פורום בישול ומתכונים (עמוד 367)

זה רגיל ...

אני לא כ"כ מוצאת באינטרנט..

קאפקייקס

אפשר הפוך ואז יוצא קערה

מברישים מ2 הצדדים בשמן
שמים בתבנית קטנה אלומניום בגודל של מאפינס מסדרים יפה ומעל שמים עוד תבנית ואבן עטופה בניר כסף בשביל המשקל
אופים עד שזה מוכן (כמה דק')

אנחנו מקורקעים בבית בגלל השלג, כך שלקנות בצק מוכן זו לא אופציה (מזה התחילה השאלה..)

 

בסוף החלטתי להכין בלינצ'ס פרווה ולמלא בו, מקווה שיצא טוב ב"ה!

 

ומקרר זה המקום שבו הם אמורים לשהות.. ככה שזה לא מאריך את חיי המדף שלהם

שמים מים חמימים+ קמח+ סוכר מערבבים ומחכים לראות אם זה מעלה קצף לבן זה בסדר

+אם יש ריח מאוד חריג אחרי שעושים את זה- זה לא תקין..

יש מין קרום לבנבן כזה בלמעלה של המים... לוידעת איך להסביר :/

ובמקום לסגור עם הפקק לאטום אותו עם בלון. אם אחרי כמה שעות הבלון מתחיל להתמלא אוויר ולהתנפל סימן שהשמרים חיים...

אבל זה ניסוי והרפתקאה

אני שומרת במקפיא,לפעמים יוצא אפילו חצי שנה או יותר..תלוי כמה יוצא לי לאפות..ועובד.

לא משנה אם מתוק או מלוח, אבל לא אוכל.

 

בכל אופן, אם קצפת, ככה סתם להקציף ולמלאות או להוסיף משהו לקצפת?

 

תודה

היתה התנסות לא חיובית אחת עם פחזניות, ומאז לא ניסיתי שוב; )

הוא דורש בישול ארוך מאד.

מתאים מאד לגולש, לצלי קדירה וכמובן לחמין

את יכולה לעשות 2כאלה [אחת גדולה ואחת קטנה יותר] ולשים אחת מעל השניה ככה שתצא עוגת קומות..

לא יודעת איזה עוגהה תכננת,אבל אולי אם תגידי נוכל להתאים לך עוגה בשביל זה..[שוקולד\ספוג\וניל\מיץ וכו..]

למה שלא תשקיעי בקניית תבנית בצורה שנראית לך מתאימה

ותכיני עוגה פשוטה- עם העיצוב שרצית?

התכוונתי להכין עוגה פשוטה -אבל אני צריכה מתכון לקרם פשוט וטעים -יש?

אם את בעניין..
יוצא חביב..ניסיתי פעם.

עוגת שוקולד במיקרוגל
נראלי שלניקי ב יש מתכון-בד"כ המתכונים שלה טובים..שווה לבדוק.

הרי תבנית של עוגה לא מתאימה למיקרו. וגם אי אפשר לחסות...

מה שאני הכנתי.
מנחשת שגם פיירקס יעבוד

עשיתי את זה בכוס לשתיה חמה,....

יצא ממש טוב ומהיר.....

וגם ראיתי שלקרין גורן יש מתכון כזה. אבל אותו לא ניסיתי.

תותחיתתתת

כי אני בתשירות מסכנה וקר לי

השני זה 90% קמח מלא עם עגבניות מיובשות

ניראה מצויןןןןןןן

נראה מושלם! 

החמוציות זה רעיון 

שוקלת לנסות... אולי הילדים יאהבו?

חזה עוף יתייבש בבישול ארוך מדי.

 

רעיון- לקצוץ דק ולהכין קציצות מהחזה + ביצה + פירורי לחם/קמח מצה + תיבול ואותם להגליש לתוך הסיר כחצי שעה לפני  גמר הבישול.

לטגן אותם קודם עם התיבול?

או תבשיל מחמם כזה..(כמו מרק סמיך שכזה..)

כל דבר שהוא עם קטניות הולך גם.
ובכללי-פחמימות מורכבות זה מחמם.

קציצות טונה
לזניה
מוקרם
נודלס
חביתת נקניקיות
שקשוקת נקניקיות
סלט יווני
בטטות ותפוא בתנור עם מלח גס ופלפל
פוקצ׳ה

מכינים שקשוקה רגיל ועם הביצים שמים גם נקניקיות חתוכות קטנות.

איזה כיף!!

אפשר מתכון לפוקצ'ה?

הכל נשמע ממש טעים וכיף!!! (עכשיו יש לי רעיונות לימים הבאים..בתקווה שיהיה חשמל)

מקווה שיש לי הכל בבית כי כבר רוקנו את כל הסופרים ביישוב.=/

זה מתכון לחלות מצוינות ואווריריות, אנ י עושה מהן הכל (חלות, לחמניות, פיצה, פוקצה..)

1 קילו קמח

2.5 כפות שמרים

7 כפות סוכר

1 כפית מלח

2.5 כוסות מים פושרים

ללוש היטב לבצק חלק. כמה שלשים יותר הבצק רך יותר.

כשיש כדור בצק יפה שופכים עליו חצי כוס שמן וממתינים חמש דקות. השמן נספג קצת בבצק ואת כל השאר לשים כדי להספיג. זהירות ממקלחת שמן, בסוף אחרי כמה דקות זה מצליח!! ללוש עד שכל השמן נכנס פנימה!! נכון שהבצק יהיה שומני אבל לא שיהיה שלוליות של שמן בקערה.

מתפיחים בחום (בתוך שמיכות).

לוקים כדורים קטנים של בצק בגודל הרצוי וכאילו מרוחים אותם על התבנית שיהיו יחסית דקות עם צורה לא ברורה (סתם.. אפשר עיגול ואפשר ריבוע או מה שבא).נותנים לזה כמה דקות לתפוח על התבנית- זה עושה הבדל משמעותי!! הרבה יותר אוורירי. גם בחלות כשמתפיחים אותם אחרי שהם צורות זה גורם להם להיות משובחות פי כמה..

מורחים שמן זית מעורבב עם זעתר, או מפזרים מעל בצל מטוגן שהכנת מראש ואופים בערך 12 דקות עד שזה משחים ונראה מוכן.

מתכון מעולה לחלות של שבת!!!

אז אם תרצי אכתוב לך את המתכון, זה טעים מאד ואולי תשני במקום פפריקה תשימי חוואיג' וכורכום.

מעוניינת? או מעדיפה לחכות למישהי שעושים אצלה צהוב?

לטגן במעט שמן ואחרי שהבצל מטוגן להכניס קוביות של:

גזר,

תפו"א,

קישוא,

בשר או עוף

ולאדות, ז"א ששמים טיפ טיפה מים (אמא שלי מאדה בלי, אבל אני לא יודעת איך היא עושה את זה) מערבבים טיפה ומכסים, ואז המיצים של הירקות יוצאים עם האדים ומוציאים טעם נפלא, לא לוותר על זה.

אחרי שאידית בערך רבע שעה להוסיך שתי כפות רסק עגבניות ולהוסיך מים עד לגובה הרצוי,

ואח"כ את מוסיפה עוד ירקות שאת רוצה:

גרגרי חומוס,

(שעועית? אני שמה אמא שלי לא)

סלרי,

כרוב,

דלעת,

וקצת כוסברה,

מטבלת במלח וקצת פפריקה ונותנת לזה להתבשל עד שאת טועמת והירקות רכים.

אנחנו מוסיפים גם טיפה סחוג, אבל אולי לך זה לא מתאים.

 

תעשי אותו רעיון ואולי תורידי פפריקה ותוסיפי כורכום וחוואיג', זה אמור לצאת לך טעים.

 

(את לא חייבת לשים את כל הירקות, מה שיש לך בבית, ככל שזה יותר עשיר זה יותר טעים.

בהצלחה.

תכננתי להכין היום מרק עם קוסקוס.

ואני תמיד מכינה אדום.

אבל היום בא לי צהוב

נראה לי שגם אני אכין

עקבתי שלב אחרי שלב
והאידוי של הירקות באמת עושה פלאים.
זה נכון גם לגבי מרקים אחרים?

mp8 - תעשי בדיוק לפי ההוראות וייצא טוב, אין סיבה שלא...
בהצלחה ובתיאבון

אני לא מאדה והם יוצאים מקסימים,

כנראה שכל בישול מה שמתאים לו.

שימחת אותי

אבל אין לי כח להעתיק... 

מתכון מתוך "אורחת לשבת" של אביגייל מייזליק.

 

בעיניי מה שהופך את המרק למרק קוסקוס זה בעיקר החומוס והתבלינים (מטבלים קצת יותר חזק)

חומוס אני שמה הרבה במרק ירקות. כנראה התיבול זה האישיו.

או שלא מספיק?

ממש בא לי עם חומוס

כי זה בעיה, חומוס צריך גם השריה וגם בישול לפני כדי שיהיה רך ונימוח

אני יכולה לבשל את זה בנפרד ואז להוסיף למרק כשזה רך

דלעת או לפחות דלורית (עם הקליפה) הדלעת מוציאה סיבים שמעשירים את המרק.

התבלינים

החומוס עם מי הבישול הסמיכים 

 

ואם זה לא פרווה: אז כמובן ציר עוף או ציר בשר: בעוף מה שנותן סמיכות וטעם זה בעיקר גב+גרון ואפשר גם כנפיים (יותר עצם פחות העוף עצמו) בבשר הדעות חלוקות: מס' 6 או 8.

 

 

פחות נוזלים מאשר במרק רגיל.

במרק של קוסקוס- חומוס, דלורית , יותר ירקות עלים, פחות נוזלים, תיבול חזק ושונה,
מטגנת בצל חתוך לשמיניות חומוס מקופסאת שימורים ירקות מוסיפה מלח ירקות עלים נוזלים תיבול-תבלין לקציצות, חוויאג כורכום וכאלה...שהנוזלים יהיו בערך לפי גובה הירקות מק' קצת יותר...

רעיון טוב לאדות את הירקות. זה עושה טעם מיוחד.

תודה

אני מאדה את הירקות לפחות בחלקם ברוב המרקים שאני מכינה והטעם שונה...

שלפני הבצל וכל הירקות... דבר ראשון שמים שמן סיר ואז מוסיפים עגבניות בשלות חתוכות לריבועים, נותנים להם להתבשל ומידי פעם מרסקים עם מזלג, כשרוב העגבניות מרוסקות מוסיפים את רצועות הבצל ונותנים להן להתבשל יחד עם העגבניות ורק אז מוסיפים את שאר הירקות (אגב, עדיף דלעת ע"פ דלורית), ירק, חומוס רטוב ועוף. בשלב הזה מנערים את הסיר ואז מוסיפים את התבלינים הבאים: מלח, פלפל שחור, כרכם וקינמון. ושוב מנערים את הסיר. נותנים לירקות כמה דקות לספוג את התבלינים ואז מוסיפים מים עד גובה תכולת הסיר.

פשוט צליתי את העוף והוא הפריש את השומן שלו.

,ואח"כ הוספתי את הבצל וטיגנתי עם העוף, ורק שהבצל היה נראה מטוגן כזה הוספתי את כל הירקות והתחלתי לאדות אותם עד שהירקות יצרו מים מעצמם ואז הוספתי מים ותבלינים.

יצא ממש טעים.

1.מרק עדשים כתומים מהיר והכי טעים: מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים שום כתוש או פרוס, מוסיפים כוס וחצי עדשים , מתבלים במלח, כמון וכורכום ואז מוסיפים 6 כוסות מים. מבשלים בערך 10-15 דקות עד שהכל נימוח.

 

2. מרק מה שיש בבית: מטגנים בצל, או שומר, מוסיפים ירקות שיש- גזר, קישוא, תפו"א, עדשים חומים, בטטה, דלעת,גרגרי חומוס מבושלים, כוזברה או פטרוזילה, קולרבי ובקיצור מה שבא לך.

מוסיפים מים, ומתבלים במלח וקצת פפריקה מתוקה.

אם רוצים שיצא טיפה יותר מיוחד- מרסקים קצת, לא לגמרי, בבלנדר מוט.

 

3. מרק כתום- מבשלים בצל, בטטה, גזר, דלעת ואפשר גם תפו"א. מרסקים היטב היטב בבלנדר מוט, ומתבלים במלח ובכמון.

 

4. מרק בצל- מבשלים 4-5 בצלים פרוסים וגזר אחד פרוס. מתבלים במלח ופלפל אנגלי ואם יש- 2-3 עלי דפנה.

 

5. מרק אפונה יבשה: מטגנים בצל ושומר קצוצים, מוסיפים את האפונה (לא יודעת כמויות) ומבשלים כמה שעות עד שכל האפונה נימוחה (בסיר לחץ זה הרבה יותר מהר), מדי פעם מוסיפים מים לפי הצורך. מוסיפים שני גזרים חתוכים לפרוסות, ומתבלים במלח וכמון. ובסוף הבישול- מוסיפים 2 שיני שום כתושים ומיץ לימון.

 

אחח.. עשית לי חשק למרק!

שאלת באיזה כיוון אז עניתי

כתבת בערך את כל מה שתכננתי לכתוב.

 

שלג נעים לכולן.

סתם בצחוק... שיהיה שלג הכי מושלם ושיהיה חשמל ושלא תקפאו מקור

ובקיצור שיהיה כיף!!!!!!!!!!!

זה ישר ממנו, ממציא המרקים הדגול! 

לק"י

מטגנים ירקות חתוכים: בצל, תפוח אדמה, גזר, קישוא, דלעת....+ כורכום ומלח.
מוסיפים מים.
כשהירקות מבושלים- מוסיפים אטריות דקות ומבשלים עוד קצת.

מרתיחים 3 ליטר מים עם רבע כוס שמן וקצת מלח מביאים לרתיחה
מוסיפים כוס סולת תוך כדי ערבוב מתמיד אחכ יהיה גושים
אחכ מוסיפים 3/4 שיני שום חתוכות חצי כוס פטרוזיליה פלפל שחור וממשיכים לבחוש חצי שעה נוספת עד שמסמך...

מרק פטריות עם גריסים-
מטגנים בצל (נניח 2 גדולים) חתוך לרבעי פרוסות.
כשהוא שקוף מוסיפים סלסלה שלמה של פטריות פרוסות.
מטגנים בערך דקה.
מוסיפים לסיר 2 תפוחי אדמה-חצאי פרוסות, ובערך 2/3 כוס גריסי פנינה.
מכסים במים++
מתבלים במל"פ,שום,אבקת מרק פטריות..
מבשלים עד שהתפו"א רכים והגריסים גם.
לחלבי-לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף כוס חלב או שמנת לבישול.-משדרג ממש!

מרק עגבניות פשוט-
מטגנים בצל-אפשר בפרוסות כי בסוף טוחנים.
כשהבצל שקוף, מוסיפים קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות. מוסיפים גם קופסה רסק עגבניות.(260גר') ממלאים בקופסאות מים-ושופכים לסיר-לפחות פי 2 מהכמות של העגגבניות.
מערבים היטב. מתבלים במלחפלפל שום ופפריקה.
מבשלים עד שמבעבע על אש קטנה..
מרסקים עם בלנדר מוט ומבשלים שוב על אש קטנה עד שרותח.
אם רוצים,אפשר אחרי שמרסקים להוסיף אורז-בערך כוס,ואז לבשל עד שהאורז רך.

מרק ירקות-
מטגנים בצל קצוץ(לא חובה אבל משדרג ממש)
מוסיפים ירקות חתוכים קטן-גזר,תפו"א,קישוא,בטטה,קולורבי,דלורית,שום..
מטגנים טיגון קצר,ומוסיפים תבלינים-כמון,פלפל שחור,מלח,שום גבישי,חוואיג'..
מכסים במים-ועוד בערך חמש ס"מ
מבשלים עד שהירקות רכים אבל לא מתפוררים..
אפשר להוסיף גם חצי כוס עדשים כתומים.

מרק בצל-
מטגנים כמות גדולה של בצלים פרוסים-לפחות חמש-שש(זה חשוב כי זה מה שייתן למרק נוכחות)
כשהבצל שקוף ורך, מוסיפים לו מים, ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
מתבלים-מלח,פלפל לבן,אפשר טיפונת ג'ינג'ר. אפשר גם אבקת מרק בצל.
טוחנים חלקית בעזרת בלנדר מוט-שיישארו גם חלקים של בצל.
מוסיפים רבע כוס יין לבן יבש,ומבשלים עוד בערך עשר דקות.

מרק כתום-
מטגנים שני בצלים גדולים-טבעות.
כששקוף מוסיפים תפו"א,גזר,בטטה,דלורית-חתוכים בגודל אחיד פחות או יותר-לא צריך חתיכות קטנות אבל כדאי שיהיה אחיד,ככה יתבשל מהר יותר.
מכסים במים.מבשלים עד שהירקות ממש רכים.
מרסקים בבלנדר מוט. אם יש צורך אפשר להוסיף מים..
תיבול-מלח,פלפל,שום גבישי,כמון. אני אוהבת להוסיף גם קוביות של שמיר ופטרוזיליה(שקונים קפואות..נראלי של דורות)

מתכון בערך כמו שגברים אוהבים...

 

 

להשרות שעועית מעורבת במים (שעועית לבנה רגילה -שעועית בוס לבן גדול - שעועית ארגנטאית חום בהיר עם פסים כהים וקצת שעועית חומה ממש)

לאדות בצל עד הזהבה

להוסיף

מים

שעועית

קצת גזר

אפשר גם קצת תפו"א

רסק עגבניות הרבה

תבלינים - פפריקה - פלפל שחור -מלח- סוכר ! - שיני שום או אבקות שום - מעט עלי דפנה + פלפל אנגלי

לבשל עד שמתרכך

למלאות קעריות 

לצנוח לספה מול האח, ולהביט מחלון על השלג...

את יכולה למצוא כמה וכמה מתכונים ברשת...

דבר שני, בהנחה שאת רוצה עוגיות ולא עוגה, אז כמו שקראתי, לא עדיף כל כך להחליף ביצה ברסק תפוחים כי זה נותן מרקם יותר עוגתי...

בהצלחה בחיפוש!

מתכון לעוגיות טחינה שהכנתי ויצאו טעימות:

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-vegan-recipes/Recipe-11915616f6b1d31006.htm

לטחון 2 כוסות אגוזי קשיו טבעי עם 2 כוסות קוואקר , חצי כפית מלח וכוס שוקולד צ'יפס איכותי- עדיף 70% מוצקי קקאו.

להוסיף חצי 4 כפות מייפל אמיתי ו4 סירופ אגבה או סילאן עד שהכל הופך לעיסה דביקה.

לשטח על נייר אפייה, להקפיא ואחרי כמה שעות לחתוך לריבועים.

 

אוכלים את זה ככה קפוא, אבל זה ממש מדמה בצק עוגיות- רק בלי כל החמאה והביצים...

עוגיות פשוטות

לבצק:

קילו קמח

2.5 כוסות שמן

כוס מים

2 חב' א.אפיה

קורט מלח

 

למלית:

חבילת ממרח תמרים

כף קינמון

רבע כפית פלפל שחור (זה נשמע לא קשור, אבל לא לוותר!!!)

 

לשים ומרדדים לעלה (הבצק קצת מתפרק צריך להדק בעדינות)

מורחים את מלית התמרים, מגלגלים יחד לרולדה, פורסים ואופים כשהפרוסות עדין אחת ליד השניה כרבע שעה.

מפזרים א.סוכר כשעדיין חם...

 

בתאבון!

למי שהספיק לשחוכ בעלי צמחוני ולא אוכל ביצים..

אז כן! התנסיתי בעוגות עם רסק תפוחים במקום ביצים. האמת שזה פתרון טוב. לחלק מהעוגות. עשיתי עוגת שוקולד פשוטה ויצא מקסים, וסופלה גם יצא טוב.

רק צריך לשים לב שאת שמה רסק תפוחים בדיוק לפי הכמות אחרת זה עושה טעם חמוץ ומגעיל.. כמה דברים כבר נהרסו לי בגלל זה..

http://veg.anonymous.org.il/cat35.html

 

יש שם גם מאמר על תחליפי ביצה-

http://veg.anonymous.org.il/art150.html

יש המון סוגים של תחליפים. עובד מצוין (בדרך כלל) והרבה פעמים גם יותר טעים מהמקור.

 

הגיוני שהיית צריכה את זה לשבת, אבל לא יזיק לידע כללי

בהצלחה ובתאבון...

ממש תודה לכולכם! עזרתם ופתחתם את הראש לרעיונות

 

בסוף עשיתי עוגיות שוקולד ציפס מהבלוג של אפרת

http://what-efrat.blogspot.co.il/2013/06/blog-post.html

 

אז עם השינויים שלי (עשיתי חצי כמות)

ואמרו שיצא מתוק, אז אפשר להוריד עוד את כמות הסוכר...

 

1/2 כוס קמח (לא משנה איזה)

1/2 כוס קוואקר

1/2 כוס אגוזי מלך טחונים

1/4 כפית מלח

1/2 כפית אבקת אפיה

מערבבים בקערה

 

בקערה נוספת

1/2 כוס גזר מגורר (בערך גזר אחד בינוני-גדול)

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סוכר

1 כף סירופ מייפל

אם יש צורך להוסיף קצת מים

מערבבים 

 

ואז מאחדים את 2 הקערות ומוסיפים כ1/3 כוס שוקולד צ'יפס

ובתבנית עושים עוגיות, עוגיות, עוגיות (יצא לי כ30 עוגיות)

 

בתנור מחומם ל-180 אופים כ-12 דקות עד שמשחים

מוציאים ומחכים בסבלנות שיתקרר.

מחממת הכל בתנור או על הגז. לאורז ובורגול ודומיהם פשוט צריך להוסיף מעט מים כדי שלא יישרף או ידבק לסיר.

אפשר גם בסיר או תבנית חד"פ או פיירקס בתנור ואז אין צורך להוסיף נוזלים.

 

 

נייר אפיה בתחתית הסיר מונעת את הלכלוך

לק"י

אבל לא נורא.

שהרעיון הוא מתכונים פשוטים מאוד ושנראים מרשימים?

אנסה לחפש...

קצפת לפי מתכון'

ותותים את קונה בסופר

 

רק ששמעתי שתותים מאוד קשה לנקות אז אנחנו כבר לא קונים.... :/

 

עשית לי חשק... ויש הרבה עוגות שלא מצופות בצדדים ןלמעלה אפילו.. פשוט רואים את כל השכבות. זה יפה.. רק שאין לי אומץ עדיין לעשות את זה...

כמו זה נגיד...

6 ביצים
1 כוס סוכר
1 כפית קליפת לימון
3 כפיות מיץ לימון
2 כפות מים
1 כפית ת.וניל
1 כוס קמח
רבע כפית מלח
חצי כפית א.אפיה

להפריד את הביצים,
להקציף את החלמוונים (כן, הצהוב) ולהוסיף חציי כוס סוכר בהדרגה. לערבב את קליפת הלימון , מיץ הלימון, המים ותמצית הוניל ולהוסיף לחלמונים. להקציף עד שהתערובת אוורירית. להוסיף בעדינות את הקמח ואבקת האפיה לתערובת. לקפל עד שהקמח מתמזג עם תערובת החלמונים.

להקציף את החלבונים והמלח בקערה נפרדת . כשנהיה קצף להוסיף בהדרגה את הסוכר ולהמשיך להקציף. כשכל הסוכר נבלע בחלבונים יש להעביר *רבע* מהחלבונים לקערת החלמונים. לערבב בעגינות כשתערובת תהיה אוורירית. לאחר מכן להוסיף את תערובת החלמונייים לקצף החלבונים בהדרגה ובזהירות! ( אפשר לקפל לבפנים וככה יהיה יותר אוורירי)
כשהתערובת אחידה לצקת לתוך תבנית אפיה עגולה קפיצית משומנת ולאפות ב150 מעלות בערך 45 דקות.

לקרר היטב ורק לאחר מכן לחצות ל2 לרוחב לשים מעט רום ואז קצפת, לסכור ולמרוח את שאר הקצפת מסביב. אפשר להוסיף תותים באמצע ומעל.

אם משהו לא ברור מוזמנת לשאול..

קאפקייקס כלשהם: זה תמיד נראה מרשים, וטעים - בוודאי

 

עוגת ביסקוויטים עם צורה שונה וממש יפה: http://www.shirley-nemesh.com/2014/07/7160?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+shirley-nemesh/bSZp+(%E2%80%AB%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%9D+%D7%A9%D7%9C%D7%99%E2%80%AC)

 

עוגות שכבות: עוגה בחושה, לחתוך לשכבות ובפנים ומבחוץ למלא בקרם - יש אינסוף גיוונים והן לרוב מאוד מרשימות וטעימות

 

יש לי כל מיני מתכונים, תמקדי עוד ואוכל להביא קישורים

 

 

בס"ד

 

קל להכנה, נראה מושקע, וטעים מאוודדד

 

אם תרצי מתכון - בכיף

אבל לצערי כבר לא רלוונטי...לא נורא, תמיד טוב שיהיו רעיונות!

תודה!

בס"ד

 

מקודם שרשרתי במקום הלא נכון, ותיקנתי

 

 

לתבנית חד פעמית בגודל רגיל:

 

500 גרם ביסקויטים פתי בר

2 כפות שוקולית מעורבבות בכוס מים (200 מ"ל).

1 קצפת צימחית

4 כפות אבקת פודינג וניל

 

לציפוי:

150 גרם שוקולד מריר

1 קצפת צימחית

 

ההכנה:

קודם מכינים את הציפוי:

ממיסים על להבה נמוכה את הקצפת והשוקולד שבור לקוביות,

אפשר להעזר עם מזלג להמסה מהירה יותר של השוקולד, מסירים מהאש.

 

מקציפים במהירות נמוכה את הקצפת עד להתייצבות, מוסיפים את אבקת הפודינג ומקציפים עוד קצת עד להסמכה.

 

מטבילים ביסקויטים במים עם השוקולית ומניחים שיכבה על התבנית.

יוצקים שליש מהקצפת ומורחים. אמורה להיות שיכבה דקה יחסית.

ושוב מטבילים ביסקויטים לשיכבה נוספת, ושוב שליש מהקצפת.

ופעם שלישית ביסקויטים טבולים, ואת יתרת הקצפת.

 

יוצקים מעל את ציפוי השוקולד, ולמקרר לכמה שעות טובות.

רצוי להכין בערב, שיהיה במקרר כל הלילה, כדי לא להתפתות לטעום לפני הזמן

 

* אם רוצים את זה חלבי, אפשר להחליף - במקום כוס מים - כוס חלב

ובמקום שוקולד מריר - שוקולד חלבי או שוקולד לבן.

http://m.xnet.co.il/health/articles/0,14713,L-3089976,00.html

כשממירים מחמאה לשמן, משקל השמן צריך להיות 85% ממשקל החמאה. למשל, 100 גרם חמאה = 85 גרם שמן (קצת פחות מ-100 מ"ל)