פורום בישול ומתכונים (עמוד 353)

ממיסים חבילת שוקולד עם חבילת ריצ'
שופכים על 250 גרם ביסקוויטים מרוסקים ועושים עיגולים...
יוצא ממש טעים!

לקלף ןלחתוך לפרוסות שש תפו"א בינוניים .

לטגן בצל גדול בחמאה  עד שמזהיב .

להוסיף את התפו"א .

להוסיף שמנת מתוקה 38 אחוז וכוס חלב שהומס בה כף קרונפלור \ קמח תפו"א.

לתבל באבקת מרק, פלפל ,ומעט אגוז מוסקט .

לבשל על אש נמוכה כחצי שעה - 40 דקות ולערבב מידי פעם עד שהתפוא רכים מעט .

להכניס לתנור ל180 מעלות עד שהתפוא רכים מבפנים  ושחום מלמעלה .

אפשר לשדרג בגבנ"ץ ופטריות .

רק מחבת קטנה.
אפשר ישר לתנור?

אפשר לבשל בסיר גדול פרווה בלי החלב והשמנת , להכין את הרטב בנפרד

ואז לבשל במים רותחים רבע שעה את התפוא לשפוך את הרוטב מעל ולהכניס לתנור.

גם אני נתקעתי עם אותה בעייה ..

 

תפרסי בערך 5 תפוחי אדמה כמה שיותר דק.

שימי בתבנית בינונית משומנת שכבה אחת של תפו"א.

בקערה תערבבי כוס חלב וכוס שמנת מתוקה ומלח ופלפל ותשפכי  מעט על השכבת תפו"א.

תפזרי גבינ"צ

ותעשי עוד שכבה כזאת.

(לי יוצא בערך שלוש שכבות)

שימי בתנור על חום גבוה בערך שעה.

באמת בישלתי חצי שעה במים את התפוא שייתרככו קצת.
עכשיו הם בתנור. נקווה שייצא טוב.


תודה וחג שמח

בלי שמנת. חברה שלי הכינה פעם ככה כשלא היה שמנת ויצא מדהים. וכשאני ניסיתי... ממש לא..

בהרבה מתכונים של בצקים פריכים אומרים לקרר. לא מזיק ואפילו מועיל. אח"כ את מוציאה, מעצבת, אופה!

כבר אחרי מעשה אבל באמת שמתי במקרר...

תודה רבה!

4 כפות קקאו, 

4 כפות סוכר

כפית רום (לא חובה)

רבע כוס מים

מערבבים את הכל על אש קטנה, לקראת הסוף מ וסיפים 4 כפות שמן,

מערבבים טוב וזהו. 

בזמן רגיל גם מוסיפים איזה 2 קוביות שוקולד  כדי להקשות את זה קצת. 

 

אבל לא צריך יותר מידיי..קקאו מורתח עם מים? תמצית וניל, תמצית רום/ברנדי/ליקר וסוכר לפי הטעם. להוסיף קמח מצה

יותר טעים מהבסקויטים..
קקאו.סוכר.שמן.יין מתוק ולעשות כדורים.וציפוי קוקוס

לק"י
ומישהי פרסמה פה מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס:
http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t709353#7795419

חדש זה נורא יקר

בס"ד

זה גם לא ממצה שמורה. מצה רגילה...

נשנוש)

רק לא לשכוח זה בשרי אז אין קפה

בס"ד

 

מצאתי גם מתכון לכדורי שוקולד:

 

3 כוסות קמח מצה

1 ושליש כוס יין

4 כפות קקאו

200 גר' מרגרינה (אם משתמשים בשמן אז לאחסן בסוף במקפיא)

1.5 כוס סוכר  (אני אוטומטית מורידה שליש כי בעלי לא אוהב שזה ממש מתוק)

כף קפה נמס

1 סוכר וניל

 

לערבב ולכדרר. (לא היה לי כח לכדרר אז חילקתי את הבלילה ל2 וכל חלק שמתי על נייר אפיה ועשיתי נקניק ארוך. חתכתי לפרוסות והופ למקפיא.

 

תודה ממש לכולם!

6 ביצים
3/4 כוס שמן
כוס וחצי סוכר
2 סוכר וניל
לערבב .
ולהוסיף-
2 כוסות קמח מצה
שקית אבקת אפיה
1/2-3/4 חבילת שוקולד צ'יפס
מערבבת .
ומוסיפה בערך 3/4 כוס מיים רותחים.

בתור קרם אפשר עם השוקולד מריר ואפשר סתם למרוח ממרח שוקולד..

יצאה ממש טעימה . מומלץ לחמם.
ואת כמובן יכולה להוסיף אגוזים. ואפשר גם להוריד מהקמח ולשים במקום קוקוס.
אפשר אם רוצים עוגת שוקולד לשים רק כוס קמח וכוס של אבקת שוקולית

אפשר לשם תירס על הקרס, לעטוף בבצק ומוציאים מושטים יפים

 

איפה יש לדוג מושטים? סליחה על הבורות. פשוט בחנות הם מזה יקרים....

(*אמנונים)

חוף אמנון - משופע, אבל גם איזור צמח-טבריה- מגדל. בחוף המערבי הם נמצאים יותר אבל - צריך חכת רולד, עם בוסים חייב סירה פנימה או איזה מזח לעומק. הם פשוט לא נמצאים צמוד לחוף... פעם היינו דגים שם המון!

 

ואצלנו זה כמעט חצי קילו קמח מצה שמורה לעוגות.
ואין אפשרות לשמור לשנה הבאה,כי כל הפואנטה זה שזה לא בא במגע לפני שמכינים עוגה או משו

לא דווקא עוגות.אפשר כל דבר..
ועדיף דברים שלא מאוד עם טעם "פסחי"

גם עם קמח לעוגות.
אני בדרך כלל חותך את החזה עוף לרצועות- אצבעות. שם הכל בקערה מערבב עם ביצה ותבלינים אח״כ שופך קמח מצה ושוב מערבב. ואז מטגן. חוסך את העבודה של אחד אחד. יוצא חטיף.

לא יוצא קרחות אם מערבבים ככה עם הקמח-מצה?

בצורה של אצבעות לא צריך להתחיל לדפוק שניצלים!

פשטידות או קציצות טונה או תירס....
גבינה או קוטז עם ירקות עם זה עושה לך טוב...

אאמ מה עוד??
טבעול אם את אוהבת...

קורנפלקס,

לחמנית מזונות עם נקנקיה.

אני מכינה תבנית מוסקה ומקפיאה באופן קבוע.
לא מורגש בכלל שנשמר בהקפאה, טעים כטרי.

אבל דבר ראשון- 2 כוסות אורז ו3.5 מים זה כוס ושלושת רבעי מים לכוס אורז. זה מה שתמיד אני שמה. זה לא 20% פחות...

 

דבר שני- פעם מישהי כתבה באחד הפורומים שאורז היא מביאה לרתיחה ואח"כ מכסה טוב  ומשאירה ככה וזה מתבשל לה טוב.

אורז לא צריך הרבה בישול. למרות שאני לא ניסיתי, אני מבשלת על אש נמוכה.

 

דבר שלישי- בקשר לקטניות האחרות- נשמע רעיון מעניין.

הוא יחסית מוצר זול, כך שחבל לסכן את האוכל על קופסאות מוזרות כאלה.

 

זו דעתי

עוגת שוקולד הכי פשוטה שיש- בתבנית עגולה [חשוב שהעוגה תצא גבוהה]. לקחת חבילת ריצ' ולשים מעל שכבה יפה ככה שיהיה טעים, לקנות חבילת קליק עיגולים או עדשים או כל סוג של ממתק טעים שיכול לכסות יפה את כל השכבה של הקצפת,

לקחת כיף כף ולהעמיד לרוחב העוגה- אפשר על הכיף כף לשים סרט שיראה כמו מתנה.

יצא לנו ממש יפה, אם אהיה על המחשב אעלה תמונה בלנ"ד.

בהצלחה=]

בישול בעשר דקות.

יש שם רעיונות נחמדים לפסח- לביבות, אגרול, לזניה ועוד... ודברים די קלים ומהירים.

או פשטידת פטריות ובצל בחושה..?

(של רות סירקיס)
רק במקום עלי לזניה שמנו מצה שקצת הרטבנו אותה..

מרטיבים מצות. הן הבסיס. מילוי כמו של החמץ.. רוטב עגבניות ובצל.זיתים וכו.
למעלה שמים מצה רטובה ומערבבים קוטג עם ביצה או שתיים. שופכים על המצה ומפזרים גבנ"צ..

אם זה לא היה ברור אז מרכיבים:
מצות, מילוי, מצות, מילוי ואז מצות עם הקוטג' וכו'..
אלשר גם בלי מצות שוב בלמעלה

במילוי פירה או גבינ"צ...אחד הטובים

אנחנו גם ככה מזילים ריר...

ומיסטר, העוגה נראית מעולה,
יש מצב למתכון?

ואפשר עם מצות להכין מצהבריי

או להכין חביתות לאכול בתוך המצה.

צ'יפס מתפוחי אדמה זה נחמד מאוד בטיול.
מצות,ממרחים,שימורים
טונה מעושנת אם אוכלים שמן קטניות
נקניק פרוס
לעשות מנגל
ירקות חתוכים
סלט
אפשר לבשל לפני תפוחי אדמה וביצים קשות
אפשר להכין בשטח פירה עם בצל,מרק,שקשוקה..

נגמרו לי הרעיונות.

זה קשה, זה לא מתפורר, זה טעים גם קר וגם חם ואפשר להוסיף לזה סלט בצד, או רק מלח או אפילו סוכר

http://www.carine.co.il/page_2778

רק הבסיס הוא בעייתי - אפשר להחליף בעוגה שוקולד פשוטה פשוטה של פסח..

אם אתם משתמשים בקמח תופח של פסח של אוסם אז הוא מעולה! אפשר לעשות איתו כמעט הכל..

אפשר מתכונים?

 

ואגב מזה קמח תופח של אסם לפסח?

קמת תפוא? 

טריקולד תחפשי באתר של ניקי ב..
יש לה שם גירסא של פסח (אני מהפלא' ולא יכולה להעלות קישור..)
בכללי יש לה מתכונים טובים, וגם לפסח..

אם כן אז מרק בצל.
אפשר גם לשים בסלט - משדרג ממש
אפשר לאלתר משהו מעדשים/אפונה, לבשל אותן ביחד עם הבצל ולתבל - מל"פ, רסק עגבניות וכו'. (הכל בגדר אלתור..)

רק בלי אפונה... משו אחר...

את יכולה עדשים - כתומות/ירוקות, שעועית - יבשה/ ירוקה, תירס

לערבב מיונז עם חרדל, ואפשר גם להוסיף א. מרק פטריות,
למרוח על הדג,
לפזר מעל זה הרבה בצל מטוגן,
שיכסה,
ולתנור.

3 חלבונים 

חצי כוס סוכר

200 גרם שקדים/בוטנים/אגוזים גרוסים

חצי חבילת שוקולד ציפס.

 

מערבבים הכל ביד ושמים בתבנית עם כפית.

לאפות כרבע שעה.

 

להחביא שלא יגמר ברגע.

בהצלחה

עשינו עוגה וחתכנו, תבנית חד"פ ענקית (הכי גדולה שיש..)

1.5 כוס קמח תפו"א

2 כוסות קמח מצה

3 ביצים

1 ורבע כוס סוכר חום

1 ורבע כוס סוכר לבן (עשיתי 2 ורבע סוכר לבן בסוף- כאילו בלי החום כי לא היה לנו)

כף אבקת נס קפה

כפית סודה לשתיה

1 א.אפיה

1.5 כוס שמן 

כפית שטוחה מלח (כן כן!!)

2 סוכר וניל

שוקולד צ'יפס לפי העין והרצון

אפשר להוסיף שברי אגוזים

 

עדיף להקציף ביצים שלמות עם הסוכר ואז להוסיף שאר החומרים לא חיב..

לאפות בחום בינוני ולחתוך כשדי חם..

אם אחליף את הקמח מצה לקמח תפוא זה יהיה טוב?
חלק מהמשפחה לא אוכלת שרויה.......

זה יהיה מידיי רך.. בעייתי לדעתי..

עשיתי עם קמח מצה וקמח תפוא כמו שרשמת.
מרות ששכחתי להקציף את הביצים.
וגם לא היה לי סודה לשתיה.
אבל יצא טוב .

תודה(:

עשיתי חצי מתכון..
(חלק מהדברים לא מתחלקים בדיוק לחצי אז המרתי למידות קרובות..)
בתבנית חדפ רגילה.
יצא פצצה!!
השתמשתי בקמח מצה שמורה,שהוא כבד יותר..אז שמתי 3/4 כוח קמח מצה ו1 כוס קמח תפו"א.
וכמעט לא מרגישים את הטעם של הקמח מצה!!וזה קשה עם מצה שמורה

קיצור,רושמת את המתכון ושומרת אותו לשנה הבאה

תודה רבה!

ויוצא פצצה..
הרוב זה חצי מצה חצי תפו"א..
יש עוד כמה מתכונים אבל אין לי כח להקליד:-/

עדיף בשרשור העוגות והקינוחים נראלי..

יש לי מתכון לעוגה בחושה מאוד טובה. אם נראה לך רלוונטי תכתבי..
או שבאישי אשלח לך צילום של המתכונים..

דג עם הרבה רוטב ואורז.
השנה אכלנו כמה פעמים אפונה מבושלת (רוטב אדום), אפשר שעועית ירוקה עם שומשום/רוטב כלשהו.
מרק כלשהו..

בסיס ל30 פנקייקים: כוס קמח מצה דק, כוס קמח תפו״א, שקית אבקת אפיה, מעט מלח, אם רוצים מתוק אפשר כבר לבלילה להוסיף גם מעט סוכר, 2 כוסות מים ו 4 ביצים