פורום בישול ומתכונים (עמוד 334)

את הירקות (חצילים בטטה קישוא גזר פטריות בצל )במעט שמן זית ומפזר מעל טיפה פפריקה אורגנו וטימין...

כף או 2 סילאן לקערה גדולה של ירקות חתוכים 

ואיך אופים את זה?

יותר קל ספריי שמן זית. גם פחות מלכלך ופחות קלוריות...

מעל לבזוק שום גבישי וגרגרי קצח.

נראה טעים ומגניב לאללה.

לחם! נראה טוב מדי מכדי למרוח על זה משו מלוח..

 

אפשר גם עוגת קרמבו שהיא ללא קמח

 

 

החומרים:
* 4 ביצים
* כוס סוכר
* 3/4 כוס שמן
* כפית אבקת נס קפה מומסת בכוס מים חמימים.
* 2 כפות אבקת קקאו
*חבילת פודינג שוקולד
* כוס קמח
* 1 אבקת אפייה
* 1/2 שמנת צמחית
* חבילת שוקולד מריר
אופן ההכנה:
* מקציפים היטב ביצים וסוכר עד לקבלת קצפת תפוחה ובהירה, מנמיכים את המהירות ומוסיפים שמן וקפה.
מוסיפים קקאו ופודינג. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה.
* אופים חצי שעה בדיוק. העוגה צריכה להיות אפויה, אבל עסיסית מאוד עם קצת פירורים לחים.
* ממיסים יחד שמנת ושוקולד ומצפים.
בתאבון!!

בכל מקום שנתתי את המתכון:
עוגת שוקולד פירורים: (אביה*) ערוץ 7.
מתאים לתבנית חד"פ עגולה/מרובעת, אפשר גם ל-2 ארוכות או לשחק עם הכמויות.
בסיס בצק:
2 וחצי כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
חצי כוס סוכר
3/4 כוס שמן
ביצה אחת
לערבב הכל- בכף זה מעולה. אפשר גם מיקסר. יוצא בצק פירורים
משטחים את 80% הבצק בתבנית ומשאירים בערך 20% בצד (לפירורים שאח"כ)
בלילת שוקולד:
כוס קקאו
חצי כוס שמן
כוס וחצי סוכר (אפשר גם כוס)
3 ביצים
לערבב ביד בקערה עד לקבלת עיסה אחידה.
לשפוך על הבצק, לפזר מעל פירורים שנשארו (למי שהיה בצק יותר אחיד ולא פירורי אז לגרד עם פומפיה את חתיכת הבצק הנותרת מעל העוגה.)
להכניס לתנור ל 180 מעלות
לבדוק אחרי חצי שעה, צריך להיות לח במרכז.

הערה חשובה! אני גרה בחו״ל ואצלינו לא שבת!

 

@ט'

 

אלופה! תשאלי אותה!

אחרי האפיה הופכים לתוך מגבת נקיה ומגלגלים בתוך המגבת. ומשאירים את זה ככה עד שיתקרר.

כשזה מתקרר פותחים שמים את הקרם ושוב מגלגלים.

ואם את רוצה לשים ציפוי מלמעלה זה הזמן

אני יודעת שמגלגלים לתוך מגבת אחרי האפיה, אבל כאן זה נראה ישר מדיי... לא ככה?

1. כשהרולדה עדיין חמה מחלקים אותה לרצועות ומשאירים להתקרר.

 

2. אחרי שהכל קר מכינים מילוי ומורחים על הכל.

 

3. מוציאים מהתבנית רצועה אחת עם המילוי ויוצרים רולדה-ספירלה, ואחר כך את הרצועה הבאה מגלגלים סביבה.

 

4. ממשיכים ככה עם כל הרצועות עד האחרונה.

 

5. מצפים בקצפת או גנאש או מה שבא לך ומקשטים.

 

כשפורסים השכבות יוצאות במאונך וזה מגניב ומרשים כי זה לא שכבות-רגילה במאוזן.

אני יודעת איך מכינים את זה, ואיך מכינים רולדה בכללי,
אבל אם בעצם אני מגלגלת כשהיא קרה, היא לא נשברת??

זו השאלה שלי..

כי היא רכה יותר.

 

פה יש הסברים ומתכונים מצוינים ממש. הכנתי כמה פעמים ויצא יותר ממוצלח.

 

 

נעשה לפי המתכון שאני מכירה וה׳ יעזור לי

תודה רבה!

תודה ממש!

וט׳ תודה על הקישור שכיוון אותי
תמונות אני לא מעלה.....

לק"י

אולי איכשהו לחלק את התבנית לחלקים קטנים בעזרת מחיצות? (אולי לחתוך תבנית אחת ולעשות ממנה מחיצות?)

לחתוך לריבועים או משו ולעשות מהחומר שלה מנג'טים..קצת עבודה

תלוי בצק..
לפעמים אני מצליחה לשטח על הכף יד ולמלא ואחכ לסגור בשלמות בלי שיקרע, וכשאני רואה שהבצק לא ממש נחמד אליי אחרי שאני פותחת אותו על הכף יד ושמה בשר אני מוסיפה קצת בצק שטוח מלמעלה וסוגרת לכדור.. תקפיד על ידיים רטובות ושהבצק יהיה במקרר לפני שעובדים איתו..

אני מצאתי את המתכון ביוטיוב באתר של: "גאלה לרגעים מתוקים" לא הצלחתי להעלות את הסרטון.
מתכון לבצק מרשמלו
בצק מרשמלו - הוא בעצם כמו בצק סוכר רק עם טעם של מרשמלו(מאוד טעים..)
קל מאוד להכנה וניתן לצפות איתו עוגות או להכין סוכריות ועוד...
מתכון:
200 גרם מרשמלו -אני קניתי שקית עם מרשמלו וורוד ולבן ,הפרדנו צבעים והכנו בצק לבן ובצק וורוד
200 גרם אבקת סוכר (בערך)- כדאי שיהיה יותר אבקת סוכר בהכנה , מוסיפים את האבקת סוכר בהדרגה עד שהבצק מתגבש ונעים ולא דביק .
1 כף מים לכל 100 גרם מרשמלו
הכנה:
שמים את המרשמלו בקערת שמתאימה למיקרוגל עם כף אחת של מים
בערך דקה עד לריכוך מערבבים למשחה
מוסיפים עד האבקת סוכר עד שהתערובת הופכת לבצק נעים ורך לעבודה
מניחים במקרר לחצי שעה
לפני העבודה עם הבצק כדאי לחמם במיקרו ל10 שניות

ראיתי את זה בצום ואפילו שבקושי התחיל זה כבר עושה לי חשק

בדיוק הייתי צריכה לעוגת יומולדת.

יצא מקסים!! וטעים!

 

תודה רבה מאוד!!!!!!!

שאלה: אין לי מיקרוגל בבית יש תחליף??

..

תמיסי בסיר על חום נמוך תוך ערבוב (כדי שלא יישרף) או על בן-מארי.

הריכוך מחדש: אני משערת שאפשר על בן מארי לשנייה, אפילו על תנור חימום או משהו - רק לתת קצת חום. או ללוש בידיים כמה דקות.

רק שימי לב שהם שונים אחרי הקפאה..

לק"י

ואפשר גם בתוך תבנית של קוביות קרח- זה נראה לי ממש נוח.

פשוט לקצוץ ולהקפיא?

 

איזה טעם יש להם אח"כ?

פשוט יותר חלש?

 

אבל מקפיאה מאותה סיבה שאת מקפיאה.

לא להקפיא בשקית כי זה ממש משחיר...
רק בצנצנת או בקופסת פלסטיק.

ואז יש לי קוביות תיבול

אפשר למלא חצי אם זה גדול לך מדי, או לחצות אחכ

אני כן מערבבת עם קצת שמן

זה נשמר מצוין (גם בתוך שקית ניילון אם זה יבש לגמרי)!

זה טוב לשימוש בבישול/אפייה אבל לא מתאים לשימוש טרי כמו בסלטים טריים.

הטעם בהחלט חלש יותר.

אבל פעם גם רק שטפתי, ייבשתי וגלגלתי בתוך מגבת ושמתי במקרר\מקפיא ויצא ממש טרי (עשיתי עם בזיליקום)

יש פה כמה שנראים בריאים

http://teavon.co.il/15-%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%9E%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%A0%D7%A1-%D7%95%D7%A7%D7%90%D7%A4%D7%A7%D7%99%D7%99%D7%A7%D7%A1-%D7%98%D7%91%D7%A2%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%9D/

 

 

אחד וחצי כוסות  סוכר חום כהה

3/4 כוס שמן

4 ביצים

3/4 כוס טחינה גולמית

1/2 כוס קמח רגיל

3/4 כוס קמח מלא

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית גדושה סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

1 כפית גדושה קינמון

5 גזרים בינוניים מגוררים גס

1.5 כוסות אגוזי מלך שבורים

 

מחממים תנור ל160 מעלות.

בקערה גדולה טורפים את הסוכר,השמן, והביצים לתערובת.

מוסיפים את הטחינה ,קמח,א.אפיה, א,סודה, מלח,קינמון לתערובת חלקה.

מקפלים פנימה את הגזר והאגוזים.

משמנים 2 תבניות אינגליש קייק (נראה לי שבכיף אפשר בקאפ-קייקס כמאפינס)

יוצקים עד לגובה 3/4 מהתבנית/קאפ קייק

אופים כ45 דקות-בודקים עם קיסם שזה קפיצי עם פירורים

3 כוסות קמח מלא )אפשר גם לבן,אני עשיתי
עם לבן,זה לא משנה(

2 כוסות קוואקר)אפשר להפחית,אבל זה יוצר
את האוריריות()אני שמתי קוואקר גדול טחון
מהמג׳ימיקסי זה מה שהיה לי והיסבבה(

1 כוס שומשום )לערבב עם כל החומרים,עדיף
מאשר לטבול אח"כ את עוגיות בתוך
השומשום,נותן יותר חזק את הטעם(

1 כפית מלח)בעיני לא יזיק יפה יותר,לי היה
חסר קצת מלח ביחס לקנוי,אבל זה ענין של
טעם שלי(

1 כפית אבקת אפיה )= חצי אבקת אפיה(

]כאן אמורים לערבב,בין היבש לבאים בלור
שהם רטובים,אני פיספסתי את הענין,אבל לא
היה נורא בכלל,וגם במתכון כפי ששכנה שלי
הכתיבה לי כתוב :
אפדר לערבב הכל ביחד,אבל עדיף קודם את
היבשים ואחר כך להוסיף את הרטוב ולערבב
הכל[

2/3 כוס שמן

1/2 כוס מים
)במידת צורך מוסיפים קצת מים תוך כדי
עירבוב,להיזהר לא להוסיך יותר מידי,כי זה
נהיה דביקי וקשה לעשות צורה,אני הוספתי
בסוף בסוף קצת יותר מידי כדי לאסוף את
הפירורים שנשארו מעט בסוף,ואז זה נהיה
דביקי,אבל חיכיתי קצת וזה נהיה בסדר,כאילו
נספג כזה מים(

שכנה אחרת שקיבלה את מתכון אמרה
לשכנהשהביאה לה ולי אותו,שהיא הוסיפה גם:
1 ביצה
וקצת מרגרינה
כדי להדביק יותר את הבצק
לי זה ממש לא יה חסר,וגם לא לשכנה שהביאה
את המקור

לאפות על 180°
בתנור של שכנה שלי זה לוקח 40 דק'
לפי משהיא אמרה לי בע"פ ביום שהכנתי בפועל,
כשהיא נתנה לי את המתכון יא אמרה לי20-30 דק',אצלי היה צריך 30+ דק'...
קיצר,שיראה מוכן,
וזה לא צריך להשחים,אם אצליח תכף אצרף תמונה בלנ"ד.


לבריאות

לא זוכרת את המתכון אבל היתה בו בירה לבנה וזה יצא ממש טעים וממש דומה לעוגיות עבאדי המקוריות

יש לי מספיק זמן להגיע אליך לפני כניסת שבת?

זה נראה מאוד טעים

 

 

כיף לראותך כאן
הייתי מתבלת בשום, טיפה חומץ, קצת סויה, קצת סילאן, מלח פלפל...כאלה.

טורטיות עם דברים שאתם אוהבים וחתיכות של סלמון..

עוגת לייקח!!!!! אני מתה על זה!

http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/flavors-moms-recipes/Article-16df29b8998d231006.htm

יצא טעים

או אפילו ארטיקים
אין לי מתכון ספציפי, אבל ראיתי את זה איפה שהוא..

מה עם עוגת שכבות ביסקוויטים וגבינה- לקידוש בבוקר/לסעודה שלישית? או בכוסית קטנות עוגה בשכבות, השכבה התחתונה ביסקויטים מרוסקים מעורבבים עם חמאה ממוסת, אח"כ שכבה של גבינה עם חלב ושמנת מוקצפת ופודינג וסוכר, וכך עוד שכבות. את יכולה לשחק עם השכבות למשל שכבה אחת של גבינה עם פודינג וניל והשכבה הבאה של הגבינה עם פודינג שוקולד. או לעשות באמצע שכבה של ג'לי באיזה טעם שאתם אוהבים. הא, ולמעלה לגרר שוקולד לבן/חום/מקופלת... שמים במקפיא ויוצא יאמי...

אפשר גם פרוסות חצילים מאורכות אפויות בתנור וממולאות אח"כ בגבינת שום שמיר (מגולגלות) או כדורי גבינה/ פטריות ממולאות...

בהצלחה!!

אשמח לעוד רעיונות אם יש למישהי.. נחליט מחר..

תודה לכולן!

לפעמים הוא אפילו יותר טוב.

למען השכלתי- מה ההבדל?

יש לי טוסטר אובן מאוד קטן (שזה כבר לא יעיל לעוגה בגודל נורמלי..), אבל גם אם נניח אני אעשה בתבנית קטנה- זה נראה לי ישרף תוך רגע.. לא?

ואז היא באמת יכולה להישרף מלמעלה.

 

יותר פונקציה של גודל מאשר ביצועים לדעתי.

 

לפעמים צריך טיפה פחות חום או לכסות קצת יותר זמן בהתחלה. אבל יוצא טוב.

 

פשוט תבחרי פשטידה או מתכון של עוגה שפחות תופחת.

 

אולי יש משהו שהתחתית אפויה והמילוי אח"כ לא?

 

כי התחתית לא תישרף מן הסתם ואז את המילוי תוסיפי בחוץ

את מערבבת גבינה לבנה עם אינסטנט פודינג.שמה בתול העלי בלינצ'ס ומחממת. יוצא חלומי!

עוגת גבינה ללא אפיה

אורז עם שילובים של בצל / גזר / כורכום / מעט אסק עגבניות / אפונה / שמיר / חמוציות / עדשים ירוקים (וגזר) / חתיכות גמבה / חתיכות קישו וכן על זו הדרך.

אפשר לגוון באורז צהוב.
אפשר כוסמת אם אוהבים אצלכם,

עם בצל מטוגן ועזר מגורד - טעים אש!!!

זה פחמימה לכל הדעות... גם כאן הולך ממש- בצל מטוגן וקוביות גזר

אני בעד האפונה היבשה, מבשלים אותה כמו אורז...

באותו אופן שעועית מש- עם בצל מטוגן וירקות שאוהבים....