פורום בישול ומתכונים (עמוד 343)

רוטב אדום, מוקפץ,מילוי לאגרול,מרק וכו'

קיש ירקות עם בצק מקמח כוסמין

דפי אורז ממולאים בירקות

סלטים

אטריות אורז מוקפץ

אטריות שעועית

ממולאים עם קטניות

שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות

מרק עדשים

איזו חולשתית!! גם העוגה עצמה וגם הציפוי הנדיר!

ואם יישאר לי כח אכין הערב/מחר אצבעות שום מקמח מלא 

אולי את עושה איזה משלוחון?

שווה לך לנסות

זה טעם מיוחד אחר.

מאוד מוצלח אך אם יש בסביבתך אנשים ש"כואב" להם לראות משו מקמח מלא, הם יעשו לך פרצופים...

אמנם ידועה, אבל
הכי מפנקת
הכי טעימה
הכי מתאימה לקיץ
והכי קלה להכנה.

מצרכים:
2 שמנת מתוקה להקצפה
2 אינסטנס פודינג וניל
חלב
תמצית וניל
ביסקיוויטים

לזיגוג:
2 חב' שוקולד מריר
כף גדושה שוקולית
כף גדושה קקאו

- מקציפים בקערה 3/4 שמנת (רבע משאירים בצד)
פודינג וניל, 2 כוסות חלב.
- בקערה נפרדת מערבבים חלב + כף תמצית וניל
- מסדרים בתבנית ביסקיוויטים טבולים בחלב
- שופכים רבע מתערובת הקצפת ומישרים
- על גבי הקצפת שוב, ביסקיוויטים מסודרים וטבולים
- עוד שכבת קצפת
- ביסקיוויטים בפעם האחרונה ושוב קצפת.

בתנור/מיקרו:
ממיסים את מצרכי הזיגוג עם 1/4 השמנת בצד
בוזקים מעל העוגה ופיניטו.

חצי שעה למקפיא ומורידים למקרר.

אפשר לעטר עם זילוף קצפת מסביב
או לכתוב מזל טוב.

מזל טוב

3 כוסות קמח

3 כוסות קוואקר

1 כפית אבקת אפיה

כפית מלח

כפית קינמון

כוס סוכר חום

כוס שמן

2 ביצים

שליש כוס מיץ תפוזים (או מיץ אחר)

כוס צימוקים או שוקולד צ'יפס.

יוצרים עיגולים שטוחים ואופים כעשר דקות

 

 

ועוד מתכון:

3 כוסות קמח

3 כוסות קוואקר

כוס שמן

כפית סודה לשתיה

כוס סוכר חום

קורט מלח.

מעט מים לפי הצורך

 

מערבבים ומשטחים 3/4 מהכמות בתבנית התנור

 

המלית:

קופסה וחצי של ממרח תמרים או ממרח תמרים שהכנתץ בעצמך (יותר טעים ופחות סוכר..)

כפית תמצית וניל

מים לפי הצורך.

מערבבים את הממרח עם המים עד לקבלת מרקם שאפשר למרוח.

 

מורחים את המלית בעדינות

ומפזרים מלמעלה בפירורים את שארית הבצק.

 

אופים כ10-15  דקות, מצננים קצת וחותכים לריבועים.

או לשים בקציצות

אפשר פנקייק, לבובות תירס, שקשוקה, חביתת ירק, קציצות טונה

נעשה עץ או פלי או צד

תודה

http://www.nikib.co.il/tag/%D7%A7%D7%99%D7%A9-%D7%91%D7%A6%D7%9C-%D7%95%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%A8%D7%99/

 

כמו זה

http://www.10dakot.co.il/%d7%a7%d7%95%d7%a0%d7%a4%d7%99-%d7%a9%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%a2%d7%92%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%a8%d7%99/

יצא טוב

 

ויש פה עוד כמה רעיונות

http://www.10dakot.co.il/?s=%D7%A9%D7%A8%D7%99

הכנתי פעמיים ובשניהם הבצק לא תפח.
פעם אחת זה היה כחמש שעות,
פעם שנייה במקרר כל הלילה ובבוקר בחוץ
ובשניהם לא תפח.
יש טיפים?

אני ראיתי שסוגים שונים של שמרים פועלים באופן שונה..

אני לא מסתדרת עם שמרים טריים-שמרית וכו' ומצליחה מעולה עם שמרים בוואקום.

דווקא יוצא לי להכין מאפים עם שמרים של ניקי,ויוצא לי מעולה.הפעם היחידה שלא תפח היה כשהשתמשתי בשמרים מסוג שאני לא רגילה..

בד"כ אני מחממת את התנור ל50° ומכבה,ואז מכניסה בפנים את הקערה מכוסה בניילון נצמד. זה תופח תוך בערך ארבעים דקות אני חושבת.

(עם מגבת לקח לזה הרבה יותר זמן)

איך את שומרת את השמרים אחרי שזה פתוח?
אני שמה בקופסא אטומה במקפיא והם נשמרים מצוין.שמעתי שבמקרר הם נשמרים פחות זמן..

בהצלחה!

יש את הרוגעלכים של כרמית.

מעולה מעולה.
משתמשת לבצק גם לעוגת שמרים וקוראסונים.
עם שמרים יבשים ושמן.

אם תרצי, אכתוב לך אותו כאן...

עוף עם תפו"א ובטטות ברוטב מתוק (עם משמשים משומרים)
עוף עם סילאן
עוף עם פלפלים ובצל
עוף בתיבול מזרחי
עוף במלח
עוף בציפוי פירורי לחם
עוף עם אפונה

זה מה שאני זוכרת..

אבל מהזיכרון -
מערבבים שמן זית, כמון, פפריקה, מלח, טימין אם יש, פלפל גרוס,
ואז מערבבים עם עוף, עגבניות חתוכות לפלחים/שרי, תפו"א, פלחי בצל, הרבה שום..
לאפות מכוסה, בדקות האחרונות לפתוח כדי שהעוף יקבל צבע.

או לחילופין עוף מרוקאי בגזר?

אם כן תגידי ואני אכתוב לך מתכון.

בסיר רחב ונמוך מניחים 2 עגבניות מגורדות עם 4-5 שיני שום כתושות ורבע כוס שמן.

(אני אוהבת להוסיף גם רסק עגבניות וקצת מים, אבל זה לא מהמתכון המקורי)

מאדים בסיר במשך כמה דקות, ומוסיפים את חלקי העוף ואת התבלינים: כפית כורכום וחצי כפית פלפל שחור. (אני שמה יותר כורכום, ענין של טעם)

מאדים עוד כרבע שעה , ומוסיפים זיתים מגולענים או טבעות זיתים וכוס מים.

מבשלים על אש קטנה כשעה (אפשר גם פחות- עד שהעוף מוכן לגמרי).

רבע שעה לפני סוף הבישול מוסיפים פטרוזיליה או כוזברה קצוצה ומיץ מחצי לימון.

לפי טעימה- מוסיפים גם מלח. לפעמים לא צריך כי הזיתים והעוף בעצמם מלוחים.

 

בתאבון..

כדי להפחית מרירות?

מקופסת שימורים, כאלה זיתים רגילים, אז לא צריך. אף פעם לא הרגשנו מרירות.

אם משתמשים בזיתים תוצרת בית או זיתים מרים יותר- אז כן כדאי.

במקום כורכום שמתי כמון והוספתי מיץ לימון ופרוסות לימון. התבשיל הכי טעים שאכלתי. בירכתי אותך כל השבת

@בת 30

באמת זה טעים...

מענין, אולי אני גם אנסה עם כמון...

פרוסות חזה עוף ממולא
אנטיפסטי ירקות בתנור
שוקיים בציפוי פריך
מוקפץ סיני עם עוף
בורגול ברוטב
קוסקוס עם רוטב אדום ועוף
עוף עם שזיפים ברוטב
עוף עם בטטות ותפו"א בסוטאז'

במרינדה של:

מיונז + רסק עגבניות (קטשופ)+ חרדל+ מלחפלפל

 

מורחת על הבשר כשהוא על פרוסות בצל.

בס"ד

 

תרכיז 100% טבעי. יצא מעולה! (רעיון של בעלי).

היו שם גם בטטה ותפו"א אבל זה היה נלוה.

וגם קינמון.

נסיכה אני לא אוהבת.. חריימה מכינים כל שבת של אשכנזים;) ממושט

נראלי שזה היה סול.

עם רוטב פסטו ושמן זית.
וצנוברים.
הוא היה ממש טעים!

השבת כבר הכנתי אבל לשבת הבאה

מתכון לדג טעים מאד בתנור (אפשר גם מבושל אבל יוצא פחות טעים)

מתאים לפילה סול או בקלה

 

מצרכים:

תפו"א- למלא תבנית (בד"כ 6-7 גדולים)

פלפל אדום

שום (בכמות שרוצים, מוסיף מאד)

פילה סול או בקלה

תבלינים- פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה (לא חובה) ומלח

שמן זית

מים

 

אופן ההכנה:

חותכים תפו"א לפרוסות דקות ואחידות ומפזרים בתבנית בצורה אחידה,

את הפלפל האדום חותכים לריבועים קטנים ומפזרים מעל

ואת השום חותכים לרבעים ושמיניות ומפזרים

 

מכינים בקערה בינונית את הרוטב- כ3 כפיות גדושות פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה וכפית- כפית וחצי מלח,

מוסיפים די הרבה שמן זית ומים ומערבבים היטב

שופכים כשליש מהרוטב על הירקות עד שהם מכוסים לגמרי ומכניסים לתנור ל40 דקות בחום 180 מעלות

 

לאחר 40 דקות מוציאים את התבנית, מניחים את הדגים מעל לירקות ומכסים אותם ברוטב

מכניסים את הכל לתנור ל30-40 דקות נוספות.

 

יוצא מעולה!

 

 

אם מעוניינים לבשל את הדג, צריך להרתיח קודם את תפוחי האדמה ולבשל אותם לפני האוכל, כדי שיהיו רכים ומוכנים לאכילה יחד עם הדג, ומבשלים בסיר שטוח עם מעט מים

בהצלחה!

 

מערבבים קטשופ ומיונז ומורחים על הדג, חותכים פלפלים בכמה צבעים ובצל לקוביות ושמים מעל (שיהיה הרבה-הכי טעים) וזהו.

פשוט וטעיםם..

בהצלחה

 

דג מרוקאי חריף עם פלפלים,
דג בתנור עם פלפלים,
ועוד אחד בתנור עם הרבה ירקות..

עם גריל דג/עוף שמן ומל"פ
ובתנור/מנגל,
אבל זה בלי רוטב..

להכנה בסוטאז' (סיר רחב)

מצרכים:
בצל
שום
2 גמבות
4 גזרים
2 עגבניות רכות ואדומות חתוכות לקוביות
צ'ילי חריף
2 רסק עגבניות
צרור פטרוזיליה
5-6 פילה אמנון

מטגנים רצועות ירקות לפי הסדר, עד להזהבה.

מתבלים עם מלח, פפריקה, כורכום ופלפל שחור.
סוגרים את הסוטאז' על להבה נמוכה עד לאידוי וריכוך.

מוסיפים את הרסק, צרור הכוסברה
ומעט מעט מים עד הסמיכות הרצויה
(שימי לב שהדגים מוציאים המון מים ומדללים את התבשיל)

מניחים את הדגים עם העור כלפי מעלה
ל-20 דקות עד שמתבשלים.

ל 4 פרוסות של דג טונה.

לגרד 3 שיני שום בינוניים ולטגן ממש מעט עד להזהבה.
להוסיף פפריקה מתוקה (בנדיבות) ופרריקה חריפה, פלפל שחור וקצת כרכום.
להוסיף מים, בערך 3 כוסות.
להוסיף פלפל שושקה יבש (פלפלים ארוכים מתוקים, תגללו) כמה שבא לך לפי הטעם.
לתת לזה להתאדות קצת ולאחר מכן להוסיף את הנתחים ולבשל עד שהדג יהיה מבושל וייספגו הטעמים.

אפשר גם להוסיף לזה תפוחי אדמה.

בהצלחה ובתאבון!

אבל תשאלי את רבכם

או שקונים מיד אחרי הטחינה ושומרים בקירור..

היה כיף ונהניתי מכל רגע שם
מתגעגעת

וקיבלנו תעודה בסוף

מכינה דג,

תפוא מוקרמים בתנור עם ריצ'- יוצא ממש טעים

פנקיקים עם כל מיני מליות.

וירקות

אפשר את המתכון לתפו"א?
תודה

מטגנים בצל ופטריות,

בתבנית שמים תפוא חתוכים לפרוסות, מעל שמים בצל ופטריות ומעל חצי ריצ,

ושוב תפו"א בצל פטריות וריצ' ואופים על חום 180 מעלות שעה וחצי.

 

פנקיקים הכי פשוטים

והפרווה זה בשביל הבת שלי שאלרגית לחלב אז אני אשים לה שוקולד, אבל אפשר לשים מייפל, סילאן, דבש וכו'

אבל אם את רוצה בהחלט אפשר לבשל קודם.

ותשימי תבלינים מלח, פלפל.

הכנו השבוע ויצא טעים מאד

 

אפשר למרוח מעל שוקולד, דבש, חמאת בוטנים, מייפל, שקדיה..

עם ביצה קשה וזיתים.

 

פשטידת תפ"א.

אנחנו מתארחים ואני מתכננת להביא איתי כמה דברים שיהיה לי ולילדה משהו שמותר...
אופציות-
פוקצ'ות
בלינצס במילוי פירה ופטריות
מוקרם עם ריצ' להקרמה (עם הרגיל פחות טעים פשוט)
עוגת 'גבינה' פירורים עם ממרח סויה בסגנון שמנת וריצ וכאלה (שמתי פה קישור מתישהו השבוע נראה לי)
סופלה
סלט פסטה

בורקס פילו ממולא במילוי בשר, או תפו"א או בצל או ירקות

פשטידות כמו קישואים, קולרבי, תפו"א

תבשיל שעועית או אפונה

יוצא מעולה ומאוד דומה לשמנת אמיתית.
פשטידות למיניהן מבצל ועד כרובית קישואים וכו'

מצאת לא באלומיניום?

או קופסאת שימורים.

לק"י

כי במחשבה שניה, נראה לי ששמן קוקוס זה טוב מקום מרגרינה/ חמאה. לא במקןם שמנת.
קרם קוקוס יכול להתאים אני חושבת..

אני לא מקפידה לגמרי על עיניין האלומיניום אז אני כן אוכלת מי קוקוס

אני מאוד התאכזבתי מסכין לצ'יפס: הוא חותך בגדלים שונים (בכל זאת... מכונה) וכך זמן הטיגון לא שווה ונשרף.

עדיף לחתוך ביד.

אני אופה בתנור

אבל חשבתי שזה יהיה נחמד גם לירקות אחרים לשימושים אחרים..

 

 

החלטנו להשקיע ויש לנו את זה עם הסכין לצ'יפס.

 

אצל ההורים שלי הוא מחזיק שנים. מכשיר מאוד אמין.

יש לו מגוון סכינים והוא גם מקציף. אפשר לקנות לו סט (קערות וסכינים) גם לפסח וככה ליהנות ממנו גם בפסח.

 

לדעתי עונה על הצרכים שלך.

 

אנחנו ביקשנו מתנה לחתונה מהדודים וזה עלה לפני כשנתיים וחצי כ-1500 ₪. לדעתי שווה את ההשקעה.

1. מה ההבדל בין הדגם הזה שיש לך http://www.lastprice.co.il/product.asp?productid=13260

לבין זה למשל? http://www.lastprice.co.il/product.asp?productid=13265

 

ומה החוזק של המנוע שלו?

 

2. החותך של הציפס זה עושה קוביות או מאורכים?

לק"י

ורק מערבבת את החומרים.
במקום גבינת שמנת- אני שמה שמנת חמוצה.
לבסיס אפשר לשים ביסקוויטים.

יוצא טעים

אני בדירת שירות..אז באמת זה כ-ל מה שיש וזהו.

לק"י

אני פשוט לא מכירה מתכון לעוגת גבינה בלי גבינה....

אז את יכולה להכין כדורי שוקולד חלביים

מחלב, ביסקוויטים, שוקולד וחמאת בוטנים

יכול לצאת מאד טעים

אם כן יש לי אפשרות לקנות משו במכולת..אבל בעיקרון רק אם זה ממש נצרך-
מה ממש נצרך כדי שייצא ממה שרשום למעלה עוגת גבינה או משהו כזה?
(דברים שחשבתי עליהם-תמצית וניל/פודינג וניל/גבינה לבנה..השאלה אם שמנת זה לא מחליף מספיק בסדר?)

/Recipes/item/4217

(כמובן שלהוריד את התותים ופירות היער..)

לק"י

אולי גם שמנת מתוקה או קצפת צמחית (לא מכירה מתכונים בלי...).
ניסית לחפש באינטרנט מתכון של עוגה רק עם שמנת חמוצה?

הכנתי עוגת גבינה ממש נחמדה ב"ה..
קניתי גבינה לבנה ופודינג וניל ואז זה כבר היה ממש פשוט

כמה תובנות-
א.פודינג וניל שלם ל200 מל' שמנת ו250 מל' גבינה לבנה זה יותר מידי.
ב.יותר מידי ביסקוויטים זה לא משו
ג.אם המלית סמיכה מידי להוסיף לה חלב זה מעולה.

סה"כ היה ממש אחלה ויצא טעים..עזרתן מאוד!

כדאי להריח ולבדוק לפי זה אם מקולקל.
אני חושבת שהבשר לא משנה את צבעו כשמתקלקל.
אולי עמד פתוח זמן מה וזה מה שגרם לחלק העליון שלא להתייבש ולשנות את הצבע..

זה נראה כמו הודו טחון,יתכן?
או שומן טחון של בקר..

אם אין ריח שונה לדעתי אפשר להשתמש

הבשר תקין לחלוטין גם לי זה קורה ואני כאן כדי להעיד