פורום בישול ומתכונים (עמוד 339)

מטוגן כשניצלים,

קציצות,

נתחים ברוטב

מבושל / אפוי....

 

 

 

או עם תפו"א ובצל, בתנור

יוצא טעים!

ואם את רוצה,

אפשר לבשל עם בצל,עגבניות ופלפלים ולוותר על פלפל חריף ושום או לשים מעט שום ואז הדג לא חריף.

כשהרוטב מורכב מפפריקה אדומה, מלח, שמן זית ומים

מתאים לדג סול או בקלה

מתאים לך?

כי לתפו"א לוקח יותר זמן להתבשל מאשר לדגים

 

(אפשר להרתיח את התפו"א במים כ10 במקום)

אורז ושעועית

אורז ואפונה

קוסקוס עם מרק ירקות וחומוס

תירס ושעועית

אורז ועדשים- מכל הואריאציות.

 

בעיני זה מאוד קל להכנה, זה החלבונים שאנחנו אוכלים רוב הימים- לוקח 10-20 דקות הכנה ועוד זמן בישול לא ארוך.

טונה- סלט או פשטידה או קציצות עם/בלי רוטב אדום, 

אני מכינה שניצל תירס ביתי, קציצות עדשים אפויות וקציצות חומוס אפויות.

יותר זול, יותר בריא והרבה יוצר טעים!!!

הכנתי היום, קל, זול יחסית ויצא מעולה!

פיצה ביתית
פסטה
מרקים
ביצים +סלט
צנימים עם ממרח כלשהו כמו אבוקדו גבינה טונה חומוס וכו'
תפוחי אדמה במיקרו וטונה
להכין בצק לחם וליצור ממנו פיתות ולטגן במחבת ( לטגן בשמן / קמח ) ולמרוח עליהן שמן וזעתר או שום ושמן.
בהצלחה

ההלכה שלא לאכול בשרי בתשעת הימים נועדה כדי לזכור את החורבן, ואין שמחה אלא בבשר..

שרשורים כאלה גורמים לי להרגשה לא נעימה של שכחה מהעיקר.

התשובות הגיוניות, ולא כתבו להכין כל יום מוקרם אחר... מה גם שביקשת רעיונות בריאים... נראה לי שהשירשור מצדיק את עצמו.

אלא רק לחשוב איך לאכול מזין ובריא למרות שאסור בשרי

זה ממש לא סותר שבמקביל עצובים ממש..

לא התכוונתי לחגיגת אוכל אלא לרעיונות של מאכלים בריאים.

מרקים מכל הירקות שיש בבית, עם קטניות, ועם פחמימה כלשהי.

2 קופסאות טונה מסוננות ומפוררות

2/3 ביצים

4/5 כפות פירורי לחם

4 כפות סומסום

כף מיונז

מלח פלפל

 

מערבבים את כל החומרים יוצרים קציצות ומטגנים.

 

המתכון מומלץ גם למי שלא מת על טונה משום שסומסום מטשטש את הטעם של הטונה.

 

בתאבון

עמוד עם המון מתכונים לתשעת הימים
​
http://www.foodisgood.co.il/recipes-for-tisha-bav/

הכוונה ממש בסעודה המפסקת.

השנה מותר.

נצלו את זה...

1. כל דבר שתורה נמשלת לו- דבש, לדוגמא (אין לי עוד דוגמאות כרגע בגלל העייפות אבל די קל לברר)

אפשר מאכלים שדומים לצורת ספר התורה כמו 2 גליליות עבות מודבקים ביניהם בשוקולד,


2. כל מתכון חלבי אפשר להמיר לפרווה עם החלפת החמאה במרגרינה, החלב במיץ תפוזים או מים וכו'

3. סיליקון- לא מנסיון, אני חושבת שכדאי להניח על מעמד מוגבה בקוטר קטן משל הפאי, לקלף מסביב את הסיליקון ולהגליש מתחת מגש שטוח ודק.

זכוכית- לא שווה לשחרר. אין כ"כ אפשרות לשחרר בשלמות אלא אם מדובר על פאי קשיח שפני השטח לא יהרס כמו פאי פקאן דק (אותו אפשר להפוך. לא עבה ורך)


תמיד בשמחות!!!

מחר בעזרת ה אני יביא. ...מקווה לא לשכוח

1. עוגיות בצורת ספר תורה. אם יש זמן - מזולפות. עוגיות בצורת אותיות. קאפקייקס עם קישוט ספר תורה. (זילוף, בצק סוכר, ממתקים בצורה, וכו') הנה תמונות מפינטרסט - https://www.pinterest.com/pin/294282156878076982/

https://www.pinterest.com/pin/555842778984044726/

2. אני גם עדיין מחפשת, יש לי אחד יחסית מתפורר ונורא טעים (קמח, שמן, סוכר וזהו בערך, טעים ומאוד לא יציב) ועוד כמה יותר קשיחים ויציבים, במרקם פחות כיפי לדעתי, אבל גם אחלה. אם משהו מזה מעניין אותך, תגידי.

מה שאנחנו נעשה כנראה זה 2 חבילות סוכריות סודה ועליהן דף שיעטוף אותן כמו ספר תורה. כמו בתמונה שהבאת...

פטיפורים,

פירות חתוכים,

אולי מוס בכוסות,

פנקייקס / בלינצ'ס מגולגלים ועליהם זילוף שוקולד של פסים בקצוות וכתר באמצע וגליליות בקצוות- גם כמו ספר תורה,

3-4 סוגי עוגות חתוכות בעטרות נייר,

וסוגים שונים של פאי.

אנסה מחר מתכוני פאי שיש לי, נראה מה יצא. כיוון שזה לא יהיה בתוך התבנית ונפרוס מראש חתיכה אחת כדי שלא יתביישו לקחת- זה צריך להיות סופר יציב.
תודה בכל מקרה על הרצון הטוב

ואם יש כח לצייר אפשר לעשות עוגיות עגולות ולצייר באייסינג ספר תורה.

אבל גם התכנון נשמע מעולה

בהצלחה

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2013/08/blog-post_9.html

 

ואני הולכת לנסות את הבצק פריך של יעל מהדרום שהוא עם שמן ועם שינויים קלים. נראה מה יצא...

זה נותן מרירות...
הייתי מוסיפה עוד תיבלון של לימון ומלח

6 ביצים מופרדות
כוס סוכר
חצי כוס שמן
אבקת אפיה
סוכר וניל
2 כוסות קמח.
מקציפים חלבונים וכוז סוכר בהדרגה עד שנהיה קצף יציב
בקערה השניה תקציפי חלמונים וכל שאר החומרים חוץ מקמח
תעבירי את החלמונים לחלבונים תערבבי עם מרית בתנועות עטיפה
אחכ את הקמח גם בתנועות עטיפה.

אחרת אלו שלא דוברים שתי שפות סתם מתלהבים ואז מתבאסים.

לפעם הבאה..

תשתדלי לא לעבור את ה17 דקות בתנור..אחרת זה מתייבש,
מתכון? לא ממש משנה,
מרינדה כלשהי עם תבלינים, עשבי תיבול, מה שבא לך.
אני אישית מערבבת סילאן, רוטב סויה, שום, שמן, פטרוזיליה קצוצה ותבלינים,
שופכת הכל על החזה עוף ושולחת לתנור בתבנית פיירקס.
בהצלחה

 מקלפים שיני שום ותוקעים בתוך חזה עוף, עוטפים בנייר כסף ושמים בתנור חם למשך חצי שעה.

לקלות בתנור גמבה אדומה חתוכה(או יותר) ועגבניות חתוכות, עדיף עגבניות שרי,
כותשת ב-'בזזזז' את הגמבה והעגבניות עם שתי שיני שום, חופן שקדים קלופים (או צנוברים, קשיו, מה שבא..), שמן זית, מלח, פלפל, ואפשר לשדרג גם עם גבינה צהובה, אבל אז זה חלבי.
אני אישית אוהבת להוסיף גם קצת אורגנו אבל זה הורס את האדום..

בעזהי"ת

 

סטייק טונה על מחבת/דג אמנון כזה שקונים בשקית של בודדים, שמים עם שמן זית ותבלינים כמה דק' בנייר אפייה בטוסטר [של הטוסטים, לא טוסטר אובן!]

או שקשוקה..

אפשר להוסיף לחביתה טיפה קמח מצה או פירורי לחם רגילים בלי תוספות, כוסברה, פטריות וכל דבר שאתם אוהבים ולעשות את זה כמו חביתיות קטנות

כל פעם לשפוך מעט מהכמות ולהוציא

 

לביבות תפוחי אדמה, בטטה, קישואים.. אפשר לנסות בתנור

 

פיצה ביתית ללא גבינה צהובה

 

מיץ פירות אם יש לכם מכונת מיצים: גזר וכמה תפוחי עץ- מצוין, או לימונה סחוטה עם נענע

 

 

 

 

 

 

החביתיות נשמע טוב. איך עושים בתנור??

כשכתבתי פיצה..

אבל זה מחייב??

 

ובתנור מעולם לא ניסיתי...

כמדומני שמישהי פה (אולי יהודיה מא"י?) כתבה פעם פעם על שיטה לשים ביצה וזה יוצא דומה לגבינ"צ רק פרווה.

העניין הוא שגם טונה כבר קשה לאכל כל יום

חלבון מן הצומח.

גרנולה עם הרבה אגוזים, שקדים, וטחינה למשל.

ואגב- טונה כל יום ממש לא מומלץ!!! יש בטונה אחוז יחסית גבוה של כספית (לא רק בטונה, בדגי ים גדולים באופן כללי) וההמלצה היא לא לאכול הרבה בכלל. ונשים בהריון- רצוי לא לאכול בכלל.

בורקסים ומאפים, יוגורט עם גרנולה ודבש, טוסטים, פיצה פיתה, דליפקאן עם חלב, סלט פירות

ב. נראלי שלא קראת את המשפט האחרון

 

״משהו בריא ולא חלבי״

 

סלט פירות זה נחמד... אך אין חלבון...אולי נוסיף לזה אגוזים ושקדים

עדשים זה חלבון מצוין וגם קינואה
אני עושה סלט עם עדשים קרים הרבה עלים ועגבניות שרי עם שמן זית ולימון כנל אפשר לעשות סלט טבולה עם קינואה

איך עושים עדשים קרות??

 

איך מבשלים אותן לפני?

איזה תהליך הן צריכות לעבור לפני שאוכלים אותן?

 

עם איזה סוגי עדשים אפשר לעשות את זה?

 

וגם איזה תהליך הקינואה צריכה לעבור לפני שאוכלים אותה?

 

וטבולה זה לא עם בורגול?

אני מכינה:

עדשים ירוקים- להרשות לפחות 12 שעות.

לשוף היטב את המים ולבשל עם מים רותחים ותבלינים עד שמוכן.

 

קינואה- על כל כוס קינואה שמים שתי כוסות מים ומבשלים כמו אורז.

 

אני מבשלת בכמויות גדולות ומקפיאה בקופסאות קטנות או בשקיות אוכל.

כל פעם מפשירה שקית ומוסיפה לסלט.

 

וכן- טבולה זה בורגול... אז היא הציעה לך לעשות אותו דבר רק לשים קינואה במקום הבורגול.

את העדשים השרתי במים רוטחים איזה שעה ואז בישלתי

 

שמתי הבוקר בסלט והיה ממש ממה טעיים

 

את השאר הקפאתי בשקיות וכל פעם אוצי שקית ואשתמש.

 

תודה רבה על הרעיון!!

אני מבשלת עדשים לצהריים או לערב ובבוקר ממה שנשאר במקרר עושה סלט, אפשר עם כל סוגי העדשים ירוקות חומות שחורות
מומלץ להנביט ואז לא צריך לבשל..
מכינים את הקינואה ואז כמו מתכון של טבולה רק לא עם בורגול יותר בריא וטעים

עוגות עם פירות (לצורך העניין גם גזר) נשמרות רק במקרר. לפחות נהניתם מזה בשבת

חם מאוד.. אולי זה החמיץ?

לא יודעת מעבר לזה (תרתי משמע).

יש ג'לי שקוף. אפשר להוסיף לו טיפה צבע מאכל כחול.

בחנות מתמחה, הוא ללא טעם.
אבל נראה לי שפעם ראיתי בסופר רגיל, ג'לי שקוף של אוסם בטעם פירות..

ריצ' לא אמור לעלות המון..

רעיונות:
עוגת שכבות/קומות
עוגת רולדה
עוגת שיש שמעוצבת בצורה מיוחדת(שעושים ספירלה/פסים וכו')
צורות לעוגה(לב וכו')


לחלק מהעוגות עדיף קצפת-ריץ' עם קצת פודינג וניל(אפשר לחלק לערבב פודינג אחר לקצפת בצבע אחר/טיפת צבע מאכל) ולחלק כדאי קרם שוקולד.

למראה מושקע ממש אפשר גם להשקיע בצורת הזילוף..תשיגי צנתר פרח,עוגה עגולה, וזה יוצא ממש מרשים!

בהצלחה

ממרח עגבניות מיובשות
ממרח קשיו
ממרח קישואים
ממרח גזר
ממרח פילפלים
ממרח פסטו או כל סוג ירוק
טפנד זיתים
מטבוחה

טפנד זיתים ממרח פלפלים ועגבניות מיובשות יהיה נחמד
ושוב תודה

ממרח עגבניות-

 

יש כל מיני מתכונים באינטרנט. אני חותכת עגבניות לרבעים וסוחטת (בקליל, שתישאר קצת רטיבות..).

מסדרת בתבנית, מוזגת מעל שמן זית ומפזרת שיני שום.

מכניסה לתנור.

כשזה יבש יחסית ומתכווץ ובצדדים מתחיל טיפ טיפונת להשרף אני מוציאה.

 

קודם כל זה כבר טעים ומשדרג הרבה צלחות..כדאי להשאיר קצת לממרח.. 

 

כשזה מתקרר אני מכניסה לבלנדר ומוסיפה מה שבא לי. לפעמים פפריקה. קצת מלח. עוד קצת שמן זית. עוד שום. זעתר. כמון. תלוי מה הטעם שבא לי. יש מתכונים שמציעים להוסיף סוכר חום. לא ניסיתי.

 

ממרח פלפלים וזיתים:

 

מצאתי קישור שזכרתי שקיים. מלא ממרחים טבעוניים. יש ביניהם גם ממרח פלפלים וזיתים.

 

http://veg.anonymous.org.il/cat32.html

 

http://my-little-kitchen.com/2013/07/27/green-olives-spread/

 

תהני

 

 

 

 

כוס עדשים + 5 כוסות מים רותחים לבשל שעה. מוסיפים 2 כוסות אורז ו2-3 כפות מלח. מבשלים עוד חצי שעה.
אצלי זו ארוחה שלימה, והילדים אוהבים

אפשר גם מרקים,קציצות,תבשילים עם ירקות לבשל ולהוסיף לסלט...

אצלנו קוראים לזה "עדשים עם זנב"  והן אוהבות לנשנש אותם...

אפשר גם להכניס למרק ירקות ולטחון מעט עם בלנדר.

בקטע המשביע- פסטה, פחמימות מלאות...

שתי חבילות שוקולד, חצי כוס חמאת בוטנים ורבע כוס שמן מערבבת עם הקורנפלקס בערך 4-5 כוסות ואז אפשר או להקפיא בתבנית ולחתוך או לחלק למנג'טים

שניצלים, ציפס, פסטות, בשרים, בורקסים, וכו'

בורקס זה כבר ברבים

אן אומרים "בורקסים"

היחידה זה "בורקה" ....

 

שלום על כל ישראל!

כל דבר שאוכלים ממנו הרבה משמין גם בעלי רזה מידיי. אבל מותר לו הכל אז הוא בכיף אוכל פסטה מוקרמת (תנסי עם ריצ' ואז זה לא חלבי), תפו"א מוקרמים (כנל)..
טוסטים (לא חייב גבינצ בפנים... אפשר לשחק עם זה...)
בורקסים
מוקפץ עם אטריות
פיתות אפויות עם שמן זית וזעתר
דגני בוקר (כריות, ציריוס... דברים משמינים )
עוגיות למינהן (שוקולד ציפס, מושלגות, תמרים/שוקולד/ריבת חלב, אלפחורס (אפשר פרווה.. או עם ממרח תמרים או עם ריבת חלב פרווה... עם תמרים יוצא ממש טעים!!) וכו'...)
בטטות , תפוא
אגוזים, שקדים...

ובעלי רזה ואין לו מגבלות על האוכל וכמה שאני 'מאכילה' אותו הוא לא משמין...
כמעט כל דבר חלבי אפשר למצוא תחליפים יש ממרח סויה שהוא כמו גבינה ויש כמו שמנת יש ריצ להקרמה וריצ רגיל במקום שמנת מתוקה וכו'...

והרבה!!! אורז עדשים ירוקות, כתומות, שחורות, שעועית לבנה אדומה שחורה מנומרת אזוקי -תלמדו מה טעים לכם אזוקי מממממש בריאה. למצוא תבשילים טעימים באינט'.
אגוזים (כל הסוגים), שקדים, צנוברים- אפשר להכין ממרח פסטו טעים ממש!
פריכיות אורז. אפ' שהוא צריך להשמין, כמו שמרב אמרה- אם אוכלים הרבה זה- משמין.
אבוקדו
טחינה
לחם שיפון (יש ללא סובין בניית הדובדבן ממש טעים)
זיתים
מרקים

הבעיה אתו שאין לו הרבה מקום.. ברמה שהוא ישאיר חצי זית בצלחת כי אין לו עוד מקום...
אז אולי צריך גם דברים שפותחים את התאבון.. יש רעיונות?

הוא בודק מאיפה נובעת הבעיה- מה החוסרים בגוף- ולפי זה אומר מה כדאי לאכול.

לנו אמרו גם לעשות פעילות גופנית לפני האוכל- כי זה גורם לתחושת רעב

הרבה בריאות והצלחה!

האם ההחלטה להשמין היא שלך? או יש הצעה מרופא?

ברור שעדיף להיות רזה - אל אם את חושבת שהוא "מגזים", זה ספור אחר..

 

שתהיו בריאים

ראשית אני מציעה לבדוק האם יש לבעלך תחושת רעב (כי לבעלי לקח 8 חודשים להחזיר אותה) ואם לא במה הוא ממיר אותה (שתיה,מסטיק וכו׳).
ההצעה שלי היא ארוחות מאוזנות(חלבונים,פחממות וירקות) בשעות קבועות ככה הגוף מתרגל לאוכל. ובין לבין להרבות בפירות אגוזים,שקדים.
חשוב שהוא שהאוכל יהי דברים שהוא אוהב וכל פעם לנסות משהוא חדש נוסף.
רשימת המשמינים זה פחממות מכל הסוגים, עוף,בשר, תירס אבוקדו, טחינה, אגוזים,שקדים,תמרים.

אם הוא בריא ומרגיש טוב ובדיקות הדם תקינות תעזבי אותו בשקט...

בעלי גובה 1.72 במשך שנים שקל 47-48 קילו עם נעליים.

אמא שלו ציפתה שאני אגרום לו להשמין, אני מעולם לא לקחתי את האחריות הזו על עצמי, אמרתי לה שמה שהיא לא הצליחה במשך שנים זה לא התפקיד שלי.

הוא בריא, הוא בוגר, אם זה מפריע לו שידאג לעצמו, מבחינתי זה סבבה (טוב כי אני באה מבית של שמנים שכל היום עושים דיאטה).

היום, אחרי 11 שנות נישואין הוא שוקל קצת יותר (53-54 בלי נעליים...)

הוא עלה 6 קילו, כי נפתח לו התיאבון... אני בזמן הזה עליתי 15 קילו לצערי...

לפחות הממוצע שלנו יחסית בסדר...

ולגבי הרישא, בעלי בערך אותו דבר. רק שהגובה שלו 1.85 ושוקל כך עם נעלים

 

כן שינינו ביחד את התזונה לבריאה יותר. הפסקנו עם קמח לבן וכו'... אבל לא השמין (נשואים כמעט שנתיים)

אבל את צודקת.
העיקר לאכול בריא ולהרגיש טוב.
ואימצתי את מה שאמרת לאמא שלו..
פשוט הוא ממשפחה ספרדית רצינית שעד היום סבתא שלו מסתכלת לו בצלחת ומתלוננת שהילד לא אוכל.
x

בגלל זה אני מבינה אותך...

אני ממשפחה אשכנזית, שאמא רק אמרה לנו: תפסיקו לאכול, תשאירו לאבא, וכולנו כמעט שמנים...

בעלי ממשפחה ספרדית שרק מאביסים כל היום, וכולם רזים (ממוצע 50 קילו). (בעלי היה בטוח שפירות זה לא משמין ואפשר לאכול ללא הגבלה.. כי מה שבריא לא משמין...)

 

בעלי הוא הכי רזה, וכל פעם שהוא הסתפר זה היה עוד יותר סיוט כי הוא באמת נראה די מפחיד, הזקן והשיער קצת ממלא אותו, אבל כשהוא יותר קצוץ הרזון ממש בולט.

 

אבל תקשיבי, יש לזה מלא יתרונות. גם אבא שלו היה ממש רזה בחתונה, והיום בגיל 68 יש לו רק כרס קטנה וזהו. ואני ממש מקוה שגם הילדים שלנו יקחו את הגנים שלו או לפחות משהו באמצע של שנינו.

 

אני פשוט סרבתי לקחת על זה אחריות, גם מול הדודות הרווקות של בעלי עם ההערות...

וחוצמזה, ארוחות סידרות, שומנים בריאים (לא בורקס...) ודיאטנית.

 

מעבר לכך- זה עניין של גנטיקה. אין הרבה מה לעשות.

באמת ממליצה על אוכל בריא ומאד חשוב גם ארוחות מסודרות על פני כל היום.

פעילות גופנית ולבדוק אם אין חוסר בויטמינים- זה גורם הרבה פעמים לחוסר תאבון.

אם הכל בסדר בתחומים האלה- שיהנה מהמשקל....

אני כל פעם צוחקת על בעלי שהלוואי שהייתי יכולה להעניק לו כמה קילוגרמים...

חזה עוף על מחבת פסים בלי שמן.אפשר קצת שמן זית.ירקות מאודים

http://bishulbezol.blogspot.cz/2010/08/blog-post_24.html

 

אפשר גם לגגל: "עוגיות רעידות אדמה/מושלגות/מתפוצצות עם קקאו"

@mami יש מצב את מעלה לפה?

ואחרי שזה במקפיא הבצק כבר לא דביק ונוח לגלגול?

 

תודה(:

טעים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

תודה רבה על המתכון...

אבל כמו בכל דבר לא כדאי להגזים.

זה בריא מאוד מאוד אז אפילו כל יום זה בסדר השאלה כמה...

נראה לי שמנה יומית זה סביר בהחלט

דוג' למנות: כמה קציצות עדשים, שתי קערות מרק עדשים וכן על זה הדרך...

תודה רבה. אני כבר רעבה ועוד לא סיימתי לקרוא עד הסוף...