פורום בישול ומתכונים (עמוד 374)

ודומיו כתוב לצרוך עד חמישה ימים מהפתיחה. בפועל - אפשר להשתמש כל עוד נראה ומריח כמו חדש.

אז אולי בכל זאת כדאי לך לבדוק קודם

יוצא משו משו.

איך מנביטים? 

בוררים ואז משרים בקערה עם מים מכוסה ללילה שלם, אח"כ מורידים את הכיסוי ודואגים שתהיה לחות בקערה (כל פעם מוסיפים קצת מים) ומערבבים מתי שיוצא. (אני שמה על השיש וכל פעם שאני עוברת ויש לי רגע פנוי אני מערבבת את זה ובודקת אם צריך להוסיף מים.)
כשיש כבר נבט קטן שיוצא אפשר לטעום ולראות מתי זה מונבט כמו שאת רוצה. אפשר להנביט עד שיוצא ממש כמו נבטים קנויים.

אפשר לבשל עם אורז בצורה הבאה : מאדים המון בצל כשהוא שחום מוסיפים את המש מערבבים ומוסיפים קצת כורכום מלח או אבקת מרק ופלפל שחור אפשר לשים קצת מים ומבשלים תוך כדי ערבוב ומניחים בצד

בסיר נפרד מרתיחים מים עם מלח ומבשלים אורז עד לחצי בישול ומסננים

מערבבים את האורז המסונן והמש ושמים אותם בסיר עם מעט שמן{כדי שתצא תחתית לאורז} בצורת פרמידה מכסים במכסה ונותנים לו להתבשל מהאדים עד שהאורז והמש רכים

מתכון פרסי לאורז סוף!!!!

בצל, שום, לפת, גזר, שורש סלרי, בטטה, תפו"א וכו'.

לקראת סוף הבישול להוסיף ירוקים קצוצים- פטרוזיליה, כוסברה וכדומה.

לאחר ההגשה טעים לזלף שמן זית בכל קערה.

לגבי התבשילים- האם צריך להשרות אותה? איך וכמה זמן?

גם מקצר את זמן הבישול וגם יותר בריא.

ההוראות הן כמו הנבטה רק למשך פחות זמן, כמה שאת יכולה נגיד אם את יכולה להשרות שעה לפני מעולה, אם יותר עוד יותר טוב, תלוי בזמן שיש לך.

אפשר להכין סלט מנבטים או לטגן קלות עם מעט שמן ואחרי כמה דקות לשפוך 1-2 ביצים (לפי מספר הסועדים)

ולהכין מקושקשת נבטים.

ללוש במיקסר כ10 דק'!

 

ללוש 3 דק' לעצור, לתת למיקסר לנוח כמה דק', ואז שוב 3-4 דק'. שוב מנוחה ועוד פעם כנ"ל.

 

הבצק צריך להיות אלסטי עד כדי כך שאת מותחת אותו ביד הוא לא נקרא עד לעובי של נייר דק.

 

כשהוא מוכן הוא נראה קצת יותר מבריק, ומאד אחיד. ממש כדור בצק יפה, וגם טיפה יותר דביק (לא ברמה שנדבק לידיים, אלא המגע קצת יותר דביק).

 

אח"כ כמובן להתפיח טוב עד להכפלת הנפח. (אפשר להתפיח גם במקרר זה גם תורם לבצק, אם כי בשבתות חורף שיום שישי קצר, לא מומלץ...אלא אם כן את נורא פנויה ביום שישי)

 

ואח"כ כרגיל, להוריד את הנפח של הבצק, ליצור חלות, להתפיח שוב עד שהן ממש תפוחות! 

למרוח ביצה שומשום וכו'.. לומר לכבוד שבת קודש...

 

אני אופה ב180 מעלות  כ35 דק'.

 

בהצלחה רבה!!

יש לך טיפים ללשיה ביד?

ב"ה

 

האם צריך ללוש 10 דק' בסה"כ? או שזה 10 דק'+ העצירות בין ה3 דק'?

שמעתי שאומרים שאם לשים יותר מדי זה הורס, אבל לא מניסיון אישי.

לפי מה שתיארת, הבעיה היא חוסר לישה.

אז נזכיר לך- לישה נכונה אינה ערבוב, אלא מריחה וקיפול. כלומר (הכי קל ללוש עם מרדד)- מרדדים את הבצק קצת, מקפלים אותו ל-2, מסובבים חצי סיבוב. מרדדים מעט, מקפלים ל-2, מסובבים חצי סיבוב. וחוזר חלילה (כל כמה קיפולים תצטרכי להשקיע קצת יותר זמן ברידוד, כי הבצק כבר יהיה גבוה. תראי בעצמך).

 

אפשר לראות את זה בכל סרטון ביוטיוב: 

 

אם תלושי ככה כ-10 דקות, זה יספיק.

 

אולי גם תביאי את המתכון שנוודא שהוא בסדר?

אבל יש מצב שפחות זמן
המתכון שלי:
1 קג קמח
1/2 3 כפות שמרים בואקום
2כפות סוכר
כף מחוקה מלח
8 כפות שמן
ומיים לפי הצורך - משתנה לפי הקמח
אני מנסה להגיע לבצק שהוא קצת דביק כי מצאתי שאז הוא יותר עסיסי מבפנים באפייה
וכן כשאני שמה חומרים מפרידה בין השמרים והמלח כי שמעתי שזה בעייתי. זהו

(חוץ מהטיפ על הלישה והפסקה - אני לשה ביד, לשה היטב, הולכת לעשות עוד משהו, לשה עוד כמה דקות, הולכת לעשות עוד משהו, לשה שוב ומניחה את הבצק לתפוח)

 

כשמכינים את החלות עצמן לרדד כל כדור בצק לעלה ואז לגלגל את העלה בלי להפוך אותו לנחש באורך הרצוי ולתת לו לנוח ורק אז לגלגל לנחש באורך הרצוי. לוקח יותר זמן אבל החלות יוצאות יותר אווריריות..

 

אגב, יש לי מתכון דומה אבל יותר מדוייק, אם תרצי, תגידי ואעלה לך אותו..

ככול שעושים הפסקות ושוב לשים הן יותר אווריריות. יפה ומעניין.
ובטח תעלי מתכון אשמח לשפר את שלי

מתוך "לקראת חלה"

 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

5-8 כפות סוכר

1/2 2 כוסות מים חמימים

1/2 כוס שמן

1 כף מלח

 

 

 

הכוונה שלי בטיפ בהודעה הקודמת הייתה ממש לרדד עם מרדד לעלה בגודל של עוגיות ואותו להפוך לנחש. 

מקווה שהובנתי.

 

בהצלחה!

 

מישהו יודע איך עושים צורה כמו במאפיות? לא זאת עם ה4 נחשים אלא כמו שבתמונה של השירשור. הייתי ממש שמחה לעשות צורה כזאת

2 חלות בכל תבנית.

אז איך עושים שזה יהיה 2 קומות ככה?

חלת כדורים היא שניה אחת של עבודה, והיא יוצאת יפה חבל"ז. הנה חלה שעשיתי בצורה הזו:

 

השקעתי. לשתי ארבע פעמים והנחתי. אחכ התפחה. צורות כמו שהוסבר והנחה. לתנור.
בקושי נשמתי חחחח
תוצאות:
הבצק בפנים מעולה כמו שאני אוהבת.
מסתבר שחלק מהאשמה בתנור שלי שכנראה מזדקן לו
וכבר המעלות לא מה שהיו. החלות יצאו קצת לבנות מידי על 180 - מה שצריך להיות המידה הנכונה שלהם ומה שהייתי תמיד עושה. אז שמתי עוד קצת על יותר גבוה זה רק עשה אותם קשות מבחוץ. אז ויתרתי . לפחות יצאו טעימות.
טוב העיקר שיש חלות לשבת ובעז"ה עוד נחזיר עטרה ליושנה ויצאו לי חלות עוד יותר יפות פעם הבאה.
תודה לכל מי שעזר לי השם יברך אתכם יש לכם חלק מעונג שבת שלנו - אשרכם.

אה והכי כיף: למדתי להכין חלה כמו במאפיה - כבוד

אני מוסיפה שקית א. אפיה + כף מיץ לימון החלות יוצאות מה זה רכות ולא מתייבשות 

טיפים להכנת חלות:

1. לעטוף את קערת הבצק בניילון בעת ההתפחה. התפיחה עולה טוב יותר מאשר עם מגבת...

2. להניח על הניילון קופסת גפרורים עומדת עם הגופרית כלפי הניילון, (לא יודעת למה אבל זה עובד...)

3. בעת הכנת הקליעה יש לשטח כל רצועה ואז לגלגל אותה - זה תורם לאווריריות.

4. יש להתפיח התפחה שניה במקום חמים (אם יש שני תנורים, מתפיחים בעליון הכבוי כשהתחתון מופעל,

5. לבדוק כל הזמן את מידת התפיחה\ יש שלב מסויים שאם עוברים אותו הבצק מתחיל לשקוע...

בהצלחה.

ממיסים חמאה במחבת.

מוסיפים קמח מלח.

מוסיפים חלב בהדרגה ומביאים לרתיחה.

 

כמויות נגיד:

50 גרם חמאה

3 כפות קמח

3 כוסות חלב.

 

הכל בערך, תנסי ותוסיפי חלב/ קמח לפי הצורך

אני אישית ממש לא אוהבת..

מרק פטריות זה יותר טוב...

על תפו״א בתנור זה היה לי טעים. בפסטה ממש לא...

קציצות טונה
סלט ביצים וטונה

בכל אופן ביצים פירורי לחם לקצוץ פטרוזיליה אפשר גם גזר או בטטה מגורדת לא חייבים מלח.פלפל שחור קצת שמן ןטונה כמובן.עושה קציצות ואו מטגנת או אופה על נייר אפיה .

מה שעולה לי בשלוף:

טחינה, חומוס, חמאת בוטנים, שוקולד, חמאה, קוטג', גבינה, גבינה צהובה\מלוחה, ממרח שקדים, ממרח אגוזים, ממרח זיתים, ממרח פסטו, מיונז, חרדל, אבוקדו..

אפשר גם לאכול עם חסה ועגבניות\ חביתה

 

דבש,ריבה,טונה,טבעול,ביצה.

חמאת בוטנים לביבות תפוחי אדמה ביצה קשה ממרחים שיד בסופרים כמו ממרח חרובים גבינה מלוחה נקניקיות טבעול

כמובן מריחה דקה של משהוש את אוהבת ממה שרשמו מעליי- ואז חביתה, חסה, עגבניה, מלפפון חמוץ- סוף הדרך!

 

טונה וטחינה- ממש טעים...

 

מה שאת אוהבת

שזה הולך בד"כ עם חמאה ושמנת(מתוקה/חמוצה) ..

הנה כמה מתכונים פרווה:

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=851182

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/1750

http://www.tapuz.co.il/blog/net/mobile/viewentry.aspx?entryid=2671275&iphRD=1&tads=1

http://www.nikib.co.il/salads/hot-salad/4790/

 

ובלי פלפלים חריפים 

 

 

אפשר לקלף את העגבניות בקלות (לחרוץ X בתחתית העגבניה, לשים בקערה, לשפוך מעליהן מים רותחים, אחרי שתי  דקות הן מתקלפות בקלות)  ואפשר בלי.

 

בסכין לקצוץ גמבה אדומה (אפשר גם ירוקה) ,אני קוצצת לקוביות קטנטנות, לשים במחבת טפלון או עדיף קרמית או אם אין אז סיר רגיל.

להוסיף מעט שמן זית לכסות ולתת לזה להתאדות/להיטגן מעט.

אחרי זמן מה (לפלפלים לוקח יותר זמן) להוסיף את העגבניות קצוצות באותו גודל, לכסות.

 

מדי פעם לבחוש. אם נשארים יותר מדי נוזלים, לאדות מעט עם מכסה חצי פתוח.

 

כשהתבשיל מבושל לגמרי לתבל במלח, פלפל שחור, פריקה אדומה ועוד מעט שמן זית. לערבב.

 

אם אוהבים עם שום אז להוסיף שיני שום שלמות או פרוסות שום בשלב שמוסיפים את העגבניות.

 

זהו. אנחנו מכינים ככה לכבוד שבת. אני לא אוהבת להרוג את הירקות בבישול ארוך מדי.

 

אחרי הרבה ניסיונות וטיפים

(וגם אני הייתי פעם אשכנזיה)

שמים בפוד פרוססור פלפל חריף (קונים אחד כזה בסופר, ירוק ארוך וקטן), גמבה והרבה שיני שום

לא מנקים אותו...

מטגנים אותם כמה דק' בסיר בינוני

בינתיים מכניסים לפוד פרוססור (אני מקווה שיש לך, זה הופך את כל העסק לכמה דקות. אם לא אולי סלייסר? בלנדר מוט?) עגבניות - באמת, מבטיחה, אין צורך לחלוט ולקלף, ניסיתי גם וגם וגם.

אחרי שהפלפלים בסיר קיבלו קצת צבע- תוסיפי תעגבניות המרוסקות, שמן, פפריקה ומלח.

תביאי לרתיחה ותנמיכי את האש ממש

זו אמורה להיות להבה קטנה

תני לזה להתבשל כמה שעות, אני אפילו לא מערבבת מדי פעם. בסוף באה לבדוק - לפעמים צריך קצת לאדות או משהו.

סוף.

אני לא מבשלת כל יום...מכינה בשבת הרבה אוכל שיספיק עד יום שני שלישי...
מכינה כל 3 ימים מרק ענקי עם כל הירקות שיש בבית ומוסיפה במרק עדשים אדומים/קוסקוס
אפשרי להכין 2-3 פשטידות שונות ולחמם..

נגיד כשאת מכינה אוכל לשבת מראש להכין יותר ולהקפיא ואז להוציא כשצריך.
וכשאת מבשלת משהו באמצע שבוע להכין הרבה שיספיק גם ליום אחכ.

ומשו פשוט - לתבל חזה עוף ולטגן, תוך שניה אוכל טעים ובריא..

אם אין שאריות משבת...

בדרך כלל בחורף אני אוהבת להכין מרק עשיר (עם חלבון-קטניות) ולידו פחמימה מלאה (אורז, בורגול, קוסקוס וכד)

זה מספיק לכמה ימים

או לחלופין דגים או עוף - בדרך כלל בצורת קציצות, ולידם הפחמימה.

כמובן ירקות חיים

זהו

גם אני מכינה לפעמים כמויות ומקפיאה, זה מציל בזמנים לחוצים, ולמי אין כאלו?

תמיד טוב שיהיו שניצלים במקפיא לשעת הצורך

('קציצות שניצלים עופות וכו')

קציצות בשר,

בורקס בשר עם רוטב פטריות,

לזניה בשרית,

ממולאים,

מוסקה(חצילים ממולאים).

 

שתי שכבות של פירה ובשר עם בצל מטוגן ומטובל באמצע,
אותו דבר עם בצק עלים
סתם לטגן עם עגבניות, בצל ותבלינים ולהגיש עם אורז,
פסטה בולונז..

להכין מרק עם קציצות בשר.

הכנתי היום ויצא ממש טעים 

שמתי תפו"א,בטטה,חומוס וגזר,

והוספתי קציצות ויצא טוב.

איזה תערובת את עושה לקציצות?

מורכבת מכוסברה(אפשר גם עלים אחרים),

בצל,

ובשר טחון.

 

מתבלת אותם בתבלין לקציצות,מעט פלפל שחור ומלח.

והחצי השני חזה עוף. היא מעולה

לקצוץ בצל להזהיב יחד עם שמן

להוסיף פפריקה ולערבב היטב, אח"כ להוסיף מים בכמות שאת רוצה- ולתת לזה לרתוח

כדי להסמיך אבל לא ניסיתי..

 

כך אני מכינה רוטב פטריות.

מטגנת בצל ופטריות, מוסיפה מים, פפריקה, מלח, פלפל.

אח"כ מערבבת קמח עם מים ושופכת לסיר.

אפשר להוסיף גם סלרי.

יותר בריא
ולא קשה להכנה!

קוצצים בצל ומאדים מוסיפים את העגבניות חתוכות לקוביות מאדים מוסיפים טיפה מים רק שלא ישרפו (העגבניות מפרישות מים!לכן לא צריך בכלל הרבה מים משו כמו רבע כוס) ותבלינים לפי הטעם
מבשלים את זה הרבה זמן יחסית על האש משו כמו שעה+ רק לדאוג שהמים לא יגמרו

קוצצים בצל גזר סלרי שום

אולי קצת עוד ירקות

קצת מים לבשל, תבלינים מתאימים

ואז לנוזל הה להכניס את הקציצות לבישול

יוצא כמו קציצות בתוך מרק- אבל בלי ים של מרק, רק מצומצם מספיק לרוטב

תטגני בצל ושום לפני תוסיפי את העגבניות המגורדות ותשימי את הקציצות בפנים

או חצילים מגולגלות בבשר טחון

לטגן 2 בצלים בינוניים עד שנהיה שקוף, להוסיף:

חצי ק"ג בשר טחון

כף צנוברים, פטרוזיליה או כוסברה

מעט זנגביל/קינמון

מלח, פלפל שחור.

לבשל

 

ולמלא בטורטיות (אנחנו אופים אותם)

או עלי סיגר או בצק פילו- אחד ה-מתכונים!

ממולאים

קובה

קציצות עם אפונה

קציצות עם במיה

בורקס בשר

למלא עוף

סיגרים

סתם עם רוטב (לא קציצות)

 

מטגנים בצל בשר אפשר גם פטריות מתבלים ושמים על ממרח חומוס טעים לנגב עם פיתות וחמוצים.....

וממה שהבנתי- הרוב מאד לא מרוצים- לא מהמכשיר עצמו ולא מהשירות של ברימאג (היבואן הרשמי)

בקיצור אצלי הוא קיבל ציון

יש לי קרוב לשנתיים ואני משתמשת לא הרבה.
בנתיים הכל מעולה ועובד כמי שצריך

מעולה!!! יש לי את הפסים ואני מתה עליו..

בצקים- הוא סוחב קילו (וזה אולי החיסרון..) אבל עשיתי איתו בצקים מקמח מלא ושיפון ויצא מעולה.

 

ועוגות- גם אותו הדבר.

 

וקצפות ומרנגים- תוך ממש דקה-שתיים יש קצף יציב וטוב.

אי אפשר לעשות איתו הרבה בצק קילו וקצת מקסימום

ממיסים שוקולד מריר  בבין מארי או במיקרו (בזהירות! שלא ישרף)

 

מסיפים את הקורנפלקס ויוצקים למנג'טים

 

מחביאים עמוק במקרר כי זה נחטף ע"י גדולים וקטנים..

להוסיף שוקולד מומס/ נוגט/ חמאת בוטנים/ לוטוס/ ריבת חלב ולשטח בתבנית.
ואז לעשות עוד שכבה לפי מה שמתאים - ריץ' מוקצף- אפשר להוסיף לו טעם כלשהוא(נוגט, ריבת חלב וכו')/ שוקולד/ משהו אחר שבא לך..

זה טעם של גזר מתוק

קניתי במיוחד בשביל זה תבניות יפות...

את החלק העליון...

עדיף חתיכה צדדית.

חוץ מזה לא נראה לי שיקרה משהו אם תהיה חסרה פינה קטנה.

(יש לך גישה לתחתית שלה? אולי אפשר לגרד קצת מלמטה... או ליישר את אחד הקצוות?)

נראה לי שאני אביא להם רק אינגלייש קייק אחת...

תודה על העזרה מכולן, זה ישמש אותי לפעמים הבאות.

וכמויות האבקת סוכר ששפכתי עליה לא עוזרות... יש דרך לשפר אותה?

השבע ברכות ב8...

ולשפוך מעל רוטב נוזלי מתוק כלשהו 
אני עושה:

סילאן עם מים רותחים

סירופ לימונדה (3 כפיות סוכר, מיץ לימון שיכסה את הסוכר ומים רותחים)

מייפל עם מים או בלי

קרם חלבי כלשהו

הכנתי עוגת שוקולד כושית הכי פשוטה שבעולם. ושכחתי לשים בה כוס מים (שמתי כוס אחת במקום 2). העוגה כבר 40 דק בתנור במקום חצי שעה והבפנים שלה עדיין לא מוכן. מה לעשות?

 

ה', חייבים כבר משיח שיגאל אותנו מהצרות האלה!

ואז זה בסדר שזה נוזלי...

ככה עושים בראוניז. הכל חוץ ממים...

קחי חתיכה קטנה ותצפי בדבש לא ישימו לב מניסיון

אנו דואגים לאפות לצד העוגה/חלה הגדולה גם פיסה קטנה

כדי לטעום

אפילו עם קוסקוס זה נחמד אם מבשלים את הרוטב יותר דליל. קצת כמו מרק.

 

אפשר למלא פלפלים באורז (אפילו מעט יחסית), אפונה, גזר וקוביות חזה עוף. רק כדאי לבשל את הפלפלים ברוטב קודם כשהם עדיין שלמים וריקים כדי לא לקצר את הבישול של המילוי. מבשלים ברוטב או במים רותחים פעם את הצד הזה ופעם את הצד השני של הפילפלים.

אני שמה במקום חבילת מרגרינה בערך 3/4 כוס שמן יוצא מעולה...

(עם שמן וקקאו)
אם תרצי אכתוב יותר מאוחר..

ניסיתי כבר איזה 6 גרסאות שלהן שמצליחות לאחרות ולי לא ;)

מערבבים שליש כוס שמן, אחד ורבע כוסות סוכר, כפית וחצי תמצית וניל.
מוסיפים ביצה ו2 חלבונים ומערבבים.
מערבבים בקערה נפרדת 1 ו2/3 כוסות קמח, 3/4 כוס קקאו, 1 וחצי כפיות א. אפייה וחצי כפית מלח.
מאחדים את 2 התערובות, מכניסים לחצי שעה למקרר עושים כדורים ומגלגלים בא. סוכר.
לא למעוך זה משתטח באפייה..
וגם להוציא את זה כשזה עדיין נראה לא מוכן - כשהן יציבות יותר אבל עדיין רכות. הן מתקשות בחוץ..

של עוגיות על בסיס שמן בלבד.

את רובם ניסיתי והם מצויינים!

ויוצא מעולה.
אין לי פה מתכונים ספציפיים..

העוגיות היחידות שלא ניסיתי להמיר הן עוגיות בצק פריך לצורות..

לערבב 3 ביצים, 3/4 כוס סוכר, 3/4 כוס שמן.
להוסיף 3 וחצי כוסות קמח, 2 א. אפייה ו3 סוכר וניל..

לק"י

4 כוסות קמח
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
1/2-1 כוס נוזלים

אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס, קקאו, אגוזים וכו'.
אפשר להכין רולדות עם ממרח כלשהו, לחתוך לפרוסות ולאפות.

אופים על חום של 180 מעלות.

כשאת אומרת כוס לאיזה סוג את מתכוונת?

חד"פ?

ספל?

 

אזני פיל
כמו בורקס עם מילוי של תפוחי עץ/ וניל

חתכי לך צורת שאת אוהבת ופזרי קינמון וסוכר(מעורבבים מראש). אפשר ליצור עוגיה ע"י זה שחותכים לשתי רצועות דקות את הבצק עלים, מלבישים אותן אחת על השניה ולגלגל.. מעולות עם הקפה/ תה של הבוקר!

לגבי א- יש את אלה כאן..

 

http://the-cookie-fairy.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_431.html

 

ולמעשה כשמבינים איך יוצרים את הצביעה על העוגיות אפשר לקשט איך שרוצים..

מהסוף - בחנות של קשת בירושלים יש רויאל אייסינג בהכשר העדה החרדית. שם אני קונה.

 

רעיונות - אפשר להמיר כמעט כל רעיון של בצק סוכר ברויאל אייסינג חוץ מהתלת מימד המאוד גדולים.

 

כמה רעיונות שאפשר לעצב לאו דווקא בבצק סוכר:

 

* העיטורים על העוגה המהממת הזו נעשו ברויאל אייסינג על בצק סוכר. 

לצפות עוגה ברויאל אייסינג זה יקר פחד וכאב ראש רציני. אבל אפשר לעצב משהו כזה גם בקצפת.

 

 

בעזהי"ת

 

בצורת חתןוכלה..

מתכון רויאל עם חלבונים

1 חלבון ביצה
1 כוס אבקת סוכר
מעט תמצית טעם
2 מיץ לימון
יש לערבב את כל החומרים (לא להקציף) ולעבוד עם הרויאל, כמובן שאפשר להוסיף מעט יותר אבקת סוכר כדי לקבל קרם סמיך יותר.


רויאל אייסינג עם גלוקוזה

250 גרם אבקת סוכר
1/4 כוס חלב או מים
1/4 כוס גלוקוזה נוזלית
תמצית טעם
יש לערבב את אבקת הסוכר עם החלב/מים, ורק אז להוסיף את הגלוקוזה, אשר נותנת שכבה מבריקה ביותר, ומתקשה מהר מאוד.

אפשר לראות פה את ההבדל במראה >>

https://www.google.co.il/url?sa=t&source=web&rct=j&ei=9hR7VNHIC-6R7Aar3IHIAg&url=http://www.matok.net/article668.html&ved=0CDgQFjAK&usg=AFQjCNGZnpn_WYHMxrh5mJGMRkepf0E4JQ

לעולם חסדו- קישור מעולה, תודה. הוראות מפורטות וברורות- עושה לי חשק כבר להכין..

ט'- שתהיי בריאה את עם התמונות שלך.. הוצאת לי תעיניים! מהמם! (לא ראיתי הכל, יש לי איזו בעיה בתצוגה של התמונות ומעניין אותי הקאפקייקס- יש מצב לקישור? )
אלך לקשת- תודה
(אה, ואגב- השוקולד עם החמאת בוטנים יצא מקסים וטעים (רק נראלי פעם הבאה אוסיף פצפוצי אורז או משו- שיהיה קראנצ'י..)

פלספנית- רעיון חמוד! תודה

אם הבנים- אני יודעת. אבל העדפתי לחסוך זמן והתעסקות.. תודה.

בשמחות אצל כולם!

את יכולה להכין במקום קניידלך בצקניות

חצי כוס פרורי לחם פשוטים ביצה אחת טיפלה שמן קמצוץ אבקת אפיה ותבלינים זה אומר לצאת טיפלה דביק אבל שאפשר לכדרר אם לא מוסיפים עוד קצת פירורים

2 קערות אחת לחומרים יבשים (א) אחת לחומרים רטובים (ב)

 

א- חבילת קמח תופח

כוס סוכר

קצת מלח

יוצרים גומה לחומרים הרטובים

 

ב- 100 ג' חמאה רכה

מוסיפים 3 ביצים אחת אחת לערבב היטב בכל הכנסה

שמנת חמוצה/רוויון.

מאחדים את הנוזלים על היבשים

 

תוספת כרצונכם.. אפשר למשל אגוזי מלך+סוכר חום וקינמון

שמים שכבה של התוספת שכבת עוגה וכך הלאה.. לבסוף מערבבים קלות.

180 מעלות חומם מראש