים ויצא מעולה, אחד הדברים הקליםירושלמית טרייה
עבר עריכה על ידי ירושלמית טרייה בתאריך כ"ז בטבת תשע"ח 03:02

קראנץ', זוכר שביקשתי מתכון למוס תות?

אז מה שאתה נתת היה עבודה קשה, למקצוענים.. ועם כמות סוכר שנראתה לי לא תקינה.. אז התעצלתי ודחיתי מיום ליום.

בסוף כבר ממש רציתי לעשות משהו עם זה אז חיפשתי מתכונים באינטרנט ומצאתי משהו שנראה נורא קל, והופיע בכמה אתרים שצורה כמעט זהה ועם תגובות חיוביות. אז הנחתי שזה מצדיק ניסיון..

 

זה נמצא באתר "עשר דקות" עם מתכונים קלים וגם ב"בצק אלים".

זה בערך ככה -

500 גרם תותים (אם זה משקית קפואה אז לסנן מנוזלים), טחונים בבלנדר מקל.

בין חצי כוס לכוס סוכר, בהתאם למתיקות התותים

חלבון אחד בלבד

זהו!

 

מקציפים את הכל ביחד וזה מתנפח בצורה מדהימה.

 

תכלס הקצפתי קודם את החלבון כדקה, אחכ הוספתי את הסוכר בהדרגה והקצפתי עוד דקה או שתיים, ורק אז את התותים, לפחות לפחות עשר דקות. יוצא קציפה נפלאה. אחרי כמה שעות במקפיא זה כמו סורבה. אם מעבירים למקרר קצת לפני כן זה יותר קצפתי ורך.

 

מומלץ!

הכנתי משהו דומה פעם לפסח. השאלהמודדת כובעים

אם יש דרך לעשות את זה בלי ביצה חיה....

עם ריץ' או שמנת מתוקהירושלמית טרייה
באתר של העשר דקות יש את שתי האפשרויות. בטח גם עם שמנת זה מעולה, היא כותבת שזה סגנון יותר מוסי ופחות קצפתי. מדמיינת שעם שמנת זה מעדן ברמות הזויות.. אבל רציתי פרווה, וריצ' זה כזה דבר מגעיל לטעמי.
יחסית זה לא נורא, רק חלבון אחד על קערה גדולה מלאה. גם הכמות הנמוכה משמעותית למיטב הבנתי.
אנחנו מכינים את זה שנים. פשוט מעולה!רבה אמונתך!אחרונה
רוצה להכין צמת שמרים בסגנון שפבנים-מקום בעולם

אבל בלי בצק עלים (ועם מלית אחרת ;) )

 

בצק שמרים רגיל יתאים לזה? 

אפשר עם בצק עלים שמרים כרוךקראנץ שוקולד

אפשר עם בצק בריוש שהוא ממש טעים ואפשר גם עם שמרים רגיל

אין לי ככ זמן ופנאי לבצק עלים שמרים כרוך מקום בעולם

תודה! אנסה עם שמרים רגיל..

תתפללו שיצא טוב..

יצאקראנץ שוקולדאחרונה
שמרים רגיל טעים מאד.. גם קראנץ מכינים משמרים רגיל(יש גם מכרוך)