הייתי פשוט עושה ערימות על גבי ערימות...

תודה

מטגנים בצל פטריות שום אם אוהבים מוסיפין שמנת וחלב מוסיפים אבקת מרק פטריות מלח פלפל אפשר גם אגוז מוסקט מחכים להסמכה...
יוצא ממש טעים אפשר גם להוסיף/להחליף את השמנת בבולגרית/קוטג' עושה אותו אפקט+-...

שמנת, חלב, פטריות, אבקת מרק,(אפשר גם א. מרק פטריות) מלח, ופלפל.
מערבבים טוב טוב טוב.
וזהו...

בהתחלה השמנת קיבלה מרקם גושי כזה ונחששתי אבל הוספתי חלב וזה נהיה סבבה. גם שתי כפות קמח שיפרו את העניין.

תודה!

את התותים והבננות ולטחון הכל יחד ולהוסיף סוכר לפי הצורך

אבל אני לא בטוחה שזה מספיק להסמיך.
אני שמה גם בננה

ואולי אם את בכל זאת מפחדת אז תנסי איכשהו לרסק אותם לחתיכות יותר קטנות, ולא קוביות ממש.
אין לי רעיון איך...

הקפאתי את הגילה והתותים אבל לא עד הסוף, טחנתי את התותים והגילה, הוספתי חלב וסוכר

יצא מעןלה!!!!

שוקיים בסילאן, בצל וקטשופ בתנור
תפו"א אפויים במלח גס ופלפל
קציצות בשר ברוטב אדום
אורז

לערב עוף בשום ואורז לבוקר חמין וכמובן סלטים ממרח זיתים חצילים ברוטב עגבניות סלק ומשהן מתוק כנראה פרלינים

עוף בתנור עם תפוחי אדמה ואורז

סלטים סלק ירקות טחינה סלט מיונז

דגים כל פעם דג אחר 

לפעמים משנים את התפריט תלוי מי בא לשבת

בורקסים ורוטב
עוף עם גריסים
סלט פטריות עם בצל
אולי ירקות בקוקי של ניקי
באלי להכין גם זיתים מבושלים ואורז

לפעמים גם כרוב מאודה

מטגנת בצל מוסיפה קופסאת פטריות פרוסות (בד"כ שימורים) מלח פלפל אבקת מרק פטריות מוסיפה מים עד לקצת יותר דליל ממה שאוהבים (זה מסמיך עוד קצת אחרי הרתיחה והפלטה) מחכה לרתיחה ממשיכה לבשל עוד קצת וזהו...

תפו"א, אורז...

תזכי למצוות צדיקה

דג מרוקאי -לא חריף

עוף עם אפונה

אולי אורז

לבוקר- חמין

סעודה שלישית-טרם נקבע... נראה לי ירקות, טונה ולחם...

 

וכמובן סלטים- חסה, ירקות, טחינה, גזר מבושל, קולורבי..

 

ה יעזור שיהיה לי כח לכל התכנונים....


ערב- רק שנינו
לחמניות מכל מיני סוגים
מרק בצל
ניוקי בקרם עגבניות
מושטים- בא לי מתכון חדש
וסלט חסה

בוקר- עם אורחים
סלטים- מסתמן טחינה, חציל בתנור, עגבניות מיובשות, שום צלוי, סלטים טריים.. ובלינצ'ס תפוחי אדמה ופטריות מגניב.
אחר כך עוף עם תפוחי אדמה ובטטות, משהו מבשר טחון( בא לי צילי קון קרנה. נראה אם יצא ), אורז ואנטיפסטי.

לקינוח צמת שוקולד וקוקוס.

לסעודה שלישית לרוב קפה ועוגה. אולי יהיו אורחים אז נראה..

ערב

דג בתנור

כבד עם בצל

עוף בתנור עם תפוחי אדמה ובטטות ושום

אורז

 

לבוקר

 עוף ברוטב אדום עם תפוחי אדמה אפונה וגזר

ואורז.

 

סעודה שלישית

 

טונה

סלטים

חצילים

וביצים

אתם אוכלים אותו עם רוטב כלשהו או יבש?

כי אני תמיד משתגעת מזה שכשמכינים אורז צריך לידו משהו רטוב ולפעמים 

בא לי להכין אוכל יבש לאותה סעודה..

 

עם הרוטב של העוף בשום...

לערב הכנו מרק אפונה אורז ועוף ברוטב

ולבוקר חמין ושניצלים

לס.שלישית השבת לא הכנתי משהו מעבר לחלות 

http://www.nikib.co.il/main-course/1626/

אין לנו תנור אז לא כ"כ רלוונטי לי

חושבים שאפשר פשוט לטגן ללא ציפוי?

 

אם לא, הייתי מנסה בלי ציפוי בכלל, אבל לא ניסיתי אף פעם...

זה כמו שנשארות פסטות ולא מסיימים את הכל

אנחנו למשל...

חמץ גמור שורפים

או בתוך אומלט, תפזר מעל לחביתה. זה נמס כזה.

סלט יווני עם בולגרית(זיתים גמבה עגבניה מלפפון פלפל צהוב גזר פטרוזיליה וכל מה שיש במקרר)'

אבל זה רק לאנשים משוגעים כמונו, שעדיין מתעסקים באפיית חמץ..

https://www.ivory.co.il/catalog.php?id=7664

מכיר/ה אותו? ממליץ/ה?

גם קנווד חברה טובה

http://www.zap.co.il/model.aspx?modelid=802322

 

http://www.zap.co.il/model.aspx?modelid=736995

 

 

הוא קומפקטי,

פשוט להפעלה,

קל לניקוי

ולא תופס הרבה מקום

השאלה אם זה חמץ ולמסור/לשרוף.
או שלא חמץ ואפשר לסגור בארון....

יש בזה עמילנים שמעבים ומסמיכים. קורנפלור לפחות זה על בסיס תירס.אבל תמיד יכול להיות דערבבו עוד קצת עמילן אחר.
קטניות אתם אוכלים?
אתם לא מוכרים חמץ?
כי אצלנו לא לוקחים סיכון וכל אוכל בלי הכשר לפסח נמכר. או כל דבר שהיה במטבח ואולי דבק בו פירור חמץ.

מבחינה הלכתית אצלנו פוסקים שאם רוצים שהמכירה תקבל תוקף אז צריך להוכיח שאנחנו סומכים עליה. אצלנו משתדלים בדווקא למכטר חמץ בעין.

יש בזה הרבה שיטות.כך אצלנו.

ובנוגע להגזמה- להיפך. חוסך המוון בניקיון. ארון שלא משתמשים מנקין רק בקצה שלא יפלו פירורים, סוגרים ומוכרים. כל דבר שלא רוצים להתחיל לנקות מכניסים לארון או מחסן ומוכרים. מאוד מיקל.

חיה רוז, ברור שאנחנו מוכרים חמץ אבל לא משאירים חמץ בעין.
אלא כמו שכתבת אם נדבק פרור או החמץ שבלוע בכלים. לא משאירה ממש חמץ. אז כנראה שימסר לנזקקים.
תודה

אחרי הקפאה יש לפעמים שוק -שתיים הדם יוצא מאיזה עורק ולא עוצר כמה פעמים שוטפת לא עוצר... לא מבינה למה?

 

וכך גם בקפואים רק שם זה קורה לי פחות. 

אני מצטערת שזה קורה לי כי אם ניתן לטפל בזה אשמח לתגובה במקום שאזרוק לפח.. 

אם העוף הוכשר כמו שצריך כל "דם" שנשאר אח"כ זה לא נחשב דם.

מקווה שאני לא טועה.

 

בכל מקרה כאן יש משהו חשוב שקראתי לאחרונה שגם קשור לדם בעוף-

http://www.kosharot.co.il/search.asp?text=%F6%F8%E9%F8

 

לרב שלנו בנידון והוא אמר שזה בסדר גמור.את לא צריכה למלוח,זה כשר, רק לשטוף את מה שלך לא נעים איתו.זה כל הרעיון בכך שנתנו כשרות לזה.

ולא הכל אסור עד כמה שזכור לי.
ממליחים כדי להוציא את דם הנפש וכדומה.
מה שנשאר זה לכאורה דם מותר.

והעוף מוציא את הנוזלים וזה הרוטב שיש

עוד מישו?

יוצא טעים מאד (רוטב הצ'ילי יוצא חריף בכמויות, אני שמה בית חצי כפית לכפית שטוחה)

פשוט צריך ממש להציף אותם ברוטב, ושגם המילוי יהיה מעט נוגלי-כדי שגם מבפנים הוא לא יתייבש..

עוד רעיונות?

מזהיבים בצל/שום קצוץ בסיר עם מעט שמן זית, מוסיפים חלקי עוף בכמות שאת רוצה,

 

מזהיבים את העוף מכל צדדיו, מתבלים בתיבול שאתם אוהבים (אצלנו פפריקה מתוקה וחריפה כמון פלפל שחור) מוסיפים מים רותחים פי 2 מכמות הגריסים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגריסים, מבשלים שעה/שעתיים לפי הטעם.

לטגן בצל, לשים על שכבה של ירקות, כמו גזר חתוך ותפוח אדמה, מעל זה לשים גריסים כוס או 2. לכסות בבמים לתבל ולבשל. טעים!

כמה זמן בערך לבשל והאם צריך להשרות קודם?
אין לי נסיון עם גריסים...

הם אותו הדבר רק שאת הסוכר הלבן צובעים במי סיד

עדיף דבש, סילאן טבעי, סטיוויה וכו'

קני סוכר קנים אורגני. אל תשאלי אותי למה אבל אני שאלתי מומחים (אלטרנטיביים כמובן)

את יכולה לעשות על זה גוגל ולקרוא

לא אלטרנטיביים הם אינם מומחים?

או שמה שהם יודעים לא נכון?

מה הקטע?

 

בתור דיאטנית קלינית אני אענה לך- תקראי את התשובה של חיה רוז.

היא כתבה מדויק.

ההבדל הוא בכמות המינרלים שעוד יש בסוכר (שבכל מקרה הם מעטים), ובעיבוד שהסוכר עובר.

אותו נזק, אותם ערכים תזונתיים.

 

בסוכר לבן מפרידים את הסוכר מהקצת ויטמנים שיש בו ע"י הפרדת המולסה שהיא הכהה.

 

יש חברות שאח"כ מטבילות את הסוכר הלבן במולסה הכהה וכך יש לזה צבע. אז מהחלק היותר טוב של הסוכר קיבלנו רק ציפוי. כמה אחוזים זה יוצא..? תלוי כמה צבעו... ככל שצבעו יותר, יש יותר מהמולסה. 

 

יוצא שמצד אחד חוזר חלק מהרכיבים החיוביים יותר. מצד שני אכן הסוכר עבר הרבה עיבוד והבסיס שלו זה הסוכר הלבן.

 

 

סוכר הקנים מופק מחלק אחר בצמח (הקנה) והוא עובר פחות תהליכי עיבוד. ולכן חלק מהערכים הטובים יותר לא יוצאים מלכתחילה. לכן יש לו גוון זהוב בלי שיצבעו אותו. (לפעמים החברה צובעת גם אותו במולסה שיהיה כהה).

 

כך או כך זה קצת יותר טוב. לא הרבה. 

זה סוכר. סוכר. סוכר. 

מולסה היא (אאל"ט) מעין תוצר לוואי של הפקת הסוכר. היא עשירה בויטמינים ומינרלים ולכן יש יתרון לסוכר חום עם מולסה. יש חברות שכותבות "ללא מולסה" כאילו מולסה היא איזה צבע מאכל רעיל או חומר משמר...אבל למעשה היא חומר טבעי ומהווה בעצמה ממתיק טבעי ובריא יותר מסוכר.

הסוכר קנים האורגני, לא כל סוכר חום, הוא הרע במיעוטו. מאוד במיעוטו.

נדמה לי שלגוף קל יותר להתמודד איתו.

עדיף לא לצרוך סוכר ולקבל את המתוק מפירות.

לי אין סוכר לבן כבר שנים, הוא מעייף אותי...

בס"ד

 

כמה שידוע לי טבעי, לא מתפרק בגוף (יוצא כמו שהוא) לכן זה 0 קלוריות, 

ולא מעלה סוכר וכ'.

זה גם מאד מרוכז כשזה בטיפות טיפה קטנה מספיקה לכוס תה. 

אני ניסיתי, ולא אהבתי את התוצאה. אולי יש טיפים?

בס"ד

 

והטיפ היחיד שלי בבישול ואפייה זה לטעום הכל בכל שלב...
אין לי מתכונים אני כל פעם שמה מה שבא לי טועמת וככה  יודעת אם צריך עוד מתוק (או כל טעם אחר) או לא...

שהעלים שלו מתוקים פי כמה וכמה מסוכר אבל ללא קלוריות בכלל.

איך משיגים? או ששותלים בגינה (הקטנה שלי אכלה לנו את כל הסטיוויה בטרם הספיקה לגדול..) או שקונים בחנויות טבע, וזה בהחלט יותר יעיל.

חמוד..

יש את זה בצורת עלים יבשים כאלה

או שיש תמציות/אבקות על בסיס סטיויה. בחנויות טבע או לפעמים בסופר באזור של הסוכרזית וכו'.

אין הבדל

ממולאים- פלפלים, תפו"א, קישואים, בצל וכדד' ממולאים בבשר טחון . אין לי מתכון.

קציצות בשר או עוף

מרק ירקות עם עוף

פרוסות בשר עם פטריות

עוף בתנור עם ירקות כלשהם לבחירתך

דגים למיניהם- סלמון בתנור למשל..או דג מרוקאי (לזה דווקא יש לי מתכון אם תרצי)

 

לחול המועד אפשר להכין:

מצה בריי

בורקס מצות

מצה עם שוקולד ;)

 

באמת הקושי העיקרי הוא התוספות.. כי אין אורז וכדו'..

נותנת כיוון כללי,לא מתכונים..

תוספות-

תפו"א במגוון צורות וסוגים:
פירה עם בצל
תפו"א צהוב עם רוזמרין
תפו"א בפפריקה
קיגל תפוא

אנטיפסטי-בטטה,פטריות,בצל,קישוא,חציל...

ירקות מטוגנים בציפוי קמח מצה זה יאמי.חציל,פטריות,כרובית,קולורבי,כרוב,ועוד.

פירה בטטה

ירקות מבושלים:
ברוקולי-מאודה עם בצל ומלח

זיתים ברוטב אדום
קישואים ברוטב אדום
צ'ימעס

פשטידות-
קישואים,בצל,תפו"א,פטריות,ועוד מלא..

מנות ראשונות חביבות:
בלינצ'ס במילוי תפו"א(בעיקר ביצים,וקצת קמח תפו"א..)ברוטב פטריות.
פעם אכלתי מין מצה מטוגנת ממולאת..לא יודעת בדיוק איך.

סלטים-
קודם כל,סלטים חיים. חסה, ישראלי.. סלט חסה אפשר לשדרג עם צ'יפס בטטה.
חוצמזה-גזר מרוקאי,גזר מתוק.
סלק,עגבניות,אפשר להכין גם מטבוחה. חצילים מכל המינים והסוגים..

בשרי-
אז יש את כל הרגילים..עוף בשר וכו'-שאין בעיה איתם.
חוץ מזה-דברים מיוחדים- פשטידת רועים,לזניית בשר עם מצות..ממולאים רק עם בשר,כדורי בשר גם סבבה..

עוגות ומנות אחרונות גם יש אלף..

בעיקרון הפחמימה זה תפוא.

בס''ד

עוגת דאבל שוקולד לפסח: (מירי זורגר)

 

לעוגה:

• 10 חלמונים (מביצה מס' 1 או 2)
• 1/4 כוס סוכר
• 10 חלבונים
• 1/3 כוס סוכר
• 300 גרם שוקולד מריר איכותי
• 1 כפית קפה מגורען איכותי
• 2 כפות ליקר או יין

אופן ההכנה:

1. ממיסים שוקולד בבן מארי או במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת נוזל חלק. מסירים מעל האש ומוסיפים קפה.
2. מקציפים חלמונים וסוכר במהירות גבוהה כ-8 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
3. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים וסוכר במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב.
4. מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת החלמונים ומקציפים במהירות בינונית עד לאיחוד החומרים. מוסיפים את הליקר.
5. מוסיפים את תערובת הביצים והשוקולד לקצף החלבונים ומערבבים בעדינות, בעזרת מרית, בתנועות קיפול.
6. יוצקים 2/3 מן התערובת לתבנית ואופים כ-45 דקות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. מוציאים ומקררים כחצי שעה.
7. את שליש המסה הנותרת מאחסנים במקרר. אחרי שהעוגה הצטננה ושקעה מעט במרכזה, ממלאים את השקע שנוצר ב3\1 המסה הנותרת, מיישרים ומכניסים למקפיא לשעתיים. ניתן לשמור את העוגה בפריזר עד חודשיים. יש להוציא אותה למקרר כשעתיים לפני ההגשה
8. אם מכינים את העוגה בתבנית מלבנית, ניתן לחתוך אותה לאחר ההקפאה לפרוסות מלבניות אישיות.

 

ואפילו למי שלא אוכל שרויה

בלי שרויה..

תבררו מה האשכנזים שלכם אוכלים..

יש קנואה כשרה לפסח?

הרב אמר שלפעמים בתוך הקינואה מעורבבים גרגרי חיטה.

לכן צריך לברור את זה לפני החג, כמו שעושים עם אורז (למי שאוכל).

 

אז יכול להיות חיטה?

של חיטה בטעות, הוא קשור רק לחרקים

לברור פעם אחת.

על הקטניות שלא בוואקום כתוב לבדוק שלוש פעמים.

הם לא אוכלים שרויה, היא שמה תפוחי אדמה ובצל מגורדים ושקדים טחונים

לא חושבת שהילדים שלי יאהבו תוספת של בצל ותפוא

אז שמן וביצה יספיקו כדי שהקציצה לא תתפרק?

זה יותר עניין של מרקם...

והם לא מתפרקות

ועדיף פרווה...

מישהו מכיר איזה פשטידה אולי שאפשר לעשות מזה?

מכינים את האיטריות מאדים כרוב עם מלח ופלפל שחור שירגישו את הטעם שלו מוסיפים את האטריות המסוננות לכרוב מערבבים ומכבים את האש...
טעים ממש! (בפסח עושים את זה עם 'אטריות' מבלינצסים)
אטריות למרק- אורז עם אטריות

מאיזו תפוצה אתם? (מאותה תפוצה שלו...)

טעים!!

פשטידת בצל. הינה לינק:  http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/1088

 

פשטידה גאורגית קלה להכנה:  http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/3837

 

פשטידת בשר:  http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/423

 

 

זהו, מקווה שזה יעזור לך.

גם אני באותו מצב כמו שלך אז אעשה כנראה חלק מהפשטידות.. 

 

 

*לא יודעת למה לא הצלחתי להעתיק את הלינקים נכון מקסימום העתיקי את הכתובת.*

 

בהצלחה